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05 . 12 .
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SZ Rezept der Woche       

                                        
 

Servicezeit: Rezept der Woche          

 Sendung vom 5. Dezember 2019           
                                        
 
Nics Drinks – Wein aus NRW             
                                        
 

Weiße Weihnacht (heller Glühwein)      

 

Zutaten für circa 1,3 Liter Glühwein:  

 2 Bio-Mandarinen, 2 Stangen Zimt, 4    

 Nelken, 1 reife Mango, 2 Äpfel, 

300
 ml 
 naturtrüber Apfelsaft, 8 cl frischer   
 Zitronensaft, 3 Kaffirlimettenblätter, 
 2 EL Honig, 0,75 l Weißwein            
 

Besondere Utensilien:

 
Nylonsäckchen als
 Gewürzbeutel oder einen                
 Teefilterbeutel, Topf und Herdplatte,  
 Kartoffelstampfer, großes Haarsieb     
                                        
                                        
 
 

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SZ Rezept der Woche       

                                        
 

Nics Drinks – Wein aus NRW (2)         

                                        
 Mandarinen schälen. Schale mit Zimt und
 Nelken in ein Nylonsäckchen oder einen 
 Teefilterbeutel geben. Mango und Äpfel 
 schälen, in Würfel schneiden, diese in 
 einen Topf geben und erhitzen. Den     
 austretenden Fruchtsaft leicht kara-   
 mellisieren lassen, dabei immer wieder 
 umrühren. Gewürzsäckchen zufügen und   
 alles mit Apfelsaft ablöschen.         
 Zitronensaft und Kaffirlimettenblätter 
 sowie Honig zugeben, alles umrühren und
 bei geschlossenem Deckel circa 10      
 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze 
 reduzieren und die Gewürz-säckchen     
 entfernen.                             
                                        
 
 

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SZ Rezept der Woche       

                                        
 

Nics Drinks – Wein aus NRW (3)         

                                        
 Den Wein hinzugießen und bei           
 geschlossenem Deckel zwei bis drei     
 Minuten warm werden lassen. Früchte mit
 dem Stampfer zerstoßen. Die sämige     
 Flüssigkeit durch das Haarsieb in einen
 Behälter gießen, dabei umrühren. Gut   
 abtropfen lassen. Den hellen Glühwein  
 heiß servieren.                        
                                        
 
Jam Session – Edler Drink für Festtage 
 

Zutaten für eine Martini-Schale:       

 Eiswürfel, 5 Himbeeren, 4 Blätter      
 Basilikum, 2,5 cl Aperol, 1/2 Barlöffel
 Weißweinessig, 2 Barlöffel             
 Rotweingelee, 4 cl Rosenlimonade       
                                        
 
 

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SZ Rezept der Woche       

                                        
 

Nics Drinks – Wein aus NRW (4)         

                                        
 

Für das Rotweingelee

 
0,75 Liter Rotwein
 mit 1 kg Gelierzucker (1:1) aufkochen. 
 Noch heiß in sterile Einmachgläser     
 füllen und im Kühlschrank abkühlen     
 lassen. Man kann die Mengen an Zucker  
 und Wein problemlos entsprechend       
 reduzieren.                            
                                        
 

Für den Aperitif

 
ein Glas mit          
 Eiswürfeln vorkühlen. Himbeeren und    
 Basilikum in den Shaker geben und      
 zerstoßen.                             
 Aperol, Essig und Rotweingelee         
 hinzufügen.                            
                                        
                                        
 
 

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SZ Rezept der Woche       

                                        
 

Nics Drinks – Wein aus NRW (5)         

                                        
 Shaker mit Eiswürfeln auffüllen, Deckel
 aufsetzen und alles kräftig shaken.    
 Eiswürfel aus dem Glas entfernen und   
 den Drink durch das Barsieb und        
 zusätzlich durch ein Teesieb ins Glas  
 abseihen. Drink mit Rosenlimonade      
 auffüllen. Stücke von getrockneten     
 Rosenblättern auf der Oberfläche       
 verteilen.                             
                                        
 Die weiteren Themen der Sendung finden 

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