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WDR-Text
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11:40:36
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REZEPTE
Der Vorkoster
Joghurt: günstig, gehypt, gesund
Sendung vom 28. März 2026
Butter Chicken
Zutaten (1):
- 2 Zehen Knoblauch
-
200
g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Scharfes Paprikapulver
-
400
g Hähnchenbrust oder Tofu
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika, rot
- 1 Lauchzwiebel
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Zutaten (2):
- Rapsöl zum Anbraten
- Garam Masala
-
100
g Cashewkerne
- Pfeffer
-
400
g geschälte Tomaten
-
200
g Sahne
- ½ Bio-Zitrone
- 80 g Butter
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
Zubereitung (1):
Knoblauch schälen und
klein schneiden. Joghurt, Olivenöl,
Knoblauch mit Salz und Paprikapulver in
einer Schüssel gut verrühren.
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Zubereitung (2):
Hähnchen (oder
alternativ: Tofu) darin einlegen. Der
Tofu sollte vorher mit dem Messer etwas
angeritzt werden, damit die Marinade
besser eindringen kann. Die Schüssel
für zwei bis sechs Stunden in den
Kühlschrank stellen. Karotte und
Zwiebel schälen. Beides mit Paprika und
Lauchzwiebel kleinschneiden.
Topf oder Pfanne mit Rapsöl erhitzen
und das Gemüse darin scharf anbraten.
Gewürze und Cashews hinzugeben und mit
anrösten. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
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Zubereitung (3):
Alles mit den Tomaten
und der Sahne ablöschen und etwas
Zitronensaft und Zeste hinzugeben.
Danach zehn Minuten bei niedriger Hitze
ziehen lassen.
Mariniertes Hähnchen oder Tofu aus der
Marinade nehmen, überschüssigen Joghurt
etwas abtupfen und anschließend in der
Pfanne anbraten. Butter zu der Sauce
geben. Hähnchen in mundgerechte Stücke
schneiden und zusammen mit der Sauce
und frischen Kräutern anrichten.
Das selbstgemachte Pfannenbrot schmeckt
hierzu besonders lecker.