WDR
 
 518 
519 
WDR-Text  
08 . 12 .
16:55:20
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster                          

 Sendung vom 09. Dezember 2017          
                                        
 
Fencheltortilla mit Tomatensalat       
                                        
 

Zutaten für vier Personen (1):         

 
Zutaten Tortilla:                      
 - 
800

 g Kartoffeln                     

 - 1 Fenchel                            
 - 1 Zwiebel                            
 - 4 EL Öl                              
 - 4 Eier                               
 - 
175

 ml Milch                         

 - 2 EL Sojasoße                        
 - 1 TL Kreuzkümmel                     
 - Salz, Pfeffer                        
 - ½ Bund Schnittlauch                  
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für vier Personen (2):         

 
Zutaten Salat:                         
 - 
700

 g Tomaten                        

 - 1 rote Zwiebel                       
 - 2 Stängel Koriander                  
 - 2 Stängel glatte Petersilie          
 - ½ Zitrone                            
 - 4 EL Olivenöl                        
 - 75 ml Orangensaft                    
 - 1 TL Zucker                          
 - Salz, Pfeffer                        
                                        
 

Zubereitung:                           

 Kartoffeln mit Schale gar kochen.      
 Währenddessen Tomaten in Würfel schnei-
 den. Rote Zwiebel schälen und in feine 
 Streifen schneiden.                    
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Koriander und Petersilie waschen und   
 trockenschütteln. Die Blätter von den  
 Stielen zupfen und hacken. Den Saft    
 einer halben Zitrone mit Öl, Orangen-  
 saft, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer
 Vinaigrette verarbeiten. Kartoffeln    
 etwas abkühlen lassen und schälen. In  
 dünne Scheiben schneiden. Fenchel ras- 
 peln. Zwiebel schälen und fein hacken. 
 Um zwei Tortillas gleichzeitig ser-    
 vieren zu können, parallel in zwei     
 Pfannen (mit Deckel) arbeiten.         
                                        
 Alternativ kann man die Tortillas auch 
 nacheinander zubereiten.               
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):                       

 Kartoffeln auf die beiden Pfannen ver- 
 teilt 5 Minuten mit etwas Öl anrösten. 
 Zum Schluss die fein gehackten Zwiebeln
 und den geraspelten Fenchel dazugeben  
 und noch mal kurz mitbraten.           
                                        
 In der Zwischenzeit Eier, Milch, Soja- 
 soße, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer    
 miteinander verquirlen.  Die Eier-     
 Milch-Masse zu gleichen Teilen über die
 Kartoffeln geben und 10-15 Minuten bei 
 schwacher Hitze unter geschlossenem    
 Deckel stocken lassen. Anschließend den
 Rand vorsichtig lösen. Zum Wenden die  
 Tortillas in die Pfannendeckel gleiten 
 lassen und umgekehrt wieder in die     
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (4):                       

 Pfanne geben. Nun nochmal 5 Minuten    
 anbraten. Tortilla in Stücke schneiden 
 und zusammen mit dem Tomatensalat ser- 
 vieren. Schnittlauch in feine Röllchen 
 schneiden und darüber streuen.         
                                        
                                        
 
Guten Appetit!                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2017