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REZEPTE
Hier und Heute
Sendung vom 0.08.2026
No-Bake-Bienenstichtörtchen
Rezept für sechs Törtchen im Dessert-
ring von circa 7 cm Durchmesser
Zutaten für den Törtchenboden
-
100
g Butterkekse (alternativ
Vollkornbutterkekse)
- 50 g Butter, flüssig
Zubereitung (1)
Die Dessertringe auf eine Unterlage
stellen, die in den Kühlschrank passt.
Butterkekse kleinstoßen und in einer
Schüssel mit der flüssigen Butter
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Zubereitung (1)
gründlich vermischen. Die Keksmischung
mit einem Löffel gleichmäßig auf die
Dessertringe verteilen und mit dem
Löffel festdrücken. Dessertringe in den
Kühlschrank stellen, damit die Tört-
chenböden fest werden können.
Zutaten für die Füllung (1)
-
200
ml Milch
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 70 g Mascarpone
- 2 Blatt Gelatine eingeweicht,
ausgedrückt und aufgelöst
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Zutaten für die Füllung (2)
- 60 g Blaubeeren (alternativ andere
Beeren nach Wahl)
Zubereitung (1)
Beeren putzen, waschen und trocken
tupfen. Nun gleichmäßig auf die
Dessertringe mit den fest gewordenen
Törtchenböden verteilen. Für die
Füllung
200
ml Milch, Zucker und Prise
Salz in einen Topf geben und aufkochen.
Die restliche Milch (50 ml) mit dem
Puddingpulver verrühren. Sobald die
Milch-Zuckermischung im Topf kocht, die
Puddingpulver-Mischung zufügen und
alles zu einem Pudding abbinden.
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Zubereitung (2)
Den fertigen Pudding in eine Schüssel
umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken
und abkühlen lassen. Gelatineblätter
circa fünf Minuten in kaltem Wasser
einweichen, dann ausdrücken und in
einem Topf bei schwacher Hitze auflö-
sen.
Sobald der Pudding abgekühlt ist,
Mascarpone und aufgelöste Gelatine
unterrühren und alles zu einer glatten
Bienenstichfüllung verbinden. Die
fertige Füllung mit einem Spritzbeutel
auf die Dessertringe verteilen und
diese dann wieder kalt stellen, damit
die Creme Bindung bekommt.
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Zutaten für die knusprige Mandeldecke
- 30 g Butter
- 10 g Honig
- 10 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g flüssige Sahne
- 60 g gehobelte Mandeln
Zubereitung (1)
Butter, Honig, Zucker, Salz und Sahne
in einen Topf geben und unter ständigem
Rühren aufkochen. Die Mischung solange
kochen, bis sie anfängt, leicht anzu-
dicken. Jetzt die Mischung vom Herd
nehmen und die gehobelten Mandeln
unterheben. Die gekühlten Bienenstich-
törtchen aus dem Kühlschrank nehmen
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Zubereitung (2)
und mit einem Löffel die Mandelmischung
als Mandeldecke direkt auf die Bienen-
stichfüllung setzen. Die Törtchen
erneut durchkühlen, bis die Mandeldecke
fest ist (etwa zehn Minuten). Die
Bienenstichtörtchen mit einem Messer
aus den Dessertringen lösen und nach
Belieben mit frischen Beeren servieren.