Zubereitung (2):
Alles ca. 5 Minuten
köcheln lassen. Währenddessen Butter in
einer großen Pfanne schmelzen lassen,
Brot in Würfel schneiden, hinzugeben
und kräftig rösten. Ab und zu wenden,
dann abkühlen und kross werden lassen.
Brühe zum Suppenansatz gießen und alles
aufkochen. Kartoffeln ggf. schälen,
grob kleinschneiden und hinzufügen.
Handkäse fein würfeln und zusammen mit
der Crème fraîche unterziehen. Einmal
unter Rühren aufkochen lassen, dann vom
Herd nehmen und pürieren.