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Land & lecker
Digitale Milchkühe und Käse mit
Geschichte (21.07.2024)
Rezepte von Andrea Strothlüke
Nachspeise: Schokotarte mit Joghurt-
wölkchen auf Himbeer-Fruchtspiegel
(für 6 Personen)
Zutaten für die Schokotarte (1)
-
200
g Butter
-
200
g Zartbitterschokolade
-
100
g Schokolade, gehackt
-
100
g Puderzucker
- 4 Eier
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Kakaopulver
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Zutaten für die Schokotarte (2)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Fett für die Form
Zutaten für die Joghurtwolke (einen Tag
vorher zubereiten!)
-
500
g Joghurt
-
120
g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Becher Schlagsahne
- 1 1/2 Spritzer Zitronensaft
- Früchte nach Belieben zur Deko
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Zutaten für den Fruchtspiegel:
- ein Schälchen Himbeeren
- Puderzucker
Zubereitung (1)
Einen Tag vorher den Joghurt, Zucker,
Vanillezucker und Zitrone verrühren.
Die Sahen steif schlagen und unter die
Joghurtmasse heben. Ein Sieb mit einem
sauberen Geschirrtuch auslegen und auf
eine größere Schüssel stellen.
Eine Suppenkelle der Joghurtmasse in
das Tuch geben und zubinden. Den Beutel
zum Abtropfen über eine große Schüssel
hängen.
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Zubereitung (2)
Den Vorgang sechs Mal wiederholen und
dann die Schüssel über Nacht kalt
stellen. Am nächsten Tag die Joghurt-
masse aus den Tüchern auf den Frucht-
spiegel stürzen. Mit Himbeeren und
Heidelbeeren dekorieren.
Für die Schokoküchlein die Butter und
Schokolade in einem Topf unter ständi-
gem Rühren schmelzen und abkühlen
lassen. Kakaopulver, Speisestärke und
Backpulver mischen. Eier, Vanille-
zucker, Salz und Zucker hellcremig
schlagen. Nun vorsichtig die Schokola-
den-Buttermasse hinzugeben und mit
einem Löffel unterheben.
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Zubereitung (3)
Anschließen auch die gehackte Schokola-
de unterrühren. Nun als letztes das
Kakaopulver-Stärkegemisch unter den
Teig heben. Den Teig in eine gut
gefettet Spring-oder Tarteform füllen
und bei
175
°C Ober/Unterhitze für 20-25
Minuten backen.
Die Form nach Ende der Backzeit aus dem
Ofen nehmen und abkühlen lassen, da der
Kuchen nach dem Backen noch relativ
weich bzw. flüssig ist. Mit einer
Plätzchenform kann dann der Kuchen
ausgestochen werden. Den ausgestochenen
Kuchen auf dem Teller anrichten und mit
Puderzucker bestreuen.
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Zubereitung (4)
Für den Fruchtspiegel die Himbeeren
pürieren und mit Puderzucker süßen. Den
Fruchtspiegel zusammen mit dem Küchlein
und dem Wölkchen anrichten.
Guten Appetit!