WDR
 
 520 
521 
WDR-Text  
10 . 04 .
13:01:50
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 10. April 2021             
                                        
 
Karotten-Sellerie-Salat 
(für 4 Perso-  
 nen)                                   
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 1/2 Sellerieknolle (ca. 

400
 g)       
 - 3 EL weißer Balsamico                
 - 9 EL Sonnenblumenöl                  
 - einen Schuss Gemüsefond              
 - 1 EL Senf                            
 - 1 Prise Rohrzucker                   
 - Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle   
 - 4 EL Sonnenblumenkerne               
 - ca. 0,2 l Bratöl                     
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - ca. 
200

 g Löwenzahnblätter (oder     

 italienischer “Catalogna“)             
                                        
 

Zubereitung (1): 

Karotten und Sellerie 
 schälen, Karotten anschließend in      
 Scheiben, Sellerie mundgerecht in Wür- 
 fel schneiden und beides zusammen biss-
 fest für 5-6 Minuten blanchieren.      
                                        
 Danach in Eiswasser kurz abschrecken.  
 Aus Essig, Öl, Gemüsefond, Senf, Salz, 
 Prise Zucker und Pfeffer ein Dressing  
 anrühren und das Gemüse darin marinie- 
 ren. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne 
 ohne Öl sanft rösten.                  
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

In einem Topf das     

 Bratöl erhitzen, den gewaschenen und   
 gut abgetrockneten Löwenzahn darin por-
 tionsweise kurz frittieren, dann auf   
 Küchenkrepp abtropfen lassen.          
                                        
 Salat auf Tellern anrichten, mit den   
 Sonnenblumenkernen und dem Löwenzahn   
 garnieren.                             
                                        
 
Guten Appetit!                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021