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Donnerstag, 21.06.2018 18.15-18.45
Ausgerechnet – Eis (1)
Mit den ersten Sonnenstrahlen wächst
auch die Lust auf Eis. Der
Preis
pro
Kugel geht ganz schön weit auseinander:
In mancher Eisdiele zahlt man bereits
1,70 Euro.
Doch meist kostet die Kugel zwischen 1,
00 und 1,20 Euro. Aber wie setzt sich
der Preis eigentlich zusammen? Daniel
Aßmann hat tatsächlich diese großen Un-
terschiede festgestellt und fragt nach.
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Ausgerechnet – Eis (2)
Michael W. betreibt eine Eisdiele in
Bonn und rechnet vor: Die Kugel Eis
kostet durchschnittlich einen Euro. Da-
von gehen 35 Cent für das
Personal
ab,
10 Cent sind
Energiekosten
und weitere
10 Cent sind für allgemeine Ausgaben
wie
Reparaturen, Anschaffungen und In-
standhaltung.
Bleiben dem Eisverkäufer nach Abzug der
55 Cent immerhin noch 45 Cent je Kugel.
Doch das ist noch nicht der
Gewinn.
Hinzu kommen noch die Kosten für Waf-
fel, Becher, Löffel, Serviette, Soße
und Streusel.
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Ausgerechnet – Eis (3)
Mario A. ist Fachmann für Eisbedarf und
versorgt mit seinem Großhandel nicht
nur die Eisdielen in NRW, sondern auch
Restaurants und Imbisse. Der Preis für
die Zutaten ist natürlich abhängig von
den gekauften Mengen. Bei einer durch-
schnittlichen Eisdiele rechnet er mit
durchschnittlich 8 Cent je Kugel.
Dem
Eisverkäufer
bleiben also immer
noch 37 Cent je Kugel. Davon werden
noch die Herstellungskosten abgezogen.
Nach Einschätzung von dem Leiter der
Eisakademie ist ein
Herstellungspreis
von 12 Cent pro Kugel realistisch.
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Ausgerechnet – Eis (4)
Unter dem Strich bleiben in diesem Fall
25 Cent pro Kugel als Gewinn vor Steu-
ern beim Eisdielenbetreiber übrig. Aber
kann man
Qualität
auch schmecken? Bei
einem Geschmackstest wird günstiges Eis
vom Discounter, teures Eis aus dem Su-
permarkt und die handgemachte Variante
aus der Eisdiele getestet.
40 Prozent bevorzugen die günstige Va-
riante, 40 Prozent das Eis aus der Eis-
diele und nur 20 Prozent entschieden
sich für das teure Industrieeis.
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