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WDR-Text
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16:02:02
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Land und lecker
Sendung vom 31. Juli 2021
Französische Schokotarte mit Omas
Ernestines Beerenkompott
Zutaten Schokotarte:
-
200
g Schokolade, 70 %
-
200
g Butter
-
200
g Rohrohrzucker
-
200
g Mandeln, gemahlen
- 4 Eier
- evtl. 3 EL Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
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Zubereitung (1):
Den Backofen auf
160
Grad vorheizen. In einem kleinen Topf
im Wasserbad die Schokolade mit der
Butter langsam schmelzen lassen.
Nun die Eier mit dem Zucker schaumig
schlagen, Backpulver, Vanillezucker,
Mandeln und 1 Prise Salz dazugeben.
Alles mit der flüssigen Schokoladen-
butter mischen. Nur wenn der Teig sehr
flüssig ist, 3 EL Mehl dazugeben.
Den Teig in eine gefettete Springform
geben und auf einem Rost auf die
mittlere Schiene des Backofens stellen.
Etwa 50 Minuten backen. Am besten nach
der Hälfte der Backzeit abdecken, damit
der Kuchen nicht zu dunkel wird.
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Zutaten Beerenkompott:
- insgesamt ca. 1 Kilo gemischte
Beeren: Himbeeren, Johannisbeeren,
Blaubeeren, Brombeeren
-
200
ml Apfelsaft - davon 6 EL mit dem
Vanillepuddingpulver verrühren
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 25-50 g Rohrohrzucker - je nach
Geschmack bzw. Süße der Beeren
- Nach Geschmack: Geschlagene Sahne als
Beilage
Zubereitung (1):
6 EL Apfelsaft mit dem
Puddingpulver verrühren. Alle Beeren
gemeinsam mit dem Apfelsaft in einen
Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln
lassen. Dabei immer wieder umrühren.
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Zubereitung (2):
Das angerührte
Puddingpulver dazugeben und noch eine
weitere Minute unter ständigem Rühren
köcheln lassen.
Dazu die französische Schokotarte mit
geschlagener Sahne genießen!