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SZ Essen & Trinken
Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 25. Januar 2020
Flammeri aus Buchweizen
Zutaten für vier bis sechs Personen:
- 1/4 l Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Vanillepulver
- Zitronenschale
- 1/2 Zimtstange (oder ¼ TL gemahlener
Zimt)
- 65 g Buchweizengrütze
- 1,5 Blätter Gelatine
-
200
g Sahne
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Außerdem:
- Fruchtsoßen, zum Beispiel Himbeer-,
Heidelbeer- oder Fliederbeeren
Zubereitung (1):
In die Milch Zucker,
die Prise Salz, Vanillepulver,
Zitronenschale, Zimt und Buchweizen-
grütze geben und gut verrühren.
Aufkochen und 15 Minuten ganz sanft
köcheln lassen. Inzwischen die Gelatine
in kaltem Wasser einweichen,
schließlich in dem Milchbrei auflösen.
Abkühlen lassen und die Zitronenschale
herausfischen. Erst dann die steif
geschlagene Sahne unterziehen.
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Zubereitung (2):
In Puddingförmchen
verteilen und kalt stellen, am besten
über Nacht. Zum Servieren stürzen und
mit einer Fruchtsoße umkränzen, zum
Beispiel aus Preisel- oder
Heidelbeeren, aus Himbeeren oder den
berühmten Fliederbeeren, dem Holunder.