WDR
 
 511 
512 
WDR-Text  
22 . 06 .
14:30:44
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Rezept vom 22. Juni 2021               
                                        
 
Das schmeckt nach Urlaub               
                                        
 
Griechische Meze-Platte (für 4 Pers.)  
 - Kolokithokeftedes (Zucchinibällchen) 
 - Selbstgemachtes Tsatsiki             
 - Eingelegte Kräuter-Oliven            
 - Griechischer Kichererbsensalat       
 - Schnelles Pitabrot mit nur drei      
   Zutaten                              
                                        
 

Zutaten für Kolokithokeftedes (1):     

 - 1 mittelgroße Zucchini               
 - 1 kleine Zwiebel                     
 - 50 g Weizenmehl                      
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für Kolokithokeftedes (2):     

 - 1/2 TL Backpulver                    
 - 25 g Paniermehl                      
 - 1 EL Petersilie                      
 - 1 EL Minze                           
 - 1 EL Leinsamen gemahlen + 2 EL Wasser
 - Salz, Pfeffer                        
                                        
 

Zubereitung: 

Den Backofen auf 

200
 Grad 
 Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini   
 waschen und grob raspeln. Zwiebeln fein
 hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel  
 geben und miteinander vermischen. Back-
 blech mit Backpapier auslegen und den  
 Zucchiniteig mit einem Esslöffel por-  
 tionsweise auf das Backpapier geben.   
 Die Teiglinge für 15 bis 20 Min. backen
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für Tsatsiki:                  

 - 
500

 g Sojajoghurt Natur              

 - 1/2 Salatgurke                       
 - 2 Zehen Knoblauch                    
 - 2 EL Olivenöl                        
 - 1 EL Zitronensaft                    
 - Salz, Pfeffer                        
                                        
 

Zubereitung: 

Die Salatgurke waschen und
 grob raspeln. Den Joghurt zu den Gur-  
 kenraspeln in die Schüssel geben. Die  
 Knoblauchzehen schälen und in den Jo-  
 gurt pressen. Olivenöl und Zitronensaft
 in den Joghurt rühren, bis sich eine   
 cremige Mischung ergibt. Mit Salz und  
 Pfeffer abschmecken.                   
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für eingelegte Kräuter-Oliven  

 

Marinade für 

 g grüne Oliven:       

 - 3 geschälte Knoblauchzehen           
 - 2 TL Oregano, getrocknet             
 - 2 TL Thymian, getrocknet             
 - 2 TL Rosmarin, getrocknet            
 - 2 TL Basilikum, getrocknet           
 - 5 EL Olivenöl                        
                                        
 

Zubereitung: 

Den Knoblauch und die     
 Kräuter fein hacken und mit dem Oliven-
 öl mischen. Nun die grünen Oliven hin- 
 zugeben und mit der Marinade umhüllen. 
 Alles einige Stunden marinieren lassen.
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für griechischen Kichererbsen- 

 

salat:                                 

 - 
150

 g gekochte Kichererbsen          

 - 1 große Tomate                       
 - 1/2 Salatgurke                       
 - 1/4 Paprika                          
 - 70 g schwarze Oliven                 
 - 1/2 rote Zwiebel                     
 - 1/2 Bund glatte Petersilie           
 

Für das Dressing:                      

 - 2 EL Olivenöl                        
 - 1 EL Rotweinessig                    
 - 1 TL Oregano getrocknet              
 - 1/2 Knoblauchzehe, gepresst          
 - 1/2 TL Tahin                         
 - 1/2 TL Ahornsirup                    
 - Salz, Pfeffer                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Gurke, Tomate, Paprika und

 Zwiebel fein würfeln und zusammen mit  
 den Kichererbsen in eine Schüssel ge-  
 ben. Oliven halbieren. Petersilie fein 
 hacken und ebenfalls in die Schüssel   
 geben. Die Zutaten für das Dressings   
 vermengen und gut unter den Salat mi-  
 schen.                                 
                                        
 

Zutaten für schnelles Pitabrot:        

 - 
300

 g Weizenmehl                     

 - 1 TL Backpulver                      
 - 
250

 g Sojajoghurt natur              

 - etwas Salz                           
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
  
          
                 
    

SERVICE

  
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
SN    
  
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung: 

Mehl und Backpulver in ei-

 ner Schüssel vermischen. Joghurt unter-
 heben und alles zu einem glatten Teig  
 verkneten. Nun den Teig mit etwas Mehl 
 zu kleinen Broten formen und diese auf 
 einem mit Backpapier ausgelegten Back- 
 blech mit der Hand plattdrücken. Den   

 Backofen auf 

180

 Grad Umluft vorheizen 

 und die Brote für zehn bis zwölf Minu- 
 ten backen.                            
                                        
                                        
                                        
             
Guten Appetit!             
                                        
                                        
                                        
                                        
  

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2021