WDR
 
 529 
530 
WDR-Text  
08 . 10 .
09:31:10
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Lokalzeit Münsterland                  

 Sendung vom 8. Oktober                 
                                        
 
Cantuccini Kirschtorte                 
                                        
 

Zutaten für den Teig:                  

 - 
220
 g Mehl                           
 - 20 g Kakao                           
 - 1 Päckchen Backpulver                
 - 
100

 g weiche Butter                  

 - 
100

 g Zucker                         

 - 2 Eier                               
                                        
 

Zutaten für die Zwischenschicht:       

 - 4 EL Himbeermarmelade                
 - 
150

 g Cantuccini                     

                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Creme:                 

 - 
500

 ml Sahne                         

 - 
750

 g Magerquark                     

 - 
150

 g Zucker                         

 - Saft einer Zitrone                   
 - Mark einer Vanilleschote             
 - 
100

 ml Weißwein                      

 - 12 Blatt Gelatine                    
 - 
350

 g Kirschen (abgetropft aus dem   

   Glas)                                
 - Schokoblättchen und Kuvertüre für die
   Deko                                 
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Die Zutaten für den Teig nach und nach 
 in einer großen Schüssel zu einem glat-
 ten Teig verrühren.                    
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Den Teig in eine mit Backpapier ausge- 
 legte Springform (26 cm) geben und     
 gleichmäßig glatt drücken. Im vorge-   

 heizten Ofen bei 

175

 Grad Ober- und Un-

 terhitze etwa 20 Minuten backen. Den in
 der Springform ausgekühlten Boden mit  
 der Himbeermarmelade bestreichen.      
                                        
 Die Cantuccini (am besten im Mixer)    
 fein zerbröseln und auf die Marmeladen-
 schicht streuen. Für die Creme zunächst
 Sahne steif schlagen, Gelatine in Was- 
 ser einweichen, die Zitrone auspressen 
 und das Mark aus der Vanilleschote     
 kratzen.                               
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):                       

 Den Quark nun mit Zucker, dem Zitronen-
 saft und dem Vanillemark verrühren.    
 Weißwein in einem Topf erhitzen. Unter 
 Rühren die ausgedrückte Gelatine in dem
 heißen Wein auflösen. Dieses Gemisch   
 nun ebenfalls unter ständigem Rühren   
 unter die Quarkmasse geben.            
                                        
 Zum Schluss, wenn die Creme anfängt    
 anzudicken, die geschlagene Sahne      
 gleichmäßig unterheben. Die Creme auf  
 die Torte geben. Zunächst gut die Hälf-
 te, dann die abgetropften Kirschen,    
 dann den Rest der Creme.               
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (4):                       

 Alles glattstreichen und mehrere Stun- 
 den im Kühlschrank fest werden lassen, 
 am besten über Nacht. Dann den Rand der
 Springform vorsichtig lösen und die    
 Torte dekorieren, z.B. mit flüssig ge- 
 machter Kuvertüre und Schokoblättchen. 
                                        
                                        
        
Viel Spaß beim Nachbacken       
           
und guten Appetit!           
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2017