WDR
 
 515 
516 
WDR-Text  
14 . 12 .
15:52:04
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 15. Dezember 2018          
                                        
 
Yorkshirepudding aus England           
                                        
 

Zutaten für sechs Personen (1):        

 - 
150
 g Mehl                           
 - 3 Eier                               
 - Salz                                 
 - 1 TL Currypulver                     
 - 
300

 ml Milch                         

 - 
100
-
150

 ml Oliven- oder neutrales Öl 

                                        
 

Zutaten für den Dip:                   

 - 
250

 g Frischkäse                     

 - 
100

 g saure Sahne                    

 - 1 kleine Zwiebel                     
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für den Dip (2):               

 - 2 EL Zitronensaft (etwas abgeriebene 
   Zitronenschale)                      
 - Salz, Pfeffer                        
 - 1 EL saure Sahne                     
 - 1 Schuss Olivenöl                    
 - 1 Handvoll Brunnenkresse oder andere 
   Kräuter: Kerbel, Petersilie          
                                        
 

Zubereitung (1):

 
Mehl, Eier, Salz und  
 Curry glatt rühren. Langsam die Milch  
 zufügen, dabei ständig mit dem Holz-   
 löffel rühren, bis ein dickflüssiger   
 Teig entstanden ist. In eine Kanne     
 umfüllen. Das Öl in die vier Vertiefun-
 gen an der schmalen Seite eines Muffin-
 blechs gleich hoch verteilen.          
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Das Blech kippen, so- 

 dass das Öl in die darunterliegende    
 Reihe fließt, von dort weiter in die   
 nächste – bis sämtliche Vertiefungen   
 davon gleichmäßig gefüllt sind: Das Öl 
 sollte jeweils 3 mm hoch den Boden be- 

 decken. Das Blech in den 

200
-
220
 Grad  
 heißen Backofen stellen und 10 Minuten 
 vorheizen. (Ober- & Unterhitze, keine  
 Heißluft: sie trocknet die Puddings    
 aus.)                                  
                                        
 Mit Topflappen herausholen – Achtung:  
 sehr heiß – den Teig gleichmäßig       
 jeweils in die Vertiefungen verteilen, 
 nur höchstens 3/4 füllen.              
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
  

FERNSEHEN

 
 
  
WDR     
  

ZUSATZ-INFOS   

     
  
    
 
 
     
 
      

SZ Essen & Trinken        

                                        
 

Zubereitung (3):

 

Im heißen Ofen etwa 15

 bis 20 Minuten backen, bis die Küchlein
 hochgegangen und goldbraun geworden    
 sind. In der Zwischenzeit den Kräuter- 
 dip anrühren: Frischkäse (siehe Tipp)  
 mit den feingehackten Kräutern, gerie- 
 bener Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zitronen-
 saft und -schale glatt rühren, mit Salz
 und Pfeffer abschmecken.               
                                        
 
Getränk:
 
Entweder ein Apéritif-Cham-   
 pagner (Blanc des Blancs) oder leichter
 Cider (Apfelwein).                     
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Programm         SZ Rezept > 

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 
Tipp:
 

Frischkäse kann man wunderbar    

 selber machen. Griechischen oder tür-  
 kischen Joghurt (den mit 10%) in einem 
 mit Küchenpapier ausgelegten Sieb über 
 einer Schüssel im Kühlschrank einen Tag
 lang abtropfen lassen. So entsteht ein 
 fester und trotzdem streichfähiger,    
 milder Frischkäse.                     
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2018