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< Service Gartenzeit >

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Zutaten für den Belag

700

g Stachelbeeren

- 2 Esslöffel Zucker

- 2 Päckchen Tortenguss hell

500

ml Apfelsaft

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Päckchen Sahnesteif

400

ml Sahne

Zutaten für die Krümel

- 50 g Butter

- 2 Esslöffel Zucker

- 50 g gehackte Mandeln

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Zubereitung

Zunächst werden alle Zutaten für den

Mürbeteig verknetet und danach 30 Minu-

ten in Folie gewickelt kaltgestellt.

Ein Drittel des Teiges wird dann zu

einem dünnen Boden ausgerollt und 12

bis 15 Minuten bei

200

Grad Ober-/

Unterhitze gebacken. Danach wird auch

der restliche Teig ausgerollt, die

Backzeit für diesen ist ein paar

Minuten länger, dieser braucht etwa 18

Minuten. Beide Tortenböden können sich

danach in der Form auskühlen.

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Belag mit Stachelbeeren und Sahne

Für den Belag werden jetzt die Stachel-

beeren gewaschen, geputzt und mit

500

ml Apfelsaft und 2 Esslöffeln Zucker

kurz aufgekocht und anschließend abge-

gossen. Vorsicht, den Saft auffangen.

Nun werden die Stachelbeeren in einer

Springform auf dem dickeren Mürbeteig

verteilt.

Danach geht’s an den Tortenguss, nach

Packungsanweisung mit dem Stachel-

beersaft zubereiten und über die Beeren

gießen. Jetzt geht’s weiter mit der

Sahne, diese mit Vanillezucker sowie

Sahnesteif steif schlagen und auf die

Stachelbeeren streichen.

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Krümel mit gehackten Mandeln

Jetzt kommt das besondere Etwas: die

Krümel. Dafür zunächst den dünnen Tor-

tenboden zerbröseln. Butter erhitzen,

Zucker und die gehackten Mandeln bei-

fügen, knusprig rösten und schließlich

den zerkrümelten Tortenboden unter-

mischen. Auskühlen lassen, über die

Sahne streuen. Jetzt braucht die Torte

noch mindestens zwei Stunden Abkühlung

im Kühlschrank.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten

Appetit!

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