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WDR-Text
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13:16:44
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Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 04. Februar 2023
Rösti (Grundrezept;
für 4-6 Personen)
Zutaten:
- 1 kg gekochte Kartoffeln (vorwiegend
festkochende)
- 2-3 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat (nach Belieben)
- Öl zum Backen
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Zubereitung:
Die gekochten, abgekühlten
Kartoffeln auf einer Reibe grob raffeln
und mit Speisestärke und Salz, Pfeffer
würzen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne
erhitzen und nun die Mischung hinein-
geben (Sie können dabei einen großen
Rösti oder mehrere kleine machen).
Von beiden Seiten golden backen und
servieren.
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Tipp
für alle Teigvarianten: Unter den
Teig fein gehackte Kräuter rühren,
durchgepressten Knoblauch, hauchfein
geschnittene Lauchringe, fein gehobelte
Zucchini oder Möhren, nach Belieben
kleine Speck-, Schinken- oder Käsewür-
fel.