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13:05:56
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Hier und heute
Rezept vom 20. Mai 2022
Erdbeer-Joghurt-Törtchen
(für zwölf kleine Dessertringe)
Zutaten für den Nougat-Biskuitboden
(1):
- 75 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 40 g weichen Nougat
- 25 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. M)
-
200
g Mehl, Typ
550
- 6 g Backpulver
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Zutaten für den Nougat-Biskuitboden
(2):
-
250
ml Milch
- etwas weiche Butter zum Einstreichen
der Dessertringe
- Erdbeeren zum Auslegen der Dessert-
ringe
Zubereitung (1):
Butter, Zucker, Vanil-
lezucker und Salz cremig schlagen. Die
Eier nach und nach dazu geben. Das Mehl
mit Backpulver vermischen. Nougat unter
die Eiermasse rühren, Mehlgemisch und
Milch zugeben und zu einem Biskuitteig
verrühren.
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Zubereitung (2):
Ein Backblech mit
Backpapier belegen, die Nougatbiskuit-
masse darauf verteilen und glatt strei-
chen. Den Biskuitboden im vorgeheizten
Backofen bei
180
° C Heißluft circa
zwölf Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen, dann das
Backpapier vorsichtig entfernen. Mit
Hilfe eines Dessertringes zwölf Tört-
chenböden ausstechen und in jeden Des-
sertring einen platzieren. Die Dessert-
ringe auf eine mit Backpapier belegte
stabile Unterlage stellen (Platte,
Blech, Brett o.ä.) die in den Kühl-
schrank passt.
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Zubereitung (3):
Die Dessertringe mit
etwas weicher Butter von innen
bepinseln und mit dünnen Scheiben von
frisch geschnittenen Erdbeeren
auslegen.
Tipp (1):
Statt in Dessertringen können
Sie die Törtchen auch in einem passen-
den Glas machen und servieren.
Tipp (2):
Übriggebliebener Biskuitboden
lässt sich gut einfrieren und beim
nächsten Backen weiterverarbeiten.
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Zutaten für die Joghurtcreme
-
400
g Erdbeeren, geputzt und gewa-
schen
-
400
g Naturjoghurt
-
160
g Schmand
- 40 g Agavendicksaft (alternativ Zu-
cker)
- 3 Blatt Gelatine, eingeweicht, ausge-
drückt und aufgelöst
Zubereitung (1):
Die Erdbeeren in eine
Schüssel geben und mit einem Mixstab
pürieren. Joghurt, Schmand und Agaven-
dicksaft hinzufügen. Die Gelatine in
feinem Strahl unterrühren. Die Joghurt-
creme in die Dessertringe füllen.
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Zubereitung (2):
Dabei etwas Platz un-
ter dem oberen Rand der Ringe lassen
und für circa 30 Minuten in den Kühl-
schrank geben, damit die Creme fest
werden kann. In der Zwischenzeit das
Erdbeer-Fruchtgelee vorbereiten.
Tipp:
Statt als Püree können Sie die
Erdbeeren auch klein gewürfelt unter
die Joghurtcreme geben.
Zutaten für das Erdbeer-Fruchtgelee
(1):
-
350
g Erdbeeren, geputzt und gewa-
schen
- 15 g Zucker
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Zutaten für das Erdbeer-Fruchtgelee
(2):
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 4 Blatt Gelatine, eingeweicht, ausge-
drückt und aufgelöst
Zubereitung (1):
Die Erdbeeren mit ei-
nem Mixstab pürieren und Zucker und Zi-
tronensaft unterrühren. Gelatine zuge-
ben und alles vermischen.
Die Dessertringe aus dem Kühlschrank
nehmen und bis zum Rand mit dem Erd-
beer-Fruchtgelee auffüllen. Die Tört-
chen nochmal für circa 30 Minuten in
den Kühlschrank geben bis alles gut
fest ist.
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Zubereitung (2):
Dann die Dessertringe
vorsichtig entfernen und die Törtchen
nach Belieben dekorieren, z.B. mit Erd-
beerscheiben oder Geleewürfeln.
Tipp (1):
Anstelle des Fruchtgelees
kann man die Törtchen auch direkt mit
Erdbeeren auf der Oberfläche ausdeko-
rieren.
Tipp (2):
Sollte etwas Gelee übrig
sein, dieses auf ein Tortenblech oder
eine flache Schüssel geben und fest
werden lassen. Dann in kleine Würfel
schneiden und als Deko auf die Törtchen
setzen.
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Tipp (3):
Die Törtchen lassen sich sehr
gut vorbereiten und einfrieren.