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19 . 10 .
14:18:26
 
 
          
                 
    

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Der Vorkoster                          

 Sendung vom 19. Oktober 2018           
                                        
 
Mediterraner Kartoffel-Hackfleisch-Topf
                                        
 

Zutaten für 4-6 Personen (1):          

 - 
700

 g festkochende Kartoffeln (z.B.  

   Linda)                               
 - 
700

 g Hackfleisch (halb und halb)    

 - 1 große Gemüsezwiebel                
 - 1 l Gemüsefond                       
 - 
300

 ml Rotwein, halbtrocken          

 - 
800

 g gehackte Tomaten aus der Dose  

 - 
200

 g frische Tomaten                

 - 1/2 Knolle Sellerie                  
 - 1 Stange Lauch                       
 - 2 Paprika, bunt                      
                                        
 
 

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Zutaten (2):                           

 - 1/2 Lorbeerblatt                     
 - 1/2 Knoblauchknolle                  
 - 1 Lorbeerblatt                       
                                        
 

Zubereitung (1):

 
Kartoffeln schälen und
 in mundgerechte Stücke schneiden, Zwie-
 beln in Ringe schneiden und beides mit 
 etwas Öl in einem Bräter anschwitzen.  
 Mit Fond und Rotwein ablöschen. Dosen- 
 tomaten und Lorbeerblatt hinzugeben und
 köcheln lassen. Peperoni fein schneiden
 und zusammen mit der halben Knoblauch- 
 knolle hinzufügen. In der Zwischenzeit 
 in einer separaten Pfanne das Hack-    
 fleisch anbraten und zu groben Stücken 
 teilen.                                
                                        
 
 

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Zubereitung (2):

 

Zur Seite stellen.    

 Anschließend das Gemüse (Sellerie, To- 
 maten, Paprika, Lauch) schneiden und   
 erst kurz vor dem Garpunkt der Kartof- 
 feln hinzugeben, damit die meisten Vi- 
 tamine erhalten bleiben. Wenn alles gar
 ist, Knoblauch herausnehmen und mit    
 Salz und Pfeffer würzen. Eintopf mit   
 dem Kartoffelbrot servieren.           
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

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