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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Äpfel und Birnen – Süße und herzhafte
Herbstfreuden
Sendung vom 12. September 2026
Herzhafter Birnen-Crumble mit
Mozzarella
(Rezept für 2 Personen)
Zutaten (1):
- 2-3 Birnen (können auch festere sein)
- 2 EL Zitronensaft zum Beträufeln
- Butter für die Form
- 50 g geriebene Mandeln oder Walnüsse
- 80 g Mehl
- 60 g weiche Butter
- 1 große Prise Salz
- 1 kleine Prise Zucker
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REZEPTE
Zutaten (2):
- Chilipulver
- je einen Hauch Muskat und Vadovan,
Boxhornklee oder Curry
- 1 Mozzarellakugel oder Scamorza
(geräucherte Mozzarella)
Zubereitung (1):
Birnen schälen, vier-
teln, entkernen, in Scheiben schnibbeln
und in einer feuerfesten Kuchen- bzw.
(Pie-) Form verteilen. Mit Zitronensaft
beträu- feln und durchmischen. Für den
Crumble gemahlene Mandeln oder Walnüsse
mit Mehl und Butter zwischen den Hand-
flächen zerriebeln mit Zucker, Salz,
Chili und einem Hauch Muskat und Vado-
van, Boxhornklee oder Curry würzen.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Den in Scheiben oder
Würfel geschnittenen Mozzarella (oder
Scamorza) dazwischen verteilen. Über
allem die Streusel verstreuen. Im
180
Grad (Heißluft/
200
Grad Ober- & Unter-
hitze) vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Min.
backen, bis alles schmilzt und duftet.
Beilage:
Italienisches Weißbrot und
gern auch ein Salat
Guten Appetit!