WDR
 
 527 
528 
WDR-Text  
19 . 05 .
16:56:32
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Von und zu lecker                      

 Sendung vom 20. Mai 2017               
                                        
 
Dessert: Eis nach Art des Hauses mit   
 
warmem Schokoladenkuchen               
                                        
 

Zutaten Eis:                           

 - 1 Eigelb                             
 - 45 g Zucker                          
 - 1/4 l Schlagsahne                    
 - 1 Vanillestange                      
                                        
 

Zutaten Fruchtspiegel (1):             

 - 
500

 g rote und schwarze Johannis-    

   beeren                               
 - 
100

 g Puderzucker                    

 - Minzeblätter                         
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten Fruchtspiegel (2):             

 - 12 Beeren zur Verzierung aufheben    
                                        
 

Zutaten Schokoladenkuchen:             

 - 8 Eier                               
 - 
180

 g Zucker                         

 - 
125

 g Butter                         

 - 50 g Mehl                            
 - 
250

 g dunkle Schokolade (70-75% Scho-

   koladenanteil)                       
 - 1 Teelöffel Pulverkaffee             
                                        
 

Zubereitung Vanilleeis (1):            

 Das Eigelb und den Zucker mit einem    
 Quirl gut schaumig rühren.             
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Vanilleeis (2):            

 Die Vanillestange längs auf einer Seite
 aufritzen, das Vanillemark heraus-     
 kratzen, zu der Eimasse geben und kurz 
 unterrühren. Die Sahne steif schlagen  
 und unter die Eimassen heben. Alles in 
 einen Spritzbeutel füllen, die Luft    
 herausstreichen und in Eisförmchen     
 füllen. Den Rand oben glatt streichen. 
                                        
 Ins Gefrierfach geben und gut durch-   
 frieren lassen.Man kann es auch in eine
 Eismaschine geben.                     
                                        
                                        
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Fruchtsoße:                

 Die Beeren pürieren und mit dem        
 Puderzucker mischen. Die Masse durch   
 ein Sieb streichen, kühl Stellen.      
                                        
 
Tipp:
 
Eis und Fruchtsoße können am     
 Vortag zubereitet werden.              
                                        
 

Zubereitung Schokoladenkuchen (1):     

 Schokolade und Butter im Wasserbad     
 schmelzen, glatt rühren und etwas      
 abkühlen lassen. Die Eier trennen, das 
 Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb  
 mit dem Zucker zu einer hellen Creme   
 schlagen. Dann die geschmolzene        
 Schokolade unterrühren.                
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Schokoladenkuchen (2):     

 Wer mag, kann einen Teelöffel Pulver-  
 kaffee zugeben. Wenn alles gut verrührt
 ist, vorsichtig zuerst den Eischnee und
 anschließend das gesiebte Mehl unterhe-
 ben. In eine gebutterte Springform     

 füllen und bei 

160

°C Umluft genau nach 

 20 Minuten herausnehmen. Der Kuchen    
 muss innen noch leicht flüssig bzw. gut
 feucht sein (Holzstäbchenprobe).       
                                        
 Das Ergebnis hängt nur von einigen Mi- 
 nuten mehr oder weniger Backzeit ab.   
 Noch warm servieren. Evtl. mit Puder-  
 zucker bestreuen. Der Kuchen schmeckt  
 auch kalt gut und hält sich längere    
 Zeit im Kühlschrank.                   
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 
Tipp:
 

Man kann den Teig vorbereiten, in

 die Form füllen und im Kühlschrank     
 stehen lassen, bis er gebacken werden  
 soll.                                  
                                        
 
Anrichten:
 
Zuerst einen Fruchtspiegel  
 auf dem ganzen Teller verteilen. Dann  
 das Eis und den warmen Schokoladen-    
 kuchen dekorativ darauf anrichten. Mit 
 den Johannisbeeren und einem Minzeblatt
 verzieren.                             
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2017