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WDR-Text
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15:52:11
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Rösti, Puffer, Reibekuchen: Kartoffel-
puffer aus aller Welt
Sendung vom 12.10.2025
Puffer mit Zucchini auf türkische Art
(Für 2 Personen)
Zutaten (1):
-
250
g geschälte Kartoffeln
-
150
g Zucchini
- 2-3 EL Butterschmalz (oder Öl)
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL schwarzen Sesam
- 1-2 TL Speisestärke
- ca. 50 g Schafskäse
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REZEPTE
Zutaten (2):
- ½ TL Pul Biber (oder ein anderes
würziges Paprikapulver)
Zubereitung (1):
Kartoffeln schälen und in dünne Strei-
fen hobeln (wie bei den "Paillasson"),
ebenso die Zucchini (das wattige Innere
dabei weglassen). Alles in eine
Schüssel geben und mit Speisestärke
mischen, dabei gleich wieder mit Salz
und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl
oder Schmalz erhitzen und die Kar-
toffel-Zucchini-Mischung zu einem Rund
in der Pfanne auslegen. Und von beiden
Seiten golden backen.
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REZEPTE
Zubereitung (2)
Sobald beide Seiten golden gebacken
sind, mit Sesam und Paprikapulver wür-
zen und mit dem mit der Hand zerbrösel-
ten Schafskäse bestreuen. Alles soweit
erhitzen, bis der Schafskäse zu schmel-
zen beginnt, und anschließend sofort
servieren.