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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Mein leckerer Garten
Leckere Kürbisvariationen aus der Pfalz
Sendung vom 17. Mai 2025
Begrüßungssnack
Selbstgemachtes Rosmarin-Focaccia
(6 Portionen)
Zutaten
- 1 Hefewürfel
-
500
g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- Olivenöl
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin, nur die
Nadeln fein gehackt
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Zubereitung (1)
Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen
und bei 50 Grad ca. 10 Minuten im Ofen
vorgehen lassen. Mehl mit 1 TL Salz und
½ TL Zucker vermischen. Hefe dazu geben
und so viel lauwarmes Wasser zugeben,
dass der Teig gut knetbar, aber nicht
feucht ist. Bei Bedarf etwas Mehl
nachgeben.
Gut durchkneten. Abgedeckt an einem
warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Ofen auf
230
Grad Umluft vorheizen und
ein Backblech buttern und mehlen.
Hefeteig nochmals kneten und auf dem
Backblech ca. 1,5 cm dick ausrollen.
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Zubereitung (2)
Abgedeckt weitere 20 Minuten gehen
lassen. Mit den Fingern oder dem Ende
eines Holzlöffels mehrere Löcher in den
Teig drücken. Mit Olivenöl beträufeln
und Salz aus der Mühle sowie Rosmarin
darüberstreuen. Im Ofen ca. 18 Minuten
backen, sodass es nicht dunkel wird.
Lauwarm servieren.