WDR
 
 511 
512 
WDR-Text  
08 . 02 .
13:19:20
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Rezept vom 08. Februar 2023            
                                        
 
Gnocchi mit Kräuteröl, Parmesan und    
 
Pistazien 
( für 2 Personen)            
                                        
 

Zutaten Gnocchi:                       

 - 
400

 g Kartoffel geschält und grob    

   geschnitten                          
 - 
100
 g Mehl                           
 - 50 g Parmesan                        
 - 2 Eigelbe                            
 - 1 TL Thymian                         
 - etwas Zitronenabrieb                 
 - Salz, Pfeffer, Muskat                
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Die Kartoffeln im         

 Salzwasser weich kochen. Auf ein Sieb  
 geben und wieder in den Topf geben zum 
 Ausdämpfen.                            
                                        
 Mit einer Presse die Kartoffeln        
 durchlassen und mit den anderen Zutaten
 rasch vermengen. Kleine Rollen         
 ausrollen und in kleine Bällchen       
 formen. Im Salzwasser abkochen, für    
 circa 5 Minuten.                       
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten Kräuteröl:                     

 - 50 ml Olivenöl                       
 - 1 Bund Basilikum                     
 - 1 /2 Bund Petersilie                 
 - 1/2 Bund Koriander                   
 - 1 Zehe Knoblauch                     
 - 1 TL Kapern                          
 - 3 Schalotten geschnitten und         
    angebraten                          
 - 2 Sardellen                          
 - 2 EL Parmesan                        
 - 5 EL getrocknete Tomaten             
 - 5 EL Pistazien                       
 - Saft von einer Zitrone               
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Wenn die Schalotten mit 20

 ml Olivenöl angeschwitzt sind den Rest 
 dazugeben und vermengen. Mit etwas     
 Kapernwasser und gegebenenfalls Salz   
 und Pfeffer abschmecken.               
                                        
 Die Soße unter die Gnocchi und darüber 
 geben. Mit Parmesan, Pistazien und     
 etwas Rucola verfeinern.               
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2023