514
515
WDR-Text
20
.
01
.
14:33:48
SERVICE
WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Rezept vom 16. Januar 2026
Walnusskuchen mit Vanillesoße
von
Marcel Seeger für einen Tortenring oder
eine Springform von 26 cm Durchmesser
Die Zutaten (1)+:
- 3 Eier (Gr. M)
-
380
g Zucker
-
210
ml Milch
- etwas Mark einer Vanilleschote,
alternativ Vanillepaste
- 1 Prise Salz
-
630
g Mehl Typ
550
- 18 g Backpulver
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten (2):
-
220
g Sultaninen (30 Minuten in
Wasser eingeweicht und abgetropft)
-
200
g grob gehackte Walnüsse
- 45 g Pinienkerne
Zubereitung (1):
Den Tortenring am
Boden mit Backpapier einschlagen, von
innen ausbuttern und bemehlen.
Alternativ kann man auch eine
Springform verwenden. Den Backofen auf
150
° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Milch,
Vanillemark und Salz verrühren. Mehl
und Backpulver gründlich vermischen und
untersieben.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Die eingeweichten
Sultaninen, gehackte Walnüsse und
Pinienkerne zugeben und alles zu einem
glatten Teig verbinden. Den fertigen
Teig in die Backform füllen.
Anschließend den Walnusskuchen im
vorgeheizten Backofen circa 75 Minuten
backen. Anschließend leicht abkühlen
lassen, aus der Form nehmen und dann
vollständig auskühlen lassen.
Tipps (1):
- Kuchen mit etwas Puderzucker dünn
besieben.
- Die Sultaninen vor dem Backen in
Wasser einweichen, da sie sonst dem
Kuchen Feuchtigkeit entziehen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Tipps (2):
- Durch die niedrige Backtemperatur
wird der Kuchen gleichmäßig
durchgebacken und überall gar
- Dazu passt gut warme Vanillesoße.
Hierfür
400
ml Milch mit 10g
Vanillepuddingpulver, 1 Prise Salz,
etwas Vanillemark, 30 g Zucker und
einem Ei unter Rühren aufkochen und
dann leicht abkühlen lassen.