WDR
 
 520 
521 
WDR-Text  
09 . 02 .
15:59:46
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster                          

 Sendung vom 10. Februar 2018           
                                        
 
Tiramisu mit scharfem Schoko-Crunch    
                                        
 

Zutaten für vier Personen (1):         

 - 2 frische Eier                       
 - 80 g Zucker                          
 - 
200

 g Mascarpone                     

 - 
100

 ml Sahne                         

 - 1 Tasse Kaffee                       
 - 4 cl Amaretto                        
 - 12 Löffelbiskuits                    
 - 1 Prise Salz                         
 - 1/2 Chili                            
 - 50 g gehakte Mandeln                 
 - 1 EL Butter                          
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 2 EL brauner Rohrzucker              
 - 1 TL Kakaopulver                     
 - 1 EL Akazienhonig                    
 - 2 EL grobe Haferflocken              
                                        
 

Zubereitung (1):

 
Zunächst Mascarpone-  
 Creme zubereiten. Hierfür die Eier     
 trennen und die Eigelbe mit einer Prise
 Salz und dem Zucker in die Mascarpone  
 einrühren. Eiweiße und Sahne jeweils   
 getrennt aufschlagen und ebenfalls un- 
 ter die Mascarpone-Creme heben. Die Mi-
 schung 20 Minuten ins Eisfach stellen, 
 damit sie fester wird. Währenddessen   
 den scharfen Schoko-Crunch zubereiten. 
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Hierfür die Chilis    

 aufschneiden, die Kerne entfernen und  
 dann in grobe Stücke schneiden. Mit den
 Mandeln in einen Mixer geben. Alterna- 
 tiv kann man einen Pürierstab verwen-  
 den.                                   
                                        
 Butter in einer beschichteten Pfanne   
 zerlassen und den Chili-Mandel-Mix zu- 
 sammen mit Haferflocken, Kakao, Rohr-  
 zucker und Honig karamellisieren las-  
 sen. Den heißen Crunch anschließend auf
 einem Backpapier auskühlen lassen, da- 
 mit er hart wird.                      
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):

 

Zum Schluss Kaffee mit

 Amaretto mischen, Löffelbiskuits ein-  
 tunken und mit der Mascarpone-Creme und
 dem Crunch nach Belieben schichten.    
                                        
 Das Tiramisu dann etwa zwei Stunden im 
 Kühlschrank durchziehen lassen.        
                                        
                                        
             
Guten Appetit!             
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2018