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WDR-Text
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10:02:23
SERVICE
WDR
REZEPTE
Garten & Lecker
“Alles in Lila“ im Staudengarten in
Paderborn
Sendung vom 4. September 2026
Kartoffelwaffeln mit Lachs- oder
Tomatenchutney-Topping
Für 4 Personen)
Zutaten Waffelteig (1)::
-
300
g Kartoffeln, mehlig kochend
-
180
g glutenfreies Mehl oder ein
anderes Mehl
-
100
g Tiefkühlspinat
-
100
g Gouda, gerieben
-
100
ml Milch
- 80 g Butter
- 2 Eier
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Zutaten Waffelteig (2):
- 1 Möhre
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer & Muskat nach Geschmack
- Etwas Räucherlachs zum Garnieren
Zubereitung:
Spinat antauen lassen. Die Kartoffeln
mit Schale kochen, komplett erkalten
lassen, dann pellen und anschließend
reiben. Möhre und Käse ebenfalls rei-
ben. Die Butter schmelzen und zusammen
mit dem geriebenen Käse und dem Gemüse,
Eiern, Backpulver, Milch und den Gewür-
zen zu einem Teig vermengen. Den Teig
portionsweise zu goldbraunen Waffeln
ausbacken. Mit Lachs garnieren.
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Zutaten Vegetarische Variante mit
Tomaten Chutney:
- 3 Strauchtomaten
- 80 g schwarze Oliven
- 1 Schalotte
- 2 Stiele Basilikum
- ½ Knoblauchzehe
- Olivenöl zum Anbraten
- Zucker, Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Wer mag, Basilikum zum Garnieren
Zubereitung (1):
Schalotte und Knoblauch fein würfeln.
Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
Die Oliven in Ringe schneiden. Scha-
lotten würfeln und zusammen mit dem
Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
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Zubereitung (2):
Dann die Tomaten und Oliven hinzufügen
und mit Zucker, Salz und Pfeffer wür-
zen. Zum Garnieren ein bisschen Basili-
kum dazugeben.