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WDR-Text
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REZEPTE
Land & lecker
Alles vom Schaf in Ostwestfalen-Lippe
Sendung vom 16.08.2025
Blaubeerkuchen an Joghurt vom Schaf
Zutaten für den Blaubeerkuchen (1):
-
250
g Butter
-
200
g Zucker
- 4 Eier
-
300
g Mehl
- 1 Messerspitze Natron
- Vanille
- 2 Handvoll Blaubeeren
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Zutaten für den Blaubeerkuchen (2):
Für die Streusel
- je 50 g Butter, Zucker, Mehl
- Und:
500
g Schafmilchjoghurt
- Minze, Zucker
- Beeren der Saison zur Deko, z.B.:
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Jo-
hannisbeeren
Zubereitung (1):
Butter und Zucker
schaumig schlagen. Dann nach und nach
die Eier dazu geben und weiter gut
verrühren. Etwas Vanille, das Mehl und
eine Messerspitze Natron dazu geben,
weiter gut rühren.
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Zubereitung (2):
Dann 2 Handvoll Blau-
beeren vorsichtig mit dem Teigschaber
unterheben und auf einem Backblech
verteilen. Die Zutaten für die Streusel
Butter, Zucker, Mehl mischen und gut
durchkneten. Dann als feste Flöckchen
auf dem Blech verteilen. Ca. 45 Minuten
bei
170
Grad backen.
Nach dem Erkalten mit einer runden
Stechform (7 cm) kleine Küchlein aus-
stechen. Schafmilchjoghurt kräftig auf-
rühren bis er schön cremig wird und mit
feingehackter Minze und etwas Zucker
abschmecken.
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Zubereitung (3):
In kleine Nachtisch-
gläschen füllen und mit Beeren der Sai-
son dekorieren. Lauwarmen Blaubeer-
kuchen mit Puderzucker bestäuben und
alles zusammen schön dekorieren.
Guten Appetit!