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WDR-Text
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14:26:42
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Der Vorkoster - mit Björn Freitag
Sendung vom 23. Mai 2022
Frittata di pasta (Nudel-Omelett;
für 4
Personen)
Zutaten:
-
250
g Spaghetti
-
300
g passierte Tomaten
- 3 Eier
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung (1):
Die Spaghetti nach
Packungsanleitung in reichlich gesal-
zenem Wasser al dente kochen.
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Tipp:
Auch bereits gekochte Pasta vom
Vortag eignet sich sehr gut.
Zubereitung (2):
Nudeln in einem Sieb
gut abtropfen lassen, die passierten
Tomaten dazugeben und gut vermengen.
Spaghetti ziehen lassen, sodass die
Sauce ein wenig antrocknet und dabei
etwas eindickt.
In einer großen Schüssel die Eier ver-
quirlen und nach Geschmack salzen und
pfeffern. Die Spaghetti dazu geben und
alles gut vermengen. In einer großen,
beschichteten Pfanne das Öl erhitzen
und die Spaghetti-Mischung dazugeben.
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Zubereitung (3):
Die Frittata mit einem
Pfannenwender flach drücken und bei
mittlerer Temperatur anbraten und sto-
cken lassen. Nach einigen Minuten die
Frittata mit dem Pfannenwender anheben
und prüfen, wie braun sie an der Unter-
seite bereits ist. Wenn die Frittata
von unten gleichmäßig angebraten ist,
wenden. Das geht gut mit einem Teller,
der im Durchmesser etwas kleiner als
die Pfanne ist.
Tipp:
Am besten über dem Spülbecken ar-
beiten, da eventuell noch etwas flüs-
siges Ei an der Seite herauslaufen
kann.
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Zubereitung (4):
Den Teller auf die
Frittata legen und mit einem Topflappen
fest anpressen. Pfanne mitsamt Teller
umdrehen, sodass die Frittata auf dem
Teller zu liegen kommt. Nun den Nudel-
kuchen eventuell mit Hilfe eines Pfan-
nenwenders vom Teller zurück in die
Pfanne gleiten lassen.
Die Frittata auch von der anderen Seite
goldbraun und knusprig anbraten. Die
Pfanne schräg halten und den Nudelku-
chen mit einem Pfannenwender etwas an-
heben und auf einen Servierteller glei-
ten lassen.
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Zubereitung (5):
Mindestens 5 Minuten
abkühlen lassen, damit die Frittata
noch etwas fester wird. Lauwarm oder
kalt servieren.