WDR
 
 520 
521 
WDR-Text  
23 . 06 .
13:48:04
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster                          

 Sendung vom 24. Juni 2017              
                                        
 
Edles Apfel-Kerbel-Eis am Zimtstängel  
                                        
 

Zutaten (1):                           

 - 
250

 ml Apfelsaft                     

 - 2 Zimtstangen                        
 - 2 Scheiben Ingwer                    
 - Mark einer Vanilleschote             
 - 1 Stange Zitronengrass               
 - 2 Limettenblätter                    
 - 2 grüne Äpfel                        
 - 2 EL Honig                           
 - 1 Limette                            
 - 3 EL Rahmjoghurt                     
 - Kerbel                               
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - Zimtstangen                          
 - weiße Schokolade                     
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Zitronengrass spalten, die Vanille-    
 schote aufschneiden, das Mark heraus-  
 kratzen und mit der Schote und den     
 anderen Zutaten für den Sud in einen   
 Topf geben. Einmal aufkochen. Von der  
 Hitze nehmen und Limettenblätter 10    
 Minuten mitziehen lassen. Von einem der
 Äpfel einige hauchdünne Scheiben       
 abschneiden und diese ebenfalls im Sud 
 ziehen lassen. Nun den Sud durch ein   
 Sieb passieren und im Kühlschrank      
 abkühlen lassen.                       
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Die Eisförmchen (oder kleine Gläschen) 
 mit den gezogenen Apfelscheiben und    
 einigen Zweigen Kerbel auslegen. Sobald
 der Sud abgekühlt ist, die Schale einer
 Limette hineinreiben und den Saft einer
 Hälfte dazugeben. Eineinhalb Äpfel     
 entkernen, aber nicht schälen. In      
 Stücke schneiden und zusammen mit einer
 Hand voll Kerbel zum Sud geben. Mit    
 Honig süßen. Alles gut pürieren. Die   
 Mischung in die Eisförmchen füllen. Nun
 den Rahmjoghurt mit einem Esslöffel    
 Honig mischen und davon oben etwas auf 
 jedes Förmchen geben, mit einer Nadel  
 oder einem Zahnstocher leicht          
 marmorieren.                           
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):                       

 Zimtstangen als Eisstiele in die Förm- 
 chen stecken. Für mehrere Stunden ins  
 Gefrierfach stellen. Für die Deko etwas
 Kerbel hacken und die weiße Schokolade 
 schmelzen. Ist diese geschmolzen, das  
 Eis aus dem Eisfach nehmen. Das Eis nun
 halb in die weiße Schokolade tauchen   
 und Kerbel darüber streuen. Nach kurzer
 Zeit ist die Schokolade fest und das   
 Eis kann gegessen werden.              
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2017