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WDR-Text
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REZEPTE
Einfach und köstlich
Heimatgeschmack für Weltenbummler - Ali
Güngörmüş kocht mit Hans Jörg Bachmeier
Sendung vom 7. März 2026
Rote-Bete-Dal mit Ananas-Hühnchen-Spieß
Alle Zutaten für 4 Personen
Für das Chapati
-
300
g Weizenmehl (alternativ: Chapa-
timehl aus dem Asia-Supermarkt)
- 2 TL Salz
- 6 EL Pflanzenöl
-
160
ml Wasser
- 5 EL Butter oder Butterschmalz
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REZEPTE
Zubereitung (1)
Mehl mit dem Salz mischen, Öl und
Wasser hinzugeben.
Tipp:
Sollte sich der Teig zu trocken
anfühlen, etwas mehr Wasser verwenden.
Auf einer bemehlten Fläche ca. 3 Minu-
ten lang kneten. Mit einem trockenen
Tuch abdecken und mindesten 30 Minuten
lang ruhen lassen.
Den Teig in 10 gleich große Stücke
teilen und zu Kugeln formen. Mit einem
Nudelholz zu einem ca. 5 mm dicken
Teigfladen, der in die beschichtete
Bratpfanne passt, ausrollen. Die Brote
heiß ausbacken, bis sich an der Ober-
fläche Blasen bilden und sich das
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REZEPTE
Zubereitung (2)
Brot aufbläht - das dauert ca. 2 Minu-
ten. Danach wenden und eine weitere
Minute backen, dann aus der Pfanne
nehmen und mit einem Tuch abdecken.
Kurz vor dem Servieren die Butter
schmelzen.
Brote nochmal ohne Fett für max. 20
Sekunden von jeder Seite in der Pfanne
erhitzen und dabei goldbraun werden
lassen. Die Fladen mit einem Pinsel
dünn mit flüssiger Butter bestreichen.
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REZEPTE
Für den Rote Bete-Dal
- 2 EL Butter
- 4 Rote Beten gegart und geschält
(siehe Rezept von Hans Jörg Bach-
meier)
-
200
ml Gemüsebrühe
- 1 Portion Belugalinsensalat aus dem
Vorgericht
- 1 Portion Orangenvinaigrette aus dem
Vorgericht
-
200
ml Kokosmilch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1/2 Bund frischer Koriander als Gar-
nitur
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REZEPTE
Zubereitung
Butter im Topf schmelzen lassen. Rote
Bete in Würfel schneiden und in der
Butter anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe
ablöschen. Linsensalat, Orangenvinai-
grette und Kokosmilch hinzufügen, alles
gut mischen und abschmecken.
Für die Ananas-Hühnchen-Spieße
- 1/2 Ananas
-
400
g Hähnchenbrustfilet
- 4 große Spieße (Holz oder Metall)
passend für die Grillpfanne
- 2 EL Pflanzenöl
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REZEPTE
Zubereitung
Ananas schälen und in ca. 3 x 3 cm
große Würfel schneiden. Hühnchen in
passende, gleich große Würfel schnei-
den. Ananas und Hühnchen abwechselnd
auf die Spieße stecken. In einer Grill-
pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die
Spieße bei wenig Hitze braten, dabei
wenden.
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REZEPTE
Anrichten
Koriander waschen, trockenschleudern,
Blätter hacken. Den Rote-Bete-Dal auf
tiefen Tellern verteilen. Je 1 Ananas-
Hühnchen-Spieß darauf platzieren.
Gehackten Koriander darüber streuen.
Die Chapati-Brote halbieren, vierteln
und dazu reichen.