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Hier und heute
Rezept vom 25. Juli 2024
Gefüllte BBQ-Pilze mit gegrillten Mais-
kolben und Kräuterbaguette
Zutaten für die gefüllten BBQ-Pilze:
- 8 große Champignons (Stiele entfernt)
-
200
g Frischkäse
- 50 g geriebener Cheddar
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Scheiben Bacon
- Holzräucherchips (z.B. Mesquite oder
Kirsche)
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Zutaten für die gegrillten Maiskolben:
- 4 Maiskolben
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung gefüllte BBQ-Pilze (1):
Vorbereitung:
Frischkäse, Cheddar,
Schnittlauch und Knoblauch in einer
Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfef-
fer abschmecken. Die Pilzköpfe mit der
Frischkäsemischung füllen und jeweils
mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Mit
einem Zahnstocher fixieren. Die Holz-
räucherchips in Wasser einweichen.
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Zubereitung gefüllte BBQ-Pilze (2):
Grillen und Räuchern:
Den Gasgrill auf
mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die
eingeweichten Holzräucherchips in eine
Räucherbox oder in Alufolie gewickelt
und durchlöchert auf den Grill legen.
Die gefüllten Pilze auf den Grill legen
und bei indirekter Hitze etwa 15 bis 20
Minuten grillen, bis der Bacon knusprig
und die Füllung heiß ist.
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Zubereitung gegrillte Maiskolben
Vorbereitung:
Die Maiskolben schälen
und die Seide entfernen. Die geschmol-
zene Butter mit Paprikapulver, Salz und
Pfeffer vermischen und die Maiskolben
damit bestreichen.
Grillen:
Die Mais-
kolben direkt auf den Grill legen und
etwa 10 bis 15 Minuten grillen, dabei
regelmäßig drehen, bis sie rundum ge-
bräunt sind.
Servieren:
Die gefüllten
BBQ-Pilze zusammen mit den gegrillten
Maiskolben servieren.
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Zutaten Kräuterbaguette vom Grill
- fertig gebackenes Baguette
-
100
g Butter (zimmerwarm)
- Knoblauchzehen
- 2 EL frischer Schnittlauch, fein ge-
hackt
- 1 TL Salz
Knoblauch-Schnittlauch-Butter vorberei-
ten:
Die Butter in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehen schälen und sehr
fein hacken. Den gehackten Knoblauch
und den fein gehackten Schnittlauch zur
Butter geben. Salz hinzufügen. Alles
gut miteinander vermengen, bis eine
gleichmäßige Kräuterbutter entsteht.
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Baguette vorbereiten:
Das fertig geba-
ckene Baguette in gleichmäßige Scheiben
schneiden, aber nicht ganz durchschnei-
den, sodass die Scheiben am unteren En-
de noch zusammenhängen. Jede Scheibe
großzügig mit der Knoblauch-Schnittla-
uch-Butter bestreichen. Falls noch But-
ter übrig ist, kann diese auf die Ober-
seite des Baguettes verteilt werden.
Grillen:
Den Grill auf mittlere Hitze
vorheizen. Das Baguette in den indirek-
ten Bereich hinein legen und sechs bis
acht Minuten alleine oder mit weiteren
vorhanden Lebensmitteln im Grill mitba-
cken.
Guten Appetit!