WDR
 
 514 
515 
WDR-Text  
16 . 04 .
13:05:38
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Rezept vom 09. April 2021              
                                        
 
Streuselkuchen mit Kirschen            
                                        
 Das Rezept (für ein Backblech):        
                                        
 

Zutaten für den Hefeteig:              

 - 
300

 g Weizenmehl (Type 

550
)          
 - 20 g frische Hefe                    
 - 
150

 g Milch, lauwarm                 

 - 20 g Butter, zerlassen               
 - 50 g Ei oder 1 Ei Größe M            
 - 30 g Zucker                          
 - Prise Salz                           
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung:                           

 Hefe in der lauwarmen Milch auflösen,  
 Mehl zugeben und zu einer breiigen     
 Konsistenz verrühren. Dann die übrigen 
 Zutaten, außer das Salz, zugeben und   
 sofort mit dem Kneten beginnen. Sobald 
 der Teig Struktur annimmt, Salz zufügen
 und den Teig kneten, bis er eine glatte
 und wollige Struktur hat. Dann den Teig
 auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche 
 legen, zu einer Kugel formen und für   
 zehn Minuten mit einem Küchentuch      
 abdecken, damit er angehen kann.       
 Während der Teig ruht, den Quarkbelag  
 vorbereiten.                           
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für den Quarkbelag:            

 - 
600

 g Quark mit 20% Fettgehalt       

 - 
120

 g Zucker                         

 - 60 g Butter, flüssig                 
 - 25 g Speisestärke                    
 - 1 Prise Salz                         
 - Mark einer Vanilleschote             
 - 
100

 g Ei oder 2 Eier Größe M         

                                        
 

Zubereitung:                           

 Alle Zutaten gründlich miteinander     
 verrühren und den Quarkbelag kurz      
 beiseite stellen.                      
                                        
 

Zutaten Kirschbelag:                   

 - 2 Gläser Sauerkirschen, gut          
   abgetropft                           
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung:                           

 Angegangenen Hefeteig ausrollen und    
 aufs gefettete Backblech legen. Die    
 Hälfte des Quarkbelags auf den Hefeteig
 geben und glattstreichen. Dann die     
 abgetropften Sauerkirschen auf dem     
 Belag verteilen und leicht andrücken.  
 Den restlichen Quarkbelag auf die      
 Kirschen geben und wiederum            
 glattstreichen. Das Backblech beiseite 
 stellen, damit der Hefeteig noch einmal
 gehen kann.                            
                                        
 In der Zwischenzeit können Sie den     
 Streusel zubereiten.                   
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Streusel:              

 - 
350
 g Mehl                           
 - 
200

 g Zucker                         

 - 
200

 g Butter                         

 - 1 Prise Salz                         
                                        
 

Zubereitung:                           

 Zutaten mischen und mit den Fingern zu 
 Streuseln verarbeiten. Die fertigen    
 Streusel direkt auf dem Kuchen vertei- 
 len. Anschließend den Kirschstreusel im
 auf 
180

° C vorgeheizten Backofen bei   

 Ober- und Unterhitze während 35 bis 40 
 Minuten goldbraun backen. Nach dem     
 Backen in Stücke schneiden und genie-  
 ßen!                                   
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 
Tipp: 

Sieben Sie ein wenig Puderzucker 

 über den Streuselkuchen oder servieren 
 Sie ihn mit frisch geschlagener Sahne. 
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021