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WDR-Text
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21:05:45
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Skandinavische Küche – Zu Weihnachten
ganz besonders heimelig
Sendung vom 07.12.2025
Schwedischer Schokokuchen – Kladdkaka
für eine Springform von 24 cm Durch-
messer
Zutaten (1)
-
150
g Schokolade
-
150
g Butter
- 3 Eigelbe
-
150
g Puderzucker
- 2 Salzprisen
- 3 Eiweiße
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Zutaten (2)
- 80 g Mandeln oder Walnüsse (fein
gerieben)
- 50 g Mehl
- ca. 1 TL Backpulver
- nach Gusto Zimt, etwas Zitronen- und
Orangenschale
Zubereitung (1)
Butter in Würfeln und Schokolade zer-
bröckelt in eine Kasserolle füllen und
auf kleinstem Feuer schmelzen. In der
Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Hand-
rührer dick und cremig schlagen, dabei
zwei Drittel des Zuckers und eine Salz-
prise hinzufügen. Mit Zimt, Orangen-
und Zitronenschale würzen.
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Zubereitung (2)
Langsam die Schokomasse unterrühren.
Und am Ende die gemahlenen Nüsse und
das Mehl mit einem Silikonschaber
unterziehen. Schließlich das mit der
zweiten Salzprise und mit dem restli-
chen Zucker steif geschlagene Eiweiß
unterheben.
In die gefettete oder mit Backpapier
ausgekleidete Springform füllen und bei
140
Grad (Heißluft) oder
160
Grad Ober-
& Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
Dann ist der Schokokuchen innen auf
alle Fälle noch saftig, fast cremig.
Vor dem Servieren mit dem restlichen
Puderzucker bestreuen.
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Beilage:
halbsteif geschlagene Sahne,
eventuell auch ein paar Himbeeren
Getränk:
Kaffee oder Espresso