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WDR-Text
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09:38:22
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Heimathäppchen
Sendung vom 01. April 2020
Hauerpfanne
Portionen: 2
Vorbereitung: 20 min
Zubereitung: 20 min
Zeit gesamt: 40 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten (1):
-
350
g festkochende oder vorwiegend
festkochende Kartoffeln
-
100
g grüne Bohnen
-
100
g Lauch (weiße Teile)
-1 Möhre 1 Zwiebeln
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Zutaten (2):
- 1 Zwiebel
-2 Frühlingswiebeln
-
100
g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
-Salz
-2 EL Sonnenblumenöl
-
200
g Schweinemett
-Pfeffer
-Gemahlener Kümmel
-Frisch geriebene Muskatnuss
-4 Eier
Zubereitung (1):
Für die Hauerpfanne die Kartoffeln
schälen und in Würfel schneiden. Grüne
Bohnen putzen und in mundgerechte
Stücke schneiden.
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Zubereitung (2):
Lauch längs halbieren,
gründlich waschen und in feine
Halbringe schneiden. Möhre putzen,
schälen, längs halbieren und in feine
Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen
und fein hacken. Frühlingswiebeln
putzen und in feine Ringe schneiden;
Grün und Weiß getrennt beiseitestellen.
In einem Topf Salzwasser aufkochen und
Kartoffeln und grüne Bohnen darin 10
Minuten vorkochen. Mit einem
Schaumlöffel herausnehmen und die
Möhren darin vier Minuten vorkochen,
dabei die Erbsen in der letzten Minute
hinzufügen. Abgießen und
beiseitestellen. Einen Esslöffel
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen
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Zubereitung (3):
mit Salz und Pfeffer
bestreuen. Bei niedriger bis mittlerer
Hitze stocken lassen. Mit dem Grün der
Frühlingswiebeln bestreuen und gleich
servieren – Mahlzeit!