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WDR-Text
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15:57:16
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WDR
REZEPTE
SN
Einfach und köstlich
Sendung vom 16. Januar 2021
Garnelencocktail mit Avocado
Zutaten für 2 Portionen (1):
-
200
g Eismeergarnelen
- 1/2 Avocado
- 1 dicke Scheibe frische Ananas
- 1/2 Eisbergsalat
- 2 El Joghurt
- 1 El Ketchup
-
150
ml Rapsöl
- 4 EL Ananassaft
- 3 TL Brandy
- 1 TL Senf Dijon
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Zutaten für 2 Portionen (2):
- Salz, Prise Zucker, frisch gemahlener
weißer Pfeffer
- etwas Kresse zum Garnieren (in der
Sendung wurde “Rock Chives" benutzt)
Zubereitung (1):
Eismeergarnelen abspü-
len über Nacht in einem Sieb im Kühl-
schrank auftauen lassen. Salat waschen,
schleudern und rupfen. Die Avocado in
Scheiben schneiden, Ananas in Stifte
schneiden. Für das Dressing Senf, Jo-
ghurt, Ananassaft, und Öl in einen
schmalen Behälter geben, den Stabmixer
auf den Boden setzen, anschalten und
langsam nach oben ziehen bis eine ge-
bundene Emulsion entsteht.
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Zubereitung (2):
Die “Joghurt- Mayon-
naise“ mit Salz, Zucker, Pfeffer, Bran-
dy und Ketchup abschmecken.
Salat, Avocado, Ananasstifte auf Tel-
lern anrichten, die Garnelen darauf ge-
ben, mit der “Joghurt-Mayonnaise“ be-
träufeln und mit Kresse garnieren.