519
520
WDR-Text
27
.
05
.
13:34:52
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 27. Mai 2023
Rote Bete-Kartoffelgratin
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
-
800
g vorwiegend festkochende
Kartoffeln
- 3 mittelgroße rohe Rote Beten
- Salz & Pfeffer
- 1 gehäufter EL Senfsamen oder 2 EL
Würzmischung für Rote Bete (siehe
Rezept)
-
200
ml Milch
-
200
ml Sahne
- Butter
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zubereitung (1):
Kartoffeln und Rote
Beten schälen. Auf dem Gurkenhobel in
dünne Scheiben schneiden und abwech-
selnd in eine flache Form schichten,
dabei gut würzen. Für die Würzung Salz,
Pfeffer und Senfsaat im Mörser fein
zerreiben und gleichmäßig zwischen den
Schichten verteilen.
Man kann aber auch einfach die Würz-
mischung für Rote Bete verwenden (siehe
Rezept). Milch und Sahne aufkochen,
salzen, pfeffern und vorsichtig über
die Scheiben gießen, immer wieder an
der Form rütteln, damit sich die
Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zubereitung (2):
Ein paar Butterflöck-
chen darauf verteilen und bei
180
Grad
Celsius (Heißluft;
200
Grad Celsius
Ober- und Unterhitze) etwa anderthalb
Stunden backen. Die Schichten müssen
sich mit der Messerspitze leicht durch-
stechen lassen.
Tipp:
Die heiße Flüssigkeit sorgt
dafür, dass im Ofen alles schneller zu
kochen beginnt und das Gratin schneller
durchgart.
Zubereitung:
Nach 90 Minuten ist das
Gratin gar, sieht bildschön aus und
brodelt appetitlich.
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Getränk:
ein leichter, aber dennoch
sehr ausgeprägter Rotwein, zum
Beispiel ein Muskattrollinger
aus Württemberg
Beilage:
entweder nur ein grüner Salat,
vielleicht aber auch ein schön
kross gebratenes Schweine-
kotelett. Das kann man in dün-
ne Scheiben schneiden und
diese dann fächerartig neben
dem Gratin anrichten.