WDR
 
 526 
527 
WDR-Text  
15 . 02 .
12:11:18
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Viel für wenig - Clever kochen mit     

 

Björn Freitag                          

 Sendung vom 16. Februar 2019           
                                        
 
Mexican Burger mit Kräuterpommes,      
 
Tomatensalsa und Rohkostsalat          
 (Zutaten für vier Personen)            
                                        
 

Zutaten für die Kräuterpommes:         

 - 5 Kartoffeln                         
 - 1 Zweig Thymian                      
 - 1 Zweig Oregano                      
 - 2 EL Olivenöl                        
 - 2 TL Salz                            
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Tomatensalsa:          

 - 2-3 Tomaten                          
 - 1 Limette                            
 - 3 Stiele Koriander                   
 - 2 EL Olivenöl                        
 - Salz                                 
 - Pfeffer                              
                                        
 

Zutaten für den Rohkostsalat:          

 - 1 Rote Bete                          
 - 1 Kohlrabi                           
 - ½ Zucchini                           
 - 2 EL Branntweinessig                 
 - 2 EL Rapsöl                          
 - 1 EL Honig                           
 - Salz                                 
 - Pfeffer                              
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für den Burger:                

 - 1 Zwiebel                            
 - ½ Knoblauchzehe                      
 - 
500

 g Hackfleisch                    

 - 2 Eier                               
 - 5 EL Semmelbrösel                    
 - ¼ Dose Mais                          
 - ½ Dose Kidneybohnen                  
 - Salz                                 
 - Pfeffer                              
 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver      
 - 2 EL Butterschmalz zum Anbraten      
 - 4 Burger-Brötchen                    
 - 4 Scheiben Cheddar                   
 - Eingelegte Jalapeños                 
 - 4 Salatblätter                       
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Den Backofen auf 

200

 Grad vorheizen.   

                                        
 Kartoffeln schälen und zunächst in     
 Scheiben, dann in 1 cm dicke Stifte    
 schneiden. Thymian und Oregano fein    
 hacken. Kartoffelstifte mit Thymian,   
 Oregano, Olivenöl und Salz vermischen  
 und gleichmäßig auf ein mit Backpapier 
 ausgelegtes Backblech verteilen. Für   

 ca. 30 Minuten bei 

200

 Grad backen,    

 gelegentlich wenden. Je nach Dicke der 
 Kräuterpommes kann die Backzeit        
 variieren.                             
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Für die Salsa die Tomaten entkernen,   
 fein würfeln und Koriander fein hacken.
 Tomaten in einer Schüssel mit Olivenöl,
 Koriander, Saft einer Limette, Salz und
 Pfeffer abschmecken.                   
                                        
 Für den Rohkostsalat rote Bete (am     
 besten mit Handschuhen) und Kohlrabi   
 schälen. Rote Bete, Kohlrabi und       
 Zucchini raspeln und mit Branntwein-   
 essig, Rapsöl, Honig, Salz und Pfeffer 
 vermengen.                             
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):                       

 Für die Burger die Zwiebel und Knob-   
 lauch sehr fein würfeln. Hackfleisch   
 mit Zwiebel, Knoblauch, Eiern, Semmel- 
 bröseln, abgegossenem Mais und Kidney- 
 bohnen vermischen. Mit Salz, Pfeffer   
 und geräuchertem Paprikapulver würzen. 
 Das Hackfleisch zu 4 gleichgroßen      
 Pattys formen. In einer Pfanne Butter- 
 schmalz erhitzen und die Pattys von    
 beiden Seiten goldbraun braten.        
                                        
 Burger-Brötchen aufschneiden und kurz  
 in einer Pfanne anrösten.              
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (4):                       

 Die Burger mit Fleisch-Pattys, Cheddar,
 Tomatensalsa, Jalapeños und Salat-     
 blättern belegen und zusammen mit      
 Kräuterpommes und Rohkostsalat         
 servieren.                             
                                        
 
Zucchini-Schiffchen                    
                                        
 

Zutaten für 4 Portionen (1):           

 - 4 Kartoffeln                         
 - 4 Zucchini                           
 - 2 Zweige Rosmarin                    
 - Knoblauchzehe                        
 - 
200

 g Schafskäse                     

 - 4 EL Olivenöl                        
 - 1-2 EL Kapern                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für 4 Portionen (2):           

 - Salz, Pfeffer                        
 - Tomaten                              
                                        
 

Zubereitung Zucchinischiffchen (1):

 
Den

 Backofen auf 

180

 Grad Umluft vorheizen.

 Kartoffeln schälen, grob würfeln und in
 ausreichend Salzwasser gar kochen. Zu- 
 sätzlich einen großen Topf mit Wasser  
 zum Kochen bringen. Währenddessen die  
 Zucchini halbieren, das Innere der     
 Zucchini herausnehmen, fein hacken und 
 in eine Schüssel geben. Rosmarin und   
 Knoblauch fein hacken. Rosmarin, Knob- 
 lauch, zerbröselter Schafskäse, Oli-   
 venöl, Kapern, Salz und Pfeffer dazu-  
 geben.                                 
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Zucchinischiffchen (2):

    
 Tomaten kreuzweise einritzen und 1 Mi- 
 nute in das kochende Wasser geben. An- 
 schließend die Tomaten abschrecken und 
 die Haut abziehen. Tomaten vierteln,   
 entkernen, würfeln und zu der Zucchini-
 Schafskäse Masse geben. Fertig gegarte 
 Kartoffeln abschütten, zerdrücken und  
 mit den anderen Zutaten vermischen,    
 Zucchini damit befüllen und in eine    
 Auflaufform geben.                     
                                        

 Für 15 Minuten bei 

180

 Grad Umluft im  

 Backofen backen und heiß servieren.    
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2019