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WDR-Text
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15:29:21
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WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Beste Pommes – streichholzfein und
knüppeldick
Sendung vom 24. Januar 2026
Griechischer Gurkenjoghurt
Zutaten für 4 Personen:
-
250
g griechischer Joghurt (10 %)
- 1 kleine Salatgurke
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Schnittlauch oder 2 Stängel
Fenchelgrün
- Salz, Pfeffer
- Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
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Zubereitung:
Den Joghurt in einer
Schüssel glatt rühren. Noch besser
schmeckt er, wenn man ihn einen Tag
lang vorab in einem mit Küchenpapier
ausgelegten Sieb abtropfen lässt, dann
wird er fester, cremiger und
intensiver.
Dabei die gewürfelte Gurke (ohne die
inneren Kerne), viel geriebenen
Knoblauch und fein gehacktes
Fenchelgrün unterrühren. Mit Salz,
Pfeffer, Zitronenschale, -saft und
Olivenöl würzen.
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Tipp:
Die Gurke schälen, dann auf dem
Juliennehobel längs so lange in dünne
Streifen schneiden, bis man an die
Kerne gelangt. Dann die Gurke drehen
und weiterhobeln, bis zum Schluss die
Kerne übrig bleiben, die man jetzt
einfach wegwerfen kann. Sie würden den
Joghurt nur verwässern, es stecken
keinerlei Nähr- oder Geschmacksstoffe
drin.