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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Land & lecker
Buntes ackern auf der Kräuterfarm
Sendung vom 7. März 2026
Dessert:
Beeren-Mascarpone-Traum
Zutaten (1)
-
250
g Mascarpone
-
500
g Joghurt
-
250
g Quark
- 2 Vanilleschoten
- 1 kg gemischten frischen Beeren
(Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren
etc.)
-
200
g Zucker
-
200
g Knuspermüsli
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Zutaten (2)
- Melisse oder Minze zur Deko
Zubereitung (1)
Mascarpone, Quark und Joghurt in eine
Schüssel geben, glatt rühren, die
Vanille dazu geben und kalt stellen.
Den Beerenmix mit dem Zucker zusammen
in einen Topf geben und aufkochen.
Alles ca. 20 Minuten zusammen, offen
köcheln lassen, bis es die Konsistenz
von roter Grütze hat.
Mit dem Pürierstab leicht anpürieren,
aber so dass noch Stücke übrig bleiben.
Die Mischung vom Herd nehmen und kalt
stellen. Nun geht es ans Schichten.
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Zubereitung (2)
Die Beerenmasse gleichmäßig in Gläser
oder Schälchen verteilen. Darauf eine
Schicht von der Mascarpone, Quark
Mischung, dann noch einmal Beerenmasse,
dann das Knuspermüsli, noch einmal die
Mascarpone Creme und als Topping
frische Beeren zum Schluss mit einem
Minze- oder Melisseblatt als Deko.