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WDR-Text
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Hier und Heute
Sendung vom 02.07.2026
Pizzaschnecken für die Gartenparty
(für ca. 14-16 Stück)
Zutaten für den Hefeteig:
-
450
g Mehl
-
260
ml Wasser
- 10 g Salz
- 20 g Hefe
Zutaten für die Tomatensoße (1):
-
200
g passierte Tomaten
- 30 g Tomatenmark
- 10 ml Olivenöl
- 5 g Zucker
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Zutaten für die Tomatensoße (2):
- 4 g Salz
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL italienische Kräuter
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
- etwas schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Einlage:
-
100
g Feta, fein zerbröselt
-
100
g Gouda, gerieben
- 35 g Oliven, gut abgetropft und ge-
hackt
- 30 g getrocknete Tomaten, gut ab-
getropft und gehackt
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Zubereitung (1):
Für den Teig Mehl in eine Schüssel ge-
ben. Zerbröselte Hefe im Wasser lösen,
das Hefewasser zum Mehl geben und kurz
kneten. Salz zugeben und alles zu einem
glatten, elastischen Hefeteig verkne-
ten. Den Teig abgedeckt circa 45 Minu-
ten gehen lassen, bis er sichtbar auf-
gegangen ist.
Für die Tomatensoße passierte Tomaten,
Tomatenmark, Olivenöl, Zucker, Salz,
Oregano, italienische Kräuter, Knob-
lauch und Pfeffer verrühren. Bei Bedarf
kurz durchmixen. Den Teig auf einer
leicht bemehlten Arbeitsfläche recht-
eckig ausrollen (circa 45 × 35 cm).
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Zubereitung (2):
Die Tomatensoße dünn und gleichmäßig
auf den Teig streichen. Dabei an der
oberen langen Kante circa 2 cm frei
lassen. Zerbröselten Feta auf der Soße
verteilen und gehackte Oliven und
getrocknete Tomaten gleichmäßig
aufstreuen. Den Teig von der langen
Seite her straff aufrollen. Die Rolle
mit der Naht nach unten legen und in
circa 14–16 Scheiben schneiden.
Die Pizza-Schnecken auf ein mit Backpa-
pier belegtes Backblech setzen und
leicht flach drücken. Gouda darüber-
streuen und die Pizzaschnecken 20–30
Minuten gehen lassen.
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Zubereitung (3):
Die Pizzaschnecken im vorgeheizten
Backofen bei
200
°C Umluft circa 15
Minuten backen, bis die Schnecken
goldbraun sind und der Käse leicht
gebräunt ist. Kurz ausdampfen lassen
und lauwarm oder kalt servieren.
Tipps für weitere Varianten für die
Einlage:
Variante 1 – Salami, Mozzarella
-
100
g Salami, fein gewürfelt
-
150
g Mozzarella, fein gewürfelt
- 30 g Parmesan, gerieben
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Variante 2 – Zucchini, Pesto & Bergkäse
- 40 g Pesto rosso
-
150
g Bergkäse, gerieben
- 80 g Zucchini, fein gewürfelt
- 30 g Sonnenblumenkerne, geröstet