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WDR-Text
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18:13:59
FERNSEHEN
WDR
REZEPTE
Land & lecker
Kulinarische Schätze aus Schwaben
Räucherduft im Kuhstall und Omas Blätz
Sendung vom 10.10.2026
Zwetschgen-Datschi mit Streuseln
Zutaten Teig – für ein Backblech:
-
120
ml Milch
- 30 g Hefe, frisch
- 40 g Zucker
-
350
g Urdinkelmehl (Type
630
)
- 1 Ei
- 40 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
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Zutaten Füllung:
-
750
g - 1 kg Zwetschgen
- 1-2 EL Zucker zum Bestreuen
- 1 TL Zimt
Zutaten Streusel:
-
300
g Urdinkelmehl
-
150
g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
-
150
g Butter, weich
Zubereitung (1):
Für den Hefeteig Hefe
und Zucker in lauwarmer Milch ver-
rühren. Die Milch darf nicht zu warm
sein, sonst geht die Hefe “kaputt“ und
der Teig geht nicht auf.
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Zubereitung (2):
Beim Verrühren des
Teiges zuerst Zucker und Butter
verrührt, dann das Ei dazugegeben. Dann
die restlichen Teigzutaten zugeben und
verrühren. Zum Schluss alles noch
einmal mit der Hand kneten. Den Teig
abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Zwetschgen waschen, entkernen und mit
dem kleinen Schälmesser in Spalten
schneiden oder vierteln. Den Teig mit
einem Teigroller auf dem gefetteten
Backblech ausrollen und mit den
Zwetschgenstücken belegen. Die Früchte
nicht zu weit nach außen legen und
etwas eindrücken, damit kein Saft
auslaufen kann.
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Zubereitung (3):
Mit etwas Zucker sowie
Zimt bestreuen. Die Zutaten für die
Streusel verkneten und über die
Zwetschgen verteilen.
Zwetschgenkuchen mit Streuseln im
vorgeheizten Backofen bei
200
Grad
Ober-/Unterhitze auf der untersten
Schiene ca. 40 Minuten backen.
Zutaten Wiesen-After-Eight:
- ca. 18 Gundermann-Blätter
-
100
g Zartbitterschokolade
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Zubereitung:
Jedes einzelne Gunder-
mannblatt mit flüssiger Zartbitter-
schokolade glasieren und als Topping
auf den Kuchen geben.
Wer mag, gibt noch etwas geschlagene
Sahne auf den Kuchen.