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WDR-Text
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18:11:59
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WDR
REZEPTE
Viel für wenig - Clever kochen mit
Björn Freitag
Drei Gänge, ein Sieger: Die Hobbykoch-
Challenge in Düsseldorf
Sendung vom 3. Januar
Bulgur-Salat mit Joghurtschaum
für 4 Personen
Zutaten (1)
-
300
ml Wasser
-
150
g Bulgur
- Salz
- 1 Apfel
- 1/2 Salatgurke
- 1 Zwiebel
-
160
g Feta
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Zutaten (2)
- 25 g frischer Koriander
- Pfeffer
- Essig
- Olivenöl
- 2 Limetten (unbehandelt)
- 1 Ei
- 20 g Zucker
-
200
g Joghurt
Zubereitung (1)
300
ml Wasser aufkochen und Bulgur da-
mit übergießen. Für 10 Minuten ziehen
lassen und anschließend salzen und
auskühlen lassen. Apfel, Gurke und
Zwiebel schälen. Von Apfel und Gurke
die Kerne entfernen.
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Zubereitung (2)
Apfel Gurke, Zwiebel und Feta in kleine
Würfel schneiden. Den abgekühlten Bul-
gur mit den geschnittenen Zutaten mi-
schen. Die Blätter des Korianders von
den Stielen abzupfen, die Blätter fein
hacken und zum Salat geben. Mit Salz,
Pfeffer, Essig und Olivenöl abschme-
cken.
Die Limetten waschen, anschließend die
Schale abreiben und den Saft auspres-
sen. Das Ei trennen und das Eiweiß mit
einer Prise Salz steif schlagen und
unter Rühren den Zucker dazugeben.
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Zubereitung (3)
Joghurt mit Schale und Saft der Limet-
ten vermischen und vorsichtig den Ei-
schnee unterheben. Salat mit Joghurt-
schaum servieren.