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WDR-Text
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11:49:44
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WDR
REZEPTE
SN
Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 16. Januar 2021
Karamelläpfel mit Frischkäse
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Äpfel
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
- Saft von 1 Zitrone
- Schale von ½ Zitrone
-
300
g Vollmilch-Joghurt (in einem mit
Küchenpapier ausgelegten Sieb ein,
zwei Tage abtropfen)
- nach Gusto etwas Minze
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Zubereitung (1):
Die Äpfel schälen,
vierteln und längs in Spalten schnei-
den, dabei das Kerngehäuse heraus-
schneiden. In einer Pfanne die Butter
schmelzen, die Apfelschnitze darin an-
dünsten. Erst wenn sie auf beiden Sei-
ten Bratspuren zeigen, den Honig dar-
über verteilen und so lange dünsten,
bis er die Äpfel gleichmäßig überzieht.
Mit etwas Zitronenschale würzen, mit
etwas Zitronensaft beträufeln. Mit der
restlichen Zitronenschale und dem
Zitronensaft den Joghurt anrühren.
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SN
Zubereitung (2):
In Dessertschalen oder
auf Desserttellern verteilen, die
karamellisierten Äpfel hübsch darauf
anrichten und – wer mag – gibt noch
etwas in Streifen geschnittene Minze
darüber.
Dieser Kontrast: heiß und kalt, süß und
frisch, das schmeckt himmlisch!