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WDR-Text
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17:24:10
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Küchenhits aus dem Ofen: Aufläufe und
Gratins
vom 23. Mai 2026
Hackfleisch mit gratinierten Kartoffeln
für 4 Personen
Zutaten (1)
-
500
g gemischtes Hackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen vom Vortag
-
100
ml Milch zum Einweichen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- eventuell 1 Chilischote
- 1 Ei
- 2 EL Butter
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Zutaten (2)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Delikatesspaprika
- 1 EL getrockneter Majoran
- 6-7 mittelgroße, gekochte Pellkartof-
feln
-
200
g Crème fraîche
- Petersilie
- Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
Zubereitung (1)
Aus dem Hackfleisch einen ganz normalen
Teig herstellen, wie man das auch für
Buletten macht: Brötchen mit Milch
bedecken und einweichen. Zwiebel und
Knoblauch fein hacken und in Butter
weich dünsten, dabei nach Gusto auch
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Zubereitung (2)
eine entkernte, fein gehackte Chili-
schote mitdünsten und am Ende gehackte
Petersilie untermischen und zusammen-
fallen lassen. Etwas abgekühlt unter
das Hackfleisch mischen, das Ei
hinzufügen, dabei mit Salz, Pfeffer,
Paprika und zerriebenen Majoran kräftig
würzen. In einer flachen Gratinform
flach verteilen.
Die Kartoffeln (können vom Vortag sein)
pellen, längs halbieren und mit der
Schnittfläche nach oben dicht an dicht
hineindrücken. Jede Kartoffel mit Salz
und Pfeffer würzen und mit einem dicken
Klecks Crème fraîche besetzen.
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Zubereitung (3)
Bei
180
Grad Heißluft/
200
Grad Ober-
und Unterhitze etwa 30 Minuten backen –
so wird daraus eine unwiderstehliche
Mischung! Am Ende noch etwas fein
geschnittene Frühlingszwiebel oder
Schnittlauch darüberstreuen.
Beilage:
Auch hierzu kann man einen
erfrischenden Salat servieren.