Zubereitung (2):
Dann wieder heraus-
fischen und im eiskalten Wasser ab-
schrecken. Während die Knollen etwa 20
bis 30 Minuten weichkochen, die klein-
geschnittenen Blätter mit etwas fein
gehacktem Knoblauch in einer Pfanne in
Olivenöl kurz dünsten. Mit Salz, Pfef-
fer und etwas gemahlenem Chili würzen.
Sobald sich die Knollen leicht mit der
Messerspitze durchstechen lassen, die
Rote Bete abgießen und kurz abschreck-
en, damit man sich nicht die Finger
verbrennt, wenn man sie sogleich pellt
und viertelt oder achtelt (je nach
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