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WDR-Text
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WDR
REZEPTE
Viel für wenig
Große Töpfe, viele Mahlzeiten: Björn
kocht im Zeltlager
Sendung 2. August 2026
Spanische Tortilla
für 4 Personen
Zutaten:
-
800
g Kartoffeln (vorwiegend
festkochend)
- 1 große Zwiebel
-
150
ml hitzebeständiges Olivenöl
- Salz
- 2-3 Knoblauchzehen
- 6 Eier
- Pfeffer
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Zubereitung (1):
Kartoffeln schälen und
in dünne Scheiben schneiden (2-3 mm
dick). Zwiebel ebenfalls schälen, und
sehr fein hacken. In einer großen,
beschichteten Pfanne das Olivenöl
erhitzen, die Kartoffeln hinzufügen,
gut salzen und bei mittlerer Hitze
langsam braten. Nach 10 Minuten die
Zwiebeln hinzufügen. Alles braten, bis
es gar ist (nach ca. 20 Minuten). Dabei
immer wieder wenden.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen
und fein reiben oder pressen. Eier
verquirlen.
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Zubereitung (2):
Die fertigen
Kartoffeln vom Herd nehmen und in eine
Schüssel füllen. Eier mit dem Knoblauch
vermengen, salzen und pfeffern und über
die Kartoffeln geben. Alles gut
miteinander vermischen. Dann die Masse
in zwei kleinere Pfannen geben,
glattstreichen und bei niedriger Hitze
auf dem Herd 5-7 Minuten stocken
lassen.
Mit Hilfe eines Tellers vorsichtig
wenden und die andere Seite noch einmal
goldbraun braten (ca. 4 Minuten).
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Zubereitung (3):
Vom Herd nehmen, auf
einen Teller stürzen und kurz ruhen
lassen, damit das Ei sich verfestigt.
In Stücke schneiden und lauwarm oder
kalt servieren. Eignet sich toll für
ein Buffet.
Tipp:
Als Variante kann man auch rote
Paprika, Spinat oder Chorizo zur
Kartoffel-Ei-Masse geben.