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WDR-Text
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11:24:35
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Pfannkuchen: Jedermanns Liebling
Sendung vom 21. Februar 2026
Pancakes: Amerikanische Pfannkuchen
(für 4 Personen)
Zutaten:
- 2 Eier
-
200
g Mehl
- Salz
-
250
ml Milch
- 1 gehäufter TL Backpulver
- Butter zum Backen
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Zubereitung (1):
Die Zutaten glatt rüh-
ren und mindestens eine halbe Stunde
quellen lassen. Allerdings das Back-
pulver erst unmittelbar vor dem Backen
unterrühren. Es verliert nämlich beim
Stehen seine Wirkungskraft. In einer
beschichteten Pfanne etwas Butter
schmelzen. Jeweils eine kleine Kelle
Teig hineinsetzen. In einer großen
Pfanne kann man zwei, drei oder sogar
vier höchstens handtellergroße Pancakes
gleichzeitig backen.
Langsam auf nicht zu starker Hitze ba-
cken, damit sie schön hochgehen und
fluffig werden.
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Zubereitung (2):
Aufeinanderstapeln und
in den 60 Grad warmen Backofen warm
stellen.
Tipp:
Einfacher geht es, wenn man den
Teig in eine Kanne füllt, mit Ausgieß-
schnauze. So lässt sich die dicke Masse
einfacher dosieren. Nur so viel in die
Pfanne gießen, bis der Pancake den
richtigen Durchmesser hat.
Orangenbutter:
100
g Butter mit 2 EL
Honig und der abgeriebenen Schale einer
Orange verrühren. Flöckchen davon auf
die Pancakes setzen.
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Tipp:
Blaubeer-Joghurt:
200
g Joghurt
mit
150
g Blaubeeren verrühren, nach
Geschmack süßen. Etwas geschlagene
Sahne unterziehen.