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WDR-Text
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17:44:20
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REZEPTE
Essen im Westen
Sendung vom 30. Mai 2020
Shakshuka mit Chorizo
Zutaten für 2 Personen(1):
-3 Tomaten
-4 Eier
-2 gelbe Paprika
-
120
ml stückige Tomaten (Dose)
-1 Gemüsezwiebel
-1 Knoblauchzehe
-2 EL frischer Koriander
-½ TL schwarzer Pfeffer
-½ TL Salz
-1 Prise Kreuzkümmel
-1 Prise Zucker
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Zutaten für 2 Personen(2):
-3 EL Olivenöl
-1 Chilischote (optional)
-2 Stangen Lauchzwiebel
-2 Chorizo-Würste mild
Außerdem:
Eine große Pfanne
Zubereitung:
Den Ofen (Ober – Unterhit-
ze) auf
180
°C vorheizen und das Gemüse
mit warmem Wasser abwaschen.
Anschließend die Zwiebel, Paprika und
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den
Knoblauch fein hacken und die Chorizo
in Scheiben schneiden.
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Zubereitung (2):
In der Pfanne werden 3
EL Olivenöl erhitzt und darin die
Zwiebeln, Paprika, Chorizo und der
Knoblauch für 10 Minuten bei mittlerer
Hitze angebraten. Anschließend Salz,
Pfeffer und Kreuzkümmel dazugeben.Wenn
das Gemüse noch einen leichten Biss
hat, gibt man die gewürfelten Tomaten,
den Zucker, die geschnittenen
Lauchzwiebeln und die Dose stückige
Tomaten hinzu und kocht die Soße unter
gelegentlichem Umrühren einmal auf.
Danach eventuell noch etwas abschmecken
und gegebenenfalls etwas Salz, Pfeffer
oder Zucker hinzufügen.
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Zubereitung (3):
Im Anschluss werden
mit Hilfe eines Löffels 4 kleine Mulden
in das Paprika-Tomaten-Gemüse gedrückt.
Dorthinein schlägt man die vier Eier.
Nun wird die Pfanne in den vorgeheizten
Backofen gestellt und dort bei
180
°C
circa 8 Minuten gegart.
Wenn die Pfanne aus dem Ofen kommt,
gibt man noch den grob gehackten Kori-
ander über das Shakshuka. Fertig. Das
Gericht eignet sich perfekt zum Brunch
oder auch als Hauptgericht. Dazu passt
ein knuspriges Baguette und ein trocke-
ner Weißwein.