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WDR-Text
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WDR
REZEPTE
Garten & Lecker
Brennnesselgemüse aus dem Waldgarten
Sendung vom 13. Oktober 2026
Hauptspeise:
Fächerkartoffel mit
Brennnesselgemüse, Tomatensauce und
Hühnerbrust
Alle Mengenangaben für 7 Personen
Zutaten (1):
- 35 kleine Kartoffeln
- Öl zum Beträufeln
- 5 Händevoll Brennnesseln (nur die
oberen Blätter ernten)
- 5 Zwiebeln
- ca. 5 Hühnerbrüste (je nach Größe)
-
550
g Tomaten
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Zutaten (2):
- 1 Knoblauchzehe
- Gemüsepaste nach Belieben
Zubereitung (1):
Für die Tomatensauce 1
Zwiebel und den Knoblauch zerkleinern,
in Öl anbraten, Tomaten geviertelt ohne
Strunk dazugeben, 25 Minuten kochen,
ggfs. noch pürieren.
Dann Brennnesseln waschen, klein
schneiden, in Öl mit 4 kleinge-
schnittenen Zwiebeln anbraten.
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Zubereitung (2):
Kartoffeln zwischen
zwei Essstäbchen legen und möglichst
dünne Scheiben bis auf die Stäbchen
herunter einschneiden. Kartoffeln mit
Öl einpinseln (insb. zwischen den
Scheiben), auf Backblech bei Oberhitze
ca. 1 Stunde backen.
Hühnerbrüste mit Gemüsepaste einreiben
und im Ganzen ca. 30 Minuten braten,
zum Servieren in Streifen schneiden.
Alles anrichten.