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WDR-Text
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REZEPTE
Der Vorkoster
Joghurt: günstig, gehypt, gesund
Sendung vom 17. Januar 2026
Butter Chicken
Zutaten (1):
- 2 Zehen Knoblauch
-
200
g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Scharfes Paprikapulver
-
400
g Hähnchenbrust oder Tofu
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika, rot
- 1 Lauchzwiebel
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Zutaten (2):
- Rapsöl zum Anbraten
- Garam Masala
-
100
g Cashewkerne
- Pfeffer
-
400
g geschälte Tomaten
-
200
g Sahne
- ½ Bio-Zitrone
- 80 g Butter
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
Zubereitung (1):
Knoblauch schälen und
klein schneiden. Joghurt, Olivenöl,
Knoblauch mit Salz und Paprikapulver in
einer Schüssel gut verrühren.
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Zubereitung (2):
Hähnchen (oder
alternativ: Tofu) darin einlegen. Der
Tofu sollte vorher mit dem Messer etwas
angeritzt werden, damit die Marinade
besser eindringen kann. Die Schüssel
für zwei bis sechs Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Karotte und Zwiebel schälen. Beides mit
Paprika und Lauchzwiebel klein-
schneiden. Topf oder Pfanne mit Rapsöl
erhitzen und das Gemüse darin scharf
anbraten. Gewürze und Cashews
hinzugeben und mit anrösten. Mit
Pfeffer und Salz abschmecken.
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Zubereitung (3):
Alles mit den Tomaten
und der Sahne ablöschen und etwas
Zitronensaft und Zeste hinzugeben.
Danach zehn Minuten bei niedriger Hitze
ziehen lassen.
Mariniertes Hähnchen oder Tofu aus der
Marinade nehmen, überschüssigen Joghurt
etwas abtupfen und anschließend in der
Pfanne anbraten. Butter zu der Sauce
geben. Hähnchen in mundgerechte Stücke
schneiden und zusammen mit der Sauce
und frischen Kräutern anrichten.
Das selbstgemachte Pfannenbrot schmeckt
hierzu besonders lecker.