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WDR-Text
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16:24:58
SERVICE
WDR
REZEPTE
Meisterküche
Sendung vom 28. September 2019
Basic-Cookies und Varianten
Zutaten (ca. 20 Stück):
- 90 g Agavendicksaft
-
130
g Dinkelmehl (Type
630
)
- 50 g feine Haferflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
1 Ei
-
150
g weiche Butter
Zubereitung (1):
Den Backofen auf
180
°C Ober-/Unterhitze
vorheizen.
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Zubereitung (2):
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dinkelmehl, Backpulver, Mandeln und
Haferflocken in einer Schüssel vermi-
schen. Butter, Agavendicksaft und Ei in
einer anderen Schüssel mit dem Hand-
rührgerät zu einer cremigen Masse rüh-
ren. Dann nach und nach die Mehl-
mischung einarbeiten.
Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln etwa
20 walnussgroße Portionen abstechen,
mit etwas Abstand auf das vorbereitete
Backblech setzen und leicht flach
drücken. Dann auf der mittleren Schiene
im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten
goldbraun backen.
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Zubereitung (3):
Herausnehmen, die Cookies mithilfe des
Backpapiers vom Blech ziehen und aus-
kühlen lassen.
Dattel-Cashew-Cookie
Zutaten (für ca. 20 Stück):
- s. Rezept Basic Cookie
+
100
g Cashewkerne
+ 60 g getrocknete Datteln
Zubereitung (1):
Cashewkerne grob hacken und in einer
Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie
leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
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Zubereitung (2):
Die Datteln grob hacken. Cashewkerne
und Datteln zur Mehlmischung geben und
wie bei den Basic-Cookies beschrieben
fortfahren.
Chocolate Cookie
Zutaten (für ca. 20 Stück):
- s. Rezept Basic Cookie
+ 2 TL Kakaopulver
+ 60 g zartbittere Schokotropfen
Zubereitung:
Kakaopulver und Schokotropfen zur Mehl-
mischung geben und wie bei den Basic-
Cookies beschrieben fortfahren.