Zubereitung Ravioli (1):
Mit Hilfe der
Nudelmaschine zwei dünne Teigbahnen
ausrollen, ca. 2-3 mm dick. Die Füllung
mit einem Löffel mit genügend Abstand
darauf geben und mit verquirltem Ei
umpinseln. Dann die zweite Bahn
Nudelteig darüberlegen, rund um die
Füllung die Luft herausdrücken und den
Nudelteig dabei festdrücken.
Ravioli ausstechen, die Rändern
nochmals auf Dichtheit überprüfen und
andrücken. In Salzwasser al dente
garen. Ravioli in einer Pfanne in etwas
Butter durchschwenken und mit Parmesan