WDR
 
 516 
517 
WDR-Text  
19 . 08 .
16:52:20
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 19. August 2017            
                                        
 
Zutaten für vier Personen (als süßes   
 
Hauptgericht) oder für sechs bis acht  
 
Personen (als Dessert):                
 - 1 Pfannkuchenteig (siehe Pfannkuchen:
   Grundrezept)                         
                                        
 

Quarkfüllung:                          

 - 
500

 g Magerquark oder Topfen         

 - 4 EL Zucker                          
 - Schale und Saft von 1 unbehandelten  
   Zitrone                              
 - 1/8 l Sahne                          
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Mandelkrokant:                         

 - 3 EL Butter                          
 - 
100

 g Mandelblättchen                

 - 2 EL Zucker                          
 - Puderzucker zum Bestäuben            
                                        
 

Schokoladensoße:                       

 - 
100

 g zartbittere Schokolade         

 - 1/8 l Sahne                          
 - eventuell 1 guter Schuss Rum, Cognac 
   oder Kaffeelikör                     
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Den Quark mit der Hälfte des Zuckers,  
 der Zitronenschale und dem Zitronensaft
 glatt rühren. Die Sahne mit den rest-  
 lichen zwei Esslöffeln Zucker steif    
 schlagen und einen Teil unter den Quark
 rühren.                                
                                        
 Für den 

Mandelkrokant

 
die Butter in    
 einer Pfanne schmelzen, die Mandel-    
 blättchen hineinstreuen und langsam    
 rösten. Dabei den Zucker gleichmäßig   
 darüberstreuen und aufpassen, dass er  
 nicht zu dunkel wird.                  
                                        
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):                       

 Ein, zwei Löffel Quarkfüllung in jeden 
 Pfannkuchen wickeln und aufrollen. Mit 
 Mandelkaramell bestreuen und mit       
 Puderzucker bestäuben. Sofort servieren
 – entweder pur oder besser noch mit    
 

Schokoladensoße:

 
Dafür Schokolade in   
 Stückchen zerteilen und in aufkochender
 Sahne schmelzen. Sorgfältig glatt      
 rühren und nach Belieben mit einem     
 kleinen Schuss Rum, Cognac oder        
 Kaffeelikör abrunden.                  
                                        
 
Getränk:
 
Ein Schlückchen Likör für die 
 Erwachsenen kann nicht schaden.        
                                        
                                        
           
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2017