WDR
 
 527 
528 
WDR-Text  
04 . 06 .
17:39:54
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Land und lecker                        

 Sendung vom 30. Mai 2020               
                                        
 

Dessert:

 
Quarkknödel mit Kompott und   
          
Erdbeersorbet                 
 

Zutaten:                               

 -1 Schichtkäse, 

500
g                   
 -1 Freilandei                          
 -14 Scheiben geriebenes, entrindetes   
  Toastbrot                             
 -1 Biozitrone                          
 -Vanillezucker                         
 -1 kg Erdbeeren für das Sorbet         
 -
500

 g Erdbeeren für das Kompott       

 -Honig                                 
 -
100

g Mandel                           

 -3 Scheiben Zwieback, gerieben         
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):

 

Am Vortag den Schicht-

 käse mit dem Freilandei, dem geriebenen
 Toastbrot, der geriebene Zitronenschale
 und etwas Vanillezucker verkneten und  
 über Nacht kalt stellen. Die Erdbeeren 
 mit etwas Honig pürieren und über Nacht
 in den Froster stellen.                
                                        

 Für das Kompott die 

500

g Erdbeeren     

 vierteln, mit etwas Honig verrühren und
 im Kühlschrank über Nacht durchziehen  
 lassen.Am Dinnertag aus der Quarkmasse 
 6 Knödel rollen und 20 Minuten in fast 
 kochendem Wasser pochieren. In der Zwi-
 schenzeit die pürierten, gefrorenen    
 Erdbeeren in Blöcke schneiden und mit  
 dem Entsafter zu Sorbet “entsaften”.   
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Die fertigen Knödel in

 einer Mischung aus den Mandeln und dem 
 geriebenen Zwiebacke wälzen und mit dem
 Kompott und dem Sorbet anrichten.      
                                        
 Guten Appetit!                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2020