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WDR-Text
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17:46:51
SERVICE
WDR
REZEPTE
Viel für wenig – clever kochen mit
Björn Freitag
Eine alleinerziehende Mutter auf
Sparkurs
Sendung vom 24. Januar 2026
Blumenkohl-Salat mit Birne
für 4
Personen
Zutaten (1):
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 reife Birnen
- 1 kleines Bund Petersilie
- Saft von einer Zitrone
- 4 EL heller Balsamico
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
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Zutaten (2):
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Salatkerne-Mischung
Zubereitung (1):
Blumenkohl waschen,
vom Grün befreien und mithilfe einer
Reibe zu einer reisähnlichen Konsistenz
zerkleinern. Birne waschen, entkernen
und in kleine Würfel schneiden.
Petersilie fein hacken.
Blumenkohl, Birne und Petersilie in
einer großen Schüssel vermengen.
Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl,
Honig (oder Ahornsirup) hinzufügen,
alles gut verrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Mindestens 10 Minuten
ziehen lassen. Salatkerne in einer
Pfanne ohne Fett rösten.
Anschließend den Salat auf Tellern
portionieren, mit den gerösteten Kernen
bestreuen und genießen.