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WDR-Text
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REZEPTE
Land & lecker
Folge 5: Spanische Schweine im Ruhr-
gebiet
Sendung vom 17.05.2025
Nachspeise
Apfel-Brombeer-Crumble
Zutaten
-
300
g Äpfel
-
150
g Brombeeren
- 1/2–1 EL Zucker
- Zimt
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Zutaten für die Streusel
- 80 g Mehl
- 40 g weiche Butter
- 48 g Zucker
- 1 Eigelb (M)
- Salz, Vanillezucker
Zutaten für die Vanillesahne
- 1 Becher Sahne
- Zucker, Vanillezucker
Außerdem
Fett für die Gläser
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Zubereitung (1)
Den Backofen auf
180
°C Umluft vorhei-
zen. Vier feuerfeste Dessertgefäße
einfetten. Die Äpfel schälen, vierteln,
entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Brombeeren verlesen, abbrausen und
abtropfen lassen. Äpfel und Brombeeren
in einer Schüssel mit Zucker und etwas
Zimt bestreuen und alles verrühren. Die
Früchte in die Gläser füllen.
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker,
Eigelb, je 1 Prise Salz und Vanille-
zucker mit den Händen zu einem krüme-
ligen Teig verkneten. Die Streusel über
die Früchte verteilen.
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Zubereitung (2)
Die Gläser auf der mittleren Schiene im
Backofen etwa 30 Minuten backen, je
nach gewünschtem Bräunungsgrad der
Streusel. Die Sahne steif schlagen, mit
Zucker und Vanillezucker nach Geschmack
verfeinern. Zum lauwarmen Apfel-
Brombeer-Crumble servieren.