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Zutaten (2):

100

g Filo- oder Yufkateig

100

g Fetakäse

100

g Salsiccia (rohe, grobe

Bratwurst)

- 4 EL Joghurt

- 2 EL Milch zum Einpinseln

Tomaten-Tahini-Sauce:

100

g Tomatenpüree (passierte

Tomaten)

- 2 EL Tahini

- Knoblauch (nach Gusto)

- Saft und Schale einer halben Bio-

Zitrone

- Salz & Pfeffer

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Zubereitung (1):

Die Kohlblätter

waschen, dann quer in feine Streifen

schneiden (Spinat entstielen, grob

hacken). Zwiebel fein würfeln, auch

Knoblauch fein hacken. Im heißen Öl in

einer Pfanne andünsten, dabei salzen

und pfeffern, mit Paprika oder Chili-

pulver würzen. Die Teigplatten auslegen

und auf ca. 10 mal 20 cm zuschneiden.

Jeweils mit Milch einpinseln, ein Bett

von einem Löffel Gemüse auslegen, da-

rauf Fetakäse krümeln, etwas von der

Salsiccia zerkrümeln und darauf ver-

teilen und einen kleinen Löffel Joghurt

obenauf setzen.

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Zubereitung (2):

Aufwickeln und zu

einem mundgerechten Röllchen formen.

Mit der Nahtstelle nach unten auf ein

mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Mit Milch einpinseln und im

200

Grad

vorgeheizten Backofen (Heißluft /

180

Grad Ober- & Unterhitze) ca. 20 Minuten

backen.

Für die Sauce das Tomatenpüree mit

Tahini in einem Mixbecher aufschlagen,

dabei Zitronensaft und -schale zufügen,

eventuell mit 1-2 EL Brühe verdünnen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Getränk:

Hibiskustee, ägyptisch

Karkadeh – der schmeckt am besten

eisgekühlt und mit Zitronensaft.

Einfach pro Person 1 TL Hibiskusblüten

oder Malventeeblätter mit Wasser

aufbrühen, ziehen und dabei abkühlen

lassen. Schließlich abseihen, mit

Zitronensaft versetzen und kaltstellen.

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