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14 . 09 .
18:40:22
  
          
                 
    

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Gartenzeit     

     
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Gartenzeit                             

 

Lokalzeit aus Köln vom 14.09.2021      

                                        
 

Urban-Gardening-Trend: Food-Forest     

                                        
 
Im September ist Erntezeit. Äpfel und  
 
Birnen sind reif. Die ersten Kastanien 
 
und Walnüsse fallen von den Bäumen. Und
 
im Herbst beginnt nun auch die beste   
 
Pflanzzeit für genau solche Bäume.     
 
Unser Lokalzeitgärtner wird einige     
 
davon heute fachmännisch in die Erde   
 
bringen - mitten in der Stadt.         
                                        
 September ist Erntezeit. Äpfel und     
 Birnen sind reif. Die ersten Kastanien 
 und Walnüsse fallen von den Bäumen.    
                                        
  

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 Und im Herbst beginnt nun auch die     
 beste Pflanzzeit für genau solche      
 Bäume. Unser Lokalzeitgärtner wird     
 einige davon heute fachmännisch in die 
 Erde bringen - mitten in der Stadt;    
 genauer in Köln-Neubrück. Genau        
 genommen hilft er unseren              
 Lokalzeitzuschauerinnen Silvia Scharge 
 und Marion Teichert vom hiesigen       
 Bürgerverein sogar beim Anlegen eines  
 Waldes; eines Food-Forest. Der neueste 
 Trend beim Urban Gardening. Haben Sie  
 noch nie von gehört? Gleich wissen Sie 
 mehr.                                  
                                        
                                        
                                        
  

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Was ist das überhaupt: ein Food-Forest?
                                        
 Die Idee stammt aus der Permakultur-   
 Bewegung und ist ein ganz neuer Trend  
 im Urban Gardening, bei dem nicht mehr 
 nur temporär und vielfach in Hochbeeten
 gegärtnert wird. Bei einem Food Forest 
 sollen mehrjährige Nutzpflanzen        
 dauerhaft Ernte liefern. Essbarer Wald 
 heißt es übersetzt und der lässt sich  
 tatsächlich auch auf kleinen           
 Freiflächen in der Stadt oder auch in  
 Gärten anlegen.                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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 Die Grundidee: Nachgeahmt wird in      
 diesem besonderen Nutzgarten die       
 etagenartige Struktur eines Waldes mit 
 seiner Baum-, Strauch- und Kraut-      
 Schicht. Die Bäume bilden die oberste  
 Etage, Sträucher wachsen auf mittlerer 
 Höhe und Bodendecker oder krautige     
 Pflanzen breiten sich unten aus.       
                                        
 Übertragen auf einen Food-Forest, in   
 dem ja geerntet werden soll, heißt das:
 verschiedene Obst- und Nussbäume       
 (Walnuß, Haselnuss, Ess-Kastanie z.B.) 
 bilden die obere Etage.                
                                        
                                        
                                        
  

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 Beerensträucher wie Brombeeren,        
 Johannisbeeren oder Sanddorn wachsen in
 der Mitte und niedriges Obst (z.B.     
 Walderdbeeren, Heidelbeeren) und       
 Kräuter (z.B. Waldmeister, Bärlauch)   
 ganz unten. Ziel ist es, mit           
 dauerhaften Nutzpflanzen einen         
 natürlichen Wald nachzubilden, bei dem 
 sich die Pflanzen langfristig          
 gegenseitig fördern und mit der Zeit   
 selbst regulieren.                     
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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 - Durch die Verrottung entsteht        
 zusätzlich Wärme von unten. Das fördert
 eine gute Ernte. Dieser Vorteil        
 entfällt beim Tischbeet.               
                                        
 - heimisches Lärchenholz z.B. ist gut  
 geeignet für den Bau, weil es robust   
 und langlebig ist                      
                                        
 - damit das Holz im Innern des         
 Pflanzbereichs besser geschützt ist und
 nicht schnell fault, müssen Tisch- und 
 Hochbeete vor dem Befüllen mit Substrat
 erst innen mit einer Bautenschutz-Matte
 oder einer Kunststoff-Folie            
 ausgekleidet werden                    
                                        
  

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Wie geht man vor?                      
                                        
 Erstmal muss klar sein: Es braucht     
 Geduld und langen Atem. Ein essbarer   
 Waldgarten ist nicht von heute auf     
 morgen angelegt. Mit der Baumschicht   
 kann man beginnen. Sind die Bäume gut  
 eingewurzelt, folgen die nächsten      
 Ebenen.                                
                                        
 
- es braucht eine nicht zu kleine,     
 
sonnige Fläche; in unserem Beispiel ist
 
sie 
 Quadratmeter groß.             
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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- für die Baumschicht haben wir fünf   

 
jungen Obst und Nuss-Bäumen ausgewählt 
 
(Apfel, Birne, Walnuss, Haselnuss,     
 
Esskastanie)                           
                                        
 
- der Herbst ist eine gute Pflanzzeit, 
 
weil die Bäume bis zum Frühjahr gut    
 
einwurzeln können und dann im nächsten 
 
Jahr schon eine erste Ernte liefern    
 
können.                                
                                        
 
- die Bäume benötigen einen fünf bis   
 
sechs Meter großen Pflanzabstand, damit
 
ein lichter Wald entstehen kann unter  
 
dem später auch noch die Pflanzen der  
 
unteren Schichten genügend Licht und   
 
Sonne bekommen.                        
                                        
  

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- 40 und 80 Euro kosten junge Obst- und
 
Nuss-Gehölze je nach Sorte und Größe   
                                        
 
- die nächste Ebene bilden dann        
 
Beerensträucher: Johannisbeeren,       
 
Himbeeren, Stachelbeeren oder auch     
 
Sanddorn                               
                                        
 
- darunter folgen bodendeckende,       
 
mehrjährige Nutzpflanzen: Walderdbeeren
 
und Kräuter; Waldmeister oder Bärlauch 
 
z.B.                                   
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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Ökologische Vorteile                   

                                        
 Auch auf kleinem Raum wird die         
 Artenvielfalt fördert und Lebensraum   
 für Vögel und Insekten geschafft. Die  
 Vielfalt an Nutzpflanzen sorgt dafür,  
 dass jederzeit und jahreszeitlich      
 passend Früchte, Nüsse und Kräuter     
 geerntet werden können.                
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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