WDR
 
 519 
520 
WDR-Text  
25 . 01 .
17:41:22
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 25. Januar 2020            
                                        
 
Indisches Butterchicken                
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (1):            

 - 4 Hühnerbrustfilets (ca. 

600
-
800
 g)  
 - ½ l Tomatenpüree                     
 - 
150

 ml Sahne                         

 - 1 Becher Joghurt                     
 - 2 EL Zitronensaft + Abrieb           
 - 1 Stk. Ingwer                        
 - 2 Knoblauchzehen                     
 - 2 gelbe Zwiebeln                     
 - 2 EL Kasuri Methi (= Bockshorn-      
   kleeblätter)                         
 - 2 EL Garam Masala                    
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (2):            

 - 1 TL Kardamomsaat                    
 - 4 Pimentkörner                       
 - 1 TL Kreuzkümmel                     
 - 1 TL Zimt                            
 - Prise Cayennepfeffer zum Abschmecken 
 - 2 TL Senföl (alternativ: natives     
   Erdnussöl, nicht geröstet)           
 - 1 TL Zucker                          
 - 2 EL Salzmandeln                     
 - 4 Zweige Koriander                   
 - Salz                                 
 - 4 EL Ghee oder Butterschmalz         
 - 
300

 g Basmati-Reis                   

                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):

 

1. Huhn in            

 mundgerechte Stücke schneiden, mit     
 Joghurt, Senföl, Zitronensaft und -    
 abrieb. je 1 EL Kasuri Methi und Garam 
 Masala in einer Schüssel vermischen.   
 2. Ingwer und Knoblauch mit der        
 Feinreibe über das Huhn reiben und     
 untermischen. Huhn im Kühlschrank für  
 wenigstens mehrere Stunden oder am     
 besten über Nacht marinieren lassen.   
 3. Im Mörser Kardamomsaat, Kreuzkümmel 
 und Piment zermahlen, restliches Garam 
 Masala und Zimt untermischen.          
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
  

FERNSEHEN

 
 
  
WDR     
  

ZUSATZ-INFOS   

     
  
    
 
 
     
 
      

SZ Essen & Trinken        

                                        
 

Zubereitungen (2):

 

4. Zwiebel in halbe 

 Ringe schneiden und in einem Topf mit 2
 EL Ghee, anschwitzen, Gewürzmischung   
 aus dem Mörser sowie das restliche     
 Kasuri Methi dazugeben, kurz mit       
 anschwitzen und mit dem Tomatenpüree   
 und der Sahne aufgießen , mit Salz und 
 Cayennepfeffer abschmecken, ca. 10 – 15
 Minuten einköcheln lassen.             
 5. Parallel in einer Pfanne mit dem    
 restlichen Ghee die marinierten        
 Hühnerstreifen (weitgehend ohne        
 Joghurtmarinade) von jeder Seite für 3-
 4 Minuten braten, dann in die fertige  
 Sauce geben und kurz mitkochen.        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Programm         SZ Rezept > 

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
  

FERNSEHEN

 
 
  
WDR     
  

ZUSATZ-INFOS   

     
  
    
 
 
     
 
      

SZ Essen & Trinken        

                                        
 

Zubereitungen (3):

 

6. Parallel zum     

 Kochvorgang den Basmati-Reis mit einer 
 Prise Salz, daumenbreit mit Wasser     
 bedeckt, zum Kochen bringen und bei    
 geringer Hitze und geschlossenem Deckel
 für ca. 12 - 15 Minuten dämpfen.       
 7. Butterchicken mit Basmatireis auf   
 Tellern anrichten und mit gezupftem    
 Koriandergrün und den Salzmandeln      
 garnieren.                             
                                        
 
Guten Appetit!                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Programm         SZ Rezept > 

 
  -  
  +  
© WDR 2020