WDR
 
 512 
513 
WDR-Text  
24 . 05 .
13:05:56
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Rezept vom 20. Mai 2022                
                                        
 
Erdbeer-Joghurt-Törtchen               
 (für zwölf kleine Dessertringe)        
                                        
 

Zutaten für den Nougat-Biskuitboden    

 
(1):                                   
 - 75 g weiche Butter                   
 - 75 g Zucker                          
 - 40 g weichen Nougat                  
 - 25 g Vanillezucker                   
 - 1 Prise Salz                         
 - 2 Eier (Gr. M)                       
 - 
200

 g Mehl, Typ 

550
                  
 - 6 g Backpulver                       
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für den Nougat-Biskuitboden    

 
(2):                                   
 - 
250

 ml Milch                         

 - etwas weiche Butter zum Einstreichen 
   der Dessertringe                     
 - Erdbeeren zum Auslegen der Dessert-  
   ringe                                
                                        
 

Zubereitung (1): 

Butter, Zucker, Vanil-
 lezucker und Salz cremig schlagen. Die 
 Eier nach und nach dazu geben. Das Mehl
 mit Backpulver vermischen. Nougat unter
 die Eiermasse rühren, Mehlgemisch und  
 Milch zugeben und zu einem Biskuitteig 
 verrühren.                             
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Ein Backblech mit     

 Backpapier belegen, die Nougatbiskuit- 
 masse darauf verteilen und glatt strei-
 chen. Den Biskuitboden im vorgeheizten 

 Backofen bei 

180

° C Heißluft circa     

 zwölf Minuten backen.                  
                                        
 Anschließend auskühlen lassen, dann das
 Backpapier vorsichtig entfernen. Mit   
 Hilfe eines Dessertringes zwölf Tört-  
 chenböden ausstechen und in jeden Des- 
 sertring einen platzieren. Die Dessert-
 ringe auf eine mit Backpapier belegte  
 stabile Unterlage stellen (Platte,     
 Blech, Brett o.ä.) die in den Kühl-    
 schrank passt.                         
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3): 

Die Dessertringe mit  

 etwas weicher Butter von innen         
 bepinseln und mit dünnen Scheiben von  
 frisch geschnittenen Erdbeeren         
 auslegen.                              
                                        
 

Tipp (1): 

Statt in Dessertringen können
 Sie die Törtchen auch in einem passen- 
 den Glas machen und servieren.         
                                        
 

Tipp (2): 

Übriggebliebener Biskuitboden
 lässt sich gut einfrieren und beim     
 nächsten Backen weiterverarbeiten.     
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Joghurtcreme           

 - 
400

 g Erdbeeren, geputzt und gewa-   

   schen                                
 - 
400

 g Naturjoghurt                   

 - 
160

 g Schmand                        

 - 40 g Agavendicksaft (alternativ Zu-  
   cker)                                
 - 3 Blatt Gelatine, eingeweicht, ausge-
   drückt und aufgelöst                 
                                        
 

Zubereitung (1): 

Die Erdbeeren in eine 
 Schüssel geben und mit einem Mixstab   
 pürieren. Joghurt, Schmand und Agaven- 
 dicksaft hinzufügen. Die Gelatine in   
 feinem Strahl unterrühren. Die Joghurt-
 creme in die Dessertringe füllen.      
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Dabei etwas Platz un- 

 ter dem oberen Rand der Ringe lassen   
 und für circa 30 Minuten in den Kühl-  
 schrank geben, damit die Creme fest    
 werden kann. In der Zwischenzeit das   
 Erdbeer-Fruchtgelee vorbereiten.       
                                        
 
Tipp: 
Statt als Püree können Sie die   
 Erdbeeren auch klein gewürfelt unter   
 die Joghurtcreme geben.                
                                        
 

Zutaten für das Erdbeer-Fruchtgelee    

 
(1):                                   
 - 
350

 g Erdbeeren, geputzt und gewa-   

   schen                                
 - 15 g Zucker                          
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für das Erdbeer-Fruchtgelee    

 
(2):                                   
 - 1 Spritzer Zitronensaft              
 - 4 Blatt Gelatine, eingeweicht, ausge-
   drückt und aufgelöst                 
                                        
 

Zubereitung (1): 

Die Erdbeeren mit ei- 
 nem Mixstab pürieren und Zucker und Zi-
 tronensaft unterrühren. Gelatine zuge- 
 ben und alles vermischen.              
                                        
 Die Dessertringe aus dem Kühlschrank   
 nehmen und bis zum Rand mit dem Erd-   
 beer-Fruchtgelee auffüllen. Die Tört-  
 chen nochmal für circa 30 Minuten in   
 den Kühlschrank geben bis alles gut    
 fest ist.                              
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2): 

Dann die Dessertringe 

 vorsichtig entfernen und die Törtchen  
 nach Belieben dekorieren, z.B. mit Erd-
 beerscheiben oder Geleewürfeln.        
                                        
 

Tipp (1): 

Anstelle des Fruchtgelees    
 kann man die Törtchen auch direkt mit  
 Erdbeeren auf der Oberfläche ausdeko-  
 rieren.                                
                                        
 

Tipp (2): 

Sollte etwas Gelee übrig     
 sein, dieses auf ein Tortenblech oder  
 eine flache Schüssel geben und fest    
 werden lassen. Dann in kleine Würfel   
 schneiden und als Deko auf die Törtchen
 setzen.                                
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Tipp (3): 

Die Törtchen lassen sich sehr

 gut vorbereiten und einfrieren.        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2022