WDR
 
 521 
522 
WDR-Text  
19 . 09 .
16:45:42
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Lecker an Bord                         

 Sendung vom 18. September 2020         
                                        
 
Kartoffel-Kürbis-Stampf                
 (für 4 Personen)                       
                                        
 

Zutaten:

                               
 - 1 Hokkaido-Kürbis                    
 - 6 Kartoffeln                         
 - 2 Knoblauchzehen                     
 - 4 EL getrocknete Pilze               
 - grobes Meersalz                      
 - je 4 Zweig Rosmarin und Thymian      
 - 
150

 g Schmand                        

 - 2 EL Butter                          
 - 3 EL Kürbiskerne                     
 - Muskatnuss, Salz, Kürbiskernöl       
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):

 

Den Kürbis vierteln,  

 das weiche Innere herausnehmen und den 
 Kürbis dann mit Meersalz einreiben. Auf
 jedes Viertel je 1 EL getrockneter     
 Pilze, sowie ein Zweig Thymian und     
 Rosmarin geben. In Alufolie einwickeln 
 und zum Weichgaren für ca. 0,5 Stunde  
 bei 
200

 Grad mit der Schale unten auf  

 den Grill legen.                       
                                        
 Die Kartoffeln ungeschält halbieren,   
 die Schnittflächen mit Meersalz        
 einreiben, wieder zusammensetzten, in  
 Alufolie einwickeln und zum Garen auf  
 den Grill geben bis auch sie weich     
 sind.                                  
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Nach der Garzeit das  

 Gemüse mit einem Löffel auskratzen und 
 die Masse mit etwas Muskatabrieb und   
 Salz abschmecken. Den Schmand und die  
 weiche Butter unterheben und zu einem  
 Püree stampfen.                        
                                        
 Beim Anrichten mit ein paar Kürbis-    
 kernen und Öl garnieren.               
                                        
                                        
                                        
            
Guten Appetit!              
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2020