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WDR-Text
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WDR
REZEPTE
Lecker an Bord
Meeresgemüse von den Salzwiesen
Sendung vom 7. September 2026
Clafoutis mit Blau- und Stachelbeeren
für 4 Personen
Zutaten
-
185
ml Sahne
- 45 g gemahlene Haselnüsse
- 15 g Mehl
- 75 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1–2 Eier
-
250
g Blaubeeren/ Heidelbeeren und
Stachelbeeren Puderzucker zum
Bestäuben
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Zubereitung
Zucker mit Eigelb und Eiern schaumig
schlagen. Sahne unterrühren. Mehl mit
gemahlenen Haselnüssen vermischen und
ebenfalls unter die Masse rühren.
Beeren waschen und abtropfen lassen.
Eine Handvoll Blaubeeren und Stachel-
beeren zum Garnieren beiseitelegen.
Die Masse in gebutterte Pfännchen oder
Förmchen füllen und die restlichen
Beeren gleichmäßig einstreuen. Im
vorgeheizten Ofen bei
200
°C Ober-/
Unterhitze 15–20 Minuten goldbraun
backen.
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Anrichten
Mit Puderzucker bestreuen, mit Blau-
beeren und halbierten Stachelbeeren
garnieren.