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WDR-Text
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13:47:28
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Sommervergnügen Grillen
Sendung vom 27.06.2026
Tomahawk
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
- 1 Tomahawk
Für die Marinade (1):
- Ca. 50 ml Olivenöl
- Kräuter: Rosmarinzweige (oder als
Tipp: Wilder Majoran "europäisches
Oregano")
- 1 TL süßes Paprikapulver
- ½ Zitrone (Saft und abgeriebene
Schale)
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Für die Marinade (2):
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Szechuanpfeffer
- 1-2 entkernte getrocknete
Chilischoten
Zubereitung (1):
Für die Marinade
Gewürze, den Szechuanpfeffer,
getrocknete Chilis und eine Prise Salz
in einem Mörser zerkleinern,
Rosmarinzweige (oder Wilden Majoran)
fein schneiden und anschließend alles
zusammen mit Zitronensaft und -schale
verrühren und zum Olivenöl geben.
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Zubereitung (2):
Das Fleischstück auf
einer Platte mit der Marinade
übergießen. Marinieren, bis es auf den
Grill kommt.
Nun das Fleischstück auf beiden Seiten
über heißer Glut eineinhalb Minuten
grillen. Beiseitelegen und 10 Minuten
ruhen lassen und schließlich nochmal
kurz – jeweils eine knappe Minute auf
jeder Seite rösten.