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WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Sendung vom 21.07.2026
Asiatischer Spitzkohlsalat mit Hähn-
chenfleisch und Reisnudeln
(für ca. 2 Personen)
Zutaten (1):
- 1/2 Spitzkohl, kleingeschnitten
-
100
g Reisnudeln
- 1 EL Chili, feingeschnitten
-
100
g Hähnchenbrust ohne Haut, klein
geschnitten
- 1 TL Zitronengras, sehr fein gehackt
- 1 TL Ingwer, feingeschnitten
- 1 Zehe Knoblauch, feingehackt
- 1 Schalotte, feingewürfelt
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Zutaten (2):
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Erdnüsse, gesalzen und geröstet
- 1 EL Koriander
- 1 EL Erdbeeren, in Würfel geschnitten
- 1 EL Kirschen, feingeschnitten
- Saft von einer Limette
- 1 TL Sesamöl, geröstet
Zubereitung (1):
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung
kochen, anschließend erkalten lassen.
Das Hähnchen im heißen Sonnenblumenöl
scharf anbraten. Ingwer, Zitronengras,
Knoblauch, Schalotte und Chili hinzu-
fügen und kurz mit anbraten.
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Zubereitung (2):
Den Pfanneninhalt in eine Schüssel ge-
ben und mit Sojasoße, Limettensaft, Ko-
riander, Sesamöl, Kirschen und Erdbee-
ren vermengen. Den Spitzkohl und die
Reisnudeln hinzufügen, alles gut durch-
mischen und mit Salz und Pfeffer wür-
zen. Vor dem Servieren kurz durchziehen
lassen.
Guten Appetit!