WDR
 
 516 
517 
WDR-Text  
05 . 07 .
16:29:00
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 
Pasta – am liebsten selbst gemacht     
 Sendung vom 06. Juli 2025              
                                        
 
Tagliolini mit Erbsen und Schinken     
                                        
 

Zutaten (für 4 Personen) (1):          

 - 1 Zwiebel                            
 - 2-3 Knoblauchzehen                   
 - 2 EL Olivenöl                        
 - 1-2 kleine Chilischoten              
 - 
300

 g blanchierte Erbsen (TK)        

 - 
150

 g gekochter Schinken             

 - 3 Stängel glatte Petersilie          
 - Pasta nach dem Grundrezept in feine  
   Bandnudeln geschnitten (alternativ:  
   
300

 g trockene Pasta)                

                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - Salz, Pfeffer, Muskat                
 - Prise Zucker                         
 - 30 g Butter (nach Gusto)             
 - 30 g frisch geriebenen Parmesan      
                                        
 

Zubereitung (1): 

Zwiebel und Knoblauch 
 schälen und fein würfeln. In einer     
 tiefen Pfanne oder in einem flachen    
 weiten Topf in heißem Öl andünsten.    
                                        
 Die Chilischote entkernen, fein würfeln
 und mitdünsten. Die Erbsen zufügen, die
 Petersilie fein hacken und unter Rühren
 alles etwa fünf Minuten dünsten.       
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Alles würzen und dann 

 eine Tasse davon herausheben und mit   
 dem Mixstab pürieren. Dabei einen      
 Schuss Brühe oder Nudelwasser zufügen, 
 damit eine schöne, leuchtend grüne     
 Creme entsteht.                        
                                        
 Den Schinken in zentimeterbreite       
 Streifen schneiden und unter die Erbsen
 rühren. Unterdessen in einem großen    
 Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen 
 (ca. 2 EL auf 1 l Wasser), die Pasta   
 darin eine bis 3-4 Minuten (je nachdem,
 ob sie ganz frisch oder bereits etwas  
 angetrocknet ist) bissfest kochen. Die 
 Pasta abgießen.                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): 

Nicht abtropfen       

 lassen, sondern nass unter die Erbsen  
 geben, dabei auch das Erbsenpüree,     
 Butter und Parmesan untermischen.      
                                        
 In vorgewärmte, tiefe Teller verteilen 
 – sofort servieren. Den Käse natürlich 
 immer frisch gerieben verwenden, nicht 
 fertig aus dem Beutel.                 
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2025