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WDR-Text
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12:58:10
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REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 20. Oktober 2018
Pancakes: Amerikanische Waffeln
Zutaten für vier Personen:
- 2 Eier
-
200
g Mehl
- Salz
-
250
ml Milch
- 1 gehäufter TL Backpulver
- Butter zum Backen
Zubereitung (1):
Die Zutaten glatt
rühren und mindestens eine halbe Stunde
quellen lassen.
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Zubereitung (2):
Allerdings das Back-
pulver erst unmittelbar vor dem Backen
unterrühren. Es verliert nämlich beim
Stehen seine Wirkungskraft. In einer
beschichteten Pfanne etwas Butter
schmelzen. Jeweils eine kleine Kelle
Teig hineinsetzen. In einer großen
Pfanne kann man zwei, drei oder sogar
vier höchstens handtellergroße Pancakes
gleichzeitig backen. Langsam auf nicht
zu starker Hitze backen, damit sie
schön hochgehen und fluffig werden.
Aufeinanderstapeln und in den 60 Grad
warmen Backofen warm stellen.
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Tipp:
Einfacher geht’s, wenn man den
Teig in eine Kanne füllt, mit Ausgieß-
schnauze. So lässt sich die dicke Masse
einfacher dosieren. Nur so viel in die
Pfanne gießen, bis der Pancake den
richtigen Durchmesser hat.
Orangenbutter
100
g Butter mit 2 EL Honig und der
abgeriebenen Schale einer Orange
verrühren. Flöckchen davon auf die
Pancakes setzen.
Tipp:
Blaubeer-Joghurt:
200
g Joghurt
mit
150
g Blaubeeren verrühren, nach
Geschmack süßen. Etwas geschlagene
Sahne unterziehen.