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Sendung vom 30. September 2023

Birnen-Senf-Sorbet

(für 6 kleine Por-

tionen)

640

- 2 EL Honig

- 2 TL Honigsenf, z.B. "Süße Sauerlän-

derin"

- Mark einer halben Vanilleschote

- Puderzucker, je nach gewünschter Süße

- eine Handvoll Schokoladenbruch zum

Garnieren

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und für ein paar Stunden einfrieren.

Dann alle Zutaten in einem großen Mixer

zusammenbringen, kurz -maximal 10 Se-

kunden, je nach Mixer - auf höchster

Stufe alle Zutaten vermischen bis eine

homogene Masse ohne Stückchen entsteht.

Nun muss schnell gearbeitet werden,

denn entscheidend ist hier das zügige

Servieren, damit das Sorbet seinen

halbgefrorenen Zustand behält. Daher

die Masse schnellstens in einen Spritz-

beutel umfüllen, auf dem Teller anrich-

ten und sofort servieren.

Guten Appe-

tit!