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Eifeler Spezialitäten – Küche mit viel

Phantasie aus einfachsten Zutaten

Die Eifel ist die Region ganz im Westen

unserer Republik, zwischen Aachen, dem

Rhein und im Süden von der Mosel be-

grenzt. Ein sanft gewelltes Mittel-

gebirge, abwechslungsreich mit Wäldern,

Flüssen, runden Maaren, die zu Vulkan-

zeiten entstanden sind.

Allerdings gedieh früher im eher rauen

Klima der Höhen auf kargem Boden keine

große Vielfalt.

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sächlich Kartoffeln den Speiseplan, es

gab Kraut und Rüben, Äpfel und Zwetsch-

gen. Aus dem Vorhandenen was Gutes

zaubern – das ist die Kunst der boden-

ständigen Eifeler Küche.

Die WDR-Fernsehköche Marina und Moritz

haben sich für ihre heutige Sendung

ihre Lieblingsrezepte ausgesucht:

Döppekooche, Eiermösch, Ferkesbuch-

roulade, außerdem Knuddeln und Grieß-

mehlstaat. Klingt alles ganz schön

merkwürdig, schmeckt aber richtig gut.

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