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WDR-Text
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13:47:28
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WDR
REZEPTE
Einfach und köstlich
Das Beste aus dem Süden
vom 28.06.2025
Zwetschgendatschi
(für ein Backblech)
Zutaten für den Hefeteig:
-
500
g Weizenmehl Type
405
- 50 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
-
200
ml lauwarme Milch
- Prise Salz
- 40 g Hefe
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Zutaten für den Grießpudding:
- 60 g Weichweizengrieß
-
500
ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- Prise Salz
Zutaten für den Belag/die Streusel:
- ca.
500
g Zwetschgen- oder Pflaumen-
spalten
-
500
g Weizenmehl
-
200
g Zucker
-
200
g Butter
- 4 EL Zucker und 1 EL Zimt
- Schlagsahne und Zitronenmelisse zum
Servieren
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Zubereitung:
1. Milch erwärmen, die anderen Zutaten
dazu geben und in der Küchenmaschine
wie gewohnt zu einem Teig verarbeiten
und ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen.
2. Für den Pudding die Milch erhitzen,
Grieß, Zucker, Mark der Vanilleschote
und Prise Salz dazugeben, alles kurz
kochen bis es eindickt.
3. Hefeteig ausrollen, auf ein gefet-
tetes Backblech geben, den warmen Pud-
ding darüber streichen.
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Zubereitung:
4. Mehl, Zucker und Butter zu einem
Teig für Streusel kneten.
5. Die Zwetschgen/Pflaumen auf dem
Pudding verteilen, mit Zucker und Zimt
bestreuen, die Streusel darüber bröseln
und im Ofen bei
180
°C für ca. 40 – 45
Minuten backen.
6. Zwetschgendatschi mit Schlagsahne
und Zitronenmelisse servieren.
Guten Appetit!