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WDR-Text
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11:43:18
FERNSEHEN
WDR
REZEPTE
Viel für wenig - clever kochen mit
Björn Freitag
Alarm am Herd? Björns Einsatz in der
Feuerwehrkantine Bochum
Sendung vom 02. November 2026
Grieß mit roter Grütze
für 4 Personen
Zutaten Grieß:
-
500
ml Milch
-
150
g Schlagsahne
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Mandeln (gehobelt oder gehackt)
-
130
g Weichweizengrieß
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Zutaten rote Grütze:
-
500
g Beeren (tiefgekühlt)
- 80 ml Apfelsaft
-
100
g Zucker
- ½ EL Speisestärke
Zubereitung Grieß (1):
Milch und Sahne
in einem Topf mischen und unter regel-
mäßigem Rühren erhitzen. Zucker,
Vanillezucker und Salz hinzugeben und
unterrühren. Die Schale der Zitrone
fein mit in die Milch reiben.
Mandeln in einer Pfanne ohne Öl für
wenige Minuten leicht bräunen. Weich-
weizengrieß unter ständigem Rühren in
die Milch geben.
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Zubereitung Grieß (2):
Mandeln zum
Grieß geben. Wenige Minuten quellen
lassen, Stärke in Glasschälchen
abfüllen und bei Zimmertemperatur
abkühlen lassen.
Zubereitung rote Grütze (1):
Die Hälfte
der Beeren in einem Topf mit 60 ml
Apfelsaft und Zucker aufkochen und mit
dem Stabmixer pürieren. Stärke mit dem
restlichen Apfelsaft in einer Schüssel
anrühren.
Etwas Stärke unter die pürierten Beeren
geben und aufkochen. Wiederholen, bis
die Grütze die gewünschte Textur hat.
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Zubereitung rote Grütze (2):
Die
verbleibenden Beeren untermischen und
noch einmal gut aufkochen.
Kurz vor dem Servieren den Grieß mit
der heißen roten Grütze übergießen und
den Rest warm gemeinsam mit dem Grieß
servieren.