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WDR-Text
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Hier und Heute
Rezept vom 22. Mai 2026
Selbstgemachter Vanillepudding mit
Erdbeeren und Erdbeersoße
für 6
Dessertgläser)
Zutaten für den Vanillepudding:
-
200
ml Milch
- Salz
- etwas ausgekratztes Vanillemark aus
der Vanilleschote, alternativ
Vanillepaste
- 40 g Zucker
- 2 Eigelbe, Größe M
- 20 g Speisestärke
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Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf geben, unter
Rühren aufkochen und zu einem Vanille-
pudding abbinden. Den fertigen Pudding
in eine Schüssel umfüllen und abkühlen
lassen, dabei die Oberfläche mit
Frischhaltefolie abdecken oder alter-
nativ dünn mit Zucker bestreuen, damit
sich keine Haut auf dem Pudding bildet.
Zutaten für die Erdbeeren:
-
200
g frische Erdbeeren
Zubereitung (1):
Die Erdbeeren putzen, waschen und in
kleine Würfel schneiden.
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Zubereitung (2):
Die Hälfte der Erdbeerwürfel auf die
Dessertgläser verteilen. Mit einem
Spritzbeutel mit Lochtülle den noch
warmen Vanillepudding auf die Erdbeer-
würfel in den Gläsern geben und darüber
die restlichen Erdbeerwürfel verteilen.
Zutaten für die Erdbeersoße:
-
250
g Erdbeeren
- Wasser
- Saft und Abrieb einer halben Bio-
Orangenschale
- 10 ml Zitronensaft
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Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit
Zitronensaft pürieren. Zucker und
Wasser in einem Topf aufkochen, den
Orangensaft und -abrieb zufügen und
alles 2 Minuten einkochen lassen. Den
Sirup abkühlen lassen und dann mit dem
Erdbeerpüree verrühren. Die fertige
Erdbeersoße auf den Erdbeerwürfeln in
den Dessertgläsern verteilen.