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Gartenzeit
Lokalzeit aus Köln vom 14.09.2021
Urban-Gardening-Trend: Food-Forest
Im September ist Erntezeit. Äpfel und
Birnen sind reif. Die ersten Kastanien
und Walnüsse fallen von den Bäumen. Und
im Herbst beginnt nun auch die beste
Pflanzzeit für genau solche Bäume.
Unser Lokalzeitgärtner wird einige
davon heute fachmännisch in die Erde
bringen - mitten in der Stadt.
September ist Erntezeit. Äpfel und
Birnen sind reif. Die ersten Kastanien
und Walnüsse fallen von den Bäumen.
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Und im Herbst beginnt nun auch die
beste Pflanzzeit für genau solche
Bäume. Unser Lokalzeitgärtner wird
einige davon heute fachmännisch in die
Erde bringen - mitten in der Stadt;
genauer in Köln-Neubrück. Genau
genommen hilft er unseren
Lokalzeitzuschauerinnen Silvia Scharge
und Marion Teichert vom hiesigen
Bürgerverein sogar beim Anlegen eines
Waldes; eines Food-Forest. Der neueste
Trend beim Urban Gardening. Haben Sie
noch nie von gehört? Gleich wissen Sie
mehr.
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Was ist das überhaupt: ein Food-Forest?
Die Idee stammt aus der Permakultur-
Bewegung und ist ein ganz neuer Trend
im Urban Gardening, bei dem nicht mehr
nur temporär und vielfach in Hochbeeten
gegärtnert wird. Bei einem Food Forest
sollen mehrjährige Nutzpflanzen
dauerhaft Ernte liefern. Essbarer Wald
heißt es übersetzt und der lässt sich
tatsächlich auch auf kleinen
Freiflächen in der Stadt oder auch in
Gärten anlegen.
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Die Grundidee: Nachgeahmt wird in
diesem besonderen Nutzgarten die
etagenartige Struktur eines Waldes mit
seiner Baum-, Strauch- und Kraut-
Schicht. Die Bäume bilden die oberste
Etage, Sträucher wachsen auf mittlerer
Höhe und Bodendecker oder krautige
Pflanzen breiten sich unten aus.
Übertragen auf einen Food-Forest, in
dem ja geerntet werden soll, heißt das:
verschiedene Obst- und Nussbäume
(Walnuß, Haselnuss, Ess-Kastanie z.B.)
bilden die obere Etage.
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Beerensträucher wie Brombeeren,
Johannisbeeren oder Sanddorn wachsen in
der Mitte und niedriges Obst (z.B.
Walderdbeeren, Heidelbeeren) und
Kräuter (z.B. Waldmeister, Bärlauch)
ganz unten. Ziel ist es, mit
dauerhaften Nutzpflanzen einen
natürlichen Wald nachzubilden, bei dem
sich die Pflanzen langfristig
gegenseitig fördern und mit der Zeit
selbst regulieren.
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- Durch die Verrottung entsteht
zusätzlich Wärme von unten. Das fördert
eine gute Ernte. Dieser Vorteil
entfällt beim Tischbeet.
- heimisches Lärchenholz z.B. ist gut
geeignet für den Bau, weil es robust
und langlebig ist
- damit das Holz im Innern des
Pflanzbereichs besser geschützt ist und
nicht schnell fault, müssen Tisch- und
Hochbeete vor dem Befüllen mit Substrat
erst innen mit einer Bautenschutz-Matte
oder einer Kunststoff-Folie
ausgekleidet werden
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Wie geht man vor?
Erstmal muss klar sein: Es braucht
Geduld und langen Atem. Ein essbarer
Waldgarten ist nicht von heute auf
morgen angelegt. Mit der Baumschicht
kann man beginnen. Sind die Bäume gut
eingewurzelt, folgen die nächsten
Ebenen.
- es braucht eine nicht zu kleine,
sonnige Fläche; in unserem Beispiel ist
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- für die Baumschicht haben wir fünf
jungen Obst und Nuss-Bäumen ausgewählt
(Apfel, Birne, Walnuss, Haselnuss,
Esskastanie)
- der Herbst ist eine gute Pflanzzeit,
weil die Bäume bis zum Frühjahr gut
einwurzeln können und dann im nächsten
Jahr schon eine erste Ernte liefern
können.
- die Bäume benötigen einen fünf bis
sechs Meter großen Pflanzabstand, damit
ein lichter Wald entstehen kann unter
dem später auch noch die Pflanzen der
unteren Schichten genügend Licht und
Sonne bekommen.
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- 40 und 80 Euro kosten junge Obst- und
Nuss-Gehölze je nach Sorte und Größe
- die nächste Ebene bilden dann
Beerensträucher: Johannisbeeren,
Himbeeren, Stachelbeeren oder auch
Sanddorn
- darunter folgen bodendeckende,
mehrjährige Nutzpflanzen: Walderdbeeren
und Kräuter; Waldmeister oder Bärlauch
z.B.
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Ökologische Vorteile
Auch auf kleinem Raum wird die
Artenvielfalt fördert und Lebensraum
für Vögel und Insekten geschafft. Die
Vielfalt an Nutzpflanzen sorgt dafür,
dass jederzeit und jahreszeitlich
passend Früchte, Nüsse und Kräuter
geerntet werden können.