514
515
WDR-Text
19
.
08
.
14:54:02
SERVICE
WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Sendung vom 14. August 2026
Saftiger Kirsch-Quarkkuchen
Rezept für einen Tortenring oder
Springform von 26 cm Durchmesser
Zutaten für den Rührteig
-
150
g Butter, weich
-
100
g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas ausgekratztes Vanillemark aus
der Vanilleschote, alternativ
Vanillepaste
- 2 Eier (Größe M)
-
175
g Mehl, Typ
550
- 5 g Backpulver
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung
Den Tortenring mit Backpapier einschla-
gen und auf ein Backblech stellen.
Alternativ die Springform vorbereiten.
Den Backofen auf
175
°C Ober- und
Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker,
Salz und Vanillemark cremig aufschla-
gen, dabei die Eier nach und nach
zugeben.
Mehl und Backpulver gründlich vermi-
schen und dann unter die Buttermasse
geben. Alles zu einem glatten Rührteig
verbinden, diesen in den Tortenring
einfüllen und glatt streichen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten für die Kirschen
-
300
g frische Kirschen (alternativ
Kirschen aus dem Glas)
Zubereitung
Die Kirschen entstielen und entsteinen
und gleichmäßig auf dem Rührteig ver-
teilen.
Zutaten für die Quarkfüllung (1)
-
450
ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
-
100
ml Milch
- 65 g Speisestärke, alternativ
Vanillepuddingpulver
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten für die Quarkfüllung (2)
-
350
g Magerquark
- 20 g Zucker
Zubereitung (1)
450
ml Milch mit 40 g Zucker, Salz und
Zitronensaft in einem Topf aufkochen.
Die restliche Milch (
100
ml) mit der
Speisestärke gründlich verrühren. Die
aufgekochte Milch mit der angerührten
Speisestärke unter ständigem Rühren zu
einem Pudding abbinden.
Den fertigen Pudding in eine Schüssel
umfüllen und abkühlen lassen. Quark und
den restlichen Zucker (20 g) unter den
Pudding rühren und die Quarkfüllung
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2)
auf die Kirschen geben und glatt strei-
chen. Den Kirsch-Quarkkuchen im vor-
geheizten Backofen circa 40 Minuten
backen. Gegen Ende der Backzeit eine
Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen
den Kuchen im Tortenring abkühlen
lassen und dann den Ring vorsichtig
entfernen.
Tipp:
Kuchen mit frischen Kirschen
dekorieren.