519
520
WDR-Text
06
.
11
.
15:52:21
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Linsen: Vom Aschenputtel zum neuen
Küchenstar
Sendung vom 7. November 2026
Linsen-Buletten
für 4-6 Personen
Zutaten (1):
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1-2 Chilis
- 2 EL Olivenöl
-
200
g Bulgur (türkische
Hartweizengrütze)
-
300
ml Brühe
- 2-3 Tassen gekochte Linsen (Sorte
ganz nach Gusto)
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten (2):
- Salz, Pfeffer
- etwas gemahlener Bockshornklee
(bekommt man im türkischen
Supermarkt)
- 1 Paprika
- 2 Selleriestangen
- 1 Ei
- reichlich Kräuter (z. B. Basilikum,
Thaibasilikum, Zitronenbasilikum,
Kerbel, Petersilie, Koriandergrün)
- Öl zum Braten
Joghurtsauce (1):
-
250
g türkischer oder griechischer
Joghurt
- Salz, Pfeffer
SERVICE
WDR
REZEPTE
Joghurtsauce (2):
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Pul biber (türkisches
Chilipulver)
- Zitronenschale (nach Belieben auch
etwas Saft)
- Koriandergrün
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung (1):
Zwiebeln, Knoblauch
und etwas Chili in Öl andünsten, Bulgur
zufügen, mit Brühe auffüllen und neben
dem Herd 20 Minuten quellen lassen.
Fein gehackte Kräuter und fein
gewürfelte Paprika und Bleichsellerie
unterrühren. Ebenso das Ei.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Dann auch die
pürierten oder ganz weich gekochten
Linsen unter die Masse arbeiten.
Längliche oder runde Buletten daraus
formen, in heißem Öl rundum golden
braten. Auf Küchenpapier abtropfen.
Für die Sauce den Joghurt mit Salz,
Pfeffer, Kreuzkümmel, Pul biber (oder
anderem Chili- bzw. scharfem
Paprikapulver), Zitronensaft und -
schale kräftig würzen. Reichlich fein
geschnittenes Koriandergrün
unterrühren.