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WDR-Text
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FERNSEHEN
WDR
REZEPTE
Viel für wenig - clever kochen mit
Björn Freitag
Hobbyköche aus Münster: Auf die
Gewürze, fertig, los!
Sendung vom 26. Oktober 2026
Asiatischer Gurkensalat
für 4 Personen
Zutaten (1):
- 2 Gurken
-
300
g TK-Mango in Scheiben
- 1 Knoblauchstängel
- 80 g Cashewkerne
- 2-3 EL Reisessig
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Gemüsebrühe
- 1 ½EL Miso-Paste
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Zutaten (2):
- 1 TL Shichimi Togarashi
- 1 ½EL Sesam
- Salz
Zubereitung (1):
Gurken schälen. Gurken
und Mangoscheiben in mundgerechte
Stücke schneiden. Knoblauchstängel
klein schneiden.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl
kurz anrösten. Dressing: Reisessig,
Sesamöl, Gemüsebrühe und Miso-Paste in
ein Gefäß geben und mit Shichimi
Togarashi abschmecken.
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Zubereitung (2):
Beim Auftauen der
Mangos tritt der Saft aus, den man
ebenfalls gut unter das Dressing
mischen kann.
Gurken, Mango, Knoblauchstängel,
Cashewkerne und Sesam miteinander
verrühren, mit Salz abschmecken und mit
dem Dressing vermischt servieren.