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WDR-Text
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13:03:32
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WDR
REZEPTE
Hier und Heute
Sendung vom 31. Juli 2026
Stachelbeermuffins
(für 12 Stück)
Zutaten (1):
-
100
g Butter, weich
-
120
g Zucker
- 40 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Größe M
-
100
g Naturjoghurt
-
200
g Mehl, Typ
550
- 6 g Backpulver
- 50 g Mandeln, gemahlen
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Zutaten (2):
-
150
g Stachelbeeren, frisch oder aus
dem Glas
Zubereitung (1):
Die Muffinform mit Papierförmchen aus-
legen und den Backofen auf
200
°C Ober-
und Unterhitze vorheizen. Butter,
Zucker, Vanillezucker und Salz cremig
aufschlagen, dabei die Eier nach und
nach zufügen. Dann den Joghurt unter-
rühren. Mehl, gemahlene Mandeln und
Backpulver gut vermengen und unter-
rühren. In jede Muffinmulde etwas Rühr-
teig einfüllen und dann die Stachel-
beeren gleichmäßig darüber verteilen.
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Zubereitung (2):
Anschließend den restlichen Teig auf
die Früchte geben. Die Muffins im vor-
geheizten Backofen circa 25 Minuten
goldbraun backen. Nach dem Backen ab-
kühlen lassen und aus der Form nehmen.
Tipp:
Dunkle Schokolade, Kuvertüre oder
Kuchenglasur schmelzen und mit einer
Gabel feine Schokoladenfäden über die
Muffins ziehen.