Zubereitung (3):
In der Zwischenzeit
die Chilischoten waschen, Stängel
abzupfen und das Fruchtfleisch in einem
Mörser zu einer gleichmäßigen Paste
verarbeiten. Die Schalotten schälen und
in dünne Scheiben schneiden.
In einem großen Topf oder Wok die
Hälfte des Palmöls leicht erhitzen.
Schalotten darin anschwitzen, dann nach
und nach Chilipaste, Tomatenmark und
Erdnusspaste hinzufügen und mit
anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen,
eine kräftige Prise Salz hinzufügen und