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SERVICE
WDR
REZEPTE
Land & lecker
Ziegen für Käse und Yoga
Sendung vom 11. April 2026
Sommersalat mit Radieschenvinaigrette
(für 4 Personen)
Zutaten (1):
-
300
g gemischter Salat z.B. Kopfsa-
lat, Eisbergsalat, Feldsalat, Pflück-
salat
- 12 Radieschen
- 1/2 Bund Kräuter z.B. Schnittlauch,
Dill, Petersilie, Basilikum
- 5 EL Olivenöl, z.B. Zitronen-Thymian-
Olivenöl
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Zutaten (2):
- Saft von 1 Zitrone
- Optional: etwas Erdbeer-Himbeer-Essig
- Zucker
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Kapuzinierkresseblüten zum
Garnieren
Zubereitung (1):
Den Salat putzen, wa-
schen und trocken schleudern. Die Ra-
dieschen putzen und waschen.
4 Radieschen in Scheiben schneiden, den
Rest fein würfeln. Die Kräuter waschen,
trocken schütteln und fein hacken.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Das Öl mit dem Zitro-
nensaft, etwas Zucker, optional etwas
Fruchtessig, Salz und Pfeffer verrüh-
ren. Die Radieschenwürfel und die Kräu-
ter unterheben.
Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen
und mit der Vinaigrette vermischen. Den
Salat auf Teller verteilen und mit Ra-
dieschenscheiben und Kapuzinerkresse-
blüten garnieren.
Tipp:
Dazu passt Ziegenfrischkäse.
Guten Appetit!