WDR
 
 526 
527 
WDR-Text  
02 . 12 .
16:03:30
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Schmeckt. Immer. Für besondere Anlässe 

 Sendung vom 02. Dezember 2023          
                                        
 
Vegane Cheesecake-Creme mit Sternanis- 
 
crumble 
(für 4 Personen)               
                                        
 
Birnen                                 
                                        
 

Zutaten:                               

 - 2 mittelgroße Birnen                 
 - 20 g Zucker                          
 - 10 ml Wasser                         
 - 1/4 Bio-Orange                       
 - 50 ml vegane Schlagcreme             
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Orange auspressen und die 

 Schale fein abreiben. Schale für die   
 Creme beiseitestellen. Birnen schälen, 
 entkernen und das Fruchtfleisch fein   
 würfeln. Birnenwürfel mit dem Orangen- 
 saft beträufeln.                       
                                        
 Zucker und Wasser in einen kleinen Topf
 geben und karamellisieren. Mit der     
 Schlagcreme ablöschen. Birnenwürfel    
 hinzufügen und etwa 10 Minuten bei     
 mittlerer Hitze dünsten. Danach abküh- 
 len lassen.                            
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Streusel                               

                                        
 

Zutaten:                               

 - 
120

 g Weizenmehl Typ 

405
             
 - 0,5 Sternanis                        
 - 35 g Zucker                          
 - 70 g Margarine                       
 - 20 g Kakaopulver                     
 - 3 Prisen Fleur de Sel                
                                        
 

Zubereitung (1): 

Ein Drittel des Mehls 
 mit dem Sternanis mischen und in einem 
 Blender/Mixer fein zermahlen. Alle     
 Zutaten in eine Schüssel geben und zu  
 Streuseln verkneten.                   
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

30 Minuten kaltstel-  

 len. Backpapier auf ein Backblech legen
 und die Streusel darauf verteilen. Bei 
 
180

 Grad Umluft etwa 15-17 Minuten     

 knusprig backen. Danach abkühlen las-  
 sen.                                   
                                        
 
Tipp: 
Wer mag, kann auch mehr Sternanis
 verwenden oder ihn durch Lebkuchenge-  
 würz ersetzen.                         
                                        
 
Creme                                  
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 20 g Zucker                          
 - 1 Päckchen veganes Sahnesteif        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 
150

 ml vegane Schlagcreme            

 - 
250

 g veganer Quarkersatz            

 - 0.5 Schote Vanille                   
 - Orangenschale                        
                                        
 

Zubereitung (1): 

Zucker und Sahnesteif 
 mischen. Schlagcreme aufschlagen und   
 die Zucker-Sahnesteifmischung einrie-  
 seln lassen.                           
                                        
 Quark in einer Schüssel glattrühren und
 die abgeriebene Orangenschale und das  
 ausgekratzte Vanillemark dazugeben. Die
 aufgeschlagene Creme unterheben.       
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Die vorbereiteten Zu- 

 taten in Gläser schichten. Mit Bröseln 
 und einigen Birnenwürfeln abschließen. 
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2023