512
513
WDR-Text
16
.
05
.
21:04:42
SERVICE
WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Rezept vom 15. Mai 2025
Erdbeer-Joghurt-Kuchen
(für eine 26 cm Springform)
Zutaten für den Rührteig (1):
-
200
g weiche Butter (und etwas für
die Form)
-
170
g Zucker
- 3 Prisen Salz nach Geschmack
- 2 Prisen geriebene Tonkabohne oder
etwas Vanille
-
200
g Weizenmehl
405
oder Dinkelmehl
630
und etwas um die Form zu mehlie-
ren
- 4 Eier
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten für den Rührteig (2):
-
100
g Joghurt
- 8 g Backpulver
- 60 ml Milch
- 2 Stangen Rhabarber
Zutaten für die Creme:
-
200
g Joghurt
-
200
g Schlagsahne
- 40 g Zucker
- 2 Päckchen Sahnestandmittel
-
300
g Erdbeeren
- nach Geschmack etwas Tonkabohne oder
Vanille
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (1):
Rhabarber von den Fäden befreien und in
ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Springformboden mit Backpapier be-
spannen, Form fetten und mehlieren.
Backofen auf
180
°C Umluft vorheizen.
Weiche Butter mit Salz und Zucker und
ggf. Tonkabohne schaumig schlagen. Die
Eier nach und nach unterrühren und
aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver
mischen, zugeben und kurz unterrühren.
Joghurt und Milch ebenfalls zugeben und
kurz verrühren. Den Teig in die Form
geben und glattstreichen. Die Rhabar-
berstücke darauf verteilen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Ca. 40 Minuten backen. Falls der Teig
zu dunkel wird, die Temperatur reduzie-
ren und mit der Stäbchenprobe überprü-
fen, ob er durchgebacken ist.
Für die Creme Zucker mit Sahnestand-
mittel mischen. Joghurt, Sahne und
Zuckermischung mit dem Handrührer auf-
schlagen. Je nach Geschmack, mit mehr
Zucker oder etwas Tonkabohne abschme-
cken. Erdbeeren waschen, vom Grün be-
freien und halbieren oder vierteln. Wer
mag, kann ein paar Erdbeeren mit Grün
zur Dekoration beiseitestellen. Die
Creme auf den abgekühlten Kuchenboden
streichen und mit Erdbeeren dekorieren.