514
515
WDR-Text
26
.
08
.
12:25:22
SERVICE
WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Rezept vom 22. August 2025
Kleine Pfirsich-Amarettini-Torte
(für
20 cm Durchmesser)
Zutaten für den Amarettini-Boden:
-
180
g Amarettini
-
180
g weiße Schokolade oder Kuvertüre
Zubereitung (1):
Tortenring mit Back-
papier einschlagen. Schokolade schmel-
zen. Amarettini kleinstoßen mit der
flüssigen Schokolade gründlich mischen
und in den Tortenring geben.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Die Masse glattstrei-
chen und darauf achten, dass sie den
Ring innen gut abschließt, damit die
Füllung später nicht herauslaufen kann.
Den Amarettini-Boden für etwa 15 Minu-
ten in den Kühlschrank stellen, damit
er fest wird.
Zutaten für die Pfirsichfüllung (1):
-
300
g Pfirsiche ohne Kern
- 30 ml Pfirsichsaft (alternativ Apfel-
saft)
- etwas Mark einer Vanilleschote, al-
ternativ Vanillepaste
- 15 g Zucker
- 10 g Speisestärke
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten für die Pfirsichfüllung (2):
- 35 ml Wasser
Zubereitung:
Pfirsiche in kleine Würfel
schneiden. Pfirsichwürfel, Pfirsich-
saft, Vanillemark und Zucker in einen
Topf geben und aufkochen. Speisestärke
und Wasser verrühren und die Pfirsiche
damit abbinden.
Die fertige Pfirsichfüllung leicht ab-
kühlen lassen, auf den gekühlten Ama-
rettini-Boden geben und glattstreichen.
Erneut in den Kühlschrank stellen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten für die Quarkcreme:
-
270
g Quark
- 15 g Zucker
- 1 Prise Salz
-
110
g Schmand
- 4 Blätter Gelatine, eingeweicht, aus-
gedrückt und aufgelöst
Zubereitung:
Quark, Zucker, Schmand und
Salz in einer Schüssel verrühren. Die
aufgelöste Gelatine hinzufügen. Nun die
Quarkcreme auf die abgekühlte Pfir-
sichfüllung geben und glattstreichen.
Die Torte mindestens 45 Minuten in den
Kühlschrank stellen, damit die Füllung
fest werden kann.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Tipp:
Die Tortenoberfläche mit Amaret-
tini und Pfirsichscheiben dekorieren.