WDR
 
 526 
527 
WDR-Text  
20 . 05 .
17:16:44
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 20. Mai 2023               
                                        
 
Buchweizen-Waffeln mit Kirschkompott   
 
(für 4 Personen)                       
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 50 g Buchweizenmehl                  
 - 
100

 g Dinkelmehl                     

 - 4 EL Honig                           
 - 
100

 g weiche Butter                  

 - 2 Eier                               
 - 1/2 TL Zimt                          
 - EL Mineralwasser                     
 - 1 Prise Salz                         
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 
250

 g Kirschen (je nach Saison frisch

   oder Tiefkühlware)                   
 - 3 EL Rohrzucker                      
 - 5 EL Holunderblütensirup             
 - 1-2 Spritzer dunkler Balsamico       
 - 1 Msp. Agar-Agar                     
 - 1 Vanilleschote                      
 - 
200

 g Sahne                          

 - 1 EL weißer Zucker                   
 - 1 Zweig frische Minze                
 - Pflanzenöl zum Einfetten des Waffel- 
   eisens                               
 - Waffeleisen                          
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung:                           

 1. Butter, Honig und Zimt mit einer    
 Prise Salz mit dem Handrührgerät cremig
 schlagen, dann nacheinander die beiden 
 Eier unterrühren, dann nach und nach   
 die beiden Mehlsorten einarbeiten und  
 zum Schluss das Mineralwasser, bis ein 
 Zähflüssiger Teig entsteht.            
                                        
 Für 20 Minuten kalt stellen. Sollte der
 Teig zu dick sein, optional dann noch  
 etwas Mineralwasser dazugeben.         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung:                           

 2. Rohrzucker in einem Stieltopf kara- 
 mellisieren, Kirschen dazugeben, mit   
 dunklem Balsamico ablöschen, Holunder- 
 blütensirup dazugeben, mit den Agar-   
 Agar aufkochen, dann in ein Einmachglas
 füllen und kalt stellen.               
                                        
 3. Sahne mit weißem Zucker und dem Mark
 einer Vanilleschote steif schlagen.    
                                        
 4. Waffeleisen einfetten und dann die  
 Waffeln darin ausbacken.               
                                        
 5. Waffeln mit Kirschen und Sahne an-  
 richten, mit Minze garnieren.          
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Guten Appetit!                         

                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2023