Zubereitung (3):
Sofort, wenn man sie-
aus dem Ofen genommen hat, mit der
runden Messerspitze oder einer Palette
die einzelnen Florentiner, die in der
Ofenhitze auseinandergelaufen sind,
wieder zusammenschieben, dabei hübsch
rund formen. Erst dann auf dem Papier
endgültig abkühlen lassen. Die
Kuvertüre auf ganz kleiner Hitze
langsam schmelzen. Die Florentiner
einzeln von unten mit geschmolzener
Kuvertüre einstreichen. Das geht am
besten mit Hilfe eines Messers, einer
Palette oder mit dem Gummischaber. Mit
der Schokoseite nach oben über Nacht
gut austrocknen lassen. Erst dann