SERVICE

WDR

REZEPTE

Sendung vom 01. August 2020

Knoblauch-Senf-Vinaigrette

Rezept für vier Personen

- 2-3 große Knoblauchzehen

- 1-2 gehäufte EL scharfen (Dijon-)Senf

- Salz, Pfeffer

- 2 EL Apfel- oder Weinessig

- 3-4 EL Olivenöl

- Prise Zucker

- Basilikumblätter

- Balsamico

WDR

mit der Messerklinge zerquetschen. In

einen Mixbecher geben, Senf zufügen,

Salz, Pfeffer, Essig und Öl. Mit dem

Pürierstab pürieren, dabei zuerst den

Knoblauch fein zerkleinern, bevor der

Mixstab dann auch das Öl einarbeitet,

indem man ihn vom Boden des Mixbechers

nach oben zieht. Nochmals mit Salz,

Pfeffer, Essig und mit einer Prise Zu-

cker abschmecken. Basilikum entweder am

Ende von Hand fein geschnitten unter-

rühren oder über die mit der Sauce be-

deckten Tomaten streuen. Nicht mitmixen

– es sei denn, sie wollen das Dressing

grün färben. Zu guter Letzt ein paar

Tropfen süßen Balsamico dazu.