516
517
WDR-Text
23
.
09
.
11:12:56
SERVICE
WDR
REZEPTE
Garten & Lecker
Permakultur auf einem alten Weinberg
Sendung vom 23. September 2026
Vorspeise:
Dreierlei Fundstücke aus dem
Garten
(gefüllte Tomaten, Schweden-
Kartoffeln und marinierte Kürbis-
Würfel)
Zutaten gefüllte Tomaten:
- 12-16 kleine Tomaten
- 3 Mozzarella-Kugeln
- Balsamico-Essig
- Öl
- Salz, Pfeffer
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung:
Tomaten halbieren und
vorsichtig das Innere herauslöffeln.
Dieses mit kleingeschnittenem
Mozzarella, Essig, Öl, Salz und Pfeffer
mischen. Die Tomaten-Mozzarella-
Mischung wieder in die Tomatenhälften
füllen. Mit etwas Balsamico-Essig
beträufeln.
Zutaten Schweden-Kartoffeln:
- 3-4 kleine Kartoffel pro Person
- Salz, Pfeffer, Rosmarin
- Olivenöl
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung:
Kleine Kartoffeln
rippenförmig einschneiden (nicht
durchschneiden!). Auf ein Backblech
legen. Salz, Pfeffer, Rosmarin und
Olivenöl mischen und über die
Kartoffeln geben. Im Backofen bei
200
Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen
(Backzeit hängt von der Größe der
Kartoffeln ab).
Ab und zu die Backofentür öffnen und
den Dampf entweichen lassen, dann
werden die Kartoffeln knuspriger.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten marinierte Kürbis-Würfel:
- ½ Butternut oder 1 kleiner Hokkaido-
Kürbis
- 1-2 rote Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
-
100
g Butter
- 1 EL Honig
- 1 EL Weißweinessig
- Zimt, Chili, Salz und Pfeffer
Zubereitung (1):
Kürbis in etwa 1,5 cm
große Würfel schneiden. Zwiebeln in
feine Spalten schneiden, Knoblauchzehen
in feine Scheiben schneiden. Alles
zusammen in einer Schüssel mischen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Butter in einem Topf
schmelzen und Honig und Weißweinessig
zugeben. Mit Zimt, Chili, Salz und
Pfeffer würzen.
Alles durchmischen und auf ein
Backblech geben (ggf. mit Backpapier).
Im Backofen bei
180
Grad (Ober- /
Unterhitze) ca. 25 Minuten backen und
dabei immer mal wieder durchmischen.