WDR
 
 524 
525 
WDR-Text  
18 . 04 .
21:44:42
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Sendung vom 6. April 2018              
                                        
 
Buttercreme-Torte                      
                                        
 

Zutaten für den Bisquitboden:          

 - 6 Eier                               
 - 
225

 g Zucker                         

 - 
225
 g Mehl                           
 - 1 TL Backpulver                      
                                        
 

Zutaten für die Buttercreme (1):       

 - 
375

 g Butter                         

 - 3/4 l Milch                          
 - 1,5 Päckchen Vanille-Pudding Pulver  
 - 1 Eigelb                             
 - 2 gehäufte EL Zucker                 
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für die Buttercreme (2):       

 - 2 TL Instant Kaffee-Pulver           
 - 2 gehäufte EL feinkörniges Instant-  
   Kakaopulver                          
                                        
 

Zubereitung des Biskuitbodens:         

 Eier mit dem Zucker kräftig schaumig   
 rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mi-
 schen und die Mischung nach und nach   
 unter die Eiermasse heben. Die Spring- 
 form mit Backpapier (oder Pergamentpa- 
 pier zum Backen) auskleiden und den    
 Teig einfüllen. Im vorgeheizten Back-  

 ofen bei 

180

 Grad Ober/Unterhitze ca.  

 50 Minuten ausbacken.                  
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung der Buttercreme (1):       

 Aus Milch, Vanillepudding-Pulver, Zu-  
 cker, Eigelb und Instant-Kaffee einen  
 Pudding kochen. Die Oberfläche des Pud-
 dings direkt nach dem Kochen mit Klar- 
 sichtfolie abdecken, damit keine Pud-  
 dinghaut entsteht. Den Pudding kalt    
 werden lassen. Während der Pudding ab- 
 kühlt, die Butter in eine Schüssel ge- 
 ben und bei Raumtemperatur aufbewahren,
 damit sie die gleiche Temperatur an-   
 nimmt wie der Pudding. Dies verhindert,
 dass die Creme bei der weiteren Verar- 
 beitung gerinnt.                       
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung der Buttercreme (2):       

 Wenn alles die gleiche Temperatur hat, 
 die Butter mit einem Handrührgerät auf-
 schlagen und den Pudding löffelweise   
 vorsichtig unterheben. Zum Schluss das 
 Kakao-Pulver einrühren. Die Creme ab-  
 schmecken und je nach Geschmack noch   
 etwas mehr Kakao-Pulver hinzufügen. Den
 Biskuitboden waagerecht zweimal durch- 
 schneiden, die Böden mit der Butter-   
 creme bestreichen, übereinanderschich- 
 ten, die Torte rundum mit der restli-  
 chen Creme bestreichen und oben mit    
 Hilfe einer Spritztülle mit Cremetupfen
 verzieren.                             
 
Tipp:
 
Zu der Buttercreme passt sehr gut
 frisches Obst.                         
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2018