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WDR-Text
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14:48:55
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REZEPTE
Land & lecker
Schottische Zottel im Hügelland
Sendung vom 28. März 2026
Burger vom schottischen Hochlandrind
für 6 Personen
Zutaten Burger:
- 6 Burgerpatties
- 6 Burgerbrötchen (vom heimischen
Bäcker)
-
250
g Feldsalat
- 6 Eier
- 6 Scheiben Speck
- 6 Scheiben Cheddar
- 2 Tomaten
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Zutaten Burgersoße:
- 6 EL Mayonnaise
- 4 EL Barbecue Soße
- 3 EL Senf
- 4 Essiggurken
-
200
g Bacon
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Cheyenne-Pfeffer
Zutaten Zwiebel:
- 1,5 kg Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 3 TL Salz & 2 TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 4 EL Brauner Zucker
- 4 EL Balsamico-Crem
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Zubereitung (1): Soße:
Zuerst die
Essiggurken klein hacken, anschließend
den Bacon rösten und klein hacken, dann
die restlichen Zutaten hinzugeben und
mit den Gewürzen abschmecken.
Zwiebel:
Alles mit einander vermengen
und mit auf die Feuertonne geben, bis
sie schön glasig sind und es nach
Karamell duftet.
Zuerst kommen die Zwiebeln und der
Speck auf die Feuertonne, diese
brauchen am längsten, dann die
Burgerpatties, Ei, Burgerbrötchen. Kurz
bevor das Patti fertig ist, kommt der
Cheddar darüber.
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Zubereitung (2):
Im Anschluß
Burgerbrötchen mit Soße bestreichen und
mit Feldsalat, Burgerpattie, Spiegelei,
Tomate, Bacon und den Zwiebeln belegen
und genießen .
Tipp:
Dazu passt Grillgemüse