Zubereitung (2):
Eine beschichtete
Bratpfanne mit wenig Olivenöl benetzen.
Wenn die Pfanne heiß ist, eine
Schöpfkelle des Crespelle-Teigs
hineingeben. Die Pfanne kurz schwenken,
bis sich die Masse gleichmäßig dünn
über den Boden verteilt hat. Sobald der
Teig unten noch hell, aber
durchgebacken ist, die Crespelle wenden
und die andere Seite backen. Die
fertigen Crespelle auf einem flachen
Den Mangold putzen, waschen und den
Strunk abschneiden. Die Blätter längs
halbieren und in 2-3 cm breite Streifen