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Zubereitung (1):

Den Blätterteig

auftauen. Jede Platte in der Mitte

halbieren, jeweils auf bemehlter

Arbeitsfläche zu einem Band von 8 x 25

cm ausrollen. Die Butter schmelzen, das

Teigband einpinseln.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kern-

gehäuse herausschneiden, die Viertel

auf dem Gurkenhobel in sehr exakte

dünne Scheibchen hobeln, mit Zitron-

ensaft beträufeln, damit sie sich nicht

verfärben. Dicht an dicht so auf das

Teigband setzen, dass die Oberkante der

Apfellinie einen halben Zentimeter

darüber reicht und nach unten 3 cm

Teigband frei lassen.

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Zubereitung (2):

Das Ganze mit Butter

einpinseln, die untere, dem über-

stehenden Teigband zugewandte Seite der

Äpfel mit jeweils ein bis zwei Ess-

löffeln (nicht mehr, sonst werden die

Röslein zu dick) grob gehackten Wal-

nüssen und Zucker bestreuen.

Von unten den Teig so darüberklappen,

dass die Äpfel halb bedeckt sind.

Aufwickeln und in gebutterte Muffin-

förmchen setzen, Äpfel nach oben, diese

jetzt behutsam ein wenig nach außen

biegen. Nochmals mit Butter einpinseln.

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Zubereitung (3):

Im Backofen bei

220

Grad (Ober- & Unterhitze/

200

Grad

Heißluft) etwa 20 bis 25 Minuten

backen, bis die Äpfel dunkle Spitzen

zeigen und der Blätterteig knusprig

ist. Mit Puderzucker bestäuben und noch

lauwarm servieren – am liebsten mit

halbsteif geschlagener Sahne.

Getränk:

ein Espresso oder ein

Likörchen.

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