527
528
WDR-Text
03
.
10
.
15:19:32
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Viel für wenig - Clever kochen mit
Björn Freitag: Fleischlos glücklich,
Sendung vom 03.10.2022
Geräucherter Wirsing-Kartoffel-Auflauf
(für 4 Personen)
Zutaten (1):
- 1 Kopf Wirsing
-
700
g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
-
150
g geriebener Emmentaler
-
200
g Feta
-
250
ml Schlagsahne
- Rauchsalz
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zutaten (2):
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Abraten
Zubereitung (1):
Ofen auf
180
Grad Um-
luft vorheizen. Kartoffeln schälen und
in dünne Scheiben schneiden. Den Wir-
sing in Streifen schneiden.
Zwei Töpfe mit Wasser aufsetzen und zum
Kochen bringen. In einem die Kartoffeln
für 5 Minuten blanchieren, herausheben
und beiseitestellen. Im anderen den
Wirsing 3 Minuten blanchieren, heraus-
heben und gut abtropfen lassen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zubereitung (2):
Zwiebeln in Streifen
schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen,
die Zwiebeln hineingeben und glasig
andünsten. Eine Knoblauchzehe fein
reiben und kurz mitbraten. Mit Pfeffer
und Muskatnuss abschmecken.
Wirsing ebenfalls in die Pfanne geben
und kurz andünsten, dann von der Hitze
nehmen. Etwas Olivenöl in die Auflauf-
form geben und verteilen, dann mit der
zweiten Knoblauchzehe kräftig einrei-
ben. In die Auflaufform abwechselnd
dünn Kartoffeln, Wirsing, Emmentaler
und Schafskäse schichten, dabei jede
Schicht mit etwas Rauchsalz würzen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zubereitung (3):
Die oberste Schicht
mit Emmentaler bestreuen. Mit der Sahne
übergießen und im Ofen etwa 35 Minuten
backen, bis der Auflauf goldbraun ist.