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Vielseitige Auberginen – Die besten

Rezepte aus aller Welt

Sendung vom 18. Juli 2026

Thailändischer Auberginensalat

für 4

Personen

- 2 Auberginen

- je 2 TL gewürfelter Ingwer

- Knoblauch

- Chili

- 4 EL Fischsoße

- 1 TL Sesamöl

- 3 EL Zitronen- oder Limettensaft

- 1 TL Zucker Salatblätter

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- 1 kleine Gurke

- Koriandergrün und Thaibasilikum

Das weiche Auberginen-

fleisch aus den Früchten kratzen, mit

Ingwer, Knoblauch und Chili mischen und

mit Fischsoße, Sesamöl und Limetten-

oder Zitronensaft würzen. Mit Zucker

abschmecken.

Auf Salatblättern anrichten,

Gurkenscheiben dazu servieren und

reichlich zerzupfte Kräuter zugeben.