517
518
WDR-Text
17
.
05
.
16:16:32
SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 18. Mai 2019
Ölkartöffelchen
Zutaten für vier bis sechs Personen:
- Ca.
800
bis 1.000 g Kartöffelchen
- 1/2 Espressotasse Wasser
- 1 gehäufter EL grobes Meersalz
- Olivenöl
Zubereitung (1):
Die Kartöffelchen
kräftig abbürsten und gut waschen,
abtrocknen und dann in einem breiten,
flachen Topf langsam aber energisch in
Olivenöl anbraten.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Erst wenn sie rundum
deutliche Bratspuren zeigen, das grobe
Salz darüberstreuen, ein kleines
Gläschen Wasser angießen, sofort kommt
der Deckel fest drauf und auf kleinem
Feuer 20 Minuten garen. Sie sind dann
knusprig, glänzen vom Öl, tragen einen
weißen Salzfilm und schmecken umwerfend
gut zum Fleisch.