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Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 01. Oktober 2022
I) Alumettes
(für 4 Personen)
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- Fett zum Ausbacken
- Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen,
auf dem Juliennehobel in feine Streifen
schneiden, wässern, gut abtrocknen und
dann portionsweise wie beschrieben aus-
backen.
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Hinweis:
Hübsch und vielseitig einsetz-
bar: Die Julienne quer in zentimeter-
breite Stücke schneiden. Das ergibt
Kartoffelknusper zum Streuen.
II) Pommes aus der Heißluftfritteuse
Neu und praktisch ist eine Heißluft-
fritteuse, diese gibt es mittlerweile
von verschiedenen Herstellern zu kaufen
und ist sowohl online als auch im Fach-
handel erhältlich.
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Klappt immer:
Die geschnittenen, gewäs-
serten und gut getrockneten Kartoffel-
streifen einfüllen, einen Löffel Öl
hinzugeben und das Ding laufen lassen –
am Ende sind die Pommes gebräunt und
knusprig.
Zu guter Letzt etwas Salz darüberstreu-
en und es sich, ohne schlechtes Gewis-
sen, schmecken lassen. Aber – keine Ro-
se ohne Dorn: Man muss sie sofort ver-
speisen, die Heißluftfritten schrumpeln
schnell und sind dann nicht mehr knus-
prig, sondern eher hart. Aber zum
Gleichessen sind sie wunderbar!