SERVICE

< Service weitere Rezepte >

SERVICE

WDR

REZEPTE

Zutaten (2):

- 50 g grob gehackte, bittere Schoko-

lade (oder Schokotropfen)

- abgeriebene Schale einer Bio-Orange

- 2 cl Orangenlikör

- 3-4 feste Birnen

- 2 EL Zitronensaft

- Salz

- Butter für die Form

- Puderzucker

Zubereitung (1):

Falls Sie keine gerös-

teten Haselnüsse kaufen können: nicht

geröstete Haselnüsse auf einem Blech

verteilen und im

180

Grad heißen Back-

ofen 8-10 Min. rösten, bis sie duften.

< Service weitere Rezepte >

SERVICE

WDR

REZEPTE

Zubereitung (2):

Auf ein Tuch kippen,

tüchtig rubbeln, um einen Teil der

Schale zu entfernen. Die Nüsse im Zer-

hacker zu Mehl zerkleinern. Die Eier

trennen. Die Eiweiße mit einer Salzpri-

se steif schlagen, dabei den Kristall-

zucker langsam zufügen und kalt stel-

len. Jetzt kann man in derselben Schüs-

sel mit denselben Schlagbesen die Ei-

gelbe mit dem Puderzucker dick und

schaumig schlagen. Dabei mit Vanille,

Orangenschale und Orangenlikör würzen.

Schließlich die geriebenen Haselnüsse

sowie die gehackte Schokolade unterrüh-

ren. Und die Masse mit dem Eischnee

auflockern.

< Service weitere Rezepte >

SERVICE

WDR

REZEPTE

Zubereitung (3):

Zunächst gut die Hälf-

te in eine gebutterte Springform oder

Kastenform füllen. Die Birnen schälen,

vierteln, das Kerngehäuse herausschnei-

den. Die Viertel mit der Rundung nach

oben, die breite Seite nach außen, in

die Teigmasse drücken, dabei zu einem

Rund auslegen. Restliche Teigmasse da-

rübergeben. Bei

150

Grad Heißluft oder

170

Grad Ober- und Unterhitze eine gute

Stunde backen. In der Form 15 Minuten

auskühlen lassen, erst dann den Rand

abnehmen und den Kuchen endgültig ab-

kühlen lassen. Mit Puderzucker bestäu-

ben. Beilage: Schlagsahne – am besten

ungesüßt, das ergibt einen schönen Kon-

trast zum süßen Kuchen.

Gutes Gelingen!

< Service weitere Rezepte >