WDR
 
 518 
519 
WDR-Text  
28 . 01 .
10:24:32
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Einfach und köstlich                   

 Sendung vom 25. Januar 2020            
                                        
 
Asiasuppe mit Pak Choi und Shiitake    
                                        
 

Zutaten für 4 Personen (1):            

 -2 kleine Baby-Pak Choi                
 -
200

 g Shiitake                        

 -½ Stange Lauch (nur das Weiße)        
 -1 Stange Zitronengras                 
 -1 Stk. Ingwer                         
 -4 Kaffir-Limettenblätter              
 -1 frische, rote Chilischote           
 -1 l Gemüsefond (wahlweise Hühnerfond) 
 -1 Limette                             
 -je 4 Zweige Koriander und             
  Thaibasilikum                         
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 -Salz                                  
 -einige Spritzer helle Sojasauce       
 -4 EL Cashewkerne                      
 -2-3 Spritzer geröstetes Sesamöl       
                                        
 

Zubereitung:

 
Gemüsefond erhitzen.      
 Fasern vom Zitronengras mit dem        
 Messerrücken aufbrechen, Chili         
 zerteilen, Ingwer in Scheiben schneiden
 und alles zusammen zum Aromatisieren   
 mit den Limettenblättern in die Brühe  
 geben, alles für wenige Minuten ziehen 
 lassen.Shiitake putzen und vom harten  
 Stiel befreien, in Stücke schneiden.   
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung(2):                        

 Strunk befreien und mundgerecht in     
 Streifen, Lauch in halbe Ringe         
 schneiden. 3. Dann Shiitake und Lauch  
 in die Suppe geben, für einige Minuten 
 sanft kochen, zum Schluss den Pak Choi 
 hinzufügen und noch 1 Minute kochen. 4.
 Dabei die Suppe mit wenig Sojasauce und
 einigen Tropfen geröstetem Sesamöl     
 abschmecken, evtl. mit etwas Salz      
 nachwürzen.Parallel Cashewkerne in     
 einer Pfanne ohne Fett sanft rösten.   
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung(3):                        

 Zitronengras und Limettenblätter aus   
 der Suppe entfernen, Koriandergrün und 
 Thai-Basilikum in Streifen schneiden,  
 in die Suppe geben, mit einigen        
 Spritzern Limettensaft abschmecken,in  
 Suppenschalen anrichten und mit den    
 Cashews garnieren.                     
                                        
 
Guten Appetit!                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2020