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WDR-Text
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WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Rezept vom 16. April 2026
Frischkäsebällchen mit Wildkräuter-
blüten
Zutaten:
-
200
g Frischkäse
- 10 Gundermannblätter
- 10 Blättchen Schafgarbe
- 10-15 Schnittlauchhalme
- evtl. 10 Blättchen Knoblauchrauke
(möglichst frisch, da sie schnell zu-
sammenfallen)
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Pfeffer, ggf. Salz
- Blütenblätter
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REZEPTE
Zubereitung (1):
Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
Gundermannblätter, Schafgarbe, Schnitt-
lauch usw. waschen, trocken tupfen,
klein schneiden und in die Frischkäse-
masse geben. Mit dem Abrieb einer Bio-
Zitrone und mit Pfeffer und Salz ab-
schmecken. Da die Kräuter schon sehr
aromatisch sind, kann auf Salz ggf.
verzichtet werden.
Den Wildkräuterfrischkäse in der
Schüssel oder zu Kugeln oder Nocken ge-
formt mit Blütenblättern dekorieren.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Die Blütenblätter folgender Pflanzen
können verwendet werden: Bärlauch,
Borretsch, Dost, Gänseblümchen, Gunder-
mann, Holunder, Kapuzinerkresse, Lauch-
arten, Lavendel, Lilie, Linde, Löwen-
mäulchen, Löwenzahn, Mädesüß, Malve,
Mohn, Nachtkerze, Obstblüten, Passions-
blume, Ringelblume, Rose, Rot- und
Weißklee, Schafgarbe, Sonnenblume,
Stockrose, Taubnessel, Zitrone, Zucchi-
ni.