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Rezept vom 8. April 2026
Rhabarber-Crumble m. weißer Schokocreme
Rezept für eine Auflaufform von
ca. 20 x 30 cm
Zutaten Crumble:
-
160
g Weizenmehl
405
oder Dinkelmehl
630
-
100
g brauner Zucker
- 2 Prisen Salz
-
100
g Butter
- etwas Butter für die Form
- 5 Stangen Rhabarber
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Zutaten für die weiße Schokocreme:
-
100
g weiße Schokolade
-
200
ml Sahne
Zubereitung (1):
Die weiße Schokolade
mit einem Messer in feine Stücke hacken
und in eine Schüssel geben. Die Sahne
kurz aufkochen lassen und über die
Schokolade geben. 1 Minute warten und
von der Mitte aus verrühren. Die Masse
mindestens 6 Stunden, am besten über
Nacht, im Kühlschrank abkühlen lassen.
Alle Zutaten für den Crumble mit den
Händen verkneten. Bis zur Weiterverwen-
dung kaltstellen. Rhabarber putzen und
mit einem Messer von den Fäden befrei-
en.
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Zubereitung (2):
Je nach Breite in ca.
0,5-1 cm dicke Stücke schneiden. Auf-
laufform fetten. Backofen auf
180
Grad
Umluft vorheizen. Etwa ein Drittel der
Streusel in die Auflaufform füllen.
Rhabarberstücke darauf geben. Wer mag,
kann z. B. Himbeeren oder Erdbeeren
hinzufügen. Danach den Rest der Streu-
sel darüber geben und ca. 30 Min. ba-
cken. Wenn die Streusel zu dunkel wer-
den, die Temperatur reduzieren. Weiße
Schokoladencreme mit einem Handrührge-
rät aufschlagen. Crumble kurz abkühlen
lassen und mit weißer Schokoladencreme
servieren.
Guten Appetit!