WDR
 
 529 
530 
WDR-Text  
03 . 10 .
15:31:40
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Viel für wenig - Clever kochen mit     

 

Björn Freitag: Fleischlos glücklich,   

 Sendung vom 03.10.2022                 
                                        
 
Halloumikäse auf frischem Krautsalat   
 (für 4 Personen)                       
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 1 kleiner Spitzkohl                  
 - 1 kleiner Kohlrabi                   
 - 1 säuerlicher Apfel                  
 - 1/2 Stange Staudensellerie           
 - 1 Möhre                              
 - 1 kleine rote Paprika                
 - 1 Knoblauchzehe                      
 - 1 Bund Petersilie                    
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 4 EL heller Balsamico                
 - 3 EL Öl                              
 - 
200

 g saure Sahne                    

 - Zitronensaft nach Belieben           
 - Salz                                 
 - 1-2 TL Rauchsalz                     
 - Pfeffer                              
 - 1 Prise Zucker                       
                                        
 

Zutaten für den Halloumi:              

 - 2 Halloumikäse (ca. 4 cm dick)       
 - Öl zum Anbraten                      
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1): 

Spitzkohl halbieren,  

 Strunk herausschneiden und Kohl in fei-
 ne Streifen schneiden. Paprika entker- 
 nen, vierteln und ebenfalls in Streifen
 schneiden. Möhre schälen und raspeln,  
 ebenso den Apfel. Knoblauch schälen und
 fein reiben. Petersilie hacken.        
                                        
 Alle Zutaten miteinander vermengen und 
 kräftig durchkneten. Mit Salz, Rauch-  
 salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.  
 Krautsalat mindestens eine Stunde –    
 besser noch länger – ziehen lassen.    
 Halloumikäse längs halbieren, sodass   
 aus einem Käsestück von 4 cm dicke zwei
 Scheiben von jeweils 2 cm entstehen.   
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Käse von beiden Seiten

 ca. 2 Minuten mit etwas Öl anbraten    
 (oder auf einem Grill grillen).        
                                        
 Krautsalat auf Tellern verteilen und   
 den warmen Käse darauf servieren.      
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2022