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16:25:04
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REZEPTE
Viel für wenig
Ständig kochen, ständig einkaufen? Raus
aus dem Hamsterrad!
Sendung vom 15. August 2026
Zweifarbiges Sellerie-Creme-Süppchen
mit Kräuter-Crustini
(Für 4 Personen)
Zutaten für die Suppe (1):
-
600
g Knollensellerie
-
500
g Kartoffeln
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
-
800
ml Gemüsefond
-
200
ml Sahne
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Zutaten für die Suppe (2):
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL heller Balsamico
- ½TL frisch geriebene Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- 50 g rote Bete, gegart
- Rosa Beeren zum Bestreuen
Zutaten für die Kräuter-Crustini:
- 6 EL frische Kräuter nach Belieben
- 1 Knoblauchzehe
-
100
g weiche Butter
- Salz, Pfeffer
- 1 Vollkornbaguette oder Vollkornbrot
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Zubereitung (1):
Backofen auf
200
Grad Ober- und Unter-
hitze vorheizen. Sellerie, Kartoffeln
und Apfel schälen und in Würfel schnei-
den. Zwiebel und Knoblauch schälen und
fein hacken. Zwiebel in Butter 3 Minu-
ten anbraten. Sellerie, Kartoffeln,
Apfel und Knoblauch hinzufügen und
mitbraten. Mit Gemüsefond ablöschen,
Deckel schließen und ca. 20 Minuten
kochen, bis das Gemüse weich ist.
Für die Kräuter-Crustini in der Zwi-
schenzeit Kräuter und Knoblauch fein
hacken und mit der weichen Butter mi-
schen. Salzen und pfeffern.
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Zubereitung (2):
Baguettescheiben oder halbierte Brot-
scheiben mit der Butter bestreichen und
ca. 10 Minuten im Backofen rösten. Mit
einem Pürierstab das weiche Gemüse zu
einer sämigen Suppe pürieren. Sahne,
Sojasauce, Balsamico, Muskatnuss, Salz
und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
Die Hälfte der Suppe beiseitestellen.
Die andere Hälfte im Topf lassen. Rote
Bete grob hacken und hinzufügen. Erneut
kurz pürieren, bis die Suppe sämig ist.
Beide Suppen nebeneinander in Teller
portionieren. Darauf achten, dass sie
sich vor dem Servieren nicht allzu sehr
vermischen.
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Zubereitung (3):
Zweifarbiges Creme-Süppchen mit ein
paar rosa Beeren bestreuen und mit den
warmen Kräuter-Crustini servieren.