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WDR-Text
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Garnelen, Lachs und Co. leicht
zubereitet
vom 20. Juni 2026
Pasta mit Garnelen und Chili
(für 4 Personen)
Zutaten (1):
-
400
g Pasta
- Salz
-
250
g Garnelenschwänze (Tiefkühlware,
aber unbedingt roh!)
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1-3 getrocknete rote Chilis
- Pfeffer
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Zutaten (2):
- Basilikum
- 1 frisches Ei
- Essig
- circa 50 g Manchegokäse
Zubereitung (1):
Die Pasta in reichlich gut gesalzenem
Wasser bissfest kochen. Inzwischen die
Garnelen mit kochendem Wasser über-
brühen, nach einer Minute abgießen,
kalt abspülen und einige Minuten ab-
tropfen und auftauen lassen. Dann längs
halbieren, dabei, falls vorhanden, den
schwarzen Darm entfernen. Die Hälften
nochmals durchschneiden, große Exem-
plare sogar mehrmals.
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Zubereitung (2):
In einer Pfanne das Öl erhitzen, den
gehackten Knoblauch darin kurz anrös-
ten. Die Chilis dazugeben – wer zu viel
Schärfe scheut, entkernt sie vorher.
Rasch auch die abgetropften Garnelen-
stücke hinzufügen, gründlich durch-
schwenken, dabei salzen und pfeffern,
und gleich auch die tropfnasse Pasta
hinzugeben. Alles sorgfältig mischen
und dabei das in feine Streifen
geschnittene Basilikum untermischen.
Das frische Ei in heißem Essigwasser
vier bis fünf Minuten lang pochieren.
Die Pasta auf vorgewärmte Teller ver-
teilen.
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Zubereitung (3):
Das verlorene Ei auf den Nudeln öffnen.
Wer Käse dazu möchte, kann noch hauch-
dünn gehobelten Manchego darüber-
streuen.