WDR
 
 527 
528 
WDR-Text  
10 . 08 .
17:00:22
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster                          

 Sendung vom 13. August 2018            
                                        
 
Pizza-Rezepte von Björn Freitag        
                                        
 
24-Stunden-Teig                        
                                        
 

Zutaten für 4 runde Pizzen o. 2 Bleche:

 - 
500

 g Weizenmehl Type 

405
            
 - 15 g Salz                            
 - 3 g Hefe                             
 - 
100

 ml warmes Wasser                 

 - 
200

 ml kaltes Wasser                 

 - 1 Prise Zucker                       
 - 1 EL Olivenöl                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung:

 

Mehl und Salz in einer    

 Schüssel vermengen. Dann die Hefe zu-  

 sammen mit etwas Zucker in 

100

 ml war- 

 mem Wasser auflösen. Nun 

200

 ml kaltes 

 Wasser hinzufügen und zum Mehl geben.  
 Den Teig gut durchkneten (zuerst mit   
 dem Knethaken der Rührmaschine, dann   
 nochmal per Hand). Zuletzt einen Ess-  
 löffel Olivenöl in den Teig einarbei-  
 ten. Gut abdecken und für 24 Stunden   
 ruhen lassen.                          
                                        
 
Tomatensauce                           
 

Zutaten:                               

 - 1 Dose geschälte Tomaten             
 - 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer        
 - Olivenöl                             
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Tomatensauce (1):

 

Die Sauce

 ist schnell gemacht. Einfach eine Dose 
 geschälte Tomaten pürieren, mit Salz,  
 Pfeffer und Olivenöl würzen. Wer will, 
 kann weitere Gewürze wie Oregano und   
 Basilikum hinzufügen. Den Ofen bei     
 
250

°C gut vorheizen. Das Backblech mit 

 Mehl bestäuben und nicht einfetten, da 
 das Öl bei den hohen Backtemperaturen  
 verbrennen würde.                      
                                        
 Den Teig auf das Blech geben und per   
 Hand vorsichtig ausbreiten. Einen klei-
 nen Rand formen, damit die Soße später 
 nicht herunterläuft. Mit der Tomaten-  
 soße bestreichen und mit Mozzarella-   
 scheiben belegen.                      
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Tomatensauce (2):

 

Wer will,

 kann weitere Zutaten hinzufügen. Die   
 Pizza je nach Dicke des Bodens und des 
 Belages so lange auf der mittleren     
 Schiene backen, bis die gewünschte     
 Bräunung und Konsistenz erreicht ist.  
 In der Regel reichen bei der hohen Tem-
 peratur 10 Minuten aus. Zum Garnieren  
 eignet sich frischer Basilikum.        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service            Gartenzeit > 

 
  -  
  +  
© WDR 2018