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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Land & lecker -
Bauernhof - Leben im
Ruhrgebiet
Sendung vom 05.10.2024
Dessert:
Mohn-Joghurt-Mousse auf Him-
beer-Spiegel
(für 6 Personen)
Zutaten:
-
250
g Himbeeren
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
-
500
g Naturjoghurt
-
200
ml Sahne
-
100
g Dampfmohn
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 50 g Zucker
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Zubereitung (1):
Die Himbeeren aufko-
chen lassen, den Zucker und Vanille-
zucker dazu geben und einreduzieren
lassen. Dann durch ein Sieb streichen,
sodass möglichst wenig Kerne im Him-
beermark laden.
Die Gelatine einweichen. Die Sahne
schlagen, den Joghurt mit den 50 g Zu-
cker und dem Mohn mischen. Die Gelatine
auflösen und nach und nach unter die
Joghurtmischung geben.
Die Joghurtmischung in den Kühlschrank
stellen bis diese beginnt zu stocken.
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Zubereitung (2):
Dann erst die Sahne
unterheben und erneut in den Kühl-
schrank stellen und komplett kalt und
fest werden lassen.
Mit dem Himbeermark einen Spiegel er-
stellen und das Mousse dann in Nocken
auf diesen setzen. Mit Sahne garnieren
und servieren.
Guten Appetit!