WDR
 
 521 
522 
WDR-Text  
27 . 02 .
17:15:04
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 27. Februar 2021           
                                        
 
Rote Bete–grüne Bohnen-Salat mit       
 
Körnern und Nüssen                     
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (1):            

 - 2-3 Rote Bete (je nach Größe)        
 - 
300

 g grüne Bohnen                   

 - 1 rote Zwiebel                       
 - 1 El Sonnenblumenkerne               
 - 1 El Kürbiskerne                     
 - 2 El Walnusskerne                    
 - 2 El Cashewnüsse                     
 - 1 El weißer Balsamico                
 - 1 El Senf                            
 - 2 El Gemüsefond                      
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 4 El Olivenöl (oder wahlweise ersetzt
   mit Sonnenblumenöl und Walnussöl)    
 - 2 El Gemüsefond                      
 - Salz, Pfeffer aus der Mühle          
 - 1EL Honig                            
 - 1/2 Bund Petersilie                  
                                        
 

Zubereitung (1): 

Rote Bete in Salzwas- 
 ser garen, schälen und in Würfel       
 schneiden. Grüne Bohnen bissfest blan- 
 chieren, danach in kaltem Wasser ab-   
 schrecken, damit sie ihre Farbe behal- 
 ten. In einer Schüssel Salz, Pfeffer,  
 Senf mit Honig und Essig verrühren, Ge-
 müsefond und Öle dazugeben, Vinaigrette
 aufschlagen.                           
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Zwiebel schälen und in

 feine Würfel schneiden, in die Vinai-  
 grette geben. Rote Bete und Bohnen     
 ebenfalls in die Schüssel geben und    
 marinieren lassen. Körner und Nüsse in 
 einer Pfanne rösten, unter den Salat   
 mischen, mit gehackter Petersilie gar- 
 nieren.                                
                                        
                                        
 
Guten Appetit!                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021