Zubereitung:
Die Salatgurke schälen,
längs halbieren, mit einem Löffel ent-
kernen. Das Gurkenfleisch halbzentime-
terklein würfeln. Zwiebel und Knoblauch
pellen, fein würfeln. Den Apfel schä-
len, vierteln, ebenfalls würfeln, dabei
das Kerngehäuse entfernen.
Schließlich auch die Matjes in knapp
zentimetergroße Würfel schneiden. Alles
mischen, dabei mit Salz, Pfeffer, fein
Und zum Schluss mit dem Sauerrahm bin-
den. In eine kleine Schüssel füllen,
mit Koriandergrün bestreuen.
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