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Hier und Heute
Rezept vom 20. Mai 2026
Schneller Rhabarberkuchen mit Tonka-
Sahne
Zutaten (1):
-
120
g Butter, zimmerwarm
- 80 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
-
170
g Weizen
405
oder Dinkel
630
- 5 g Backpulver
- ca. 3 Stangen Rhabarber
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
-
200
ml Sahne
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Zutaten (2):
- 30–40 g Zucker
- etwas geriebene Tonkabohne, z. B.
eine Messerspitze
Zubereitung (1):
Rhabarber putzen und von Fäden be-
freien. In ca. 8 bis 10 cm lange und
ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ein
ca. 1 cm x 1 cm großes Stück schneiden
und zur Seite legen. Backofen auf
180
°C Umluft vorheizen. Den Boden einer
Springform mit Backpapier beklemmen.
Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter
mit dem elektrischen Handrührer oder
der Küchenmaschine schaumig schlagen.
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Zubereitung (2):
Eier nach und nach zugeben und weiter-
schlagen. Mehl und Backpulver mischen
und zügig mit den anderen Zutaten zu
einem Teig verrühren. Teig gleichmäßig
auf dem Boden der Form verteilen.
Den Rhabarber kreisförmig auf dem Teig
verteilen. Ein kleines Stück in die
Mitte geben, so entsteht die Form einer
Blüte. Den Kuchen ca. 15 Minuten bei
180
°C backen. Danach den Ofen auf
160
°C runterstellen und weitere 10–15
Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und
abkühlen lassen. Mit Puderzucker
bestreuen und nach Belieben mit frisch
geschlagener Tonka-Sahne servieren.