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WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Niederländische Küche – Was unseren
Nachbarn schmeckt
vom 30. Mai 2026
Stamppot
für 4 Personen
Zutaten (1)
- 1 kg vorwiegend festkochende oder
mehlige Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer
-
750
g Rosenkohl
- 1 EL Kreuzkümmel oder Currypulver
- Muskat (nach Gusto)
- nach Belieben auch etwas Chili
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Zutaten (2)
- ca.
100
ml Sahne, Crème Fraîche oder
Schmand
Zubereitung (1)
Kartoffeln schälen, in rosenkohlgroße
Würfel schneiden. Zwiebel hacken und in
einem ausreichend großen Topf in der
Butter andünsten. Kartoffeln zufügen,
salzen, einen halben Liter Wasser
angießen und zugedeckt 15 Minuten leise
kochen, bis die Kartoffeln fast gar
sind. Inzwischen den Rosenkohl putzen,
welke, gelbe oder beschädigte Außen-
blätter entfernen. Große Röschen
halbieren. Unter die Kartoffeln mischen
und zugedeckt alles weitere 15 Minuten
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Zubereitung (2)
köcheln. Jetzt würzen: Pfeffer, Muskat,
ruhig auch mit etwas exotischem
Kreuzkümmel und/oder Chili. Und die
Sahne einrühren. Jetzt ohne Deckel
alles noch ein paar Minuten simmern
lassen, dabei kräftig rühren oder sogar
das Gemüse leicht zerstampfen.
Beilage:
In tiefen Tellern anrichten,
obenauf in dicke Stücke geschnittene,
gebratene Räucherwurst "Rookworst"
geben, mitsamt dem Bratfett.