516
517
WDR-Text
13
.
10
.
10:40:56
SERVICE
WDR
REZEPTE
Garten & Lecker
Brennnesselgemüse aus dem Waldgarten
Sendung vom 13. Oktober 2026
Vorspeise:
Rote Bete-Omelett
Alle Mengenangaben für 7 Personen
Zutaten:
- 14 Eier
- ca.
600
g Rote Bete
- 1/2 TL pro Portion Gemüsepaste
(Rezept sie oben)
- 7 TL Maronenmehl
- Öl zum Braten
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung:
Für die Rote Bete-Füllung:
Ungeschälte Rote Bete-Knollen ca. 30
Minuten kochen, schälen und pürieren.
Die Eier aufschlagen und dann mit dem
Maronenmehl und der Gemüsepaste
verrühren. Menge für je eine Portion in
der Wokpfanne braten, einmal wenden.
Anrichten:
Rote Bete-Füllung auf dem
Omelette verteilen, aufrollen, schräg
aufschneiden. Auf Rote Bete-Blättern
anrichten, evtl. einige
kleingeschnittene Blätter als Deko
drüberstreuen.