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Hier und Heute
Rezept vom 13. Februar 2026
Kleiner Herzkuchen zum Valentinstag
von Marcel Seeger für eine Herzbackform
von circa 24 cm
Zutaten für den Kuchen (1):
-
170
g Mehl, Typ
550
- 60 g Speisestärke
- 6 g Backpulver
-
150
g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mark einer Vanilleschote,
alternativ Vanillepaste
-
150
g gemahlene Mandeln
-
125
g Zartbitterschokolade
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Zutaten:
-
150
g zerlassene Butter
-
180
ml Milch
- 3 Eier (Gr. M)
-
200
g Sauerkirschen aus dem Glas,
abgetropft
Zubereitung (1):
Den Backofen auf
180
°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die
Herzbackform am Boden mit Backpapier
einschlagen, von innen den Rand mit
etwas weicher Butter bepinseln und auf
ein Backblech stellen. Die Zartbitter-
schokolade hacken.
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Zubereitung (2):
In einer Schüssel
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker,
Salz, Vanillemark, gemahlene Mandeln
und gehackte Zartbitterschokolade
gründlich vermischen. Dann in der Mitte
der Mischung eine Mulde formen.
Die aufgelöste Butter mit der Milch und
den Eiern verrühren und die Mischung in
die Mulde geben. Alle Zutaten zu einem
glatten Teig verrühren und zum Schluss
die abgetropften Sauerkirschen
vorsichtig unterheben. Teig in die Form
geben und den Herzkuchen im vorge-
heizten Backofen 50 bis 55 Minuten
backen. Gegen Ende der Backzeit eine
Stäbchenprobe machen.
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Zubereitung (3):
Kuchen anschließend
abkühlen lassen, erst dann die Form
vorsichtig entfernen.
Zutaten für die Dekoration:
-
350
g Rollfondant, gekauft
- etwas rosa Lebensmittelfarbe
- etwas rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung (1):
200
Gramm Rollfondant
mit etwas rosa Lebensmittelfarbe
einfärben und so groß ausrollen, dass
man mit der gesäuberten Herzbackform
ein Herz ausstechen kann. Das ausge-
stochene Herz auf die Oberfläche des
Kuchens legen und leicht andrücken.
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Zubereitung (2):
Den restlichen
Rollfondant mit roter Lebensmittelfarbe
färben, dann dünn ausrollen. Mit
unterschiedlich großen Herzausstechern
Herzchen ausstechen und das rosa
Fondant-Herz damit dekorieren.
Tipps (1):
- Damit die Fondantherzen besser
halten, Rückseiten vor dem Auflegen
mit etwas Wasser befeuchten.
- Wer keine Herzbackform hat, kann den
Kuchen in einer 24er Springform
backen und dann mit Hilfe einer
selbstgemachten “Pappschablone“ in
Herzform schneiden.
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Tipps (2):
- Wer keine kleinen Herzausstecher für
den Rollfondant hat, kann die Herzen
auch mit einem kleinen Küchenmesser
und mit Hilfe einer selbstgemachten
“Pappschablone“ zurechtschneiden.