WDR
 
 527 
528 
WDR-Text  
23 . 10 .
15:34:42
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Land und lecker                        

 Sendung vom 23. Oktober 2021           
                                        
 
Dessert: Westfälische Nuss-Parfait-    
 
Torte an Waldbeerensoße 
(für 6 Perso-  
 nen)                                   
                                        
 
Waldbeerensoße                         
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
450

 g Beeren                         

 - 50 ml Wasser                         
 - 1 Pak. Vanillinzucker                
 - 2 TL Zucker                          
 - 1 Vanille-Schote                     
 - Etwas frische Zitrone                
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 geh. TL Speisestärke               
                                        
 

Zubereitung: 

Beeren mit Wasser, Zucker,
 Vanilleschote und etwas Zitrone köcheln
 lassen, auf ein Sieb geben, durchstrei-
 chen und mit der angerührten Speise-   
 stärke aufkochen.                      
                                        
 
Westfälische Nuss-Parfait-Torte        
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 3 Eiweiß                             
 - 
150

 g Zucker                         

 - 
100

 g gehackte Haselnüsse            

 - 50 g gemahlene Haselnüsse            
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 EL Mehl                            
 Für die Füllung:                       
 - 0,5 l Sahne                          
 - 1 EL Zucker                          
 - Rumaroma                             
 - 1 Päckchen Vanillinzucker            
                                        
 

Zubereitung (1): 

Eiweiß und Zucker     
 schaumig rühren, Nüsse und Mehl hinzu- 
 geben. Den Teig in zwei Hälften teilen,

 und einzeln abbacken: bei 

180

°C Umluft 

 ca. 15 Minuten. Für die Füllung Sahne  
 mit Zucker steif schlagen, mit Rum und 
 Vanillinzucker abschmecken.            
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Die Böden erkalten    

 lassen, die Füllung auf den unteren Bo-
 den streichen, mit dem zweiten Boden   
 abdecken und mit erwärmter Kuvertüre   
 dünne Spiralen und Kreise als Verzie-  
 rung malen. Anschließend einfrieren.   
                                        
 Vor dem Servieren 3-4 Stunden aus der  
 Truhe nehmen, antauen lassen, mit der  
 erwärmten Waldbeersoße dekorieren und  
 servieren.                             
                                        
                                        
        
Viel Spaß beim Nachkochen       
                                        
           
und guten Appetit!           
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2021