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Hier und Heute
Rezept vom 26. Februar 2026
Schoko-Erdbeer-Granola auf Joghurtcreme
Zutaten:
- 75 g Zartbitterschokolade
-
150
g Ahornsirup
- 45 g brauner Zucker
- 75 g Kokosöl
-
150
g Haferflocken, Zartblatt
-
150
g Haferflocken, Großblatt
-
100
g gepuffter Hafer
- 75 g Kokosraspel
- 2 g Salz
- 1 g Zimt
- 2 g Vanille
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Zum Untermischen nach dem Backen:
- 35 g gefriergetrocknete Erd-
beeren/Himbeeren
- 20 g Kokos Chips
- 75 g Zartbitter-Callets
Zubereitung (1):
Schokolade, Ahornsirup, braunen Zucker
und Kokosöl zusammen vorsichtig erwär-
men, bis alles vollständig geschmolzen
und gut miteinander verbunden ist. Die
Masse sollte glatt und homogen sein. In
einer großen Schüssel alle trockenen
Zutaten gründlich vermischen. An-
schließend die warme Schoko-Sirup-Mi-
schung darüber geben.
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Zubereitung (2):
Alles sorgfältig verrühren, bis die
Masse gleichmäßig benetzt ist. Das Gra-
nola gleichmäßig auf mit Backpapier be-
legte Bleche verteilen. Im vorgeheizten
Ofen bei
160
°C Umluft für ca. zwölf
Minuten backen. Anschließend gut durch-
mischen und weitere Minuten backen, bis
es goldbraun und schön kross ist.
Zwischendurch immer wieder kontrollie-
ren, damit nichts zu dunkel wird. Das
Granola vollständig auskühlen lassen.
Erst danach die gefriergetrockneten
Erdbeeren und die Zartbitter-Callets
vorsichtig unterheben. Luftdicht
verschlossen lagern.
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Zutaten für die Joghurtcreme:
-
200
g Mascarpone
-
100
g Jogurt 1, 5% fett
- 35g Puder Zucker
- 2 g Vanille Zucker
- 1g Salz
- 1 Schale frische Himbeeren
Zubereitung:
Alles bis auf die Himbeeren mit einem
Schneebesen verrühren, Himbeeren in ein
Glas legen (an den Rand drücken) dann
Creme einfüllen und mit Granola toppen.