WDR
 
 524 
525 
WDR-Text  
17 . 07 .
15:55:08
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster - mit Björn Freitag      

 Sendung vom 17. Juli 2021              
                                        
 
Zwiebel-Bier-Suppe mit Käse-Brot-Haube 
 (für 2 Personen)                       
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 6 Zwiebeln                           
 - 2 Knoblauchzehen                     
 - 2 EL Pflanzenöl                      
 - 3 EL Butter                          
 - Pfeffer                              
 - 
800

 ml Rinderfond                    

 - 
300

 ml Lagerbier/Kellerbier          

 - Salz                                 
 - Prise Muskatnuss                     
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 Lorbeerblatt                       
 - 1 Baguette                           
 - 
100

 g Gouda                          

                                        
 

Zubereitung (1): 

Zwiebeln schälen und  
 in Ringe schneiden, Knoblauch schälen  
 und halbieren. Pflanzenöl in einem Topf
 erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und   
 Butter zusammen mit etwas Pfeffer in   
 den Top geben. Bei geringer Hitze kara-
 mellisieren und immer wieder umrühren. 
                                        
 Mit Rinderfond und Bier ablöschen.     
 Salz, Muskat, das Lorbeerblatt und et- 
 was Butter hinzugeben.                 
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Etwa 15 Minuten kö-   

 cheln lassen. Knoblauchhälften und Lor-
 beerblatt aus der Suppe entfernen. Für 
 die Käse-Brot-Haube das Baguette in    
 Scheiben schneiden und kurz in einer   
 Pfanne mit etwas Butter anrösten. Wäh- 

 renddessen den Backofen auf 

180
 Grad   
 bei Grillfunktion vorheizen.           
                                        
 Die Suppe in kleine ofenfeste Formen   
 füllen, Brot auf die Suppe geben. Käse 
 in dünne Streifen schneiden und auf das
 Brot legen. Die Zwiebelsuppe etwa 5    
 Minuten im Ofen gratinieren. Danach die
 Suppe warm servieren.                  
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): 

Den Dill fein hacken. 

 Den Knoblauch schälen und ebenfalls    
 fein hacken.                           
                                        
 Gurke, Dill, Knoblauch, saure Sahne,   
 Naturjoghurt, Balsamico, Olivenöl,     
 Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.    
 Ziehen lassen.                         
                                        
 Gulasch auf Tellern anrichten. Zusammen
 mit dem Gurkendip servieren.           
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2021