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WDR-Text
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15:26:54
SERVICE
WDR
REZEPTE
Land & lecker
Waldhof mit Pferdezucht im Münsterland
Sendung vom 09.08.2025
Geräuchertes von der Pute
(Für 6 Personen)
Zutaten geräucherte Putenbrust:
-
500
g Putenbrust
Für die Marinade
- 3 TL Senf
- 5 TL Honig
Zubereitung:
Putenbrust 2-3 Stunden marinieren und
anschließend 2-3 Stunden räuchern.
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REZEPTE
Zutaten geräucherte Putenkeule:
500
g Putenkeule
Für die Marinade
- 15 g Salz
- 10 g Basilikum
- 10 g Paprika
- Räuchergewürz
- 10 g Gewürzsalz
- kochendes Wasser
Zubereitung:
Fleisch einpinseln, 2-3 Stunden mari-
nieren lassen und anschließend 2-3
Stunden räuchern.
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WDR
REZEPTE
Zubereitung Soße:
Heidelbeermarmelade, Salz, Hanföl,
Apfelessig, Salz, Pfeffer vermischen
und abschmecken. Putenbrust aufschnei-
den und alles zusammen auf einem Teller
anrichten. Als Topping schmeckt Hanf-
saat.