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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Köstliche Mittelmeerküche – mit
Olivenöl und viel Gemüse
Sendung vom 4. Juli 2026
Griechischer Krautsalat
für 4 Personen
Zutaten:
- ½ Weiß- und ½ Rotkohlkopf
(je ca.
400
g)
- 2 flache EL Salz
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- Pfeffer
- 3-4 EL Olivenöl
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REZEPTE
Zubereitung:
Dicke Strünke aus den
Kohlköpfen herausschneiden, das Kraut
dann auf dem feinen Hobel in feinste
Streifen schneiden. Nach Farben
getrennt verarbeiten.
Jeweils mit einem Löffel Salz bestreuen
und kräftig durchkneten. Eine Weile
Wasser ziehen lassen. Dann abgießen,
gut durchspülen und abtropfen lassen.
Jeweils mit Zitronensaft und
Zitronenschale sowie Olivenöl und
Pfeffer anmachen. Die Salate sollen
glänzen, aber trotzdem knackig sein
(nach Belieben noch fein gehackte
Kräuter untermischen).