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WDR-Text
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12:58:43
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Hier und Heute
Rezept vom 25. Juni 2026
I) Nektarine-Himbeer-Aufstrich mit Zi-
trone
Zutaten:
-
250
g Nektarinen, gewürfelt
-
250
g Himbeeren
- Saft und Abrieb einer 1/2 Zitrone
-
250
g Gelierzucker 2:1
- Vanille/Salz
Zubereitung (1):
Nektarinen, Himbeeren,
Zitronensaft und Zitronenabrieb in
einen Topf geben.
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Zubereitung (2):
Gelierzucker einrühren
und alles aufkochen. Unter Rühren vier
Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe machen und den Aufstrich
heiß in sterile Gläser füllen.
II) Erdbeer-Himbeer-Stachelbeerkompott
mit Vanille
Zutaten (1):
-
200
g Erdbeeren
-
150
g Himbeeren
-
150
g Stachelbeeren
- 40 g Zucker
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Zutaten (2):
- 1/2 Vanilleschote oder 1 TL Vanille-
paste
- 50 ml Wasser
- 40 g Vanillepuddingpulver
- 25 ml kaltes Wasser
Zubereitung (1):
Erdbeeren, Stachelbee-
ren, Zucker, Vanille und 50 ml Wasser
in einen Topf geben. Aufkochen und etwa
fünf Minuten köcheln lassen, bis der
Rhabarber weich ist. Himbeeren zugeben
und kurz mitziehen lassen.
Puddingpulver mit 25 ml kaltem Wasser
glattrühren.
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Zubereitung (2):
In das kochende Kom-
pott einrühren und eine Minute weiter-
kochen, bis die gewünschte Bindung er-
reicht ist. Abkühlen lassen und kalt
servieren.