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16:43:06
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Heimathäppchen
Stand: 29. März 2022
Rührkuchen mit Herz
Portionen: 12 Stücke
Vorbereitung: 1 h
Zubereitung: 2 h
Zeit gesamt: 3 h
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für den Schokoladenteig (1):
- Etwas weiche Butter für die Form
- 3 Eier
-
150
g Zucker, aufgeteilt
- 1/4 TL Vanillepaste
- 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
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Zutaten für den Schokoladenteig (2):
- 75 ml lauwarmes Wasser
-
150
ml Sonnenblumenöl
-
200
g Mehl Type
405
- 25 g Kakaopulver
- 1 schwach gehäufter TL Backpulver
Zutaten für den Vanilleteig:
Etwas weiche Butter für die Form
3 Eier
150
g Zucker, aufgeteilt
1/2 TL Vanillepaste
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
75 ml lauwarmes Wasser
150
ml Sonnenblumenöl
225
g Mehl Type
405
1 schwach gehäufter TL Backpulver
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Zutaten für die einfache
Schokoladenglasur:
-
160
g Zartbitterkuvertüre
-
100
g Butter
Besondere Utensilien:
- Elektrisches Handrührgerät
- Kastenform von 25 cm
- Herzausstecher von etwa 5 cm
Durchmesser
- Spritzbeutel mit 15-mm-Lochtülle
Zubereitung (1):
Für den Schokoladenteig
die
Kastenkuchenform dünn mit etwas weicher
Butter ausstreichen und mit Backpapier
auslegen.
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Zubereitung (2):
Den Backofen auf
200
°C vorheizen. Die
Eier trennen. Die Eiweiße mit den
Quirlen des Handrührgeräts zu steifem
Schnee schlagen, dabei etwa ein Drittel
des Zuckers einrieseln lassen, sobald
die Masse beginnt, anzuziehen. Kurz
beiseite stellen. Eigelbe, restlichen
Zucker und Vanillepaste schaumig
rühren. Bittermandelaroma, Wasser und
Öl hinzufügen und unterrühren. Mehl,
Backpulver und Kakao über die Masse
sieben und unterrühren.
Eischnee unterheben, Schokoladenteig in
die vorbereitete Form füllen und
glattstreichen.
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Zubereitung (3):
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer
Schiene backen, bis ein in die Mitte
gestochenes Holzstäbchen sauber bleibt,
etwa 50 Minuten. Schokoladenkuchen aus
dem Ofen nehmen und fünf Minuten in der
Form ruhen lassen. Aus der Form nehmen,
das Backpapier abziehen und auf einem
Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.
Enden des Schokoladenkuchens knapp
abschneiden und den Schokoladenkuchen
in gleichmäßige Scheiben von etwa zwei
Zentimetern Dicke schneiden.
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Zubereitung (4):
Mit Hilfe des Herzausstechers Herzen
aus den Scheiben ausstechen.
Tipp:
Will
man die Abschnitte nicht essen, kann
man den restlichen Kuchen als süße
Brösel einfrieren oder zur Herstellung
von Cakepops verwenden.
Für den Vanilleteig
die Kastenkuchen-
form dünn mit etwas weicher Butter
ausstreichen und mit Backpapier
auslegen. Den Backofen auf
200
°C
vorheizen. Die Eier trennen. Die
Eiweiße mit den Quirlen des
Handrührgeräts zu steifem Schnee
schlagen, dabei etwa ein Drittel des
Zuckers einrieseln lassen, sobald die
Masse beginnt, anzuziehen.
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Zubereitung (5):
Kurz beiseite stellen. Eigelbe,
restlichen Zucker und Vanillepaste
schaumig rühren. Butter-Vanille-Aroma,
Wasser und Öl hinzufügen und
unterrühren. Mehl und Backpulver über
die Masse sieben und unterrühren.
Eischnee unterheben und den Vanilleteig
in einen mit einer Lochtülle
ausstaffierten Spritzbeutel füllen.
Eine etwa anderthalb Zentimeter dicke
Schicht Vanilleteig in die vorbereitete
Form spritzen und glattstreichen.
Die Schokoladenherzen dicht an dicht in
die Vanilleschicht setzen.
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Zubereitung (6):
Restlichen Vanilleteig vorsichtig um
und auf die Schokoladenherzen spritzen,
glattstreichen und den Kuchen im
vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene
backen, bis ein in die Mitte
gestochenes Holzstäbchen sauber bleibt,
etwa 50 Minuten. Dabei nach 15 Minuten
aus dem Ofen nehmen, mit einem scharfen
Messer längs etwa einen Zentimeter tief
einschneiden und zurück in den Ofen
stellen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und
fünf Minuten in der Form ruhen lassen.
Aus der Form nehmen, das Backpapier
abziehen und auf einem Kuchenrost
vollständig abkühlen lassen.
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Zubereitung (7):
Für die Schokoladenglasur
die
Zartbitterkuvertüre fein hacken und die
Butter in etwa ein Zentimeter große
Stücke schneiden. Kuvertüre mit der
Butter über einem Wasserbad schmelzen,
glattrühren und kurz beiseite stellen.
Den Kuchenrost auf ein Stück Backpapier
stellen und den Kuchen gleichmäßig mit
der Glasur übergießen – diese
gegebenenfalls mit einem Spatel
gleichmäßiger verteilen. Glasur
festwerden lassen, den Rührkuchen mit
Herz auf eine Servierplatte stellen und
servieren –
Mahlzeit!