WDR
 
 518 
519 
WDR-Text  
27 . 03 .
15:57:16
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 28. März 2020              
                                        
 
Biersuppe                              
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
500

 ml Bier (z.B. helles India Ale   

   Pale oder Pils)                      
 - 
100

 ml Kalbsfond                     

 - 4 Scheiben altbackenes Weißbrot      
 - 
Optional:
 
1 TL Kümmel                
 - 1 Zwiebel                            
 - 1 EL Weizenmehl                      
 - 3 EL Creme fraiche                   
 - 1 Bund Schnittlauch                  
 - Salz                                 
 - Weißer Pfeffer aus der Mühle         
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 Msp. Muskatnuss                    
 - 3 EL Butter                          
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Die Zwiebel schälen, würfeln und in ei-
 nem schweren Topf mit einem gutem Ess- 
 löffel Butter anschwitzen. Etwas Mus-  
 katnuss dazureiben, einen Esslöffel    
 Mehl zum Binden einrühren und dann mit 
 ½ l Bier und dem Kalbsfond aufgießen.  
 10 min. köcheln lassen. Mit Salz und   
 Pfeffer abschmecken. Das Weißbrot wür- 
 feln, mit der restlichen Butter (und   
 optional mit etwas Kümmel) in einer    
 Pfanne kross ausbacken.                
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Den Schnittlauch fein aufschneiden. Die
 Biersuppe vom Herd nehmen, Creme       
 fraiche dazugeben und mit dem Pürier-  
 stab aufmixen. Die Brot-Croutons und   
 den geschnittenen Schnittlauch in      
 Teller geben und mit der aufgeschäumten
 Biersuppe auffüllen.                   
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2020