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< Service Gartenzeit >

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REZEPTE

Zutaten (2):

- Salz

- Pfeffer

- 1 Bio Zitrone

Gnocchi

Zubereitung (1):

Ofen auf

180

Grad

Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln

und Süßkartoffeln in Alufolie einwi-

ckeln und ca. 40 Minuten im Ofen garen,

bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen

und vorsichtig pellen, dann grob wür-

feln. Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel

in einer Schüssel zerdrücken und mit

Mehl und Salz zu einem losen Teig kne-

ten.

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REZEPTE

Zubereitung (2):

Für eine stärkere Bin-

dung des Teigs kann bei Bedarf Speise-

stärke hinzugefügt werden. Mehl auf die

Arbeitsfläche geben und Teig zu einer

langen Rolle formen. Jeweils finger-

dicke Teigstücke abtrennen und zwischen

den Handballen zu runden Kugeln rollen.

Gnocchi mit Mehl bestäuben. Mit der Ga-

bel das charakteristische Muster in die

einzelnen Gnocchi drücken. Salzwasser

zum Kochen bringen, dann Temperatur

senken. Gnocchi in das heiße Salzwasser

legen und ca. 10 Minuten lang ziehen

lassen. Wenn die Gnocchi gar sind,

schwimmen sie an der Oberfläche.

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REZEPTE

Zubereitung (3):

Zuletzt die fertigen

Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem

Wasser schöpfen.

Knoblauch-Chili-Butter

Zubereitung (1):

Knoblauch schälen und

in feine Scheibchen schneiden. Kerne

aus der Chilischote entfernen und diese

in schmale Streifen schneiden. Peter-

silie feinhacken. Butter bei mittlerer

Hitze in einer Pfanne zum Schmelzen

bringen. Chili und Knoblauch hinzugeben

und einige Minuten anschwitzen. Fertige

Gnocchi dazugeben und kurz in der hei-

ßen Knoblauch-Chili-Butter schwenken.

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REZEPTE

Zubereitung (2):

Abrieb einer halben

Zitrone hinzufügen, mit Salz und Pfef-

fer abschmecken. Zuletzt die gehackte

Petersilie dazugeben. Heiß servieren –

dazu passt geriebener Parmesan.

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