WDR
 
 523 
524 
WDR-Text  
04 . 02 .
14:19:46
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Schmeckt. Immer.                       

 Sendung vom 04. Februar 2023           
                                        
 
Gebackene Rote Bete mit Ricotta und    
 
Honig 
(für  Personen)                  
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 4 Knollen Rote Bete                  
 - 5 EL Olivenöl                        
 - 5 Zweige Thymian                     
 - grobes Meersalz                      
 - Pfeffer                              
 - nach Geschmack: Knoblauch            
 - 
100

 g Walnusskerne                   

 - 
400

 g Ricotta                        

 - alternativ: vegane Frischkäse-Creme  
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 4 EL Honig                           
 - 1 Bio-Zitrone                        
 - Kresse oder Sprossen                 
                                        
 

Zubereitung (1): 

Ofen auf 

180
 Grad     
 (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rote Bete
 schälen und in Spalten schneiden. Die  
 Spalten auf ein Backblech geben und mit
 etwas Olivenöl vermengen.              
                                        
 Das Gemüse mit Meersalz und Pfeffer    
 bestreuen, dann etwa 45 Minuten im Ofen
 garen. Wer mag, gibt noch ungeschälte  
 Knoblauchzehen dazu.                   
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Nach dem Garen sind   

 sie innen schön weich und können mit   
 der Bete serviert werden. Walnüsse grob
 hacken und für die letzten 10 Minuten  
 Garzeit in einer kleinen Form in den   
 Ofen stellen. Ricotta glattrühren und  
 mit Salz, Pfeffer und einer ausge-     
 drückten Knoblauchzehe würzen.         
                                        
 Wie folgt anrichten: Je 1 Klecks Ricot-
 ta-Creme in die Tellermitte geben und  
 mit einem Löffel rundum verteilen. Die 
 gebackene Rote Bete in die Mitte set-  
 zen. mit Honig beträufeln und mit den  
 Walnüssen bestreuen. Mit etwas Zitro-  
 nenabrieb und Kresse oder Sprossen gar-
 nieren.                                
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2023