Zubereitung (5):
Auf das Leintuch legen
und von der Mitte ausgehend hauchdünn
ausziehen – Strudelteig ist perfekt,
wenn man die Zeitung durch ihn hindurch
lesen kann. Hierzu mit den Händen –
Handrücken nach oben – unter den Teig
gleiten und den Teig vorsichtig über
die Handrücken dehnen, bis er etwa eine
Größe von 60 mal 45 Zentimetern hat.
Sollten die Ränder ungleichmäßig dick
sein, diese knapp beschneiden.
Die ersten 15 Zentimeter des Teiges
gleichmäßig mit den gerösteten Semmel-
bröseln bestreuen, dabei rechts und
links einen kleinen Rand stehen lassen.