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WDR-Text
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17:43:59
SERVICE
WDR
REZEPTE
Grillen mit Ivana und Adnan
Die weite Welt der Gewürze
Sendung vom 30. Mai 2026
Hähnchen in Dukkah-Mantel
für 4 Personen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste (ohne Haut) oder 4
Hähnchenschenkel (mit Knochen und
Haut)
- etwas Öl (für den Grillrost)
- 1 TL Salz
- 1/4 TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4-5 EL Dukkah
- 2 EL Pistazien (fein gehackt)
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REZEPTE
Zubereitung (1)
Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel auf
beiden Seiten mit Salz, Pfeffer,
Pistazien und Dukkah bestreuen. Die
Dukkah-Mischung fest auf das Hähnchen
drücken. Die Hähnchenteile abdecken und
mindestens 1 Stunde oder über Nacht im
Kühlschrank lagern. Hähnchen auf die
heiße Seite des Grills legen, wobei die
Hautseite auf dem Rost liegt.
Zwei Minuten lang grillen - gerade so
lange, bis auf der Haut die Grillspuren
sichtbar sind. Hähnchen wenden und auf
der anderen Seite kurz anbraten. Der
genaue Zeitpunkt hängt von der Hitze
des jeweiligen Grills ab.
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REZEPTE
Zubereitung (2)
Das Hähnchen auf die kühlere Seite des
Grills (indirekte Hitze) legen. Mit der
Hautseite nach oben weitergaren und
dabei ein- oder zweimal wenden.
10 Minuten ruhen lassen.