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Hier und heute
Rezept vom 12. Mai 2021
Maibowle und Waldmeisterlimo
Zutaten für die Maibowle:
-
300
ml Weißwein
- 6 cl Waldmeisterlikör oder 10
Waldmeisterpflanzen, gebunden und
über Nacht getrocknet
- Handvoll Minze
- 10 Erdbeeren
- 3 Scheiben Biozitrone
- 3 cl Holunderblütensirup
-
200
ml trockenen Sekt
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Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf den Sekt, in ein
großes Gefäß geben. Den Waldmeister mit
Küchengarn zu einem Sträußchen binden
über Nacht oder für vier Stunden im
Backofen bei 60 Grad trocknen. Dann mit
den Blättern in die Flüssigkeit hängen,
dabei die Stängel nicht in die Bowle
kommen lassen. Sonst wird sie zu
bitter.
Die Bowle für circa zwei Stunden im
Kühlschrank ziehen lassen. Danach den
Sekt frisch hinzugeben, direkt
servieren und genießen.
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Zutaten für die Waldmeister-Limonade:
- 20 Lavendelblüten, getrocknet oder
frisch
- 6 cl säuerlicher Apfelsaft, z. B.
frischer Granny Smith entsaftet
- 2,5 cl Zitronensaft
- 2 cl Läuterzucker
- circa 10 Pflänzchen Waldmeister
- 8 cl Soda
Zubereitung (1):
Zunächst den frischen Waldmeister über
Nacht trocknen oder für vier Stunden
bei 60 Grad Umluft trocknen lassen.
Alle Zutaten, bis auf Soda, mischen.
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Zubereitung (2):
Die Waldmeisterstängel mit Küchengarn
zusammenbinden und für 30 Minuten in
der Limonadenmischung ziehen lassen.
Dabei darauf achten, dass die Stiele
nicht in die Flüssigkeit ragen, sonst
wird die Limo zu bitter.
Jetzt alles gut durchschütteln,
abseihen und auf Eis servieren. Zum
Schluss frische Soda dazugeben.