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19 . 10 .
12:58:10
 
 
          
                 
    

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Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 20. Oktober 2018           
                                        
 
Pancakes: Amerikanische Waffeln        
                                        
 

Zutaten für vier Personen:             

 - 2 Eier                               
 - 
200
 g Mehl                           
 - Salz                                 
 - 
250

 ml Milch                         

 - 1 gehäufter TL Backpulver            
 - Butter zum Backen                    
                                        
 

Zubereitung (1):

 
Die Zutaten glatt     
 rühren und mindestens eine halbe Stunde
 quellen lassen.                        
                                        
                                        
 
 

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Zubereitung (2):

 

Allerdings das Back-  

 pulver erst unmittelbar vor dem Backen 
 unterrühren. Es verliert nämlich beim  
 Stehen seine Wirkungskraft. In einer   
 beschichteten Pfanne etwas Butter      
 schmelzen. Jeweils eine kleine Kelle   
 Teig hineinsetzen. In einer großen     
 Pfanne kann man zwei, drei oder sogar  
 vier höchstens handtellergroße Pancakes
 gleichzeitig backen. Langsam auf nicht 
 zu starker Hitze backen, damit sie     
 schön hochgehen und fluffig werden.    
                                        
 Aufeinanderstapeln und in den 60 Grad  
 warmen Backofen warm stellen.          
                                        
                                        
                                        
 
 

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Tipp:
 

Einfacher geht’s, wenn man den   

 Teig in eine Kanne füllt, mit Ausgieß- 
 schnauze. So lässt sich die dicke Masse
 einfacher dosieren. Nur so viel in die 
 Pfanne gießen, bis der Pancake den     
 richtigen Durchmesser hat.             
                                        
 

Orangenbutter                          

 
100

 g Butter mit 2 EL Honig und der    

 abgeriebenen Schale einer Orange       
 verrühren. Flöckchen davon auf die     
 Pancakes setzen.                       
                                        
 
Tipp:
 

Blaubeer-Joghurt: 

200

 g Joghurt  

 mit 
150

 g Blaubeeren verrühren, nach   

 Geschmack süßen. Etwas geschlagene     
 Sahne unterziehen.                     
                                        
 
 

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