WDR
 
 519 
520 
WDR-Text  
16 . 10 .
17:02:32
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster                          

 Sendung vom 07. Oktober 2019           
                                        
 
Sellerie-Rote Bete Salat mit Walnüssen 
 
und Apfel                              
                                        
 

Zutaten für 4 Personen als Beilage:    

 - 1 Knollensellerie                    
 - 2 gegarte Rote Bete Knollen          
 - 1 süßlicher Apfel, z.B. Pink Lady    
 - 50 g Walnüsse                        
 - 
100

 ml Rapsöl, kaltgepresst          

 - Saft einer Zitrone                   
 - 
100

 ml weißer Balsamico              

 - 1 EL Honig                           
 - 1 EL süßer Senf                      
 - 1 Bund Petersilie                    
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):

 

Den Sellerie putzen   

 und als ganze Knolle ca. 45 Minuten    
 garen. Dazu den Sellerie in einen Topf 
 geben und mit Wasser befüllen. Es      
 reicht, wenn die Knolle bis zur Hälfte 
 mit Wasser bedeckt ist. Den Topf mit   
 Deckel verschließen und garkochen.     
 Anschließend auskühlen lassen, Schale  
 abziehen und in mundgerechte Stücke    
 schneiden. Rote Bete sowie den Apfel in
 Stücke der gleichen Größe schneiden.   
 Walnüsse hacken, die Petersilie        
 waschen, trocknen und grob hacken –    
 dabei ruhig auch die Stiele            
 mitverwenden.                          
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Alle Zutaten bis auf  

 die Rote Bete mischen und mit Salz und 
 Pfeffer abschmecken. Rote Bete erst    
 ganz zum Schluss unterheben, sonst     
 verfärbt sich der Salat zu stark. Im   
 Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen 
 lassen, dann erneut abschmecken.       
 Schmeckt noch besser am zweiten Tag.   
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2019