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FERNSEHEN
WDR
ZUSATZ-INFOS
SZ Essen & Trinken
Sonntag, 24.08.2025 08.00-08.30
Küche der Nordseeinseln – Spezialitäten
aus dem Meer
Inselküchen haben bis heute ihren ganz
eigenen Reiz. Früher mussten die Be-
wohnerinnen und Bewohner ihre Gerichte
hauptsächlich aus Zutaten zubereiten,
die auf der Insel selbst wuchsen,
leicht heranzuschaffen waren und sich
gut lagern ließen.
Frische Produkte waren selten und oft
ein kleines Ereignis.
FERNSEHEN
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ZUSATZ-INFOS
SZ Essen & Trinken
Küche der Nordseeinseln – Spezialitäten
aus dem Meer
Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz
haben sich auf mehreren Nordseeinseln
umgesehen und entdeckt, wie vielseitig
und raffiniert dort gekocht wird.
Selbst Klassiker bekommen einen über-
raschenden Dreh: Zum Beispiel
Kartoffelpuffer mit dem gewissen Etwas,
Bratkartoffeln mit Rührei und fang-
frischen Krabben oder der saftige
Pannfisch, feine Seezungen und
"Knieper" – die Scheren des Taschen-
krebses, serviert mit frisch
geschlagener, würziger Mayonnaise.