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16 . 01 .
11:49:44
  
          
                 
    

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Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 16. Januar 2021            
                                        
 
Karamelläpfel mit Frischkäse           
                                        
 

Zutaten für 2 Personen:                

 - 2 Äpfel                              
 - 1 EL Butter                          
 - 1 EL Honig                           
 - Saft von 1 Zitrone                   
 - Schale von ½ Zitrone                 
 - 
300

 g Vollmilch-Joghurt (in einem mit

   Küchenpapier ausgelegten Sieb ein,   
   zwei Tage abtropfen)                 
 - nach Gusto etwas Minze               
                                        
                                        
                                        
  

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Zubereitung (1): 

Die Äpfel schälen,    

 vierteln und längs in Spalten schnei-  
 den, dabei das Kerngehäuse heraus-     
 schneiden. In einer Pfanne die Butter  
 schmelzen, die Apfelschnitze darin an- 
 dünsten. Erst wenn sie auf beiden Sei- 
 ten Bratspuren zeigen, den Honig dar-  
 über verteilen und so lange dünsten,   
 bis er die Äpfel gleichmäßig überzieht.
                                        
 Mit etwas Zitronenschale würzen, mit   
 etwas Zitronensaft beträufeln. Mit der 
 restlichen Zitronenschale und dem      
 Zitronensaft den Joghurt anrühren.     
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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Zubereitung (2): 

In Dessertschalen oder

 auf Desserttellern verteilen, die      
 karamellisierten Äpfel hübsch darauf   
 anrichten und – wer mag – gibt noch    
 etwas in Streifen geschnittene Minze   
 darüber.                               
                                        
 Dieser Kontrast: heiß und kalt, süß und
 frisch, das schmeckt himmlisch!        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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