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100
g Olivenöl mit eingelegten Kräu-
Zubereitung (1):
Gurke, Karotten und
Knollensellerie in feine Streifen
schneiden (Julienne). Das Gemüse mit
der Vadouvan-Mayonnaise verrühren und
24 Stunden ziehen lassen.
Die Gemüsemischung auf das geräucherte
Rinderfilet “Filet d'Anvers“ geben und
wie eine Cannelloni einrollen. Die Rol-
le in ca. 2 cm dicke Scheiben schnei-