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WDR-Text
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15:52:30
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REZEPTE
Hier und Heute
Rezept vom 12. Juni 2026
Süße Highlights fürs WM-Buffet von
Emily Gorden
I.) Blue-Curaçao-Dessert im Glas
Die Zutaten (1):
-
500
g Frischkäse
-
100
g Sahne
-
200
g Mascarpone
-
150
g Puderzucker
- Abrieb und Saft einer Zitrone
- 6 EL Blue Curaçao
- 2 EL Kokos-Kondensmilch
- ca.
300
g frische Ananas
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Zutaten (2)
- ca.
250
g Blaubeeren
Zubereitung (1):
Frischkäse, Sahne,
Mascarpone, Puderzucker, Zitronenabrieb
und Zitronensaft zu einer glatten Creme
aufschlagen. Die Creme halbieren. Eine
Hälfte mit etwa vier Esslöffeln Blue
Curaçao zu einer blauen Creme
verrühren.
In die weiße Creme zwei Esslöffel
Kokos-Kondensmilch einrühren. Die
Ananas in kleine Würfel schneiden. Nun
die Dessertgläser schichten: Eine
Schicht weiße Kokos-Creme, dann
Blaubeeren und Ananaswürfel.
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Zubereitung (2):
Und zum Schluss eine
weitere Schicht weiße Creme. Die
oberste Schicht mit einem kleinen
Schuss Blue Curaçao beträufeln und mit
Blaubeeren dekorieren. Vor dem
Servieren mindestens eine Stunde
kaltstellen.
II.) WM-Cupcakes in Schwarz-Rot-Gold
Zutaten für den hellen Teig (1):
-
180
g weiche Butter
-
230
g Puderzucker, gesiebt
- 4 Eier
-
130
g Milch, zimmerwarm
- 1 Päckchen echter Vanillezucker
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
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Zutaten für den hellen Teig (2):
- 1 Prise Salz
-
300
g Mehl
- 5 g Backpulver
- gelbe Lebensmittelfarbe
- rote Lebensmittelfarbe
- schwarze Lebensmittelfarbe
Zubereitung (1):
Ein Muffinblech mit
Papierförmchen auslegen und bereit-
stellen. Die weiche Butter mit
Puderzucker, Vanillezucker,
Zitronenabrieb und Salz cremig
aufschlagen. Nach und nach die Eier
unterrühren. Anschließend die Mischung
aus Mehl und Backpulver sowie die Milch
hinzufügen.
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Zubereitung (2):
Die fertige Teigmasse
dritteln. Einen Teil gelb einfärben,
einen Teil rot einfärben und einen Teil
schwarz einfärben. Die gefärbten Teige
abwechselnd in die Muffinförmchen geben
und diese insgesamt zu etwa zwei
Dritteln füllen. Im vorgeheizten
Backofen bei
175
°C Heißluft etwa 20
Minuten backen.
Die Muffins vollständig auskühlen
lassen.
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Zutaten für das Mascarpone-Topping:
-
500
g Mascarpone
-
150
g Puderzucker
- etwas Vanillezucker
- etwas Zitronenabrieb
- bunte Streusel zum Verzieren (gibt es
auch in Deutschland-Farben)
Zubereitung:
Mascarpone, Puderzucker,
Vanillezucker und Zitronenabrieb in
eine Schüssel geben und kurz zu einer
glatten Creme aufschlagen. Das Topping
in einen Spritzbeutel füllen und auf
die vollständig ausgekühlten Muffins
dressieren. Anschließend mit bunten
Streuseln dekorieren.