WDR
 
 516 
517 
WDR-Text  
01 . 10 .
12:00:48
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 01. Oktober 2022           
                                        
 
I) Griechischer Gurkenjoghurt 
(für 4   
 Personen)                              
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
250

 g griechischer Joghurt (10 %)    

 - 1 kleine Salatgurke                  
 - 2-3 Knoblauchzehen                   
 - 1 Bund Schnittlauch oder 2 Stängel   
   Fenchelgrün                          
 - Salz                                 
 - Pfeffer                              
 - Zitronenschale                       
 - 2 EL Zitronensaft                    
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 EL Olivenöl                        
                                        
 

Zubereitung: 

Den Joghurt in einer      
 Schüssel glatt rühren. Noch besser     
 schmeckt er, wenn man ihn einen Tag    
 lang vorab in einem mit Küchenpapier   
 ausgelegten Sieb abtropfen lässt, dann 
 wird er fester, cremiger und intensi-  
 ver.                                   
                                        
 Dabei die gewürfelte Gurke (ohne die   
 inneren Kerne), viel geriebenen Knob-  
 lauch und fein gehacktes Fenchelgrün   
 unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitro- 
 nenschale, -saft und Olivenöl würzen.  
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 
Tipp: 

Die Gurke schälen, dann auf dem  

 Juliennehobel längs so lange in dünne  
 Streifen schneiden, bis man an die     
 Kerne gelangt.                         
                                        
 Dann die Gurke drehen und weiterhobeln,
 bis zum Schluss die Kerne übrig blei-  
 ben, die man jetzt einfach wegwerfen   
 kann. Sie würden den Joghurt nur ver-  
 wässern, es stecken keinerlei Nähr-    
 oder Geschmacksstoffe drin.            
                                        
 
II) Grüner Chili-Dip 
(für 4 Personen)  
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
300

 g Bratpaprika (Pimientos de Pa-  

   dron)                                
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 2 EL Olivenöl                        
 - 1/2 TL grobes Meersalz               
                                        
 

Zubereitung: 

Die Pimientos de Padron in
 einer Pfanne im heißen Olivenöl scharf 
 braten, bis sie rundum kräftige Brat-  
 spuren zeigen – das ergibt den typi-   
 schen Geschmack.                       
                                        
 Mit grobem Meersalz würzen, die Stiele 
 entfernen. Die Früchte in einem Mixbe- 
 cher zur grünen Sauce mixen.           
                                        
 Das geht fix! Sehr würzig und köstlich!
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2022