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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Meisterküche
Alles mit Käse
Sendung vom 18. Juli 2026
Käse-Rührei mit Pilzen
für 4 Personen
Zutaten:
-
100
g gemischte Pilze
- Pflanzenöl
-
100
g (am Stück) Cheddar
- 6 Eier
-
100
ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Butterschmalz
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REZEPTE
Zubereitung (1):
Pilze putzen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und
die Pilze scharf darin anbraten. Nach
1-2 Minuten die Hitze verringern und
Pilze fertig garen. Salzen und
pfeffern. Käse in Späne hobeln.
Eier und Milch in eine Schüssel geben
und mit einem Schneebesen oder Mixstab
gut verrühren. Nur leicht salzen, da
der Käse schon eine salzige Note hat.
Butterschmalz und Pflanzenöl in einer
Pfanne erhitzen, die Eimasse
hineingeben und stocken lassen. Dabei
mit einem Holzlöffel immer wieder etwas
schieben.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Wenn die Oberfläche
noch gut feucht ist, die Pfanne vom
Herd ziehen und den Käse hinzufügen.
Alles vorsichtig miteinander vermengen.
Serviertipp:
Brotscheiben mit
Frischkäse bestreichen. Rührei und
einige gebratene Pilze darauflegen. Mit
Radieschenscheiben und Kresse
garnieren.