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WDR-Text
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17:39:55
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WDR
REZEPTE
Lecker an Bord
Ostfriesland von Emden nach Leer
Folge 2: Ostfriesische Teekultur
Sendung vom 10.10.2026
Roh marinierter Barsch mit einer
Radieschen-Vinaigrette
für 4 Personen
Zutaten Barsch:
-
400
g Barschfilet
- 10 ml Olivenöl
- 10 ml Bio-Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
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Zutaten Radieschen-Vinaigrette:
- 4 Radieschen, gewaschen, gewürfelt
- ½ Bio-Zitrone, Saft
- 50g Olivenöl
- Fenchelgrün
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Radieschen-Würfel mit den
restlichen Zutaten in eine Schüssel
geben, gut vermengen und beiseite
stellen. Die Barschfilets in dünne
Scheiben schneiden.
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Anrichten:
Zwei große Teller mit
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
bestreichen und den dünn geschnittenen
Barsch darauf verteilen.
Anschließend fünf Minuten ziehen
lassen. Die Radieschen-Vinaigrette auf
den Fisch verteilen.
Guten Appetit!