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WDR-Text
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Unsere liebsten Spargelrezepte
Sendung vom 25. April 2026
Gebratener Spargel
für 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Spargel (nach Gusto weiß und
grün gemischt)
- 2-3 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- etwas frisch abgeriebene Zitronen-
schale
- Kerbel oder Petersilie
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Zubereitung
Den Spargel sorgsam schälen. Die Stan-
gen nebeneinander in einer beschichte-
ten Pfanne in reichlich Butter kräftig
braten. Dabei salzen und pfeffern und
mit etwas Zitronenschale würzen. Die
Stangen immer wieder drehen, damit sie
rundum Bratspuren bekommen. Zum Schluss
sehr fein gehackten Kerbel oder Peter-
silie darüberstreuen, den Spargel
weiterhin drehen, bis er rundum grün
gesprenkelt ist.
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Tipp:
Man kann eine größere Menge, die nicht
in die Pfanne passt, auch nebeneinander
auf ein Backblech legen, mit Butter-
flöckchen besetzen und würzen. Bei
220
Grad im Backofen (Ober-& Unterhitze/
200
Grad Heißluft) ca. 10 Minuten
braten. Auch hier die Stangen einmal
drehen und am Ende die gehackte
Petersilie darüber verteilen.