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13:43:12
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Hier und Heute
Rezept vom 25. Juli 2024
Smash-Burger mit Orangen-Petersilien-
Salsa
(Rezept für vier Personen)
Zutaten Pattys:
-
200
g Rinderhackfleisch
Zutaten Orangen-Petersilien-Salsa:
- Orange, geschält und gewürfelt
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 4 Bacon-Scheiben, in feine Streifen
geschnitten
- 1 TL Honig
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Zutaten für den Burger:
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Toasties
- 2 Scheiben Cheddar-Käse
- Blattsalat
Zubereitung Orangen-Petersilien-Salsa:
Die gewürfelten Orangenstücke, gehackte
Petersilie und gewürfelte rote Zwiebel
in eine Schüssel geben. Olivenöl und
Honig hinzufügen und gut vermengen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken und bei-
seite stellen. Bacon in Scheiben auf
der Plancha braten.
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Burger-Pattys zubereiten (1):
Das Rin-
derhackfleisch in zwei gleich große
Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Auf der Plancha bei hoher Hitze erhit-
zen und die Hackfleischkugeln hineinge-
ben. Mit einem schweren Spatel oder
Pfannenwender flach drücken, bis sie
etwa 0,8 cm cm dick sind. Mit Salz und
Pfeffer würzen und etwa zwei bis drei
Minuten pro Seite braten, bis sie gut
gebräunt sind. Während der letzten Mi-
nute des Bratens eine Scheibe Cheddar-
Käse auf jedes Patty legen und schmel-
zen lassen. Wenn zur Hand, mit eine
Gloche oder einer Metallschüssel die
Pattys mit dem Käse auf der Plancha
abdecken.
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Burger-Pattys zubereiten (2):
Die Bur-
ger-Hälften mit auf der Plancha anrös-
ten, hierzu kann ein Stich Butter ver-
wendet werden.
Burger zusammenstellen:
Die Toasties
aufschneiden und nach Belieben toasten.
Die unteren Brötchenhälften mit etwas
Mayonnaise bestreichen. Jeweils ein Sa-
latblatt auf die Brötchen legen. Die
Burger-Pattys auf den Salat legen. Ei-
nen großzügigen Löffel Orangen-Peter-
silien-Salsa auf den Bacon geben. Die
oberen Brötchenhälften darauf legen und
leicht andrücken.
Guten Appetit!