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Der Vorkoster
Currywurst: Imbissklassiker für Leib
und Seele
Sendung vom 29.11.2025
Bratwurst-Tricks von Björn Freitag
Die beste Currysoße nützt nichts ohne
eine gut angebratene Wurst. Björn
Freitag verrät, wie sie besonders
lecker wird. Dazu braucht der Vorkoster
Rapsöl und als Würstchen eignen sich
besonders gut Rostbratwürste.
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Und so geht`s:
- Rapsöl in einer Pfanne auf eine
mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.
- Würste in die Pfanne geben und
regelmäßig wenden, sodass alle Seiten
gleichmäßig kross gebraten werden. Das
dauert etwa viereinhalb Minuten.
- Anschließend bei
200
°C Umluft im
vorgeheizten Ofen für zweieinhalb
Minuten soufflieren lassen. Das
bedeutet, dass die Wurst Volumen
gewinnt und die Pelle dabei aufplatzt.
- Die Würste mit einer Zange festhalten
und mit einem Messer oder einer Schere
in gleichmäßige Stücke schneiden.