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13:40:50
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Hier und Heute
Sendung vom 09.07.2026
Weißer Schokokuchen mit Maracujaspiegel
Zutaten für den Boden:
-
330
g Butterkekse
-
100
g Butter
Zubereitung:
Butterkekse und Butter in der
Küchenmaschine zu einer krümeligen
Masse verarbeiten. Diese dann in einen
mit Backpapier eingeschlagenen 26er
Ring geben und fest andrücken.
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Zutaten für die Frischkäsecreme:
-
620
g Frischkäse
- 66 g Puderzucker
-
210
g Crème fraîche
- 1 Vanilleschote
-
310
g weiße Schokolade
- 4 g Salz
- 12,5 g Zitronensaft
Zubereitung:
Weiße Schokolade über dem Wasserbad
schmelzen. Anschließend alle Zutaten zu
einer glatten Creme verrühren. Auf den
Boden geben und kaltstellen.
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Zutaten für das Maracuja Frucht-Topping
-
400
g Maracujapüree
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 70 ml Wasser
- 4 EL Zucker
- 35 g Butter
- Vanillearoma nach Geschmack
Zubereitung (1):
Maracujapüree, Vanille und Zucker
aufkochen. Puddingpulver mit Wasser
glattrühren und einrühren. Kurz
abbinden lassen, vom Herd nehmen und
anschließend die Butter untermischen.
Etwas abkühlen lassen und auf den
Kuchen geben.
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Zubereitung (2):
Maracujapüree lässt sich einfach selbst
herstellen, indem man das Fruchtfleisch
reifer Früchte auslöffelt, kurz mixt
und anschließend durch ein Sieb
streicht, um die Kerne zu entfernen.
Für mehr Aroma kann man das Püree mit
etwas Zucker kurz aufkochen.