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REZEPTE

Zutaten (2)

- 1/2 TL Senf

- Salz, Pfeffer

Zubereitung (1)

In einem Topf Wasser zum Kochen

bringen. Die Eier in das heiße Wasser

geben und 8 bis 10 Minuten kochen

lassen. Gründlich abschrecken, schälen

und in Würfel schneiden. Die Zucchini

längs halbieren und dann in 5 mm dicke

Scheiben schneiden. Zucchinischeiben

mit etwas Öl von beiden Seiten scharf

anbraten. Pro Seite nur etwa eine halbe

Minute, da sie sonst zu weich werden

und Vitamine verlieren. Mit etwas Salz

bestreuen.

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REZEPTE

Zubereitung (2)

Schnittlauch in feine Röllchen schnei-

den. Mayonnaise, Sauerrahm, Essig, Öl,

Senf, Schnittlauchröllchen, Salz und

Pfeffer verrühren. Eier und Zucchini

vorsichtig unterheben. Nach Bedarf

abschmecken.

Zutaten für das Dinkel-Brot (1)

- 1 Würfel frische Hefe

500

ml Wasser, lauwarm

- 2 Möhren

500

g Dinkelmehl

- 80 g Sesam

- 2 TL Salz

- 2 EL Essig

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REZEPTE

Zutaten für das Dinkel-Brot (2)

- Etwas Butter oder Öl zum Einfetten

der Backform

Zubereitung (1)

Den Hefewürfel in lauwarmem Wasser auf-

lösen. Dabei gut durchrühren. Möh-

ren schälen und mit einer Reibe fein

raspeln oder mit einem Messer in dünne

Streifen schneiden. In einer Schüssel

das Mehl mit dem Hefewasser vermengen

und mit den Händen gut verkneten.

Sobald der Teig glatt ist, die geras-

pelten Möhren, Sesam, Salz und Essig

hinzugeben. Alles gut vermischen.

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REZEPTE

Zubereitung (2)

Eine Kastenform mit Butter oder Öl ein-

fetten und den fertigen Teig hinein-

geben. Jetzt den Backofen einschalten:

Ober- und Unterhitze bei

200

Grad. Die

Form direkt hineinstellen, vorheizen

ist nicht nötig- das spart Energie! Das

Brot auf mittlerer Schiene für ungefähr

60 Minuten backen.

Abkühlen lassen, damit sich die Struk-

tur festigt. Aus der Form stürzen und

in Scheiben schneiden. Mit dem Eier-

salat servieren.

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