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Hier und Heute
Sendung vom 12. November 2026
Apfelschnecken in Muffinform
Zutaten:
- 1 Packung Strudel-, Filo-, oder
Yufkateig (10-12 Teigblätter)
- 3 Äpfel (z. B. Wellant)
- Saft einer halben Zitrone
- ca.
100
g Butter
- 50 ml Apfelsaft, Weißwein oder Wasser
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
(ersatzweise braunen Zucker)
- ½ TL Zimtpulver
- ¼ Lebkuchengewür
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Zusätzliche Zutaten nach Lust und Laune
- ca.
100
g Walnüsse
- ca. 50 g Cranberrys oder Rosinen
- etwas Hagelzucker
Zubereitung (1):
Backofen auf
190
Grad
Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel
schälen, halbieren, vierteln und das
Kerngehäuse entfernen. In kleine Würfel
schneiden, mit etwas Zitronensaft
beträufeln.
Wenn Cranberrys oder Rosinen gewünscht
sind, diese grob hacken. Apfelsaft,
Weißwein oder Wasser mit Ahornsirup,
Zimt und Lebkuchengewürz aufkochen,
Äpfel dazugeben.
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Zubereitung (2):
Fünf Minuten bei
mittlerer Hitze weich dünsten und mit
einer Gabel grob zerstampfen. Abkühlen
lassen.
Ein Muffinblech mit Papierkapseln
auslegen oder fetten und mehlieren.
Butter in einem Topf zerlassen. Die
Hälfte der Filoteigplatten abzählen.
Eine Teigplatte auf die Arbeitsfläche
legen. Eine Teigplatte mit etwas
flüssiger Butter bepinseln. Zweite
Teigplatte darauflegen und wieder mit
Butter bestreichen. Den Vorgang mit den
weiteren Platten fortsetzen.
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Zubereitung (3):
Die so entstandene
geschichtete Platte in sechs Bahnen
schneiden und mit flüssiger Butter
bestreichen. Die Hälfte der abgekühlten
Apfelfüllung auf die Teigblätter
streichen. Wer mag, kann gehackte
Walnüsse und Cranberrys darüber geben.
Die Teigstreifen aufrollen, so dass
eine Schnecke entsteht. Rausgefallene
Äpfel wieder in die Schnecke füllen.
Ebenso mit den restlichen Teigblättern
verfahren. So dass man am Ende zwölf
Schnecken dabei herauskommen. Wer mag,
kann etwas Hagelzucker darüberstreuen.
Die Schnecken in die vorbereitete
Muffinform geben.
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Zubereitung (4):
20-25 Minuten auf
mittlerer Schiene backen. Etwas
abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker
bestäuben und lauwarm servieren. Die
Apfelschnecken schmecken toll mit
Vanilleeis.