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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Essen zum Mitnehmen – fürs Picknick,
zum Ausflug oder ins Schwimmbad
Sendung vom 17.08.2025
Asiatischer Reisnudelsalat
Zutaten (1):
-
300
g Reisnudeln
-
250
g Hähnchenbrustfleisch
- 1 gehäufter TL Stärke
- 2 EL Öl
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL fein gewürfelter Ingwer
- 1 EL Knoblauch
- 1 EL Chili
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REZEPTE
Zutaten (2):
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
-
300
g Spinat
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 roter Spitzpaprika
- Saft von 1 großen oder 2 kleineren
Zitronen
- Minze und/ oder Koriander oder Thai-
basilikum
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REZEPTE
Zubereitung (1):
Die Nudeln mit koch-
endem Wasser großzügig bedecken und
einweichen. Das Fleisch in dünne Strei-
fen schneiden, mit der Stärke einrei-
ben. Im heißen Öl – am besten im Wok –
rasch eine Minute braten, dabei Ingwer,
Knoblauch, Chili zufügen, salzen und
pfeffern, mit der Zuckerprise würzen.
Das Weiße der Frühlingszwiebeln fein
schneiden, in den Wok geben und auf
starker Hitze unterrühren. Die Spinat-
blätter sorgsam mehrmals waschen und in
grobe Streifen schneiden. Und ebenfalls
in den Wok geben.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Austernsauce und
Sojasauce zufügen. Alles gut mischen.
Jetzt die abgetropften Nudeln mit einer
Schere kürzen und in den nun ausge-
schalteten Wok geben und alles mitei-
nander mischen.
Das Grüne der Frühlingszwiebeln in
Scheibchen schneiden, Paprika halbie-
ren, entkernen und in feine Streifen
oder Ringe schneiden. Und mit den Zu-
taten aus dem Wok in einer Schüssel mi-
schen, mit reichlich Zitronensaft und
Kräutern anmachen.