WDR
 
 521 
522 
WDR-Text  
20 . 06 .
14:37:10
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 09. Mai 2020               
                                        
 
Birnen-Chutney mit Cranberry-Nuss-     
 
Florentiner                            
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (1):            

 - 8 Williams-Birnen (reif)             
 - 1 EL Birnen-Balsamico (oder Apfel-   
   Balsamico)                           
 - 
100

 ml weißer Traubensaft            

 - 4 Sternanis                          
 - 6 EL Rohrzucker                      
 - 2 EL Erdnussöl                       
 - 1 Prise Salz                         
 - 3 Zweige Zitronenthymian             
 - 
100

 g Haselnüsse                     

                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (2):            

 - 
100

 g Mandeln                        

 - 
100

 g getrocknete Cranberrys         

 - 75 g (4-5 EL) vegane Margarine       
 - 80 g (5-6 EL) braunen Zucker         
 - 2 EL Ahornsirup                      
 - 4-5 EL Mandelmilch                   
 - ca. 80 g Reismehl (je nach Konsistenz
   1-2 EL zusätzlich verwenden)         
                                        
 

Zubereitung (1):

 
Birnen schälen, Kern- 
 gehäuse entfernen und das Fruchtfleisch
 würfeln.                               
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Die Birnenwürfel in   

 Erdnussöl zusammen mit dem Sternanis   
 und dem Rohrzucker sowie einer Prise   
 Salz anschwitzen, mit Birnen-Balsamico 
 und Traubensaft ablöschen, Zitronen-   
 Thymian zupfen und dazugeben und alles 
 ca. 20 min köcheln bis ein grobes      
 Kompott entsteht.                      
                                        

 Ofen auf 

200

°C Ober-, Unterhitze vor-  

 heizen. Die Margarine schmelzen lassen,
 das Reismehl einrühren bis eine glatte 
 Masse entsteht, dann Zucker, Ahornsirup
 und die Mandelmilch dazugeben und glatt
 rühren. Die Mischung vom Herd nehmen.  
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):

 

Die Haselnüsse und die

 Mandeln grob hacken oder im Blitzhacker
 grob zerkleinern. Die gehackten Nüsse  
 und die getrockneten Cranberrys hinzu- 
 fügen und vermischen.                  
                                        
 Danach Backblech mit Backpapier ausle- 
 gen und die Masse mit feuchten Löffeln 
 als einzelne “Taler“ aufs Backblech    
 geben. Für ca. 15 -20 Minuten backen.  
                                        
 Plätzchen abkühlen lassen und zusammen 
 mit dem Birnen-Chutney servieren.      
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2020