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22 . 09 .
18:08:46
 
 
          
                 
    

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Die Apfelernte                         

                                        
 Mitte/Ende September beginnt traditio- 
 nell bei Profis und Hobbygärtnern die  
 Apfelernte. Typische Herbstsorten sind 
 Elstar, Gala, James Grieve, Jonagold   
 oder Golden Delicious.                 
                                        
 Anschließend kommen dann die Wintersor-
 ten wie Boskop, Pinova, Berlepsch oder 
 Braeburn vom Baum. Und da manche Sorten
 lange lagerfähig sind, gibt es mittler-
 weile beinahe ganzjährig Äpfel aus     
 Deutschland im Angebot. Bei den Äpfeln 
 unterscheidet man zwischen Baumoder    
 Pflück- und Genussreife.               
                                        
                                        
 
 

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Die Apfelernte                         

                                        
 Die frühen Äpfel wie Jonagold oder     
 Golden Delicious können in der Regel   
 sofort verzehrt werden. Viele Sorten   
 aber müssen einige Zeit – etwa drei bis
 vier Tage - nachreifen und erreichen   
 dann erst den besten Geschmack.        
                                        
 Viele dieser so genannten Lagersorten  
 werden heutzutage bei den Obstbauern   
 direkt nach der Ernte in Kühlhäuser    
 eingelagert und so in eine Art Tief-   
 schlaf versetzt. Die Nachreife beginnt 
 dann erst, wenn sie wieder aus dem     
 Kühlhaus heraus kommen.                
                                        
                                        
 
 

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Die Apfelernte                         

                                        
 Und wenn die Äpfel dann im späten Win- 
 ter oder gar erst im Frühling in den   
 Handel kommen, sind sie immer noch     
 knackig und frisch und schmecken gut.  
                                        
 In Deutschland sind etwa 1000 verschie-
 dene Apfelsorten bekannt, im Handel    
 gibt es aber nur etwa 30-40 verschiede-
 ne Sorten, weil nur diese sich optimal 
 von den Profis kultivieren und damit   
 vermarkten lassen.                     
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

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Die Apfelernte                         

                                        
 Der Hobbygärtner aber kann sich an al- 
 ten und gut schmeckenden Sorten wie dem
 Berlepsch, dem Gravensteiner oder dem  
 Jakob Lebel versuchen und damit auch   
 helfen, sie zu erhalten.               
                                        
 Streuobstwiesen etwa werden deshalb so-
 gar besonders gefördert. Der erfahrene 
 Hobbygärtner hat häufig noch große, al-
 te Apfelbäume im Garten. Die Früchte   
 sehen zwar nicht so perfekt aus wie die
 der Obstbauern, aber dafür schmecken   
 sie oft ungewöhnlich und gut und diese 
 Sorten sind oft auch sehr robust.      
                                        
                                        
 
 

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Die Apfelernte                         

                                        
 Wichtig für einen guten Ertrag ist vor 
 allem der richtige Standort des Baumes:
 Möglichst freistehend, sonnig und gut  
 durchlüftet muss er sein. Ein regel-   
 mäßiger Kronenschnitt im Winter ist    
 deshalb unbedingt nötig.               
                                        
 Auch altes Laub sollte im Herbst immer 
 entfernt werden. Ebenso wie mit regel- 
 mäßigem Mulchen und Wässern in Trocken-
 perioden kann man den Apfel so vor ty- 
 pischen Krankheiten wie etwa Schorf    
 schützen.                              
                                        
                                        
                                        
 
 

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