516
517
WDR-Text
16
.
05
.
17:20:30
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Pizza selbst gemacht: Im Grill, im Ofen
oder auf dem Backstein
vom 16. Mai 2026
Grundrezept für Pizzateig
Zutaten für 6 bis 8 Personen:
- 1 kg Weizenmehl (Type
550
oder eine
Mischung aus 1/3 1050 und 2/3
405
)
- 20 g Hefe (1/2 Würfel)
- ca.
750
ml lauwarmes Wasser
- 1 gehäufter TL Salz
- 2-3 EL Olivenöl
Zubereitung (1):
Mehl in die Rührschüs-
sel der Küchenmaschine füllen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Die Hefe zerbröckeln
und in einer Tasse lauwarmen Wassers
auflösen. Die Maschine einschalten und
langsam die Flüssigkeit hinzufließen
lassen. Danach so viel wie nötig vom
restlichen Wasser hinzugeben, sodass
ein weicher Teig entsteht. Dann natür-
lich auch Salz und Öl zufügen. Am bes-
ten Olivenöl, das gibt nochmal mehr Ge-
schmack. Die Maschine zuerst auf lang-
samer Stufe etwa fünf Minuten arbeiten
lassen, bis sich der Teig glatt vom
Schüsselrand löst. Danach aber noch
mindestens weitere drei Minuten kneten
lassen. Nun mit bemehlten Händen aus
der Rührschüssel heben und in eine mit
Mehl ausgestäubte Schüssel geben.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (3):
Am Ende eventuell
nochmal mit ein wenig Mehl bestäuben
und dann mit einem feuchten Tuch zuge-
deckt an einem warmen Ort zwei Stunden
gehen lassen.
Gutes Gelingen!