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Mein leckerer Garten
Leckere Kürbisvariationen aus der Pfalz
Sendung vom 17. Mai 2025
Hauptspeise
Zucchini-Quiche mit Schafskäse
(6 Portionen)
Zutaten für den Teig
-
140
g Mehl
- 70 g Butter, zimmerwarm
- 25 g Parmesan, gerieben
- gehackte und getrocknete Kräuter nach
Wahl (z.B. Oregano, Thymian,
Rosmarin,...)
- 1 großes Ei
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Zutaten für den Belag
-
300
g Zucchini
- 2 große Eier
-
150
g Schafskäse
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 15 g Parmesan, gerieben
- 75 g saure Sahne
- Salz, Pfeffer
- gehackte und getrocknete Kräuter nach
Wahl
Zubereitung (1)
Teig:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und
gut verkneten. In Frischhaltefolie
gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank
legen. Danach Teig auf einer bemehlten
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Zubereitung (2)
Fläche ausrollen, in die Springform
legen und an den Ecken fest drücken. Wo
der Rand zu niedrig ist, einfach an
einer hohen Stelle etwas abschneiden
und dort festdrücken, wo etwas fehlt.
Im vorgeheizten Backofen bei
180
Grad
Ober-Unter-Hitze (oder
170
Grad Umluft)
ca. 20 Min. backen.
Belag:
Während der Teig im Kühlschrank ist,
Zucchini kleinschneiden und in Öl
anbraten. Eier schaumig schlagen, klein
gewürfelten Schafskäse und die
restlichen Zutaten dazugeben und gut
durchmischen.
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Zubereitung (3)
Masse auf den vorgebackenen Boden geben
und für weitere ca. 20 Minuten
mitbacken (bis die Masse fest ist).