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WDR-Text
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WDR
REZEPTE
Land & lecker
Spanische Schweine im Ruhrgebiet -
Rezepte von Nikolas Weber
Sendung vom 2. Mai 2026
Nachspeise
Apfel-Brombeer-Crumble
für 4 Personen
Zutaten
-
300
g Äpfel
-
150
g Brombeeren
- 1/2–1 EL Zucker
- Zimt
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Zutaten für die Streusel
- 80 g Mehl
- 40 g weiche Butter
- 48 g Zucker
- 1 Eigelb (M)
- Salz
- Vanillezucker
Zutaten für die Vanillesahne
- 1 Becher Sahne
- Zucker, Vanillezucker
Außerdem
- Fett für die Gläser
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Zubereitung (1)
Den Backofen auf
180
°C Umluft vorhei-
zen. Vier feuerfeste Dessertgefäße
einfetten. Die Äpfel schälen, vierteln,
entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Brombeeren verlesen, abbrausen und
abtropfen lassen. Äpfel und Brombeeren
in einer Schüssel mit Zucker und etwas
Zimt bestreuen und alles verrühren.
Die Früchte in die Gläser füllen. Für
die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Ei-
gelb, je 1 Prise Salz und Vanillezucker
mit den Händen zu einem krümeligen Teig
verkneten. Die Streusel über die
Früchte verteilen. Die Gläser auf der
mittleren Schiene im Backofen etwa
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Zubereitung (2)
30 Minuten backen, je nach gewünschtem
Bräunungsgrad der Streusel. Die Sahne
steif schlagen, mit Zucker und Vanille-
zucker nach Geschmack verfeinern. Zum
lauwarmen Apfel-Brombeer-Crumble ser-
vieren.