WDR
 
 522 
523 
WDR-Text  
27 . 02 .
17:18:00
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 27. Februar 2021           
                                        
 
Wirsingauflauf mit Hackfleisch und     
 
Béchamel aus dem Glas                  
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (1):            

 - 1 kleiner Wirsing                    
 - 
500

 g Rinderhack (oder: halb und     

   halb)                                
 - 1 Ei                                 
 - 1 El Senf                            
 - Salz, Pfeffer                        
 - 2 TL Rosenpaprika                    
 - Optional: 1 Tl Kümmel                
 - 
400

 ml Milch                         

 - 2 El Mehl                            
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - etwas Muskatnuss                     
 - Salz                                 
 - Weißer Pfeffer aus der Mühle         
                                        
 

Zubereitung (1): 

Butter in einem Topf  
 erhitzen. In der Butter das Mehl an-   
 schwitzen, mit Milch ablöschen, dabei  
 mit dem Schneebesen glatt rühren, mit  
 Salz, Muskat und weißem Pfeffer würzen,
 einkochen bis die Béchamel eine sämige 
 Konsistenz hat. Wirsingkopf vom Strunk 
 befreien, waschen und die Blätter in   
 Salzwasser blanchieren, anschließend   
 hacken. Optional: Kümmel anrösten und  
 Wirsing damit würzen.                  
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Hackfleisch mit Ei,   

 Senf, Rosenpaprika, Salz und Pfeffer zu
 einem “Brät“ verarbeiten. Weckgläser   
 buttern, dann abwechselnd Wirsing und  
 Hackfleisch schichten. Mit der Béchamel

 übergießen und im Backofen bei 

160
 Grad
 (Ober-Unterhitze) für ca. 30 - 45      
 Minuten backen.                        
                                        
                                        
 
Guten Appetit!                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021