Zubereitung (1):
Den grünen Spargel
waschen, schälen und dann schräg in
Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in
schmale Spalten, den geschälten
Knoblauch in Scheibchen und auch die
Kartoffeln in Spalten oder Stifte
In einem Wok – geht aber auch in einer
großen Pfanne – das Öl erhitzen und
zunächst die Spargelstücke darin unter
Rühren eine halbe Minute lang braten.
Die Zwiebelstücke und den Knoblauch
sowie die Kartoffeln hinzufügen, dann
umgehend salzen, pfeffern und nach
einer Minute mit einer Prise Zucker
bestreuen und karamellisieren.
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