WDR
 
 522 
523 
WDR-Text  
18 . 10 .
17:34:08
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

WDR 2 Einfach Gote                     

 Sendung vom 16. Oktober                
                                        
 
Zwiebelkuchen                          
 Zutaten für eine runde Pizzaform von 28
 cm Durchmesser, für ein Backofenblech  
 brauchen Sie von den Zutaten die Hälfte
 mehr                                   
                                        
 

Für den Hefeteig:                      

 - 
350
g Mehl                            
 - ca. 
200

ml Wasser                     

 - 10g frische Hefe (1/2 Würfel)        
 - 1 Teelöffel Zucker                   
 - 1 Teelöffel Salz                     
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Für den Belag:                         

 - 
150

g durchwachsener Speck            

 - 50g Butter                           
 - 
750

g Gemüsezwiebeln                  

 - 1 gehäufter Teelöffel ganzer oder    
   geschroteter Kümmel                  
 - 1 Teelöffel gemahlener Kümmel        
 - 1 Becher Schmand (20 % Fett)         
 - 2 Eier                               
 - Salz, Pfeffer                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Die Hefe in dem kaltem Wasser auflösen 
 und mit dem Mehl und dem Salz zu einem 
 glatten Teig verkneten. In eine Schüs- 
 sel umfüllen, mit Klarsichtfolie luft- 
 dicht abdecken und 12 Stunden an einem 
 kühlen Ort gehen lassen.               
 Für die Füllung den Speck in feine     
 Streifen oder Würfel schneiden, die    
 Zwiebeln schälen, dann erst längs hal- 
 bieren und schließlich quer in nicht zu
 dünne Streifen schneiden. In einer gro-
 ßen Pfanne zuerst den Speck mit der    
 Butter bei mittlerer Hitze glasig düns-
 ten, die Zwiebeln dazu, sorgfältig ver-
 rühren und erst nur mit dem ganzen Küm-
 mel würzen und frischem Pfeffer würzen.
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Die Zwiebeln mit der Hälfte des        
 Schmands bei mittlerer Hitze kurz offen
 dünsten (ab und zu umrühren), dann al- 
 les abkühlen lassen. Die beiden Eier   
 mit dem restlichen Schmand verquirlen, 
 mit dem gemahlenen Kümmel würzen, und  
 sorgfältig unter die kalte Füllung     
 ziehen.                                
                                        

 Backofen auf 

220

 Grad vorheizen. Den   

 Hefeteig noch einmal kurz verkneten,   
 rund ausrollen, in die eingefettete    
 Form legen, die Füllung darauf ver-    
 teilen und so schnell wie möglich in   
 den Backofen auf die mittlere Schiene  
 stellen.                               
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):                       

 Nach rund 40 Minuten ist der Zwiebel-  
 kuchen auf dem Punkt, gold braun und   
 duftet unwiderstehlich.                
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2017