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WDR-Text
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15:33:02
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Rote Bete – jung schmecken sie am
besten
Sendung vom 2. Mai 2026
Rote Bete-Kartoffelgratin
für 4 bis 6 Personen
Zutaten (1)
-
800
g vorwiegend festkochende
Kartoffeln
- 3 mittelgroße rohe Rote Beten
- Salz, Pfeffer
- 1 gehäufter EL Senfsamen oder 2 EL
Würzmischung für Rote Bete (siehe
Rezept)
-
200
ml Milch
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Zutaten (2)
-
200
ml Sahne
- Butter
Zubereitung (1)
Kartoffeln und Rote Beten schälen. Auf
dem Gurkenhobel in dünne Scheiben
schneiden und abwechselnd in eine fla-
che Form schichten, dabei gut würzen.
Für die Würzung Salz, Pfeffer und
Senfsaat im Mörser fein zerreiben und
gleichmäßig zwischen den Schichten
verteilen. Man kann aber auch einfach
die Würzmischung für Rote Bete verwen-
den (siehe Rezept). Milch und Sahne
aufkochen, salzen, pfeffern und vor-
sichtig über die Scheiben gießen,
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Zubereitung (2)
immer wieder an der Form rütteln, damit
sich die Flüssigkeit gleichmäßig ver-
teilt. Ein paar Butterflöckchen darauf
verteilen und bei
180
Grad Celsius
(Heißluft;
200
Grad Celsius Ober- und
Unterhitze) etwa anderthalb Stunden
backen. Die Schichten müssen sich mit
der Messerspitze leicht durchstechen
lassen.
Tipp:
Die heiße Flüssigkeit sorgt da-
für, dass im Ofen alles schneller zu
kochen beginnt und das Gratin schneller
durchgart.
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Zubereitung (3)
Nach 90 Minuten ist das Gratin gar,
sieht bildschön aus und brodelt appe-
titlich.
Beilage:
entweder nur ein grüner Salat,
vielleicht aber auch ein schön kross
gebratenes Schweinekotelett. Das kann
man in dünne Scheiben schneiden und
diese dann fächerartig neben dem Gratin
anrichten.