Zubereitung (1):
Das Ei trennen. Die
Milch mit der Zitronenverbene aufko-
chen, 10 Minuten ziehen lassen und die
Kräuter herausnehmen. Dann die Milch
erneut aufkochen, von der Hitze nehmen,
den Grieß und das Eigelb einrühren und
alles weitere 1-2 Minuten köcheln las-
sen. Das Eiweiß mit Zucker zu einem
steifen Eischnee aufschlagen, vorsich-
tig unter die heiße Grießmasse ziehen
und kurz auf der Hitze rühren. . Dabei
gilt, je länger gerührt wird, desto
fester aber auch weniger locker wird
der Flammeri. Die Cappuccinotassen oder
andere Förmchen mit kaltem Wasser aus-
spülen und den heißen Flammeri direkt
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