528
529
WDR-Text
02
.
05
.
18:01:42
SERVICE
WDR
REZEPTE
Land & lecker
Zwei Schwestern und ein Biohof mit
Landschaftspark
Sendung vom 2. Mai 2026
Nachspeise
Beeren-Mascarpone-Creme
für 4 Personen
Zutaten (1)
-
350
g gemischte Beeren (frisch oder
tiefgekühlt)
-
100
g Cantuccini mit Mandeln
-
100
g Sahne
-
250
g Mascarpone
-
150
g Joghurt
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten (2)
- Saft und abgeriebene Schale von 1/2
Biozitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ca. 3 EL Cassis-Sirup
- brauner Rohrohrzucker
Zubereitung (1)
Frische Beeren verlesen, putzen, wa-
schen, und gegebenenfalls in kleine
Stücke schneiden. Tiefkühlbeeren auf-
tauen lassen. Die Cantuccini in einen
Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudel-
holz zerkleinern. Für die Creme die
Sahne steif schlagen. Die Mascarpone
mit Joghurt, Zitronensaft, Zitronen-
schale und Vanillezucker cremig rühren.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2)
Die Sahne unterheben und die Creme nach
Geschmack süßen. Die Beeren auf Schäl-
chen verteilen. Die Cantuccini darüber-
streuen und mit Cassis-Sirup beträu-
feln. Die Creme darauf verteilen. Die
Beeren-Mascarpone-Creme für mindesten 3
Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren mit braunem
Zucker bestreuen.