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Hier und Heute
Rezept vom 12. Dezember 2025
Schoko-Sternkuchen mit Nüssen
von
Marcel Seeger für einen Tortenring oder
eine Springform von 26 cm Durchmesser
Zutaten für den Rührteig (1):
-
290
g weiche Butter
-
230
g Zucker
- 5 Eier (Gr. M)
- 1 Prise Salz
-
230
g Zartbitterschokolade,
geschmolzen
- 30 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Mandeln, gehackt
-
200
g Mehl, Typ
550
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Zutaten (2):
- 40 g Spekulatius, kleingestoßen
- 7 g Backpulver
Zubereitung (1):
Den Backofen auf
180
°
C Ober- und Unterhitze vorheizen und
den Tortenring mit Backpapier ein-
schlagen und dann auf ein Backblech
stellen. Butter, Zucker und Salz cremig
aufschlagen, dabei die Eier nach und
nach dazugeben.
Die geschmolzene Zartbitterschokolade
unterrühren. Mehl mit Nüssen, Mandeln,
Spekulatius und Backpulver vermischen.
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Zubereitung (2):
Die Mehlmischung unter
die Butter-Schokoladenmischung geben
und alles zu einem glatten Kuchenteig
verbinden. Den fertigen Rührteig in den
vorbereiteten Tortenring einfüllen und
glattstreichen.
Den Schokoladenkuchen in den Ofen geben
und circa 35-40 Minuten backen. Gegen
Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe
machen. Nach dem Backen den
Schokoladenkuchen im Tortenring
abkühlen lassen.
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Die Fertigstellung:
Den abgekühlten
Schokoladenkuchen aus dem Tortenring
lösen. Aus Pappe oder Papier einen
Stern zurechtschneiden.
Schablone auflegen, den Kuchen
entsprechend zuschneiden und auf ein
Kuchengitter stellen. Nun mit der
Schokoladenglasur großzügig überziehen
und diese kurz anziehen lassen.
Tipps (1):
- Überschüssige Kuchenreste in kleine
Würfel schneiden und als Deko auf den
Kuchen geben.
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Tipps (2):
- Für die Deko nach Belieben circa
200
g gemischtes Weihnachtsgebäck
(z.B. Spekulatius, Zimtsterne,
Marzipankartoffeln, Dominosteine) auf
der noch nicht festen Glasur
verteilen.