WDR
 
 517 
518 
WDR-Text  
10 . 04 .
12:31:20
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 10. April 2021             
                                        
 
Süßes Rhabarbergratin                  
 (für 4 Personen)                       
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 1 Baguette oder Ciabatta vom Vortag  
   (ca. 
250
 g)                          

 - 4-5 Rhabarberstangen (

400
 g)         
 - 3-4 EL Zucker                        
 - 2 Eier                               
 - 1/4 l Milch                          
 - 
200

 g Sahne                          

 - 1 Tonkabohne (oder 1 Tütchen Vanille-
   zucker)                              
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - Zitronenschale                       
 - 1 EL Zitronensaft                    
 - 30-40 g Butter                       
                                        
 

Zubereitung (1): 

Das Brot auf der Auf- 
 schnittmaschine in gleichmäßig dünne   
 Scheiben schneiden – knapp einen halben
 Zentimeter dünn.                       
                                        
 Rhabarber putzen, schräg ebenfalls in  
 knapp halbzentimeterdünne Scheiben     
 schneiden. Mit dem Zucker vermischen   
 und ein paar Minuten Saft ziehen las-  
 sen.                                   
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Brotscheiben einander 

 überlappend als Bodenfläche in eine    
 runde, ausgefettete Auflauf- oder Pie- 
 form einschichten, darauf Rhabarber    
 verteilen und Brot als Deckel möglichst
 akkurat obenauf schichten.             
                                        
 Eier, Milch und Sahne mit einer Salz-  
 prise, einem Löffel Zucker und der fein
 geriebenen Tonkabohne würzen. Zum      
 Schluss mit Zitronensaft und -schale   
 abschmecken und alles über den Auflauf 
 gießen. Butterflöckchen auf der Ober-  

 fläche verteilen. Bei 

180

 Grad Heißluft

 oder 
200

 Grad Ober- & Unterhitze ca. 30

 Minuten backen.                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 
Tipp: 

Tonkabohne gibt vor allem süßen  

 Speisen einen geheimnisvollen exoti-   
 schen Duft. Man kauft sie in guten     
 Gewürzläden, aber auch in der Apotheke.
                                        
 
Getränk: 
ebenfalls ein kalter und wenig
 säurebetonter Roséwein aus der Provence
 oder Languedoc                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021