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WDR-Text
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17:20:56
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REZEPTE
Der Vorkoster
Joghurt: günstig, gehypt, gesund
Sendung vom 12. Januar
Butter Chicken
Zutaten (1):
- 2 Zehen Knoblauch
-
200
g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Scharfes Paprikapulver
-
400
g Hähnchenbrust oder Tofu
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika, rot
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Zutaten (2)
- 1 Lauchzwiebel
- Rapsöl zum Anbraten
- Garam Masala
-
100
g Cashewkerne
- Pfeffer
-
400
g geschälte Tomaten
-
200
g Sahne
- ½ Bio-Zitrone
- 80 g Butter
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
Zubereitung (1):
Knoblauch schälen und
klein schneiden. Joghurt, Olivenöl,
Knoblauch mit Salz und Paprikapulver in
einer Schüssel gut verrühren.
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Zubereitung (2):
Hähnchen (oder alter-
nativ: Tofu) darin einlegen. Der Tofu
sollte vorher mit dem Messer etwas
angeritzt werden, damit die Marinade
besser eindringen kann. Die Schüssel
für zwei bis sechs Stunden in den
Kühlschrank stellen. Karotte und Zwie-
bel schälen. Beides mit Paprika und
Lauchzwiebel kleinschneiden.
Topf oder Pfanne mit Rapsöl erhitzen
und das Gemüse darin scharf anbraten.
Gewürze und Cashews hinzugeben und mit
anrösten. Mit Pfeffer und Salz ab-
schmecken. Alles mit den Tomaten und
der Sahne ablöschen und etwas Zitronen-
saft und Zeste hinzugeben.
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Zubereitung (3):
Danach zehn Minuten
bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Mariniertes Hähnchen oder Tofu aus der
Marinade nehmen, überschüssigen Joghurt
etwas abtupfen und anschließend in der
Pfanne anbraten.
Butter zu der Sauce geben. Hähnchen in
mundgerechte Stücke schneiden und zu-
sammen mit der Sauce und frischen Kräu-
tern anrichten. Das selbstgemachte
Pfannenbrot schmeckt hierzu besonders
lecker.
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Zubereitung (3)
Die Menge variiert, je nachdem wie
dickflüssig die Sauce werden soll.
3-4 EL vegane Butter oder Öl in einer
Pfanne erhitzen, dabei sollte der Boden
bedeckt sein. Die Schnitzel von beiden
Seiten goldbraun braten. Die Kartoffeln
abgießen, abschrecken, schälen und an-
schließend vierteln. Vegane Butter in
einem kleinen Topf schmelzen.
Petersilie hacken und gemeinsam mit
Butter unter die Kartoffeln heben.
Schnittlauch fein hacken und in die
Rahmsauce geben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Vor dem Verzehr etwas
Zitronensaft über die Schnitzel träu-
feln.