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WDR-Text
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14:38:36
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REZEPTE
SN
Meisterküche
Sendung vom 31. Juli 2021
NRW Mule
für einen Kupferbecher (
300
ml)
Zutaten:
- 6 cl hausgemachtes Ginger Beer-
Konzentrat (Rezept s.u.)
- 6 cl milder Kornbrand (42% Vol.)
- 2 cl Limettensaft (frisch gepresst)
- ca. 0,1 l Mineral- oder Sodawasser
- Eiswürfel
Deko:
- 1 lange, dünne Scheibe einer
Salatgurke
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Besondere Utensilien:
- Barlöffel
- Sparschäler für die Gurkenscheibe
Zubereitung:
Ginger Beer-Konzentrat,
Korn und Limettensaft in den Kupfer-
becher geben und umrühren. Kupferbecher
mit Eiswürfeln füllen. Zum Schluss mit
Sodawasser auffüllen und erneut kurz
umrühren. Gurkenstreifen aufrollen und
auf den Drink legen.
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Ginger Beer-Konzentrat
Zutaten (ca. 0.7 Liter):
- 5 Bio-Limetten
- 3 Bio-Orangen
-
200
ml Ingwersaft, frisch aus dem
Entsafter
- 10 EL feinen, weißen Rohrzucker
- 1 Handvoll Minze
- 1 l Wasser
Besondere Utensilien:
- Entsafter
- Sparschäler
- Zitruspresse
- Sieb
- Kochtopf
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Zubereitung:
Orangen und Limetten
auspressen und die Schalen mit dem
Sparschäler dünn abschneiden. Zucker
mit dem frisch gepressten Ingwersaft in
die Karaffe geben und so lange rühren,
bis sich der Zucker auflöst.
Zitrussaft und -schalen zugeben. Minze
zwischen den Handflächen "anklatschen"
und hinzufügen. Karaffe mit Wasser
auffüllen, alles gut umrühren und die
Öffnung mit Folie abdecken. Karaffe
über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Flüssigkeit durch
ein Sieb in einen Kochtopf abseihen und
ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie
leicht dickflüssig wird.
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Ginger Beer
Das Konzentrat wird nach Belieben im
Verhältnis 1:2 bzw. 1:3 mit Mineral-
oder Sodawasser gemischt und als
spritziges Erfrischungsgetränk
serviert.
Man kann es auch in eine heiß
ausgespülte Flasche mit Verschluss
abfüllen und im Kühlschrank ein bis
zwei Wochen lagern.