Zubereitung Salat (2):
Das Holzbrett
aus dem Wasser nehmen, kurz abtrocknen
und die Forelle auflegen. Mit einem
Temperatursensor an der dicksten Stelle
versehen und sehr langsam im Grill auf
eine Kerntemperatur von 55-65 Grad
(glasig bis durch) erhitzen.
Währenddessen den Salat waschen und die
Salatblätter leicht auseinanderzupfen.
Tomaten teilen und über den Salat
geben. Salatsoße mit Senf und frischem
Dill vermischen. Sobald der Fisch die
gewünschte Temperatur erreicht hat, die
Forelle zum Salat geben. Nun Sauce über