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14:56:50
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Hier und Heute
Rezept vom 19. Juni 2026
Fruchtige WM-Törtchen
Rezept für 6 Törtchen à 10cm Durchmes-
ser oder 1 Torte à 26cm
Zutaten Mürbeteig:
-
100
g Butter
- 50 g Puderzucker
- 30 g Mandeln, gemahlen
- 1 Eigelb
-
110
g Mehl Type
550
- etwas Salz
Zubereitung (1):
Butter und Zucker in
einer Schüssel cremig aufschlagen.
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Zubereitung (2):
Eigelb nach und nach
unterarbeiten. Mehl, gemahlene Mandeln
und Salz vermengen und unterkneten. Den
Teig zu einer Kugel formen, dann zu ei-
ner Scheibe flach drücken und in
Frischhaltefolie wickeln. Den Teig min-
destens 30 Minuten durchkühlen lassen.
Den Backofen auf
180
Grad Ober-/Unter-
hitze vorheizen. Auf einer bemehlten
Arbeitsfläche den Teig etwa 3–5 mm dick
ausrollen. Mit einem runden Ausstecher
den Teig etwas größer ausstechen als
die Formen. Den Teig in die gefetteten
Formen geben und andrücken. Überstände
abschneiden und den Teig mit einer Ga-
bel einstechen.
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Zubereitung (3):
Die Teigböden circa
10–12 Minuten backen, bis eine schöne
Bräunung erreicht ist.
Zutaten für die Kokos-Vanillecreme:
-
250
ml Kokosmilch
- 1 Eigelb, Größe M
- 15 g Vanille-Cremepulver oder Speise-
stärke
- 20 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt (alternativ:
Mark einer halben Vanilleschote)
- 1 Prise Salz
Zubereitung (1): Ca. 50 ml Kokosmilch
mit Cremepulver, Eigelb und Zucker ver-
rühren.
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Zubereitung (1):
Die restlichen
200
ml Kokosmilch mit
Vanille und Salz in einem Topf erhit-
zen, aber nicht stark kochen lassen.
Die Eigelb-Stärke-Mischung unter stän-
digem Rühren in die Kokosmilch geben.
Bei mittlerer Hitze circa 1-2 Minuten
weiterrühren, bis die Creme deutlich
eindickt.
Vom Herd nehmen und in eine Schüssel
umfüllen. Direkt mit Frischhaltefolie
auf der Oberfläche abdecken, damit sich
keine Haut bildet, und abkühlen lassen.
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Zutaten für die Obsteinlage
Obst nach Belieben verwenden, z.B. für
die Flagge der Elfenbeinküste Obst, das
an der Elfenbeinküste wächst und in
Kombination mit der Kokoscreme die
Farben Orange, Weiß und Grün der Flagge
widerspiegelt:
- 1 kleine Mango
- ca.
150
g Weintrauben, kernlos
Zubereitung: Die Mango schälen und in
Scheiben schneiden. Die Weintrauben
waschen und trocken tupfen.
Fertigstellung (1):
Eine dünne Schicht
Kokoscreme auf die Törtchenböden geben.
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Fertigstellung (2):
Links die Mango-
streifen auflegen, mittig kleine Tupfen
Kokoscreme setzen und rechts die Wein-
trauben anordnen.
Tipps:
- Für mehr Glanz die Früchte mit etwas
klarem Tortenguss bestreichen.
- Die abgekühlten Mürbeteigtörtchen
dünn mit flüssiger Schokolade auspin-
seln. So weicht der Boden nicht so
schnell auf.
- Für die Flaggenfarben Deutschlands
passen z.B. Blaubeeren oder Brombee-
ren, Erdbeeren oder Himbeeren und
Mango oder Pfirsich.
Gutes Gelingen!