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WDR-Text
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16:19:36
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Land & lecker
Sendung vom 20. April 2023
Hauptspeise:
Kartoffelwaffeln mit
Lachs- oder Tomatenchutney-Topping
(für
Waffelteig
Zutaten (1):
-
300
g Kartoffeln, mehlig kochend
-
180
g glutenfreies Mehl oder ein an-
deres Mehl
-
100
g Tiefkühlspinat
-
100
g Gouda, gerieben
-
100
ml Milch
- 80 g Butter
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Zutaten (2):
- 2 Eier
- 1 Möhre
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer & Muskat nach Geschmack
- Etwas Räucherlachs zum Garnieren
Zubereitung (1):
Spinat antauen lassen.
Die Kartoffeln mit Schale kochen, kom-
plett erkalten lassen, dann pellen und
anschließend reiben. Möhre und Käse
ebenfalls reiben. Die Butter schmelzen
und zusammen mit dem geriebenen Käse
und dem Gemüse, Eiern, Backpulver,
Milch und den Gewürzen zu einem Teig
vermengen.
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Zubereitung (2):
Den Teig portionsweise
zu goldbraunen Waffeln ausbacken. Mit
Lachs garnieren.
Vegetarische Variante mit Tomaten-
Chutney
Zutaten:
- 3 Strauchtomaten
- 80 g schwarze Oliven
- 1 Schalotte
- 2 Stiele Basilikum
- 1/2 Knoblauchzehe
- Olivenöl zum Anbraten
- Zucker, Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Wer mag: Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung:
Schalotte und Knoblauch
fein würfeln. Tomaten waschen und eben-
falls würfeln. Die Oliven in Ringe
schneiden. Schalotten würfeln und zu-
sammen mit dem Knoblauch in etwas Oli-
venöl anschwitzen.
Dann die Tomaten und Oliven hinzufügen
und mit Zucker, Salz und Pfeffer wür-
zen. Zum Garnieren ein bisschen Basili-
kum dazugeben.