WDR
 
 520 
521 
WDR-Text  
16 . 10 .
17:05:40
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster                          

 Sendung vom 07. Oktober 2019           
                                        
 
Fruchtiger Quinoa-Spargelsalat         
                                        
 

Zutaten für 4 Personen als Beilage:    

 - 
200

 g Quinoa                         

 - Optional: 

100

 ml Gemüsefond          

 - 
500

 g grüner Spargel                 

 - 
200

 g Cashewkerne                    

 - 1 Nektarine                          
 - 
150

 g Himbeeren                      

 - Saft einer halben Zitrone            
 - 
100

 ml weißer Balsamico              

 - 1 EL Honig                           
 - Raffiniertes Rapsöl zum Braten       
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):

 

Die Quinoa nach       

 Herstellerangabe kochen und etwas      
 abkühlen lassen. Das Kochwasser salzen 
 oder alternativ halb Wasser, halb      
 Gemüsefond verwenden. In der           
 Zwischenzeit die Nektarine waschen,    
 entkernen und in dünne Scheiben        
 schneiden. Das untere Ende des Spargels
 schälen und in einer Pfanne mit etwas  
 Rapsöl rundum anbraten. Die Himbeeren  
 waschen und trocken tupfen. Die Quinoa 
 mit Zitronensaft, Balsamico, Honig,    
 Salz und Pfeffer marinieren. Den       
 Spargel auf einen Teller anrichten, die
 Früchte platzieren und die Quinoa      
 darauf arrangieren.                    
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Alternativ den Spargel

 in mundgerechte Stücke schneiden und   
 alles vermischen. Der Salat schmeckt am
 besten, wenn er sofort serviert wird.  
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2019