511
512
WDR-Text
22
.
06
.
14:30:44
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Hier und heute
Rezept vom 22. Juni 2021
Das schmeckt nach Urlaub
Griechische Meze-Platte (für 4 Pers.)
- Kolokithokeftedes (Zucchinibällchen)
- Selbstgemachtes Tsatsiki
- Eingelegte Kräuter-Oliven
- Griechischer Kichererbsensalat
- Schnelles Pitabrot mit nur drei
Zutaten
Zutaten für Kolokithokeftedes (1):
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Weizenmehl
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zutaten für Kolokithokeftedes (2):
- 1/2 TL Backpulver
- 25 g Paniermehl
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Minze
- 1 EL Leinsamen gemahlen + 2 EL Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf
200
Grad
Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini
waschen und grob raspeln. Zwiebeln fein
hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel
geben und miteinander vermischen. Back-
blech mit Backpapier auslegen und den
Zucchiniteig mit einem Esslöffel por-
tionsweise auf das Backpapier geben.
Die Teiglinge für 15 bis 20 Min. backen
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zutaten für Tsatsiki:
-
500
g Sojajoghurt Natur
- 1/2 Salatgurke
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Salatgurke waschen und
grob raspeln. Den Joghurt zu den Gur-
kenraspeln in die Schüssel geben. Die
Knoblauchzehen schälen und in den Jo-
gurt pressen. Olivenöl und Zitronensaft
in den Joghurt rühren, bis sich eine
cremige Mischung ergibt. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zutaten für eingelegte Kräuter-Oliven
- 3 geschälte Knoblauchzehen
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 2 TL Rosmarin, getrocknet
- 2 TL Basilikum, getrocknet
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung:
Den Knoblauch und die
Kräuter fein hacken und mit dem Oliven-
öl mischen. Nun die grünen Oliven hin-
zugeben und mit der Marinade umhüllen.
Alles einige Stunden marinieren lassen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zutaten für griechischen Kichererbsen-
salat:
-
150
g gekochte Kichererbsen
- 1 große Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 1/4 Paprika
- 70 g schwarze Oliven
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/2 Bund glatte Petersilie
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1/2 Knoblauchzehe, gepresst
- 1/2 TL Tahin
- 1/2 TL Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zubereitung:
Gurke, Tomate, Paprika und
Zwiebel fein würfeln und zusammen mit
den Kichererbsen in eine Schüssel ge-
ben. Oliven halbieren. Petersilie fein
hacken und ebenfalls in die Schüssel
geben. Die Zutaten für das Dressings
vermengen und gut unter den Salat mi-
schen.
Zutaten für schnelles Pitabrot:
-
300
g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
-
250
g Sojajoghurt natur
- etwas Salz
SERVICE
WDR
REZEPTE
SN
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in ei-
ner Schüssel vermischen. Joghurt unter-
heben und alles zu einem glatten Teig
verkneten. Nun den Teig mit etwas Mehl
zu kleinen Broten formen und diese auf
einem mit Backpapier ausgelegten Back-
blech mit der Hand plattdrücken. Den
Backofen auf
180
Grad Umluft vorheizen
und die Brote für zehn bis zwölf Minu-
ten backen.
Guten Appetit!