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WDR-Text
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19:09:16
SERVICE
WDR
REZEPTE
Schmeckt. Immer.
Länderküche. Amerika
Sendung vom 16. Mai 2026
Vegane Donuts
Zutaten (für 8-10 Stk.):
-
125
g Sojajoghurt
- 25 ml Sojadrink
- 50 ml Pflanzenöl
- 30 g Zucker
- 30 g Vanillezucker
- 3 g Salz
-
250
g Mehl
- 10 g Backpulver
- etwas Zitronenabrieb
- zum Frittieren: Pflanzenöl
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REZEPTE
Zubereitung (1):
Öl, Sojajoghurt, Soja-
drink, Zucker, Vanillezucker und Salz
in eine Rührschüssel geben und vermi-
schen. Mehl und Backpulver vermengen
und mit dem Zitronenabrieb dazugeben.
Zügig zu einem Teig verkneten. Teig aus
der Rührschüssel nehmen und auf eine
bemehlte Arbeitsfläche geben. Falls der
Teig noch sehr klebrig ist und sich
nicht ausrollen lässt, abgedeckt ca. 10
Min. ruhen lassen und nochmals gut
durchkneten. Das Pflanzenöl zum Frit-
tieren in einem breiten Topf auf etwa
170
Grad erhitzen. Teig auf einer be-
mehlten Arbeitsfläche 1,5-2 cm dick
ausrollen.
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Zubereitung (2):
Mit einer runden Aus-
stechform oder einem Glas Kreise mit
einem Durchmesser von etwa 10 cm aus-
stechen. Danach einen kleinen Kreis in
der Mitte ausstechen. Ein Abtropfgitter
mit Küchenpapier bereitstellen. Die
Teiglinge vorsichtig in das heiße Frit-
tieröl geben und von jeder Seite ca. 4
Minuten ausbacken. Anschließend abküh-
len lassen.
Zutaten für das Topping:
-
200
g Puderzucker
- 1 Zitrone
- Zimt
- Zucker
- farbige Streusel
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Zubereitung:
Zitrone auspressen. In ei-
ner Schale Puderzucker und Zitronensaft
verrühren. In einer weiteren Schale Zu-
cker und 1 Prise Zimt vermengen. Streu-
sel in eine Schüssel füllen. Die Donuts
entweder lauwarm in Zimt und Zucker
wälzen oder abgekühlt in die Glasur
tunken und mit Streuseln garnieren.
Ein Glasbecher mit Schokoladenmousse,
darauf Mango-Würfel und eine Maracu-
jahälfte
Gutes Gelingen!