WDR
 
 528 
529 
WDR-Text  
10 . 09 .
10:08:06
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Wunderschön!                           

 Sendung vom 10. September              
                                        
 
Wolkendorf und der Baumstriezel        
                                        
 

Baumstriezel                           

 Rezept zum Ausprobieren:               
                                        
 

Zutaten Grundteig:                     

 - Würfel Hefe (42 g)                   
 - 
500

 ml erwärmte Milch                

 - 1 kg Mehl                            
 - 
180

 g Zucker                         

 - 
180

 g Butter                         

 - 4 Eier                               
 - Salz                                 
                                        
                                        
 
 

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):

                       
                                        
 Die Hefe wird in der erwärmten Milch   
 aufgelöst und mit dem Mehl, Zucker,    
 Eiern und einer Prise Salz zu einem    
 Teig verknetet (etwa 20 Minuten). Wäh- 

 rend des Knetens 

180

 g flüssige, nicht 

 heiße Butter langsam hinzugeben.       
                                        
 Die Glatte Teigkugel in eine Schüssel  
 mit wenig Mehl legen, mit einem Küchen-
 tuch abdecken und zum Gehen eine halbe 
 Stunde an einen warmen Ort stellen. Den
 aufgegangenen Teig auf Mehl möglichst  
 rund und dünn ausrollen. Als Backform  
 eignet sich ein Nudelholz mit Griffen. 
                                        
                                        
 
 

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

                       
                                        
 Die Rolle mit Alufolie umwickeln und   
 buttern. Teig um das Holz wickeln, so- 
 dass er überlappt. Die Überstände mit- 
 einander zusammendrücken. Jetzt Baum-  
 striezel mit flüssiger Butter bestrei- 
 chen und in Zucker rollen.             
                                        
 Das Nudelholz über eine Auflaufform le-
 gen, sodass der Teig nirgends anstößt. 
 Der Baumstriezel kann nochmals etwa 15 
 Minuten aufgehen.                      
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):

                       
                                        
 Im Original würde der Baumstriezel auf 
 dem Holzkohlegrill gebacken. Es geht   

 auch im auf 

180

 Grad vorgeheizten Back-

 ofen auf mittlerer Ebene.              
                                        
 Während des etwa 25-minütigen Backens  
 sollte der Baumstriezel gedreht und mit
 flüssiger Butter bestrichen werden.    
 Wenn er goldbraun ist, ist er gar.     
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2017