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WDR-Text
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16:33:34
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Essen im Westen
Sendung vom 15. Januar 2021
Bananenbrot mit Walnüssen
(für eine Kastenform von 30 cm Länge)
Zutaten (1):
-
180
g Rohrzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
-
180
g weiche Butter
- 3 Eier
-
350
g reife Bananen (ohne Schale ge-
wogen)
- 50 ml Zitronensaft
-
360
g Mehl
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
-
120
g Walnusskerne
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Zutaten (2):
- Semmelbrösel
Zubereitung (1):
Bananen mit einer Ga-
bel zerdrücken. Mehl und Backpulver
vermischen. Butter, Salz und Zucker
schaumig rühren, dann ein Ei nach dem
anderen einrühren, anschließend die
Bananen und den Zitronensaft.
Zum Schluss die Mehl-Backpulver-Mi-
schung unterziehen und 15 Minuten in
der Schüssel ruhen lassen, dann die
grob gehackten Walnüsse unterheben.
Backofen auf
180
Grad vorheizen.
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Zubereitung (2):
Die Kastenform sorg-
fältig ausbuttern und gleichmäßig mit
Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfül-
len und ca. 50 Minuten backen, es kann
aber auch 60 Minuten dauern, bis der
Kuchen fertig ist.
Aus der Form auf ein Kuchengitter stür-
zen und mit etwas Puderzucker bestäu-
ben. Ganz auskühlen lassen.