WDR
 
 522 
523 
WDR-Text  
20 . 05 .
16:29:10
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Garten & lecker                        

 Sendung vom 20. Mai 2023               
                                        
 Nachspeise: 
Buttermilch-Torte 
(für 4   
 Personen)                              
                                        
 
Glutenfreien Biskuitboden              
                                        
 

Zutaten:                               

 - 4 Eier                               
 - 
120

 g glutenfreies Mehl              

 - 90 g Puderzucker                     
 - 1 Prise Salz                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Die Eier schaumig schla-  

 gen. Puderzucker dazugeben und weiter  
 schlagen. Mehl sieben und vorsichtig   
 unterheben. In einer Springform (26er) 
 bei 
180

 Grad 20 Minuten im Backofen    

 backen.                                
                                        
 
Füllmasse                              
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
600

 g Sahne                          

 - 
300

 g Buttermilch                    

 - 
200

 g schwarze Johannisbeeren, tief- 

   gefroren                             
 - 
150

 g Zucker                         

 - 8 Blatt Gelatine                     
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 kleine Tasse frische rote Johannis-
   beeren                               
 - Zitronenschale nach Geschmack        
                                        
 

Zubereitung (1): 

Die schwarzen Johan-  
 nisbeeren ca. 6 Stunden mit dem Zucker 
 ziehen lassen. Den Saft ausdrücken und 
 
110

 ml davon verwenden.                

                                        
 Für die Füllung die Gelatine in kaltem 
 Wasser einweichen. Dann nach Packungs- 
 anleitung auflösen und mit Buttermilch,
 Zitronenschale und Johannisbeer-Saft   
 verrühren.                             
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Im Kühlschrank etwas  

 fest werden lassen. In der Zwischenzeit
 die Sahne schlagen und dann mit der    
 leicht fest gewordenen Buttermilchmasse
 verrühren. Johannisbeeren unterheben.  
                                        
 Nun den Biskuitboden halbieren und den 
 Springformrand um den unteren Boden le-
 gen. Die Hälfte der Creme darauf ver-  
 teilen. Den zweiten Boden darauf legen 
 und die restliche Creme darauf vertei- 
 len und glatt streichen. Vier bis fünf 
 Stunden fest werden lassen – am besser 
 über Nacht. Wer mag, kann mit frischen 
 Früchten dekorieren.                   
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2023