WDR
 
 520 
521 
WDR-Text  
20 . 04 .
15:21:52
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zora kocht's einfach                   

 Sendung vom 20. April 2024             
                                        
 
Vegetarischer Vorspeisenteller mit     
 
Sesamkringel                           
                                        
 

Zutaten für das Rote-Bete-Hummus:      

 - 
500

 g Rote Bete                      

 - 1 Zehe Knoblauch                     
 - 1 Limette                            
 - 2 EL Tahin                           
 - etwas Kreuzkümmel                    
 - Salz                                 
 - Pfeffer                              
 - 4 EL Olivenöl                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Ofen auf 

200

 Grad (Ober-/Unterhitze)   

 vorheizen. Rote Bete schälen, etwas    
 klein schneiden. Knoblauch ebenfalls   
 schälen und beides zusammen auf ein    
 Blech geben. Mit Öl beträufeln, mit    
 Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen   
 und 20-30 Minuten garen. Anschließend  
 pürieren, Tahin dazugeben und etwas    
 Limettensaft unterrühren.              
                                        
 

Zutaten für die Auberginen in          

 

Tomatensoße (1):                       

 - 2 Auberginen                         
 - 1 l Speiseöl                         
 - 2 Fleischtomaten                     
 - 2 Zehen Knoblauch                    
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Auberginen in          

 

Tomatensoße (2):                       

 - 3 EL Olivenöl                        
 - Salz                                 
 - Pfeffer                              
 - Zucker                               
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Auberginen in große Würfel schneiden.  
 Öl in einem Topf erhitzen und die Au-  
 berginenwürfel darin goldbraun frittie-
 ren. Knoblauch schälen und in Scheiben 
 schneiden. Olivenöl in einer Pfanne    
 erwärmen und die Knoblauchscheiben da- 
 rin leicht bräunen. Tomaten auf einer  
 Reibe reiben und zum Knoblauch geben.  
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Mit Salz, Pfeffer und Zucker ab-       
 schmecken. Die Auberginen aus dem Öl   
 nehmen und auf Küchenpapier abtropfen  
 lassen. Auf einen Teller geben und mit 
 der Tomatensoße übergießen.            
                                        
 

Zutaten für Zucchini mit Petersilien-  

 

Mandel-Pesto (1):                      

 - 2 Zucchini                           
 - 1 Bund glatte Petersilie             
 - 3 Zehen Knoblauch                    
 - 
100

 g Mandeln                        

 - 50 ml Olivenöl                       
 - Salz                                 
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung:                           

 Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schnei-
 den und auf einem Gitter auslegen. Von 
 beiden Seiten mit Salz bestreuen und 10
 Minuten stehen lassen. Anschließend    
 trocken tupfen und in einer Pfanne mit 
 etwas Öl goldbraun anbraten. Die Man-  
 deln mit dem Knoblauch, dem restlichen 
 Öl und der Petersilie mit einem Blitz- 
 hacker oder mit einem Pürierstab zu    
 einem Pesto verarbeiten. Mit etwas Salz
 abschmecken. Das Pesto auf den         
 Zucchini-Scheiben verteilen.           
                                        
 

Zutaten für die Sesamkringel (1):      

 - 1 Würfel Hefe                        
 - 
550

 ml lauwarmes Wasser              

                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Sesamkringel (21):     

 - 1 kg Mehl                            
 - 50 ml Speiseöl                       
 - 1 EL Salz                            
 - 
200

 ml Traubensirup                  

 - 
100

 ml Wasser                        

 - Sesam                                
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Öl und  
 Salz dazugeben und alles zu einem ge-  
 schmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig 
 abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.

 Anschließend circa je 

120

 g schwere    

 Teigkugeln daraus formen. Auf einer    
 bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen 
 aus den Teiglingen Stränge formen.     
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Diese jeweils übereinanderlegen, ein-  
 drehen und die Enden verschließen. Die 
 Kringel 10 Minuten ruhen lassen. Ofen  
 auf 
220

 Grad (Ober-/Unterhitze) vor-   

 heizen. Traubensirup mit Wasser ver-   
 dünnen und die Kringel einmal komplett 
 darin tränken. Anschließend in Sesam   
 wenden und 12 Minuten goldbraun backen.
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2024