Sie machen sich aber auch hervorragend
als feine Zutat in herzhaften Gerich-
ten. Und Walnüsse sind geradezu Super-
Food: Sie enthalten jede Menge wertvol-
ler Inhaltsstoffe: Vitamin B zum Bei-
spiel sowie Mineralien wie Kalium, Kal-
Weiße Nüsse – Schälnüsse (1):
Im frühen
Herbst, wenn die Nüsse reif werden,
sind Walnüsse ein besonderer Leckerbis-
sen. Solange die Nüsse frisch und noch
jung sind, lässt sich die noch weiche,
helle Haut, die die einzelnen Nusskerne
unter der harten Schale umschließt,
noch abziehen – das sind die sogenann-
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