Zubereitung (2):
Hackfleisch mischen,
das Brötchen ausdrücken und zusammen
mit dem Ei in die Masse einarbeiten,
Tomatenmark, Senf, Kreuzkümmel und Ro-
senpaprika dazu geben, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und alles gut
Die großen, äußeren Wirsingblätter vom
Kohlkopf brechen und in Salzwasser für
ca. 2 Minuten blanchieren. Anschließend
auf die Arbeitsfläche legen, die Knup-
pel von der Mittelrippe dünn abschnei-
den ohne das Blatt dabei zu zerschnei-