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WDR-Text
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14:13:40
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WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Sendung vom 17. September 2026
Vegane Haselnuss-Schokocreme
(für ein Glas)
Zutaten:
-
240
g Haselnüsse
- 25 g Backkakao
- 65-70 g Zucker oder Puderzucker
- 1 g Salz
1 g Vanilleextrakt
optional:
30 g neutrales Öl für eine
cremigere Konsistenz
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Zubereitung:
Haselnüsse bei
200
°C Ober-/Unterhitze
ca. acht Minuten rösten. Noch warm in
einem Küchentuch reiben, damit sich ein
Großteil der Schale löst. Haselnüsse im
Hochleistungsmixer so lange zerklei-
nern, bis ein glattes, flüssiges Hasel-
nussmus entsteht. Kakao, Zucker, Salz
und Vanille dazugeben und sehr fein
pürieren. Für eine noch weichere Creme
nach Wunsch ca. 30 g Öl untermischen.
Dann in ein sauberes Glas füllen und
verschließen.
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Zubereitung (2):
Überstehenden Teig mit
einem Messer abschneiden. Die ausge-
legten Formen auf ein Backblech
stellen.
Zutaten für das Mirabellenkompott:
-
300
g Mirabellen
- 50 g Zucker
- 10 ml Wasser
- etwas Mark einer Vanilleschote,
alternativ Vanillepaste
- 40 g Speisestärk
Zubereitung (1):
Zubereitung Die
Mirabellen entsteinen und in Stücke
schneiden.