Zubereitung (2):
Für die Deko von den
Frühlingszwiebeln den grünen Teil
abschneiden und der Länge nach auf-
schneiden. Zu einer Bahn aufklappen,
von der kurzen Seite her aufrollen,
feine Scheiben davon abschneiden und
vorübergehend in eine Schale mit Wasser
geben, damit sie nicht austrocknen.
Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln
in feine Scheiben schneiden. Das Lachs-
filet in ca. 3 cm breite Streifen
schneiden, das geröstete Sesamöl mit 2
EL Austernsauce und 1 EL der Misopaste
mischen und die Lachsstreifen damit ma-
rinieren. In einer Pfanne das Pflanzen-
öl erhitzen, die Shiitake-Pilze darin
anbraten und gelegentlich wenden.
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