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WDR-Text
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17:18:00
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WDR
REZEPTE
SN
Einfach und köstlich
Sendung vom 27. Februar 2021
Wirsingauflauf mit Hackfleisch und
Béchamel aus dem Glas
Zutaten für 4 Personen (1):
- 1 kleiner Wirsing
-
500
g Rinderhack (oder: halb und
halb)
- 1 Ei
- 1 El Senf
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Rosenpaprika
- Optional: 1 Tl Kümmel
-
400
ml Milch
- 2 El Mehl
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Zutaten (2):
- etwas Muskatnuss
- Salz
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung (1):
Butter in einem Topf
erhitzen. In der Butter das Mehl an-
schwitzen, mit Milch ablöschen, dabei
mit dem Schneebesen glatt rühren, mit
Salz, Muskat und weißem Pfeffer würzen,
einkochen bis die Béchamel eine sämige
Konsistenz hat. Wirsingkopf vom Strunk
befreien, waschen und die Blätter in
Salzwasser blanchieren, anschließend
hacken. Optional: Kümmel anrösten und
Wirsing damit würzen.
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Zubereitung (2):
Hackfleisch mit Ei,
Senf, Rosenpaprika, Salz und Pfeffer zu
einem “Brät“ verarbeiten. Weckgläser
buttern, dann abwechselnd Wirsing und
Hackfleisch schichten. Mit der Béchamel
übergießen und im Backofen bei
160
Grad
(Ober-Unterhitze) für ca. 30 - 45
Minuten backen.
Guten Appetit!