WDR
 
 523 
524 
WDR-Text  
23 . 07 .
12:19:30
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster - mit Björn Freitag      

 Sendung vom 23. Juli 2021              
                                        
 
Pizza-Rezepte von Björn Freitag        
 (für 4 runde Pizzen oder 2 Bleche)     
                                        
 
24-Stunden-Teig                        
                                        
 

Zutaten:                               

 - 
500

 g Weizenmehl Type 

405
            
 - 15 g Salz                            
 - 3 g Hefe                             
 - 
100

 ml warmes Wasser                 

 - 
200

 ml kaltes Wasser                 

 - 1 Prise Zucker                       
 - 1 EL Olivenöl                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Mehl und Salz in einer    

 Schüssel vermengen. Dann die Hefe zu-  

 sammen mit etwas Zucker in 

100

 ml war- 

 mem Wasser auflösen. Nun 

200

 ml kaltes 

 Wasser hinzufügen und zum Mehl geben.  
                                        
 Den Teig gut durchkneten (zuerst mit   
 dem Knethaken der Rührmaschine, dann   
 nochmal per Hand).                     
                                        
 Zuletzt einen Esslöffel Olivenöl in den
 Teig einarbeiten. Gut abdecken und für 
 24 Stunden ruhen lassen.               
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Tomatensauce                           

                                        
 

Zutaten:                               

 - 1 Dose geschälte Tomaten             
 - 1 Prise Salz                         
 - 1 Prise Pfeffer                      
 - Olivenöl                             
                                        
 

Zubereitung (1): 

Die Sauce ist schnell 
 gemacht. Einfach eine Dose geschälte   
 Tomaten pürieren, mit Salz, Pfeffer und
 Olivenöl würzen.                       
                                        
 Wer will, kann weitere Gewürze wie Ore-
 gano und Basilikum hinzufügen. Den Ofen
 bei 
250

°C gut vorheizen.               

                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Das Backblech mit Mehl

 bestäuben und nicht einfetten, da das  
 Öl bei den hohen Backtemperaturen ver- 
 brennen würde. Den Teig auf das Blech  
 geben und per Hand vorsichtig ausbrei- 
 ten. Einen kleinen Rand formen, damit  
 die Soße später nicht herunterläuft.   
                                        
 Mit der Tomatensoße bestreichen und mit
 Mozzarellascheiben belegen. Wer will   
 kann weitere Zutaten hinzufügen. Die   
 Pizza je nach Dicke des Bodens und des 
 Belages so lange auf der mittleren     
 Schiene backen, bis die gewünschte     
 Bräunung und Konsistenz erreicht ist.  
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): 

In der Regel reichen  

 bei der hohen Temperatur 10 Minuten    
 aus. Zum Garnieren eignet sich frischer
 Basilikum.                             
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2021