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WDR-Text
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13:23:58
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REZEPTE
Hier und heute
Sendung vom 6. August 2018
Oma Friedas Pflaumenmus
Zutaten für den Teig:
- 2,5 Kilo Pflaumen (gewogen mit Ker-
nen)
- 0,5 Kilo Zucker
- Zimtpulver
Zubereitung (1):
Die Pflaumen waschen, halbieren und die
Steine entfernen. Die Früchte in einen
ofenfesten Topf oder Bräter geben. Den
Zucker hinzugeben und alles gründlich
glattrühren. Über Nacht ruhen lassen.
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Zubereitung (2):
In den Backofen
Am nächsten Tag den Topf in den Back-
ofen stellen und bei maximal
150
Grad
Umluft drei bis vier Stunden backen. Am
Anfang die Ofentür einen Spalt geöffnet
lassen, damit die Feuchtigkeit ent-
weichen kann. Die Pflaumen nicht um-
rühren. Wenn die Pflaumen gut einge-
kocht sind, den Topf oder Bräter aus
dem Ofen holen. Die gebackenen Pflaumen
im Topf fünf Minuten lang glattrühren
und mit Zimt abschmecken.
Twist-off-Gläser
Das noch warme Pflaumenmus in saubere
Twist-off-Gläser füllen.
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Zubereitung (3):
Diese verschließen und fünf Minuten
lang auf dem Kopf stehend abkühlen las-
sen. Das Pflaumenmus können Sie sofort
genießen. Aber es hält sich in den Glä-
sern auch gut über Jahre. Das Pflaumen-
mus passt perfekt aufs Brot. Conny Lö-
scher verwendet es aber auch gerne auf
dem Pfannkuchen oder übers Eis.
Guten Appetit!