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WDR-Text
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16:54:35
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WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Küchenparty – Wir feiern Weihnachten
Sendung vom 20.12.2025
Martinas Schokoladenkuchen
Rezept für eine Springform von 24-26 cm
Durchmesser:
Zutaten (1):
-
200
g allerbeste Edelbitterschokolade
- 6 Eigelbe
-
150
g Zucker
-
150
g Butter
- 2 EL Orangenoder Zitronenlikör
- etwas abgeriebene Orangen- oder Zit-
ronenschale
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REZEPTE
Zutaten (2):
-
150
g Mandelmehl (geriebene geschälte
Mandeln)
- 6 Eiweiße
- 1 Salzprise
Zubereitung (1):
Die Schokolade in ei-
nem Topf auf kleinster Hitze langsam
schmelzen. Unterdessen die Eigelbe am
besten mit dem Handrührer zu einer di-
cken, hellen Creme schlagen, dabei
langsam die Hälfte des Zuckers zufügen.
Dann nach und nach in Würfeln die zim-
merwarme Butter einarbeiten. Schließ-
lich Likör und Orangen- oder Zitronen-
schale einrühren. Am Ende das Mandel-
mehl unterrühren.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Darunter schließlich
die geschmolzene Schokolade rühren. Gut
mischen, es sollen keine hellen Stellen
mehr sichtbar bleiben. Die Eiweiße zu
steifem Schnee schlagen – das kann in
der Zwischenzeit am besten die Küchen-
maschine erledigen, die hat die nötige
Ausdauer, denn das braucht mindestens
10 Minuten. Sobald der Eischnee fester
wird, nach und nach die andere Hälfte
des Zuckers einrieseln lassen. Diesen
festen Eischnee unter die Schokoladen-
teigmasse rühren. Zuerst ein Drittel,
bis alles aufgelockert ist, dann den
Rest behutsam mit dem Gummischaber un-
terziehen. In eine mit Backpapier aus-
gelegte Springform gießen.
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REZEPTE
Zubereitung (3):
Bei
150
Grad (Heißluft
/
170
Grad Ober-& Unterhitze) eine knap-
pe Stunde backen. Auf ein Kuchengitter
stürzen und auskühlen lassen. Zum Ser-
vieren richtig herum auf eine Torten-
platte setzen und mit Puderzucker be-
stäuben. Dazu passt entweder ein Klecks
Crème fraîche oder halbsteif geschla-
gene süße Sahne.
Guten Appetit!