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Schmorbraten aus Burgund

Herbst und Winter sind die idealen Jah-

reszeiten für Schmorgerichte aller Art.

Martina und Moritz haben sich dafür in

einer Region Frankreichs umgeschaut,

die berühmt für ihre Weine ist und auch

für ihre großartige, herzhafte, boden-

ständige Küche: im Burgund.

Und so servieren die beiden butterzart

geschmorte Ochsenbacken in Rotwein, Ka-

ninchen in Weißwein und Kalbfleisch in

Zitronensauce.

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Und dazu passt jeweils ein Gratin aus

zweierlei Äpfeln – nämlich aus Erdäp-

feln, also aus Kartoffeln, und anderen

Äpfeln, beides in eine flache Form ge-

schichtet und in Sahne geschmort. Ein-

fach unwiderstehlich und unglaublich

lecker!

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