WDR
 
 515 
516 
WDR-Text  
23 . 10 .
15:33:10
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 23. Oktober 2021           
                                        
 
Ihre Lieblings-Buletten / Frikadellen  
 (Für 3-4 Personen)                     
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
500

 g Hackfleisch nach Gusto         

 - 1 Brötchen vom Vortag oder 2 Scheiben

   Mischbrot (

200
 g)                    
 - 
100

 ml Milch                         

 - 1 Zwiebel                            
 - 3 Knoblauchzehen                     
 - 1 Chilischote                        
 - 2 EL Butter                          
 - 3-4 Petersilienstängel               
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 4 Pimentbeeren                       
 - 4 Wacholderbeeren                    
 - 1/2 TL Pfefferkörner                 
 - 1/2 TL Kümmel                        
 - 1 gehäufter EL scharfer Senf         
 - Salz                                 
 - Pfeffer                              
 - 1 TL süßer Delikatesspaprika         
 - 1 Ei                                 
 - Olivenöl zum Braten                  
                                        
 

Zubereitung (1): 

Hackfleisch in eine   
 Schüssel geben und nacheinander die    
 übrigen Zutaten zufügen.               
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Das Brötchen oder Brot

 würfeln, mit der lauwarmen Milch be-   
 träufeln und zugedeckt einweichen.     
 Zwiebel und Knoblauch pellen, fein     
 würfeln, Chili entkernen und ebenfalls 
 fein hacken. In der Butter weich düns- 
 ten. Am Ende die fein gehackte Peter-  
 silie untermischen und alles etwas ab- 
 kühlen lassen. Die Gewürzkörner im     
 Mörser oder Mixbecher zermahlen.       
                                        
 Mit Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Ei
 zum Hackfleisch geben und jetzt am bes-
 ten mit den Händen tüchtig durchkneten 
 – so hat man die Masse am besten im    
 Griff!                                 
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): Mit angefeuchteten    

 Händen Küchlein oder Bällchen formen   
 und in heißem Olivenöl rundum kross    
 braten.                                
                                        
 
Beilage: 
Kartoffelpüree oder Kartof-   

 felsalat mit Kresse        

Rezept > 

                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021