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WDR-Text
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13:10:05
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WDR
REZEPTE
Garten & Lecker
Traum-Bauerngarten in Versmold
Sendung vom 1. September 2026
Zwetschgenkuchen mit Vanille-Eis
Zutaten Zwetschgen-Kuchen:
- 2 kg Zwetschgen (entsteint)
Für den Knetteig:
-
250
Gramm Weizenmehl (Typ
405
)
-
125
Gramm Zucker
-
125
Gramm Butter
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Backpulver
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Für die Streusel:
-
200
Gramm Weizenmehl (Typ
405
)
-
100
Gramm Butter
-
100
Gramm Zucker
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zuta-
ten einen Knetteig herstellen. Den Teig
auf Backblech ausrollen und mit den
entsteinten Hauszwetschen belegen. Die
Streusel herstellen und auf den Zwe-
tschgen verteilen. Den Kuchen bei ca.
175
Grad Ober- und Unterhitze rund 65
Minuten backen.
Zutaten Vanille-Eis (1):
- 1/2 Liter Milch
- 5 Eigelb
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Zutaten Vanille-Eis (2):
- 60 Gramm Zucker
-
150
Gramm weiße Kuvertüre
- 1 Vanilleschote
- 2 cl Creme de Cacao (weiß)
- 1 cl Pernod (oder Wodka)
Zubereitung (1):
Die Vanilleschote aus-
kratzen. Das Mark und die ausgekratzte
Schote zur Milch geben und diese aufko-
chen, etwas abkühlen lassen und dann
die Kuvertüre darin schmelzen lassen.
Zucker und Eigelbe über einem Wasserbad
cremig aufschlagen und zur Rose abzie-
hen. Milch-Kuvertüren-Masse zugeben und
anschließend Creme de Cacao und Pernod
unterrühren.
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Zubereitung (2):
Zum Schluss die gesam-
te Masse in der Eismaschine gefrieren
lassen. Zusammen mit dem Kuchen ser-
vieren.
Guten Appetit!