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23 . 10 .
15:33:26
  
          
                 
    

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Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 23. Oktober 2021           
                                        
 
Kartoffelsalat mit Kresse 
(für 4 Perso-
 nen)                                   
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
800

 g festkochende Kartoffeln (Anna- 

   belle, Sieglinde, eventuell auch eine
   blaue Sorte)                         
 - 1 rote Zwiebel                       
 - Salz                                 
 - 1-2 EL scharfen Senf                 
 - Pfeffer                              
 - 3-4 EL milder, aromatischer Essig    
   (z.B. Apfelessig, Himbeeressig)      
                                        
                                        
  

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Zutaten (2):                           

 - ca. 80-

100

 ml heiße Brühe            

 - 2-3 EL gutes, kaltgepresstes Öl      
 - 1 große Handvoll Brunnen- oder Gar-  
   tenkresse                            
                                        
 

Zubereitung (1): 

Die Kartoffeln in der 
 Schale gar kochen. Abgießen, nur kurz –
 etwa 10 Minuten – abkühlen lassen, dann
 pellen, in Scheibchen schneiden.       
                                        
 Die Zwiebel sehr fein würfeln und zufü-
 gen, salzen, pfeffern, alles mit Essig 
 beträufeln und schließlich die heiße   
 Brühe darüber verteilen und sofort gut 
 vermischen.                            
                                        
                                        
  

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Zubereitung (2): 

Dabei löst die Brühe  

 die Stärke aus den Kartoffeln und ver- 
 bindet sie geschmeidig.                
                                        
 Schließlich das Öl untermischen, jetzt 
 muss der Salat glänzen und duften. Die 
 Kräuter erst unmittelbar vor dem Ser-  
 vieren sehr vorsichtig untermischen –  
 sie sollen nicht zerfallen!            
                                        
 
Getränk: 
Was trinken wir zu unseren Bu-
 letten? Moritz bleibt beim Bier, Mar-  
 tina bekommt einen weißgekelterten     
 Spätburgunder.                         
                                        
                                        
                                        
                                        
  

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