524
525
WDR-Text
23
.
08
.
13:25:10
SERVICE
WDR
REZEPTE
Hier und heute
Rezept vom 19. August 2019
Sieben-Böden-Kuchen
Zutaten für sieben Mürbeteig-Böden:
-
200
g Butter
- 3 Eier
-
750
g Mehl
-
300
g Zucker
- 1,5 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung der Mürbeteig-Böden (1):
Die Zutaten zu einem Teig verrühren.
Falls die Masse zusammenklumpt, kurz
mit den Händen nachkneten. Ofen auf
180
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (2):
Grad Umluft vorheizen
und den Teig mithilfe einer Waage in
sieben gleich große Portionen auf-
teilen. Ein Blech mit Backpapier aus-
legen und den Boden einer Springform
von 26 cm Durchmesser darauflegen.
Jedes Teigstück jeweils einzeln in die
Form drücken und zu einem glatten,
dünnen Boden ausrollen. In der Form 8-
11 Minuten backen. Die Backzeit kann je
nach Ofen variieren.
Tipp:
Wer mehrere Springformen hat,
kann mehrere Böden gleichzeitig backen,
das geht schneller. Wichtig: Die Böden
gut auskühlen lassen und erst bewegen,
wenn sie wirklich abgekühlt sind, damit
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung (3):
sie nicht durch-
brechen.
Zutaten für die Buttercreme:
- 1 l Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker
-
500
g Butter
Zubereitung der Buttercreme (1):
Aus Milch, Vanillepuddingpulver und
Zucker nach Packungsangabe einen
Pudding kochen. Sofort mit Frischhalte-
folie bedecken, damit sich keine Haut
bildet. Auskühlen lassen. Die Butter
und den Pudding auf gleiche Zimmer-
temperatur bringen und löffelweise
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zubereitung Buttercreme (2):
mitein-
ander aufschlagen.
Zutaten für die Erdbeermarmelade:
-
500
g frische Erdbeeren
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
-
250
g Gelierzucker
Zubereitung der Erdbeermarmelade:
Erdbeeren säubern und klein schneiden,
Zitrone heiß waschen, Schale dünn
abreiben, Saft auspressen, alles mit
dem Gelierzucker 1:2 vermengen und
etwas ziehen lassen. 3-5 Minuten
köcheln lassen, Schaum abschöpfen,
abkühlen lassen.
SERVICE
WDR
REZEPTE
Zutaten für die Dekoration:
- 7 EL feine Haferflocken
- Etwas Butter
Zubereitung der Dekoration:
Die Haferflocken mit Butter in der
Pfanne goldgelb anrösten und abkühlen
lassen.
Torte schichten:
Die Böden abwechselnd mit Erdbeermarme-
lade und Buttercreme bestreichen, mit
der Marmelade beginnen und der Creme
enden. Die Torte ringsherum mit Butter-
creme bestreichen und abschließend mit
den gerösteten Haferflocken rund herum
bestreuen.