WDR
 
 522 
523 
WDR-Text  
13 . 06 .
12:42:26
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 09. Mai 2020               
                                        
 
Blumenkohl-Curry mit gebackenen Nudeln 
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (1):            

 - 1 Blumenkohl                         
 - 
200

 ml Sahne (oder Kokosmilch)       

 - 
300

 ml Gemüsefond                    

 - 1-2 TL rote Curry-Paste              
 - 2 Stangen Zitronengras               
 - 3 Kaffirlimettenblätter              
 - 2 El Ghee (indischer Butterschmalz)  
 - 2 El Sesamöl                         
 - 
400

 g Ramen (jap. Instant-Nudeln, 4  

   Nester)                              
 - 2 Liter Pflanzen-Öl zum Frittieren   
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten  (2):                          

 - Salz, 1 Prise Zucker                 
 - 1/2 Bund Koriander                   
                                        
 

Zubereitung (1):

 
Blumenkohl putzen, in 
 Scheiben schneiden und in einer Pfanne 
 mit Ghee anbraten, mit Salz und Prise  
 Zucker würzen, mit geschlossenem Deckel
 bei mittlerer Hitze im eignen Saft     
 bissfest garen.                        
                                        
 Parallel die Currypaste (je nach ge-   
 wünschter Schärfe1 -2 EL) mit dem Se-  
 samöl bei geringer Hitze auflösen, mit 
 dem Gemüsefond ablöschen.              
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Zitronengras mit dem  

 Messerrücken klopfen, damit die Fasern 
 aufbrechen, zusammen mit den Limetten- 
 blättern in die Brühe geben und 10 min.
 sanft köcheln. Die Sahne dazugeben und 
 die Currysauce ein wenig reduzieren.   
 Zitronengras und Limettenblätter ent-  
 fernen.                                
                                        
 Frittier-Öl erhitzen und die Nudel-    
 Nester darin kross ausbacken. Auf Kü-  
 chenkrepp geben und abtropfen lassen.  
 Die gebackenen Nudeln mit dem gebra-   
 tenen Blumenkohl und der Currysauce    
 anrichten. Mit gezupften Koriander-    
 blättern garnieren.                    
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2020