WDR
 
 524 
525 
WDR-Text  
18 . 10 .
13:42:24
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Rezept vom 11. Oktober 2019            
                                        
 
Birnen-Schmand-Kuchen                  
                                        
 

Rezept

 
(von Johanna Schuch)            
                                        
 

Zutaten für die Birnen Füllung:        

 - 4 reife, aromatische Birnen          
 - etwas Zitronensaft                   
 - 50 ml Wasser                         
 - 2 Pimentkörner                       
 - 1,5 EL Zucker                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Schmand-Creme          

 - ca. 
250

 ml Milch                     

 - 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver     
 - 2 EL Zucker                          
 - 1 Becher Schmand                     
                                        
 

Zutaten für Boden und Streusel         

 - 
300

 g Butter                         

 - 
480
 g Mehl                           
 - 
240

 g Zucker                         

 - 1/4 TL Salz                          
 - 50 g gehackte Mandeln                
                                        
 

Zubereitung (1):

 
Die Birnen schälen und
 in 1,5 cm große Würfel schneiden.      
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Mit Wasser, Zitronen- 

 saft und Piment in einen Topf geben und
 circa drei Minuten kochen. In einem    
 Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud   
 auffangen und die Pimentkörner ent-    
 fernen.                                
                                        

 Den Birnensud mit Milch auf 

350
 ml     
 auffüllen, Zucker und Puddingpulver    
 dazugeben und daraus unter Rühren einen
 festen Pudding kochen. Den Pudding in  
 eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie
 abdecken und abkühlen lassen. Nach dem 
 Abkühlen mit Schmand verrühren. Die    
 Butter verflüssigen, mit Mehl, Zucker, 
 Salz in eine Rührschüssel geben und mit
 einem Handrührgerät mit Knethaken zu   
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):

 

Streuseln verrühren.  

 Die Hälfte des Streuselteiges in eine  
 gefettete Springform drücken, dabei    
 einen Rand von ca. 3 bis 4 cm hoch-    
 ziehen. In den restlichen Streuselteig 
 die Mandeln rühren. Die Schmandcreme   
 auf dem Teigboden verteilen, die Birnen
 darüber geben und darauf die Mandel-   
 Streusel verteilen. Den Kuchen im vor- 

 geheizten Backofen bei 

180

 Grad Umluft 

 circa 40 Minuten backen. Den Kuchen vor
 dem Anschneiden komplett auskühlen     
 lassen.                                
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2019