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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Sommervergnügen Grillen
Sendung vom 27.06.2026
Flanksteak
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
- 1 Flanksteak à ca.
700
bis
800
g
Für die Marinade:
- 50-80 ml Olivenöl
- 6-10 frische Salbeiblätter
- ½ Zitrone (Saft und abgeriebene
Schale)
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Szechuanpfeffer
- 1-2 entkernte getrocknete Chilis
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WDR
REZEPTE
Zubereitung:
Für die Gewürzmischung den
Szechuanpfeffer, getrocknete Chilis und
eine Prise Salz in einem Mörser
zerkleinern. Das Fleischstück auf einer
Platte mit Marinade übergießen. Dafür
die Gewürzmischung, Olivenöl,
abgezupfte und fein gehackte
Salbeiblättchen sowie Zitronensaft und
-schale verrühren. Marinieren, bis es
ans Grillen geht.
Dann auf beiden Seiten über heißer Glut
eineinhalb Minuten grillen.
Beiseitelegen und 10 Minuten ruhen
lassen und schließlich nochmal kurz
jeweils eine knappe Minute auf jeder
Seite rösten.