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WDR-Text
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17:04:53
FERNSEHEN
WDR
REZEPTE
Land & lecker
Kulinarische Schätze aus dem Bergischen
Land
Folge 5: Bergische Kaffeetafel und
ackern für die Zukunft
Sendung vom 24. Oktober 2026
Nachspeise:
Buttercreme-Torte
Zutaten Schokoladenschalen:
-
500
g Zartbitterschokolade
- 6 Halbkugelformen aus Silikon
Zubereitung (1):
Blockschokolade
schmelzen. Während des Abkühlens
Luftballons aufpusten.
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Zubereitung (2):
Wenn die Schokolade
kühl ist, aber noch flüssig ist, die
Silikonhalbkugeln mit der Schokolade
auspinseln. Ganz erkalten lassen. Die
Schokoladenschalen vorsichtig aus den
Silikonhalbkugeln lösen und bis zum
Servieren kühl stellen.
Zutaten Buttercreme:
- 1 Packung Vanillepudding
-
250
g Butter
-
500
ml Milch
- Ca. 10 Blätter Salbeiblätter oder
nach Belieben
- Ca. 10 große Blätter
- Zitronenmelisseblätter- und Salbei-
blätter oder nach Belieben
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Zubereitung (1):
Den Vanillepudding
nach Anleitung kochen, aber mit weniger
Zucker. Den abgekühlten Pudding kurz
umrühren und die weiche Butter in
Stücken nach und nach hinzufügen. Alles
miteinander verrühren. Salbei- und
Zitronenmelissenblätter kleinhacken und
unterrühren.
Zutaten Biskuit:
- 3 Eier (M)
-
100
g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Weizenmehl
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
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Zubereitung:
Eier, Zucker und
Vanillezucker gut schaumig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver vermischen
und kurz unter die Ei-Zucker-Mischung
rühren. Teig auf ein Backblech
verstreichen und bei
160
Grad ca. 25
Minuten backen. Abkühlen lassen und
dann rund ausstechen.
Buttercreme in die Schokoschalen geben
und den ausgestochenen Boden
darauflegen. Nochmal eine Schicht
Buttercreme darauf geben und mit je
einem Melisse- und Salbeiblatt
verzieren.
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Zutaten Sahne mit Räuchermischung:
-
500
g Sahne
- 1 EL Bio Räuchermischung mit essbaren
Zutaten
- Je 6 Zitronenmelisse- und
Salbeiblätter
Zubereitung:
Sahne mit Räuchermischung
aufkochen, erkalten lassen und
abseihen. Dann in eine Sprühflasche
geben und die Sahne als Verzierung auf
den Dessertteller sprühen.
Wichtig:
Nur Räuchermischung in sehr
guter Bio-Qualität verwenden und auf
Verzehrfähigkeit achten!
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Zum Dekorieren:
3-4 EL Mandelblättchen
rösten und zur Verzierung auf die
Dessertteller geben.
Tipp:
Optional kann in die
Schokoschalen noch etwas Schwarzwälder
Kirschlikör gegossen werden.