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WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Küchenparty – Wir feiern Weihnachten
Sendung vom 20.12.2025
Spareribs von Franz Keller
Zutaten für 4-6 Personen:
- Ca. 1-1,5 kg Rippchen
- ca. 1-2 l Gemüsebrühe
- Paniermehl
Zubereitung (1):
Die Rippchen werden in
einer Gemüsebrühe in einem geschlos-
senen Topf im Ofen gegart, mindestens 2
Stunden bei
140
Grad. Wenn sie richtig
gar sind, ist es ganz einfach, die Kno-
chen rauszuziehen.
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Zubereitung (2):
Nachdem sie kalt sind,
nebeneinander legen (evtl. Salz, Pfef-
fer) und dann mit der Grillpaste be-
streichen.
Grundrezept Grillpaste
Zutaten:
- Salz Pfeffer Chili
- fein gemahlener Kümmel
- Honig
- Weinessig
Die weiteren Zutaten verrät Franz Kel-
ler nicht. Hier ist Ihre Kreativität
gefragt. Wir empfehlen eine fertige
Barbecue-Sauce mit Raucharomen - er-
gänzt mit den oben genannten Zutaten.
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Zubereitung:
Paniermehl darüberstreuen, damit es
nicht so wegläuft. Der Backofen sollte
auf Umluft schon vorgeheizt sein (
210
Grad). Die Rippchen kommen nun in den
Ofen für ca. 1/4 Stunde. Aufpassen, sie
dürfen nicht verbrennen.
Guten Appetit!