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Sonntag, 28.04.2024 (Wh.) 11.30-12.00

Beste Resteküche – klug und köstlich!

Schon wieder Reste-Essen! Da rümpfen

viele die Nase, aber immer mehr Hobby-

köche meinen: "Ich liiiiebe Reste! Sie

befeuern die Phantasie!"

Reste gibt es in jeder Küche. Weil vom

Braten was übrig bleibt, weil man zu

viel eingekauft hat, das Obst und Ge-

müse im Kühlschrank welk zu werden

droht. Auf jeden Fall ist alles zum

Wegwerfen viel zu schade.

SZ Essen & T

WDR

Und Tatsache ist: In allen Küchen der

Welt gehören Reste zu den wichtigsten

Zutaten für neue Gerichte – leider ha-

ben wir inzwischen verlernt, sie phan-

tasie-, plan- und sinnvoll einzusetzen.

Zum Beispiel das alte Brot. Da wissen

doch viele – wenigstens in der Theorie

– dass man es braucht, um Hackfleisch-

teig aufzulockern oder dass man Semmel-

knödel daraus machen kann. Die WDR-

Fernsehköche Martina und Moritz machen

daraus duftige Käseknödel, die man in

der Brühe oder mit Salat verspeisen

kann.

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