WDR
 
 527 
528 
WDR-Text  
23 . 05 .
14:26:42
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster - mit Björn Freitag      

 Sendung vom 23. Mai 2022               
                                        
 
Frittata di pasta (Nudel-Omelett; 
für 4
 Personen)                              
                                        
 

Zutaten:                               

 - 
250

 g Spaghetti                      

 - 
300

 g passierte Tomaten              

 - 3 Eier                               
 - 2 EL Öl zum Anbraten                 
 - Salz, Pfeffer                        
                                        
 

Zubereitung (1): 

Die Spaghetti nach    
 Packungsanleitung in reichlich gesal-  
 zenem Wasser al dente kochen.          
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 
Tipp: 

Auch bereits gekochte Pasta vom  

 Vortag eignet sich sehr gut.           
                                        
 

Zubereitung (2): 

Nudeln in einem Sieb  
 gut abtropfen lassen, die passierten   
 Tomaten dazugeben und gut vermengen.   
 Spaghetti ziehen lassen, sodass die    
 Sauce ein wenig antrocknet und dabei   
 etwas eindickt.                        
                                        
 In einer großen Schüssel die Eier ver- 
 quirlen und nach Geschmack salzen und  
 pfeffern. Die Spaghetti dazu geben und 
 alles gut vermengen. In einer großen,  
 beschichteten Pfanne das Öl erhitzen   
 und die Spaghetti-Mischung dazugeben.  
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): 

Die Frittata mit einem

 Pfannenwender flach drücken und bei    
 mittlerer Temperatur anbraten und sto- 
 cken lassen. Nach einigen Minuten die  
 Frittata mit dem Pfannenwender anheben 
 und prüfen, wie braun sie an der Unter-
 seite bereits ist. Wenn die Frittata   
 von unten gleichmäßig angebraten ist,  
 wenden. Das geht gut mit einem Teller, 
 der im Durchmesser etwas kleiner als   
 die Pfanne ist.                        
                                        
 
Tipp: 
Am besten über dem Spülbecken ar-
 beiten, da eventuell noch etwas flüs-  
 siges Ei an der Seite herauslaufen     
 kann.                                  
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (4): 

Den Teller auf die    

 Frittata legen und mit einem Topflappen
 fest anpressen. Pfanne mitsamt Teller  
 umdrehen, sodass die Frittata auf dem  
 Teller zu liegen kommt. Nun den Nudel- 
 kuchen eventuell mit Hilfe eines Pfan- 
 nenwenders vom Teller zurück in die    
 Pfanne gleiten lassen.                 
                                        
 Die Frittata auch von der anderen Seite
 goldbraun und knusprig anbraten. Die   
 Pfanne schräg halten und den Nudelku-  
 chen mit einem Pfannenwender etwas an- 
 heben und auf einen Servierteller glei-
 ten lassen.                            
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (5): 

Mindestens 5 Minuten  

 abkühlen lassen, damit die Frittata    
 noch etwas fester wird. Lauwarm oder   
 kalt servieren.                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2022