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Pfannkuchen: Jedermanns Liebling

Sendung vom 21. Februar 2026

Bretonische Crêpes (für 4-6 Personen)

150

100

- 1 TL Salz

- 1 Ei

750

Buchweizenmehl, Mehl,

Salz und Ei miteinander verrühren.

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und Wasser zufügen, kräftig rühren,

damit keine Klümpchen entstehen.

Den Teig zwei Stunden quellen lassen.

Das Buchweizenmehl braucht länger, um

sich aufzuschließen. Je länger man den

Teig quellen lässt, desto knuspriger

werden die Crêpes.

Anschließend hauchdünne Crêpes backen,

diese können ebenfalls süß (mit Marme-

lade, Früchten oder einem Kompott) oder

salzig (mit Käse, Speck oder Schinken

oder auch Tomaten) gegessen werden.