WDR
 
 526 
527 
WDR-Text  
13 . 04 .
13:07:36
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Der Vorkoster                          

 Sendung vom 13. April 2018             
                                        
 
Gemüse, Fleisch und Garnelen in asia-  
 
tischem Tempurateig                    
                                        
 

Zutaten für den Teig:                  

 - 50 g Stärke                          
 - 50 g Mehl                            
 - 1 TL Salz                            
 - 
150

 ml Eiswasser                     

 - 1-2 l Rapsöl zum Frittieren          
                                        
 

Zutaten für die Mayonnaise (1):        

 - 2 Eier                               
 - 1 TL Senf                            
 - 
350

 ml Rapsöl                        

                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Mayonnaise (2):        

 - 1 TL Wasabi                          
 - Saft einer halben Zitrone            
 - 50 g Joghurt                         
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Rapsöl im Topf erhitzen. Wenn es am    
 Holzlöffel sprudelt, stimmt die Tempe- 

 ratur (etwa 

160

°C). Die Zutaten für den

 Teig mit dem Schneebesen verrühren.    
 Für die Mayonnaise alle Zutaten mit dem
 Pürierstab vermischen. Dann mit Wasabi,
 Zitronensaft und Joghurt abschmecken.  
 Für die Spieße nach Belieben Gemüse,   
 Fleisch und Garnelen klein schneiden   
 und aufspießen.                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Der Vorkoster entscheidet sich für Blu-
 menkohl, Brokkoli und Paprika. Die     
 Spieße im Teig wenden, bis alles gut   
 bedeckt ist. Dann einfach in das Öl    
 hängen. Nach circa 3 Minuten sind die  
 Spieße fertig. Zusammen mit der selbst-
 gemachten Wasabi-Mayonnaise servieren. 
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2018