WDR
 
 528 
529 
WDR-Text  
03 . 10 .
15:25:30
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Viel für wenig - Clever kochen mit     

 

Björn Freitag: Fleischlos glücklich,   

 Sendung vom 03.10.2022                 
                                        
 
Blumenkohl-Kohlrabi-Süppchen mit       
 
Röstbrot 
(für 4 Personen)              
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 2 große Köpfe Blumenkohl             
 - 2 Kohlrabi                           
 - 2 Zwiebeln                           
 - 
800

 ml Gemüsebrühe                   

 - 
200

 ml Schlagsahne                   

 - 1 EL Butter                          
 - Salz                                 
 - Muskat                               
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - Zitronensaft                         
 - Öl zum Anbraten                      
 - 1/2 Bund Schnittlauch                
                                        
 

Zutaten für das Röstbrot:              

 - 4 Scheiben Roggenbrot                
 - 2 EL Butter                          
 - 1 Zehe Knoblauch                     
 - Salz                                 
                                        
 

Zubereitung (1): 

Ofen auf 

200
 Grad     
 Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln   
 und Kohlrabi schälen, dann würfeln.    
 Blumenkohl von Blättern und Strunk be- 
 freien und in kleine Röschen zerteilen.
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Zwiebeln glasig an-   

 dünsten, Kohlrabi und Blumenkohl zuge- 
 ben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe
 ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln
 lassen.                                
                                        
 In der Zwischenzeit die Brotscheiben   
 mit Butter bestreichen, Knoblauch schä-
 len und fein reiben. Butterbrote mit   
 Knoblauch und Salz bestreuen. Im Ofen  
 ca. 10 Minuten knusprig rösten. Suppe  
 mit Hilfe eines Stabmixers oder Stand- 
 mixers fein pürieren. Sahne und Butter 
 hinzufügen und nach Geschmack mit Salz,
 Zitronensaft und Muskat abschmecken.   
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): 

In Tellern portionie- 

 ren, mit feinen Schnittlauchröllchen   
 bestreuen und zusammen mit dem warmen  
 Röstbrot servieren.                    
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2022