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17:05:30
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Viel für wenig
Ständig kochen, ständig einkaufen? Raus
aus dem Hamsterrad!
Sendung vom 15. August 2026
Zucchini-Feta-Frikadellen mit
Salbeikürbis
(Für 4 Personen)
Zutaten für den Salbeikürbis:
- ¾ Hokkaidokürbis
-
400
ml Gemüsefond
- Salz
-
200
ml Sahne
- 1-2 TL frischer Salbei, fein gehackt
- Pfeffer
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Zutaten für die Zucchini-Frikadellen:
- 3 Zucchini
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Anbraten
- 1 kleiner Bund Petersilie
-
150
g Feta-Käse, zerbröselt
- 3 Eier
-
120
g Paniermehl
- Pfeffer
- 1TL Grillgewürz
Zubereitung (1):
Kürbis in mundgerechte Stücke schnei-
den, in einem Topf mit Gemüsefond und
etwas Salz weich garen.
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Zubereitung (2):
Immer wieder rühren. In der Zwischen-
zeit die Frikadellen zubereiten: Dafür
die Zucchini reiben, salzen, in ein
Sieb füllen und kurz warten. Dann die
überschüssige Flüssigkeit kräftig aus-
pressen. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und fein hacken, anschließend in einer
Pfanne mit etwas Öl bei niedriger Hitze
glasig dünsten.
Petersilie hacken und in einer großen
Schüssel mit dem zerbröselten Feta,
Eiern, Paniermehl, Salz, Pfeffer und
Grillgewürz mischen. Nun mit den Händen
gleichgroße Frikadellen formen.
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Zubereitung (3):
Sollte die Masse nicht fest genug sein,
noch etwas Paniermehl dazugeben. Fri-
kadellen in einer Pfanne mit etwas Öl
4-5 Minuten von jeder Seite braten.
Wenn der Kürbis weich ist, Sahne und
gehackten Salbei hinzufügen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken und nochmal
aufkochen lassen. Salbeikürbis mit
Zucchinifrikadellen auf Tellern portio-
nieren und servieren.