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WDR-Text
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18:32:43
FERNSEHEN
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Walnüsse und Feigen – für Süßes und
Herzhaftes
Sendung vom 10.10.2026
Feigenkuchen mit Walnüssen
Zutaten für eine Spring- oder Tarteform
(von 18 bis 26 cm Durchmesser):
-
200
g Mehl
-
150
g Butter
-
100
g Zucker
- etwas abgeriebene Orangenschale
- 1 Salzprise
- 1 Eiweiß
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Belag:
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
-
100
ml Sahne
-
100
g Topfen (oder Quark)
- 1,2 kg Feigen
- Butter für Butterflöckchen
- 2 EL Zucker zum Bestreuen
Zubereitung (1):
Den Teig rasch
zusammenkneten, zu einer Kugel geformt
in Klarsichtfolie gehüllt eine halbe
Stunde kalt stellen.
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Zubereitung (2):
Dünn ausrollen, eine
Springform damit auskleiden. Auf dem
Boden eine Mischung aus gemahlenen
Walnüssen und Zucker verteilen.
Für den Belag ein Eigelb, ein ganzes
Ei, Zucker, Sahne und Topfen
miteinander glatt rühren. Auf den
Kuchenboden gießen.
Den Feigen den Stiel abschneiden, oben
kreuzweise einschneiden – falls man
nicht genügend Feigen bekommen hat,
kann man sie einfach halbieren. Mit der
Innenseite nach oben dicht an dicht vom
Rand her rundum in die Eiercreme
setzen.
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Zubereitung (3):
Mit Butterflöckchen
besetzen, etwas Zucker darüberstreuen.
Bei
190
Grad (Heißluft – möglichst mit
verstärkter Unterhitze – oder
210
Grad
Ober- & Unterhitze) etwa 40 Minuten
backen, bis der Boden richtig gebräunt
ist.
Etwas auskühlen lassen, bevor die Tarte
angeschnitten wird!