WDR
 
 521 
522 
WDR-Text  
20 . 05 .
16:19:36
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Land & lecker                          

 Sendung vom 20. April 2023             
                                        
 Hauptspeise: 
Kartoffelwaffeln mit      
 
Lachs- oder Tomatenchutney-Topping 
(für
                                        
 
Waffelteig                             
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
300

 g Kartoffeln, mehlig kochend     

 - 
180

 g glutenfreies Mehl oder ein an- 

   deres Mehl                           
 - 
100

 g Tiefkühlspinat                 

 - 
100

 g Gouda, gerieben                

 - 
100

 ml Milch                         

 - 80 g Butter                          
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 2 Eier                               
 - 1 Möhre                              
 - 1 TL Backpulver                      
 - Salz, Pfeffer & Muskat nach Geschmack
 - Etwas Räucherlachs zum Garnieren     
                                        
 

Zubereitung (1): 

Spinat antauen lassen.
 Die Kartoffeln mit Schale kochen, kom- 
 plett erkalten lassen, dann pellen und 
 anschließend reiben. Möhre und Käse    
 ebenfalls reiben. Die Butter schmelzen 
 und zusammen mit dem geriebenen Käse   
 und dem Gemüse, Eiern, Backpulver,     
 Milch und den Gewürzen zu einem Teig   
 vermengen.                             
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Den Teig portionsweise

 zu goldbraunen Waffeln ausbacken. Mit  
 Lachs garnieren.                       
                                        
 
Vegetarische Variante mit Tomaten-     
 
Chutney                                
                                        
 

Zutaten:                               

 - 3 Strauchtomaten                     
 - 80 g schwarze Oliven                 
 - 1 Schalotte                          
 - 2 Stiele Basilikum                   
 - 1/2 Knoblauchzehe                    
 - Olivenöl zum Anbraten                
 - Zucker, Salz & Pfeffer nach Geschmack
 - Wer mag: Basilikum zum Garnieren     
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Schalotte und Knoblauch   

 fein würfeln. Tomaten waschen und eben-
 falls würfeln. Die Oliven in Ringe     
 schneiden. Schalotten würfeln und zu-  
 sammen mit dem Knoblauch in etwas Oli- 
 venöl anschwitzen.                     
                                        
 Dann die Tomaten und Oliven hinzufügen 
 und mit Zucker, Salz und Pfeffer wür-  
 zen. Zum Garnieren ein bisschen Basili-
 kum dazugeben.                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2023