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WDR-Text
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17:39:04
SERVICE
WDR
REZEPTE
Land und lecker
Sendung vom 30. Mai 2020
Hauptspeise:
Kalbsschnitzel in Kräuter-
Hülle mit Spitzkohl und Kartoffelgratin
Zutaten für das Gratin:
-2 kg festkochende Kartoffeln
-1l Sahne
-1 Knoblauchzehe
-Pfeffer, Salz und Muskat
-
300
g geriebenem Sommerkäse
Zubereitung Gratin(1)
Die Sahne mit der
gepressten Knoblauchzehe und reichlich
Pfeffer, Salz und Muskat verrühren.
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Zubereitung Gratin(2):
Die Kartoffeln
schälen und in dünnen Scheiben in eine
gefettete Auflaufform legen. Die Sahne
darüber geben und mit
300
g geriebenem
Sommerkäse bestreuen. 1 Stunde bei
160
Grad backen.
Zutaten Kalbsschnitzel:
-6 Kalbsschnitzel, je
200
g
-Mehl zum Bestäuben
-4 Freilandeier
-frische Kräuter nach Geschmack
-Pfeffer, Salz
-Kokosöl
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Zubereitung Kalbsschnitzel:
Die Eier
mit reichlich Pfeffer, Salz und den
geschnittenen frischen Kräutern ver-
schlagen. Die Kalbsschnitzel mit Mehl
bestäuben und in der Eimasse wälzen.
Dann zügig in heißem Kokosöl braten und
dabei die restliche Eimasse auf die
Schnitzel gießen.
Zutaten Spitzkohl:
-1 Spitzkohl, ca. 1kg
-1 Stück Ingwer, daumengroß
-Kokosöl
-Salz, Pfeffer
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Zubereitung Spitzkohl:
Spitzkohl und
den Ingwer in kleine Stücke schneiden
und sehr kurz im heißen Wok mit Kokosöl
schwenken. Mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken.
Dann alles zusammen anrichten.