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WDR-Text
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FERNSEHEN
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Länderküche Elsass – Schlemmen wie Gott
in Frankreich
Sendung vom 19. September 2026
Kartoffelpfanne mit Münsterkäs‘
(Für 2 Personen)
Zutaten (1):
- 4-5 gekochte Kartoffeln vom Vortag
(ca.
400
g)
- 1 große Zwiebel oder 2 Schalotten
2-3 EL Sonnenblumenöl oder Gänse-
/Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Zutaten (2):
- ca.
250
g nicht zu reifer Münsterkäse
- nach Gusto Kräuter: Schnittlauch oder
Liebstöckel
Zubereitung (1):
Die Kartoffeln raffeln, Zwiebel in fei-
ne Scheibchen hobeln, die Hälfte der
Kartoffeln zunächst als dünne Schicht
in eine beschichtete Pfanne in heißem
Öl verteilen, die Zwiebelringe obenauf.
Salzen und pfeffern und langsam knus-
prig braten. Darauf schließlich den
Käse in Scheiben verteilen und nach
Gusto gehackte Kräuter. Die andere
Hälfte Kartoffeln obenauf ausbreiten.
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Zubereitung (2):
Alles wenden: einen Teller auflegen,
die Pfanne stürzen, den Kartoffel-
kuchen, der jetzt auf dem Teller liegt,
mit der ungebratenen Seite nach unten
zurück in die Pfanne schubsen und auf
der anderen Seite ebenso knusprig
braten. In Tortenstücke schneiden.
Beilage:
ein frischer grüner Salat mit
einer säuerlichen Vinaigrette