WDR
 
 520 
521 
WDR-Text  
20 . 05 .
13:40:24
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Garten & lecker                        

 Sendung vom 20. Mai 2023               
                                        
 Vorspeise: 
Gefüllte Mangoldröllchen mit
 
dreierlei Aufstrich-Varianten und Dips 
 (für 4 Personen)                       
                                        
 
Möhren-Aufstrich                       
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
150

 g Möhren                         

 - 80 g Tomatenmark                     
 - 50 g Frischkäse                      
 - 50 g Butter                          
 - 1 kleine Zwiebel                     
 - 2 TL Gelatine Fix                    
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 TL Oregano                         
 - 1 TL Thymian                         
 - 1 TL Salz                            
                                        
 

Zubereitung: 

Die Butter bei Zimmertem- 
 peratur in kleine Flöckchen schneiden. 
 Die Zwiebel sehr klein schneiden.      
 Karotten schälen und fein reiben.      
                                        
 Nun das Tomatenmark, Kräuter und       
 Frischkäse zugeben. Die gesamte Masse  
 vermengen. Am Ende Gelatine fix zufügen
 und etwa eine Minute rühren.           
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Rote Beete-Aufstrich                   

                                        
 

Zutaten:                               

 - 3 rote Beete, gekocht                
 - 
300

 g Frischkäse                     

 - 2 TL Gelatine Fix                    
 - 1/2 Knoblauchzehe                    
 - Salz & Pfeffer nach Geschmack        
                                        
 Zubereitung: Rote Beete fein reiben.   
 Knoblauchzehe pressen. Alle Zutaten    
 vermengen und mit einem Löffel eine    
 Minute verrühren.                      
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Ruccola-Aufstrich                      

                                        
 

Zutaten:                               

 - 1 Bund Rucola                        
 - 
300

 g Frischkäse                     

 - 1/2 Knoblauchzehe                    
 - Salz nach Geschmack                  
                                        
 

Zubereitung: 

Rucola sehr fein hacken.  
 Knoblauch pressen. Alles zusammen mit  
 dem Frischkäse vermengen. Mit etwas    
 Salz abschmecken.                      
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Gefüllten Mangoldröllchen              

                                        
 

Zutaten:                               

 - 4 Eier                               
 - 
100

 g Gouda, gerieben                

 - 1 großes Mangoldblatt                
 - 1 EL Mehl                            
 - Salz & Pfeffer nach Geschmack        
                                        
 

Zubereitung (1): 

Den Backofen auf 

200
  
 Grad vorheizen. Mangoldblatt klein     
 schneiden und mit einem Ei im Stand-   
 mixer pürieren.                        
                                        
 Die restlichen Eier in eine Schüssel   
 geben und schaumig rühren.             
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Mit Salz und Pfeffer  

 würzen. Den pürierten Mangold unter-   
 heben und mit dem Eierschaum vermi-    
 schen. Das Mehl dazugeben. Den geriebe-
 nen Käse auf ein mit Backpapier ausge- 
 legtes Backblech geben und die Mangold-
 Eier-Masse darüber verteilen.          
                                        
 Das Ganze für ca.10 Minuten im Ofen    
 backen. Die Masse aus dem Ofen nehmen, 
 auskühlen lassen, umdrehen und mit den 
 verschiedenen Aufstrich-Varianten be-  
 streichen. Das Ganze fest in Frisch-   
 haltefolie einrollen und für mindestens
 zwei Stunden in den Kühlschrank legen. 
 In dicke Scheiben schneiden und mit den
 Dips servieren.                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Sauerrahm-Dill-Dip                     

                                        
 

Zutaten:                               

 - 1 Becher Sauerrahm                   
 - 1 EL Dill, gehackt                   
 - 1 kleine Zwiebel                     
 - 1/2 Knoblauchzehe                    
 - Salz und Pfeffer nach Geschmack      
                                        
 

Zubereitung: 

Sauerrahm in eine Schüssel
 geben. Die Zwiebel sehr fein hacken.   
 Knoblauch pressen. Alles miteinander   
 vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut   
 abschmecken.                           
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Meerrettich-Sahne                      

                                        
 

Zutaten:                               

 - 1 Becher Sahne                       
 - 2 EL Meerrettich                     
 - 1 EL Zitronensaft                    
 - Salz & Pfeffer nach Geschmack        
                                        
 

Zubereitung: 

Die Sahne steif schlagen  
 und alle anderen Zutaten vorsichtig    
 unterheben.                            
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2023