514
515
WDR-Text
14
.
04
.
13:19:43
SERVICE
WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Rezept vom 10. April 2026
Schneller Beerenkuchen
von Marcel
Seeger für eine Springform oder einen
Tortenring von 26cm Durchmesser
Zutaten (1):
-
290
g weiche Butter
-
250
g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mark einer Vanilleschote,
alternativ Vanillepaste
- 7 Eier (Gr. M)
-
290
g Mehl, Typ
550
- 40 g Zartbitterschokolade,
feingehackt
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten (2):
- 50 g Speisestärke
- 10 g Backpulver
-
300
g gemischte Beeren, je nach
Saison tiefgekühlte oder frische
Zubereitung (1):
Den Backofen auf
180
°C
Ober- und Unterhitze vorheizen.
Tortenring- oder Springformboden mit
Backpapier einschlagen und auf ein
Blech stellen. Beeren putzen und
abtrocknen oder tiefgekühlte Beeren
auftauen lassen.
Butter, Zucker, Salz und Vanillemark
cremig aufschlagen, dabei die Eier nach
und nach hinzufügen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Die Schokolade
feinhacken und in einer Schüssel mit
Mehl, Speisestärke und Backpulver
mischen. Nun die Mischung unter die
Buttermasse geben und alles zu einem
glatten Rührteig verrühren. Zum Schluss
die Beeren vorsichtig unterheben.
Den Rührteig in die Backform und dann
den Beerenkuchen im vorgeheizten
Backofen circa 55 Minuten backen. Gegen
Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe
machen. Fertigen Kuchen abkühlen
lassen, erst dann den Ring vorsichtig
entfernen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Tipps:
- Zur Dekoration die Kuchen-Oberfläche
dünn mit etwas Puderzucker besieben
und, falls vorhanden, mit frischen
Beeren belegen.
- Für weniger Süße kann die Zuckermenge
um bis zu 20 % reduziert werden.
- Die Verwendung von tiefgekühlten
Beeren für die Dekoration ist nicht
empfehlenswert, da die Beeren beim
Auftauen viel Fruchtsaft abgeben, der
über die Kuchenoberfläche laufen
könnte.