Zubereitung (2):
Das handwarme Wasser
hinzugeben und kneten, bis eine gute
Bindung entsteht. Den Teig abdecken und
1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen
lassen. Den Backofen auf
250
°C vorhei-
zen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsflä-
che kneten und von außen nach innen
falten. Den Teig auf einen bemehlten
Pizzastein legen und die Oberfläche
einritzen und mit etwas Mehl bestreuen.
Einen Topf als Deckel draufgeben und
für 30 Minuten in den Backofen geben.
Deckel abnehmen, die Kruste mit etwas
Wasser befeuchten und für weitere
sieben Minuten bei
200
°C backen.
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