530
531
WDR-Text
20
.
04
.
02:20:40
SERVICE
WDR
REZEPTE
Grenzenlos köstlich
Chiemsee kulinarisch - Genussreise rund
um das Bayerische Meer
Sendung vom 07.04.2025
Kaspressknödel
Zutaten für 4 Personen (1):
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Butter
-
150
g Bergkäse (gern verschiedene
Sorten)
- 50 g Graukäse aus Tirol (alternativ:
gereiften Harzer-Käse ohne Kümmel)
- 5 glatte Stiele Petersilie
-
250
g Knödelbrot bzw. klein
gewürfeltes, altbackenes Weißbrot
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten (2):
-
200
ml Milch
- 3 Eier
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitung (1):
Zwiebel schälen, fein
würfeln, in Butter andünsten und leicht
abkühlen lassen. Währenddessen den Käse
in kleine Würfel schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln,
Blätter von den Stielen zupfen und fein
hacken.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Käse, Knödelbrot,
Milch, Eier, Zwiebeln und Petersilie zu
einem festen Teig verkneten, mit Salz,
Pfeffer und geriebener Muskatnuss
abschmecken.
Mit befeuchteten Händen zu 4 dicken
Knödeln formen und plattdrücken.
Butterschmalz in einer großen Pfanne
schmelzen und die Knödel bei mittlerer
Hitze von beiden Seiten goldbraun
ausbacken – ca. 10 Minuten.