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WDR-Text
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14:04:26
SERVICE
WDR
REZEPTE
Land & lecker
Lippischer Pickert und Smashed Potatoes
Sendung vom 23. Februar 2026
Lippischer Pickert mit Zuckerrübensirup
und Leberwurst
(für 6 Personen)
Zutaten: Pickert (1):
- ca. 1,5 kg Kartoffeln, roh
- 6-8 Eier
- 1-2 TL Salz
- 2 EL Zucker
-
500
g Mehl
-
250
g Rosinen
- ca.
150
ml Milch
- 1 Würfel Hefe
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Zutaten: Pickert (2):
- Butter, Margarine oder Öl zum Braten
Zum Servieren:
- 6 TL Leberwurst
- 6 EL Zuckerrübensirup
- 6 TL Butter
Zubereitung (1):
Kartoffeln reiben und
im Durchschlag abtropfen lassen. Dann
mit Eiern, Salz und Mehl vermengen. Ne-
benbei die Milch erwärmen und den Wür-
fel Hefe mit 2 EL Zucker auflösen und
unter den Teig rühren. Dann
250
g Ro-
sinen unterheben und das Ganze 30-60
Minuten abgedeckt aufgehen lassen.
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Zubereitung (2):
Den aufgegangenen
Pickertteig umrühren und portionsweise
in eine Pfanne geben und goldbraun ba-
cken. Mit Zuckerrübensirup, Leberwurst
und Butter servieren.
Guten Appetit!