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REZEPTE
Garten & Lecker
Alles begann mit der “Hosta-Liebe“ –
Staffelstart im Münsterland
Sendung vom 10. September 2026
Dessert: Erdbeer-Tiramisu
(Für 6 Personen)
Zutaten Erdbeer-Tiramisu:
- 6 Gläser zum Servieren
-
500
g frische Erdbeeren
- Kakaopulver, zum Bestreuen
Zutaten Biskuitboden (1):
- 4 Eier
-
150
g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
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Zutaten Biskuitboden (2):
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- Prise Salz
Zutaten Tiramisu-Creme:
-
250
g Mascarpone
-
250
g Quark oder Skyr
- 2-3 EL Amaretto
-
100
g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Vanillestange (optional)
- 1 Tasse Espresso (abgekühlt)
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Zubereitung Biskuitboden:
Den Backofen auf
220
°C vorheizen. Eine
Kuchenform mit Backpapier auslegen. Die
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem
Mixer schaumig schlagen. Anschließend
das Mehl, die Speisestärke und Salz
vermischen und unterheben. Den Teig in
der vorbereiteten Backform gießen,
glattstreichen und im heißen Backofen
für ca. 7 Minuten backen. Anschließend
gut auskühlen lassen.
Zubereitung Tiramisu-Creme (1):
Die Eier trennen und das Eigelb gemein-
sam mit Puderzucker und Vanillezucker
schaumig schlagen.
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Zubereitung Tiramisu-Creme (2):
Die Vanilleschotte mit einem scharfen
Messer der Länge nach aufschneiden. Mit
der Messerspitze das Vanillemark von
der Vanilleschotte lösen. Amaretto und
Vanillemark unterrühren. Mit dem
Schneebesen Quark und Mascarpone
vorsichtig unterrühren. Das Eiweiß
streif schlagen und ebenfalls unterhe-
ben.
Anrichten (1):
Die Erdbeeren putzen und den Stiel
entfernen. Anschließend in Fächer
schneiden. Den Biskuitboden in der
passenden Größe zum Glas schneiden oder
stanzen.
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Anrichten (2):
Die ersten 6 Biskuitböden in die Gläser
geben und mit 2-3 Löffeln Espresso be-
träufeln. Anschließend die Erdbeer-
scheiben an den Glasrand auslegen. Die
Creme in die Mitte der Gläser gießen.
Die nächste Schicht Biskuitboden in die
Gläser legen und ebenfalls mit Espresso
beträufeln, die Erdbeeren platzieren
und die Creme auffüllen.
Die übrige Creme als letzte Schicht
auftragen und die Gläser anschließend
ca. 30 Minuten kaltstellen. Vor dem
Servieren die Gläser mit Kakaopulver
bestreuen.