518
519
WDR-Text
04
.
04
.
10:31:18
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Unser Ostermenü – für zu zweit oder die
ganze Familie
Sendung vom 4. April 2026
Rhabarber-Crumble
(Für 2 bis 3 Personen)
Zutaten:
-
800
g Rhabarber (ohne Blätter ge-
wogen)
- 1-2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale und
Saft)
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten für den Crumble:
- 75 g Mehl
- 75 g geriebene Nüsse (Mandeln, Wal-
nüsse oder Haselnüsse oder eine
Mischung)
- 1 EL Zucker
- Prise Salz
- 75 g Butter
Zubereitung (1):
Rhabarber putzen, fädeln, wenn nötig,
schräg in zweifingerbreite Stücke
schneiden. In eine Pie- oder flache
Auflaufform verteilen, dabei den Zucker
untermischen, auch den Zitronensaft und
die Zitronenschale. In den kalten Ofen
schieben, auf
200
Grad einstellen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Nach ca. 7 bis 10 Minuten müsste diese
Temperatur erreicht sein und der Rha-
barber gar. Inzwischen Mehl, Mandeloder
Walnussmehl mit der kalten Butter mi-
schen, dabei mit den Händen zerreiben,
damit Krümel entstehen. Auf dem Rha-
barber verteilen. Nochmals für ca. 10
Minuten in den Ofen schieben, bis die
Streusel appetitlich gebräunt sind.
Servieren:
Das schmeckt warm aus dem
Ofen, aber auch kalt.
Beilage:
Dazu gehört unbedingt noch ein
dicker Klecks Sahne.
Getränk:
Espresso, Kaffee