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WDR-Text
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Lecker an Bord
Ostfriesland von Emden nach Leer
Folge 2: Ostfriesische Teekultur
Sendung vom 10.10.2026
Römersalat an Dill-Sahne-Dressing,
Petersilien-Chimichurri
für 4 Personen
Zutaten Dill-Sahne-Dressing:
- 2 große Römersalate, gezupft,
gewaschen
-
250
ml Sahne
- 35 ml Bio-Zitronensaft
- 25 ml Olivenöl
- 1 Stiel Dill, gehackt
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Sahne mit Olivenöl in
einer Schüssel mit einem Schneebesen
vermengen, die restlichen Zutaten
hinzugeben und gut verrühren.
Kaltstellen.
Zutaten Petersilien-Chimichurri auf
Baguette (1):
- 1 Baguette, breite Scheiben
- 1 Bund Blattpetersilie, fein
geschnitten
- 2 Stangen Frühlingslauch, fein
geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält, gewürfelt
- 1 Peperoni, gewaschen, gewürfelt
- 50 g Cherrytomaten, gewaschen,
gewürfelt
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Zutaten (2):
- 2 Limetten, gewaschen
- 2 Bio-Zitronen, gewaschen
- 50 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Abrieb und Saft von
Limetten und Zitronen in eine Schüssel
geben.
Alle Zutaten, bis auf das Olivenöl, in
die Schüssel geben und verrühren. Nach
10 Minuten das Olivenöl unterrühren.
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Anrichten:
Der gezupfte Römersalat wird
mit dem Sahne-Dressing vermengt und in
vier Schalen mit Salatbesteck
angerichtet.
Die Chimichurri wird mit einem Löffel
auf die Baguettescheiben verteilt und
zum Salat serviert.
Guten Appetit!