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< Service Gartenzeit >

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REZEPTE

Zutaten für den Salat:

- 1-2 Hände voll Salat: alles was der

Landgarten hergibt: verschiedene

Blattsalate, Paprika, Tomaten, Gur-

ken, Radieschen, Essbare Blüten, Fei-

gen,

- 2 Stück Hühnerbrust

- Gewürze: Paprika, Curry, Kräutersalz

und etwas Pfeffer

- 6-12 Wachteleier

Zutaten für das Dressing (1):

- 1 EL Honig

- je 1 EL Tomaten-Balsamico und Trau-

ben-Balsamicoessig

- 2 EL Feigen-Dattel-Creme

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REZEPTE

Zutaten für das Dressing (2):

- 3 EL Wallnussöl

- je 2 EL Balsamico-Creme und Balsami-

co-Himbeere

- Salz, Pfeffer

Zubereitung

Bruschetta (1):

Tomaten waschen, hal-

bieren, die Kerne auskratzen und in

feine Würfel schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln sehr fein

schneiden und zu den Tomaten geben. Mit

Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen

und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

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REZEPTE

Bruschetta (2):

Brotscheiben in einer

heißen Pfanne mit etwas Olivenöl rös-

ten. Die Tomatenmischung dünn auf den

Brotscheiben verteilen und mit etwas

Basilikum dekorieren.

Salat (1):

Alle Salatkomponenten wa-

schen und kleinschneiden. Alle Zutaten

für das Dressing in eine Schüssel ab-

wiegen und mit einer Gabel verrühren.

Mit dem Salat vermischen. Hühnerbrust

mit Gewürzen (Paprika, Curry, Kräuter-

salz und etwas Pfeffer) einreiben und

dann kurz in einer heißen Pfanne scharf

anbraten.

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REZEPTE

Salat (2):

Anschließend auf einem Rost

mit Backpapier im Backofen bei

150

°C

durchgaren (10-15 Minuten).

Die Wachteleier können in der Hähnchen-

brustpfanne angebraten werden, dann

reicht das Würzen mit Kräutersalz aus.

Nicht wenden, so bleibt das Eigelb

wachsig. Danach können die Wachteleier

zum Warmhalten mit zu der Hähnchenbrust

in den Ofen. Vor dem Servieren auf dem

Salat anrichten.

Die Rezeptur ist jedes Mal anders, je

nach dem, was der Garten hergibt.

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