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WDR-Text
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WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Rezept vom 15. Januar 2026
Cranberry-Cantuccini
Zutaten:
- 3 Eier
-
250
g Zucker
- 2 g Salz
- 5 g Vanille Zucker
- 2 g Zimt
-
150
g Cranberrys
-
100
g Pekannüsse
-
260
g Mehl
-
200
g gehobelte Mandeln
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REZEPTE
Zubereitung:
Die Eier mit Zucker, Salz, Vanille und
Zimt schaumig aufschlagen, bis die
Masse hell und luftig ist. Pekannüsse
und Cranberrys vorsichtig unterheben.
Anschließend das Mehl zugeben und alles
gleichmäßig verrühren. Den Teig in ei-
nen Spritzbeutel füllen und die Spitze
breit abschneiden. Auf ein mit Backpa-
pier belegtes Blech circa 4 cm breite
Streifen aufspritzen. Mit gehobelten
Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen
bei
180
°C etwa 30 Minuten backen. Di-
rekt nach dem Backen, solange der Teig
noch warm und weich ist, in leicht
schräge Scheiben schneiden.