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Hier und Heute
Rezept vom 2. April 2026
Brötchen für den Osterbrunch
(ca. 8 Brötchen, je nach Größe)
Zutaten für den Teig:
-
500
g glutenfreie Haferflocken (wer
nicht auf Gluten verzichtet, nimmt
normale Haferflocken)
-
500
g Magerquark
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- etwas Salz
- Leinsamen nach Geschmack
- etwas Wasser
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Zutaten für die Körner auf den Brötchen
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
- Leinsamen
- nach Wunsch weitere Körner oder
Haferflocken
Zubereitung (1):
Die Rohzutaten vermengen und ein paar
Minuten ruhen lassen. Einen großen tie-
feren Teller mit den Körnern vorberei-
ten - für die Ummantelung der Brötchen.
Den rohen Teig zu mehreren Kugeln for-
men, etwas plattdrücken und im Kernemix
wälzen, um Ober- und Unterseite der
Brötchen mit Kernen zu bedecken. Ein
Backblech mit Backpapier auslegen.
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Zubereitung (2):
Die Teiglinge drauflegen und bei
180
°C
Umluft für ca. 25 Minuten backen. Da-
nach herausnehmen und abkühlen lassen.
Frühlingshafter Kernölaufstrich
Zutaten für den Frühlingsquark:
-
250
g Quark (Fett 40 %)
-
250
g Frischkäse
- Knoblauch (nach Geschmack)
- Kürbiskernöl
- Kräuter nach Belieben (Schnittlauch,
Petersilie etc.)
- Salz und Pfeffer
- Frühlingslauch oder Zwiebel
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Zubereitung:
Zutaten in einer Rührschüssel vermengen
und nach Bedarf abschmecken.