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WDR-Text
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16:45:42
SERVICE
WDR
REZEPTE
Lecker an Bord
Sendung vom 18. September 2020
Kartoffel-Kürbis-Stampf
(für 4 Personen)
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 6 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL getrocknete Pilze
- grobes Meersalz
- je 4 Zweig Rosmarin und Thymian
-
150
g Schmand
- 2 EL Butter
- 3 EL Kürbiskerne
- Muskatnuss, Salz, Kürbiskernöl
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Zubereitung (1):
Den Kürbis vierteln,
das weiche Innere herausnehmen und den
Kürbis dann mit Meersalz einreiben. Auf
jedes Viertel je 1 EL getrockneter
Pilze, sowie ein Zweig Thymian und
Rosmarin geben. In Alufolie einwickeln
und zum Weichgaren für ca. 0,5 Stunde
bei
200
Grad mit der Schale unten auf
den Grill legen.
Die Kartoffeln ungeschält halbieren,
die Schnittflächen mit Meersalz
einreiben, wieder zusammensetzten, in
Alufolie einwickeln und zum Garen auf
den Grill geben bis auch sie weich
sind.
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Zubereitung (2):
Nach der Garzeit das
Gemüse mit einem Löffel auskratzen und
die Masse mit etwas Muskatabrieb und
Salz abschmecken. Den Schmand und die
weiche Butter unterheben und zu einem
Püree stampfen.
Beim Anrichten mit ein paar Kürbis-
kernen und Öl garnieren.
Guten Appetit!