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WDR-Text
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12:53:14
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REZEPTE
Viel für wenig – clever kochen mit
Björn Freitag
Eine alleinerziehende Mutter auf
Sparkurs
Sendung vom 24. Januar 2026
Sauce aus getrockneten Tomaten
für 4
Personen
Zutaten (1):
-
100
g getrocknete Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- hitzebeständiges Olivenöl zum
Anbraten
- 1 EL Tomatenmark
-
250
ml Gemüsebrühe
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Zutaten (2):
- 1 TL getrockneter Thymian oder
Oregano
- 1 EL heller Balsamico Essig
- Salz, Pfeffer
-
500
g Nudeln nach Wahl
Zubereitung (1):
Getrocknete Tomaten in
heißem Wasser ca. 10 Minuten
einweichen, anschließend abtropfen
lassen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein
würfeln und in etwas Öl bei geringer
Hitze glasig braten.
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Zubereitung (2):
Tomatenmark
hinzufügen, kurz mitbraten und mit
Gemüsebrühe ablöschen. Getrocknete
Tomaten, Thymian oder Oregano und
Balsamico hinzufügen und 10 Minuten
köcheln lassen.
Alles mithilfe eines Pürierstabs fein
pürieren, bis eine cremige Konsistenz
entsteht. Falls nötig, noch etwas Brühe
hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Nudeln kochen bis sie
bissfest sind und die Sauce zu den
Nudeln geben.
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Tipp:
Die Sauce hält sich im
Kühlschrank in einem luftdichten
Behälter etwa 4-5 Tage und schmeckt als
Pastasauce oder zu Gemüse aller Art.