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WDR-Text
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SERVICE
WDR
REZEPTE
Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 24. Juni 2017
Gefüllte Aprikosen
Zutaten für 2 -3 Personen:
- 4-8 reife Aprikosen (nach Größe)
- ca. 50 g gemahlene Nüsse (Mandeln,
Hasel- oder Walnüsse)
- 2 EL Kokosflocken
- 4 EL Honig
- 2 TL Zucker
- 2 EL Butter
- 2-3 EL Weißwein
-
250
g griechischer oder türkischer
Joghurt (Kaimak, Mascarpone, Crème
double)
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REZEPTE
Zubereitung (1):
Den Ofen einschalten. Die Aprikosen
waschen, halbieren, mit der Öffnung
nach oben nebeneinander in eine Gratin-
form setzen. Die Nüsse mit Kokos-
flocken, Honig, Zucker und Butter zu
einem Teig oder einer Paste vermischen
und in die Höhlungen der Früchte (Bild
22) verteilen – ruhig etwas anhäufen.
Ein bisschen Butter in der Form
verteilen und auch den Wein angießen.
Der ist nötig, damit genügend Feuch-
tigkeit vorhanden ist. Im Ofen bei
200
Grad Celsius Heißluft (
220
Ober-
und Unterhitze) acht Minuten backen.
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REZEPTE
Zubereitung (2):
Mit einem dicken Klecks türkischem
Joghurt oder sogar Kaimak (das ist eine
Art türkische Mascarpone, also dreifach
dicke Sahne. Im Original wird sie aus
der noch fetteren Büffelmilch gemacht)
servieren. Mit flüssigem Honig
beträufelt – ein Gedicht.
Tipp:
Statt Aprikosen kann man auch
Pfirsiche, Nektarinen oder Pflaumen
nehmen.
Getränk:
Ein aromatischer, von sanfter
Süße begleiteter Gewürztraminer aus der
Pfalz.