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Zutaten für 2 Personen (2):

- 1 Stück Ingwer

- 1 Chilischote

- 1 Frühlingszwiebel

- ½ rote Paprikaschote

- ½ grüne Paprikaschote

- 1 EL Öl

- Pfeffer

- 1 Prise Zucker

- 1 EL Sojasauce

- 1 EL Austernsauce

- 1 EL Sherry, Brühe oder Apfelsaft

- Koriandergrün

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Zubereitung (1):

Den Reis mit dem Was-

ser aufkochen, im offenen Topf ca. 8

bis 10 Minuten köcheln, bis so viel vom

Wasser verdampft ist, dass die Reis-

oberfläche sichtbar ist. Salzen, zuge-

deckt auf kleinstem Feuer ca. 20 Minu-

ten garziehen lassen. Das Fleisch mit

einem scharfen Messer quer in feine (2

mm) Scheibchen schneiden.

Mit Stärke überpudern, ein paar Tropfen

Sesamöl darüberträufeln, alles gut

einmassieren. Die Zwiebel, Knoblauch,

Ingwer und entkernte Chili sehr fein

hacken. Frühlingszwiebel in Scheibchen

schneiden. Paprika entkernen, dann quer

in feine Streifen schneiden.

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Zubereitung (2):

Öl im Wok erhitzen,

zuerst das Fleisch zufügen, 20 Sekunden

unbewegt anbraten, dann mit der Rühr-

schaufel ständig umwenden, dabei nach-

einander die vorbereiteten Zutaten

zufügen:

Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili.

Dann Frühlingszwiebel und Paprika.

Am Ende Sojasauce und Austernsauce

angießen, auch Sherry und Brühe.

Noch einmal alles mischen. Zerzupftes

Koriandergrün zufügen und sofort mit

dem duftigen Reis servieren.

Getränk:

Eiswasser

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Zubereitung (2):

Die Hähnchenbrust-

streifen wellenförmig und im Wechsel

mit den farbigen Paprikastücken auf-

spießen. Würzen mit Curry, Paprikapul-

ver, Pfeffer und Salz. Dann die Spieße

in der Pfanne bei mittlerer Hitze in

Butterschmalz ca. 10 bis 15 Minuten

goldbraun braten. Man kann sie auch

feurig scharf mit Chilipulver würzen.

Guten Appetit!

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