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WDR-Text
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14:20:04
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REZEPTE
Einfach und köstlich
Zwiebelrostbraten & Sucuk-Pasta: Sören
Anders kocht mit Anton Schmaus
Sendung vom 28. Februar 2026
Schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i
panna" mit Sucuk und Rinderrücken
für 4
Personen
Zutaten (1):
-
800
g festkochende Kartoffeln
-
600
g Roastbeef
-
300
g Sucuk
- 2 Gemüsezwiebeln
-
250
g Kirschtomaten
- ½ rote Chili
- 2 EL Butterschmalz
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Zutaten (2):
- ½ Bund Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung (1):
Kartoffeln gründlich
abbürsten und waschen, in einen Topf
mit gesalzenem Wasser geben und
garkochen. Dannbschrecken, pellen und
vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Um Wartezeiten zu verhindern, die
Kartoffeln bereits am Vortag kochen.
Die kalten, gepellten Kartoffeln in 5
mm dicke Scheiben schneiden.
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Zubereitung (2):
Anschließend das
Fleisch in mundgerechte Stücke
schneiden, die Sucuk-Wurst pellen und
ebenfalls kleinschneiden. Zwiebeln
schälen und würfeln. Kirschtomaten
waschen und vierteln.
Chili waschen, Kerngehäuse entfernen
und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne
erhitzen. Roastbeef und die Sucuk darin
nacheinander knusprig anbraten, dann
aus der Pfanne nehmen. In den
Bratenrückständen die Kartoffelscheiben
bei mittelstarker Hitze goldbraun
anbraten.
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Zubereitung (3):
Zwiebeln,
Kirschtomaten und Chili dazugeben und
alles kräftig braten lassen, ab und zu
wenden. Fleisch und Sucuk hinzufügen
und alles ein paar Minuten unter
gelegentlichem Wenden weiterbraten,
dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, trocken tupfen,
Blättchen von den Stielen Zupfen und
fein hacken, dann unterziehen.
Anrichten:
Mit einer Kelle das "Pytt i
panna" auf flache Teller verteilen und
mit einem Petersilienzweig garnieren.