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13:55:14
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Hier und heute
Rezept vom 26. April 2024
Schokoküchlein mit Erdbeersauce
von Marcel Seeger, Menge für ein
Backblech
Zutaten Schokoküchlein (1):
-
200
g Butter, Zimmertemperatur
-
200
g Zartbitterschokolade, gehackt
(alternativ Kuvertüre)
- 4 Eier (Größe M)
-
280
g Zucker
- 1 Prise Salz
-
150
g Mehl, Typ
550
-
190
g weiße Schokolade, gehackt
(alternativ Kuvertüre)
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Zutaten Schokoküchlein (2):
-
190
g Vollmilchschokolade, gehackt
(alternativ Kuvertüre)
Zubereitung (1):
Den Backofen auf
180
°C Ober- und Unterhitze vorheizen und
das Backblech mit Backpapier belegen.
Butter mit Zartbitterschokolade in
einem Topf schmelzen und leicht
abkühlen lassen.
Die Eier mit Zucker und der Prise Salz
cremig aufschlagen. Die geschmolzene
und abgekühlte Butter-Schokoladen-
Mischung vorsichtig unter die Eimasse
rühren.
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Zubereitung (2):
Anschließend das Mehl
und die beiden gehackten Schokoladen-
sorten zugeben und alles zu einer
glatten Masse verarbeiten. Die fertige
Schokoladenküchlein-Masse auf das
vorbereitete Backblech geben und im
vorgeheizten Backofen circa 30 bis 40
Minuten backen.
Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchen-
probe machen und die Backzeit
gegebenenfalls noch einmal anpassen.
Die fertig gebackenen Schokoküchlein
auf dem Blech erkalten lassen und dann
entweder in größere Würfel schneiden
oder mit einem runden Ausstecher
Küchlein ausstechen.
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Zubereitung (3):
Die Küchlein nach
Belieben ganz dünn mit Puderzucker
besieben.
Zutaten Erdbeersauce und Dekoration:
-
400
g Erdbeeren
- 80 g Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung (1):
Alle Erdbeeren putzen,
waschen und gut abtropfen lassen.
150
g
der Früchte in kleine Würfel schneiden
und auf die Oberfläche der Küchlein
verteilen. Die restlichen Früchte (
250
g) halbieren und mit dem Zucker und
Zitronensaft in einem Küchenmixer gut
durchmixen.
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Zubereitung (2):
Die Erdbeersauce auf
den Kuchenteller neben das
Schokoladenküchlein geben.
Tipp:
Die Schokoladenküchlein sind ohne
Dekoration fünf Tage im Kühlschrank
haltbar. Alternativ kann man sie auch
zwei Monate gut verpackt (damit sie
keine fremden Aromen annehmen)
tiefgefroren aufbewahren.