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WDR-Text
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14:19:46
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WDR
REZEPTE
SN
Schmeckt. Immer.
Sendung vom 04. Februar 2023
Gebackene Rote Bete mit Ricotta und
Honig
(für Personen)
Zutaten (1):
- 4 Knollen Rote Bete
- 5 EL Olivenöl
- 5 Zweige Thymian
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- nach Geschmack: Knoblauch
-
100
g Walnusskerne
-
400
g Ricotta
- alternativ: vegane Frischkäse-Creme
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Zutaten (2):
- 4 EL Honig
- 1 Bio-Zitrone
- Kresse oder Sprossen
Zubereitung (1):
Ofen auf
180
Grad
(Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rote Bete
schälen und in Spalten schneiden. Die
Spalten auf ein Backblech geben und mit
etwas Olivenöl vermengen.
Das Gemüse mit Meersalz und Pfeffer
bestreuen, dann etwa 45 Minuten im Ofen
garen. Wer mag, gibt noch ungeschälte
Knoblauchzehen dazu.
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Zubereitung (2):
Nach dem Garen sind
sie innen schön weich und können mit
der Bete serviert werden. Walnüsse grob
hacken und für die letzten 10 Minuten
Garzeit in einer kleinen Form in den
Ofen stellen. Ricotta glattrühren und
mit Salz, Pfeffer und einer ausge-
drückten Knoblauchzehe würzen.
Wie folgt anrichten: Je 1 Klecks Ricot-
ta-Creme in die Tellermitte geben und
mit einem Löffel rundum verteilen. Die
gebackene Rote Bete in die Mitte set-
zen. mit Honig beträufeln und mit den
Walnüssen bestreuen. Mit etwas Zitro-
nenabrieb und Kresse oder Sprossen gar-
nieren.