WDR
 
 527 
528 
WDR-Text  
15 . 08 .
17:40:24
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Land und lecker                        

 Sendung vom 15. August 2017            
                                        
 
Rhabarber-Ingwer-Sorbet                
                                        
 

Zutaten:                               

 - 
200

 g Zucker                         

 - 
750

 g Rhabarber                      

 - 25 g Ingwer                          
 - 
500

 ml Wasser                        

 - 
100

 g Zucker                         

                                        
 

Zubereitung (1):                       

 
200

 g Zucker und Rhabarber aufkochen,  

 den Ingwer dazugeben. Das Wasser mit   
 
100

 g Zucker ebenfalls aufkochen und   

 abkühlen lassen.                       
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Den Rhabarber und die Zuckerlösung ver-
 rühren, die Masse in eine Eismaschine  
 geben und ca. 45 Minuten rühren lassen.
                                        
 
Erdbeer-Rhabarbertraum                 
 

Zutaten:                               

 - 
600

 g Rhabarber                      

 - Saft von 2 Orangen                   
 - 2-3 EL Zucker                        
 - 1 P. Vanillezucker                   
 - 
250

 g Quark                          

 - 
100

 ml Holunderblütensirup           

 - 
200

 ml Sahne für das Püree           

 - 
500

 g Erdbeeren                      

 - 2 EL Zucker                          
 - Zitronenmelisse                      
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Kompott:                   

 Den Rhabarber in kleine Stücke schnei- 
 den, mit dem Zucker aufkochen. An-     
 schließend den Orangensaft zugeben und 
 ca. 2 Minuten köcheln lassen. Das Kom- 
 pott auskühlen lassen und anschließend 
 auf Dessertgläser verteilen.           
                                        
 

Zubereitung Creme:                     

 Den Quark mit dem Sirup verrühren,     
 Sahne steif schlagen und unter die     
 Quarkmasse heben.                      
                                        
 

Zubereitung Püree:                     

 Die Hälfte der Beeren mit dem Zucker   
 fein pürieren, die andere Hälfte klein 
 schneiden.                             
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Püree (2):                 

 Die klein geschnittenen Erdbeeren auf  
 das Kompott geben, anschließend mit der
 Creme auffüllen und mit dem Püree      
 abschließen, mit etwas Zitronenmelisse 
 garnieren.                             
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2017