WDR
 
 516 
517 
WDR-Text  
16 . 01 .
11:29:12
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 16. Januar 2021            
                                        
 
Kohlröllchen im Yufkateig              
                                        
 

Zutaten für 2 bis 4 Personen:          

 - 1 kleiner Chinakohl (oder Wirsing,   
 auch Spinat)                           
 - 1 kleine Zwiebel                     
 - 1-2 Knoblauchzehen                   
 - 1 EL Olivenöl                        
 - Salz & Pfeffer                       
 - 1 TL Delikatesspaprika oder Pul Biber
   (türkisches Chilipulver)             
 - 
100

 g Filo- oder Yufkateig           

 - 
100

 g Fetakäse                       

                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
                                        
 

Zutaten für 2 bis 4 Personen (2):      

 - 
100

 g Salsiccia (rohe, grobe         

   Bratwurst)                           
 - 4 EL Joghurt                         
 - 2 EL Milch zum Einpinseln            
                                        
 

Tomaten-Tahini-Sauce (1):              

 - 
100

 g Tomatenpüree (passierte        

   Tomaten)                             
 - 2 EL Tahini                          
 - Knoblauch (nach Gusto)               
 - Saft und Schale einer halben Bio-    
   Zitrone                              
 - Salz & Pfeffer                       
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1): 

Die Kohlblätter wa-   

 schen, dann quer in feine Streifen     
 schneiden (Spinat entstielen, grob     
 hacken). Zwiebel fein würfeln, auch    
 Knoblauch fein hacken. Im heißen Öl in 
 einer Pfanne andünsten, dabei salzen   
 und pfeffern, mit Paprika oder Chili-  
 pulver würzen. Die Teigplatten auslegen
 und auf ca. 10 mal 20 cm zuschneiden.  
                                        
 Jeweils mit Milch einpinseln, ein Bett 
 von einem Löffel Gemüse auslegen, dar- 
 auf Fetakäse krümeln, etwas von der    
 Salsiccia zerkrümeln und darauf vertei-
 len und einen kleinen Löffel Joghurt   
 obenauf setzen.                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Aufwickeln und zu     

 einem mundgerechten Röllchen formen.   
 Mit der Nahtstelle nach unten auf ein  
 mit Backpapier belegtes Blech setzen.  
                                        

 Mit Milch einpinseln und im 

200
 Grad   

 vorgeheizten Backofen (Heißluft / 

180
  
 Grad Ober- & Unterhitze) ca. 20 Minuten
 backen. Für die Sauce das Tomatenpüree 
 mit Tahini in einem Mixbecher aufschla-
 gen, dabei Zitronensaft und -schale zu-
 fügen, eventuell mit 1-2 EL Brühe ver- 
 dünnen. Mit Salz und Pfeffer abschme-  
 cken.                                  
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
                                        
 
Getränk: 
Hibiskustee, ägyptisch        
 Karkadeh – der schmeckt am besten      
 eisgekühlt und mit Zitronensaft.       
                                        
 Einfach pro Person 1 TL Hibiskusblüten 
 oder Malventeeblätter mit Wasser       
 aufbrühen, ziehen und dabei abkühlen   
 lassen. Schließlich abseihen, mit      
 Zitronensaft versetzen und kaltstellen.
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021