WDR
 
 523 
524 
WDR-Text  
13 . 07 .
22:49:22
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Grenzenlos köstlich – Trient (13.07.)  

 

Rezept von Sebastian Sartorelli        

                                        
 
Strangolapreti in Salbei-Butter        
                                        
 

Zutaten (1)                            

 - 
250

 g trockenes Weißbrot             

 - 
250

 g Blattspinat (groß)             

 - 
250

 g Brennnessel                    

 - 1 Ei                                 
 - 
100

 g Trentingrana (2 Jahre alter    

   Hartkäse aus Heumilch)               
 - Semmelbrösel                         
 - 1/ 2 kleine Zwiebel                  
 - 50 g Butter                          
 - eine Prise Salz                      
 - 
125

 ml Milch                         

                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2)                            

 - Salbeiblätter                        
 - 1 Knoblauchzehe                      
 - Olivenöl                             
                                        
 

Zubereitung (1)                        

 Die Knoblauchzehe sowie feingehackte   
 Zwiebeln in einer großen Pfanne mit    
 Butter goldbraun anschwitzen. Den      
 Blattspinat und die Brennnesseln       
 dazugeben und für ein paar Minuten     
 braten. Mit Salz würzen.               
                                        
 Alles bis auf die Knoblauchzehe in     
 einen Behälter füllen und mit heißer   
 Milch aufgießen. Die Masse anschließend
 gut durchpürieren.                     
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2)                        

 Das trockene Weißbrot in kleine Würfel 
 schneiden, mit der pürierten Soße      
 übergießen und vermischen. Kurz ruhen  
 lassen, damit das Brot einen Teil der  
 Soße aufsaugen kann. Die Brotmasse     
 zusammen mit einem Ei, Trentingrana und
 Semmelbröseln verkneten, bis ein       
 homogener Teig entsteht.               
                                        
 Mit zwei Kochlöffeln langförmige Knödel
 formen und für rund 4 Minuten in leicht
 kochendem Wasser ziehen lassen. Die    
 Knödel sind fertig, wenn sie an die    
 Oberfläche kommen. Für die Soße den    
 Salbei in zerlassener Butter           
 anschwitzen und anschließend die       
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3)                        

 Strangolapreti kurz darin schwenken.   
 Die Strangolapreti mit Salbeibutter,   
 geriebenem Trentingrana und einem      
 Schuss Olivenöl anrichten.             
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2024