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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Lecker an Bord
Friesland, wir kommen!
Sendung vom 4. Juli 2026
Marinierte Beeren mit gratinierter
Quarkmasse
für 4 Personen
Zutaten Marinierte Beeren:
-
150
g Heidelbeeren
-
150
g Stachelbeeren, weiss und rot
-
150
g oder Himbeeren
- 2 El Puderzucker
- 50 ml Bitterorangenlikör
- 6 El Eierlikör
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Zutaten Quarkmasse:
-
400
g Quark
- 1 Eigelb
- 20 g brauner Zucker
- 1 Vanilleschote Mark
- 1/2 Zitronenabrieb
- 2 Eiweiß
- 30 g brauner Zucker
Zubereitung (1):
Die Beeren von den
Stielen befreien, waschen und in eine
Schüssel geben. Mit dem Puderzucker und
dem Bitterorangenlikör marinieren und
in Gläschen füllen. Den Quark mit dem
Eigelb, dem braunen Zucker, dem Mark
der Vanilleschote und dem Zitronen-
abrieb verrühren.
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Zubereitung (2):
Die Eiweiß mit dem
braunen Zucker in eine Rührschüssel
geben und mit dem Handmixer bei
mittlerer Stufe schaumig steif
schlagen. Die aufgeschlagene
Eiweißmasse mit dem Schneebesen unter
die Quarkmasse unterheben.
Anrichten:
Die Beeren auf vier Gläser
verteilen und je eineinhalb Esslöffel
Eierlikör darauf geben. Je drei
Esslöffel der Quarkmasse darauf geben
und mit dem Bunsenbrenner gratinieren.
Nach Belieben mit Beeren und einer
Minzspitze garnieren.