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WDR-Text
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Niederländische Küche – Was unseren
Nachbarn schmeckt
vom 30. Mai 2026
Saté-Spießchen
für 4 Personen
Zutaten
-
400
g Hähnchenbrust
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 TL braunen Zucker oder Palmzucker
- Öl zum Braten
- Koriandergrün
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Zutaten für den Erdnuss-Dip
- 1 gehäufter EL fein gehackter Ingwer
- 1 gehäufter EL fein gehackter
Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Erdnussöl
- 1 TL Sesamöl
- 3 gehäufte EL Erdnussbutter (grob
oder fein, nach Geschmack)
-
150
ml Kokosmilch (Tetrapak)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL milde Chili (Peperoni)
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Zubereitung
Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl,
Ingwer, Zucker, Knoblauch und entkernte
Chilischote im Mixbecher pürieren. Das
Fleisch zunächst schräg, also quer zur
Faser – die ebenfalls schräg verläuft –
in dünne Scheiben schneiden, diese
längs in fingerbreite Streifen. Mit der
Marinade mischen und ziehen lassen.
Fleischstreifen auf Spießchen fädeln.
Zum Servieren in einer Pfanne in wenig
Öl oder auf dem mit Öl eingepinselten
Grill auf starker Hitze rasch braten,
dabei drehen, sodass das Fleisch rundum
deutliche Bratspuren bekommt.
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Servieren:
Mit Koriander anrichten und
den Erdnussdip dazu separat servieren.
Für den Erdnuss-Dip:
Ingwer, Knoblauch,
Chili und gehackte Zwiebel in einer
Kasserolle in wenig Öl andünsten,
Erdnussbutter dazu, mit Kokosmilch
auffüllen, einmal aufkochen und mit dem
Pürierstab glatt mixen. Den Zitronen-
saft zum Schluss unterrühren.