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WDR-Text
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REZEPTE
Heimathäppchen
Sendung vom 21. August 2019
Rouladenspieße vom Grill
Portionen: 2
Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 15 min
Zeit gesamt: 45 min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 2 Rouladenspieße vom Grill:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Gewürzgurken
-
150
g Frischkäse
- 1 gehäufter Esslöffel körniger Senf
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Zutaten für 2 Rouladenspieße vom Grill:
- 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 3 Rinderrouladen
- 12 dünne Scheiben Bauchspeck
Außerdem:
- Etwas Sonnenblumenöl zum Bestreichen
Besondere Utensilien:
- 2 lange Grillspieße
- Back- oder Grillpinsel
Zubereitung (1):
Für die
Rouladenspieße vom Grill den Grill
vorheizen.
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Zubereitung (2):
Zwiebel schälen, sehr
fein hacken und in eine kleine
Rührschüssel füllen. Knoblauchzehe
schälen und durch die Knoblauchpresse
zur Zwiebel drücken. Gewürzgurken sehr
fein würfeln und zu Zwiebel und
Knoblauch geben. Frischkäse und Senf
zum Gemüse geben, alles verrühren und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Rouladenfleisch auf der Arbeitsfläche
mit einem Fleischhammer oder Nudelholz
noch dünner klopfen – dies gelingt
besonders sauber zwischen den beiden
Hälften eines aufgeschnittenen
Tiefkühlbeutels. Rouladenfleisch salzen
und pfeffern und gleichmäßig mit der
Frischkäsecreme bestreichen.
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Zubereitung (3):
Gleichmäßig mit dem
Bauchspeck belegen, die Rouladen eng
aufrollen und jeweils in der Mitte
durchschneiden, sodass zwei
Minirouladen entstehen. Jeweils drei
Mini-Rouladen auf einen Spieß stecken,
dabei die Rouladen möglichst eng
zusammenrücken, damit sie keinen
Spielraum haben aufzugehen. Mini-
Rouladen dünn mit etwas Sonnenblumenöl
bepinseln und auf dem vorgeheizten
Grill grillen, bis sie außen knusprig
und innen durchgegart sind, pro Seite
etwa sechs Minuten. Rouladenspieße auf
Tellern anrichten und noch heiß
servieren. Dazu schmeckt ein
erfrischender Rotkohlsalat –
Mahlzeit!