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WDR-Text
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16:56:30
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Rheinische Tapas – Leckerbissen aus der
Hand
Sendung vom 07.06.2025
Süße Krapfen
(für 4 Personen)
Zutaten (1):
-
250
g Mehl
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
-
125
ml Apfelwein (oder Milch)
-
100
g in Rum eingeweichte Rosinen
(nach Belieben)
- 1 Prise Salz
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Zutaten (2):
- etwas Backpulver
- Schmalz oder Öl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung (1):
Eier mit Zucker und
Vanillezucker mit einer Gabel schaumig
schlagen, das Mehl und etwas Backpulver
zufügen und jetzt mit einem Kochlöffel
nach und nach den Apfelwein (oder Milch
– nach Belieben auch Bier) unterrühren.
Am Ende, wenn gewünscht, die Rosinen
einrühren, zusammen mit 2 EL Rum. Der
Teig soll dick und zäh sein.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Das Öl in der Frit-
teuse oder im Wok erhitzen. Mit einem
Esslöffel kleine Teigportionen abste-
chen und ins heiße Fett gleiten lassen.
In 3 bis 4 Minuten auf sanfter Hitze
(ca.
170
Grad) goldbraun ausbacken. Mit
der Schaumkelle herausnehmen, gut ab-
tropfen lassen, auf Küchenpapier abtup-
fen. Die süßen Krapfen mit Puderzucker
bestäuben, möglichst noch lauwarm ser-
vieren!
Getränk:
Zu den süßen Krapfen passt na-
türlich Kaffee oder Espresso, Kinder
lieben dazu Kakao!