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< Service Gartenzeit >

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REZEPTE

Zutaten (2):

- 2 Zwiebel

150

g geriebenen Emmentaler

Zubereitung (1):

Mehl in eine Schüssel

geben. Salz und Sonnenblumenöl zugeben

und mit dem Wasser zu einem festen Teig

verarbeiten. Diesen 30 Min. ruhen las-

sen. Quark mit Sauerrahm mischen. Knob-

lauch-Zehen fein würfeln und untermi-

schen. Die Masse mit Salz und Pfeffer

pikant abschmecken. Etwas gehackten

Thymian zugeben. Den Teig dünn ausrol-

len und zu etwa 12x12 cm großen Quadra-

ten oder Dreiecken schneiden. Mit der

Quarkmischung dünn bestreichen.

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Zubereitung (2):

Speck und Zwiebel in

dünne Streifen schneiden und auf dem

Flammkuchen verteilen. Den geriebenen

Emmentaler darauf geben. Die Teigstücke

zu dünnen Sticks aufrollen und im Back-

ofen (Ober- / Unterhitze) bei

230

Grad

knusprig backen. Kurz vor dem Ende der

Backzeit nach Belieben noch etwas ge-

riebenen Käse drüberstreuen.

Vorspeise: Dreierlei Fundstücke aus dem

Garten

Zutaten gefüllte Tomaten:

- 12-16 kleine Tomaten

- 3 Mozzarella-Kugeln

- Balsamico-Essig, Öl, Salz, Pfeffer

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REZEPTE

Zubereitung:

Tomaten halbieren und vor-

sichtig das Innere herauslöffeln. Die-

ses mit kleingeschnittenem Mozzarella,

Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen.

Die Tomaten-Mozzarella-Mischung wieder

in die Tomatenhälften füllen. Mit etwas

Balsamico-Essig beträufeln.

Zutaten Schweden-Kartoffeln:

- 3-4 kleine Kartoffel pro Person

- Salz, Pfeffer, Rosmarin, Olivenöl

Zubereitung (1):

Kleine Kartoffeln rip-

penförmig einschneiden (nicht durch-

schneiden!). Auf ein Backblech legen.

Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl

mischen und über die Kartoffel geben.

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REZEPTE

Zubereitung (2):

Im Backofen bei

200

Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen

(Backzeit hängt von der Größe der Kar-

toffeln ab). Ab und zu die Backofentür

öffnen und den Dampf entweichen lassen,

dann werden die Kartoffeln knuspriger.

Zutaten marinierte Kürbis-Würfel:

- 1/2 Butternut oder 1 kleiner Hokkai-

do-Kürbis

- 1-2 rote Zwiebel

- 1-2 Knoblauchzehen

100

g Butter

- 1 EL Honig

- 1 EL Weißweinessig

- Zimt, Chili, Salz und Pfeffer

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REZEPTE

Zubereitung:

Kürbis in etwa 1,5 cm gro-

ße Würfel schneiden. Zwiebeln in feine

Spalten schneiden, Knoblauchzehen in

feine Scheiben schneiden. Alles zusam-

men in einer Schüssel mischen. Butter

in einem Topf schmelzen und Honig und

Weißweinessig zugeben. Mit Zimt, Chili,

Salz und Pfeffer würzen. Alles durchmi-

schen und auf ein Backblech geben (ggf.

mit Backpapier). Im Backofen bei

180

Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min. ba-

cken und dabei immer mal wieder durch-

mischen.

Gutes Gelingen!

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