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REZEPTE

Lieblingsessen Hähnchen: Klasse oder

Masse?

Sendung vom 4. April 2026

Unterkeulen mit Teriyaki-Glasur

(für 4 Personen)

- 4 EL Zucker (ca. 60 g)

- 4 EL Sake

- 4 EL Mirin

- 1 EL Sesamöl

- 8 EL Teriyaki-Sauce

- 3 EL Aprikosenmarmelade

- 4 Hähnchenunterkeulen

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Zucker in einen Topf geben und bei ma-

ximaler Stufe für zwei Minuten er-

hitzen. Dabei ab und an den Topf

schwenken, bis der Zucker karamelli-

siert ist. Mit Sake, Mirin, Sesamöl,

Teriyaki-Sauce und Aprikosenmarmelade

ablöschen und so lange köcheln lassen,

bis die Masse auf die Hälfte einredu-

ziert ist.

Die Unterkeulen in den Backofenrost

hängen und mit der Glasur bepinseln.

Ca. 40 Minuten im Ofen garen und

zwischendurch immer wieder Glasur auf-

tragen.