528
529
WDR-Text
18
.
01
.
16:27:56
SERVICE
WDR
REZEPTE
Der Vorkoster
Fleischlos glücklich
Wirsingrouladen
Zutaten (1):
- 1 Wirsing
- 1 Packung Champignons
- 1 Räuchertofu
- 2 alte Brötchen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Majoran
- Salz
-
500
g braune Linsen mit Suppengrün
(aus der Dose vorgekocht)
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten (2):
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce, dunkel
- 1 EL Paprikapulver, geräuchert
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Senf
- Pfeffer
Zubereitung (1):
Wirsingblätter vom Strunk lösen und
kurz blanchieren. Champignons klein
hacken. Tofu mit der Hand klein brö-
seln. Alte Brötchen würfeln. Zwiebel
und Knoblauch schälen und klein wür-
feln. Frische Petersilie und Majoran
hacken. Zwiebel und Knoblauch in einer
Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Pilze und Tofu dazugeben, mit Salz
abschmecken und kurz scharf anbraten.
Brot, und die restlichen Zutaten hinzu-
fügen. Alles gut miteinander vermengen
und anschließend mit einem Mixer grob
pürieren. Zuletzt gehackte Petersilie
und Majoran dazugeben. Die Masse in
einem Wirsingblatt einrollen.
Ein zweites Wirsingblatt drum herum
wickeln. Die eingewickelte Roulade in
ein Küchentuch einschlagen und feste
ausdrücken, bis die Blätter Flüssigkeit
verlieren. So bleibt die Roulade fest,
auch ohne Garn oder Spieße.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (3):
Die fertigen Rouladen kurz scharf in
einer Pfanne anbraten und anschließend
in eine Auflaufform legen. Bei
180
°C
Umluft für ca. 40 Minuten in den Ofen
geben. Tipp: Damit die Wirsingblätter
nicht zu sehr austrocknen, etwas
Flüssigkeit angießen und eine Auflauf-
form mit Deckel benutzen.