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FERNSEHEN
WDR
ZUSATZ-INFOS
Quarks
Samstag, 13.06.2026 10.05-10.35
Vom Korn zur Kruste
Wie viel Gutes steckt im Brot
Es ist knusprig, duftet nach Kindheit
und zu Hause: Brot gehört für viele
selbstverständlich zum Alltag.
Gleichzeitig stehen Back-Erzeugnisse in
der Kritik: Sie sollen dick machen,
Kohlenhydrate gelten als ungesund, und
Weizen kommt für manche überhaupt nicht
in Frage. Was stimmt wirklich? Und wie
gehen diejenigen damit um, die nach dem
Brotessen über Beschwerden klagen?
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Quarks
Vom Korn zur Kruste
Wie viel Gutes steckt im Brot
Quarks
zeigt, was wirklich in unserem
wichtigsten Grundnahrungsmittel steckt
und worauf es bei der Auswahl ankommt.
Außerdem: welche Nähstoffe in Weizen,
Roggen, Dinkel oder Hafer stecken,
warum Vollkorn für unsere Gesundheit
eine ganz besondere Rolle spielt und
was im Körper passiert, wenn wir Brot
essen.
Quarks
räumt mit Mythen rund um
Kohlenhydrate auf und gibt
Orientierung: Für wen ist welches Brot
besonders sinnvoll.
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Quarks
Vom Korn zur Kruste
Wie viel Gutes steckt im Brot
Dabei werfen wir auch einen Blick auf
das Korn und den heutigen Getreide-
anbau: Welche Rolle spielen Klima,
Böden und Anbaumethoden?
Ein besonderes Highlight: Schritt für
Schritt zeigt die Sendung, wie man zu
Hause gutes, aromatisches Brot selbst
backt - von der Wahl des richtigen
Mehls über die Teigführung bis hin zur
perfekten Kruste.