WDR
 
 517 
518 
WDR-Text  
16 . 01 .
11:38:16
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 16. Januar 2021            
                                        
 
Asia-Hähnchen aus dem Wok              
                                        
 

Zutaten für 2 Personen (1):            

 - 1 Tasse Reis (

150
 g)                 
 - 2 Tassen Wasser                      
 - Salz & Pfeffer                       
 - 
180

 g Hähnchenbrust                  

 - kleiner Schuss Sesamöl               
 - 1 TL Speisestärke                    
 - 1 kleine Zwiebel                     
 - 1-2 Knoblauchzehen                   
 - 1 Stück Ingwer                       
 - 1 Chilischote                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für 2 Personen (2):            

 - 1 Frühlingszwiebel                   
 - ½ rote Paprikaschote                 
 - ½ grüne Paprikaschote                
 - 1 EL Öl                              
 - 1 Prise Zucker                       
 - 1 EL Sojasauce                       
 - 1 EL Austernsauce                    
 - 1 EL Sherry, Brühe oder Apfelsaft    
 - Koriandergrün                        
                                        
 

Zubereitung (1): 

Den Reis mit dem Was- 
 ser aufkochen, im offenen Topf ca. 8   
 bis 10 Minuten köcheln, bis so viel vom
 Wasser verdampft ist, dass die Reis-   
 oberfläche sichtbar ist.               
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Salzen, zugedeckt auf 

 kleinstem Feuer ca. 20 Minuten gar-    
 ziehen lassen. Das Fleisch mit einem   
 scharfen Messer quer in feine (2 mm)   
 Scheibchen schneiden. Mit Stärke über- 
 pudern, ein paar Tropfen Sesamöl dar-  
 überträufeln, alles gut einmassieren.  
                                        
 Die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und ent-
 kernte Chili sehr fein hacken. Früh-   
 lingszwiebel in Scheibchen schneiden.  
 Paprika entkernen, dann quer in feine  
 Streifen schneiden.                    
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): 

Öl im Wok erhitzen,   

 zuerst das Fleisch zufügen, 20 Sekunden
 unbewegt anbraten, dann mit der Rühr-  
 schaufel ständig umwenden, dabei nach- 
 einander die vorbereiteten Zutaten zu- 
 fügen: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch,     
 Chili. Dann Frühlingszwiebel und       
 Paprika.                               
                                        
 Am Ende Sojasauce und Austernsauce     
 angießen, auch Sherry und Brühe. Noch  
 einmal alles mischen. Zerzupftes       
 Koriandergrün zufügen und sofort mit   
 dem duftigen Reis servieren.           
                                        
 
Getränk: 
Eiswasser                     
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021