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WDR-Text
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Zora kocht's einfach
Sendung vom 20. April 2024
Hefeschnecken mit Pudding-Blaubeer-
füllung
(Für 15 bis 18 Stück)
Zutaten (1):
- 1 l Milch
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 60 g Zucker
-
500
g Blaubeeren
- 1 TL Zimt
- 1 kg Mehl
- 1 Prise Salz
-
120
g Zucker
- 80 g Butter
- 0.5 Würfel frische Hefe
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Zutaten (2):
- 1 Ei
Zubereitung (1):
Den Pudding nach Packungsanleitung mit
500
ml Milch und etwas Zucker kochen
und so mit Frischhaltefolie bedecken,
dass die Folie direkt auf dem Pudding
liegt. So kann sich keine Haut bilden.
Den Pudding kalt stellen. Den übrigen
Zucker mit dem Zimt vermengen, die
Blaubeeren waschen. Mehl,
120
g Zucker
und Salz vermischen. Butter schmelzen,
500
ml Milch dazugeben und die Hefe und
das Ei darin verrühren. Die Flüssigkeit
zur Mehlmischung geben und etwa 6-8
Minuten verkneten.
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Zubereitung (2):
Dann 45 Minuten gehen lassen. Den Teig
anschließend zu einem Rechteck aus-
rollen und mit dem Pudding bestreichen.
Die Blaubeeren darauf verteilen und mit
der Zimt-Zuckermischung bestreuen.
Den Teig anschließend aufrollen und in
gleichgroße Stücke schneiden. Die
Schnecken auf ein Blech geben und nach
Geschmack mit Ei bestreichen. Den Ofen
auf
200
Grad vorheizen und die
Schnecken in der Zwischenzeit noch
einmal gehen lassen. Anschließend 10-12
Minuten backen.Für eine vegane Variante
Butter durch Margarine und die Milch
durch Hafer- oder Sojadrink ersetzen.
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Zubereitung (3):
Um das Ei zu ersetzen, statt Salz Kala
Namak verwenden. Dieses spezielle
Würzmittel, auch Schwarzsalz genannt,
verleiht Gerichten eine leichte Ei-
Note.
Tipp:
Aus Puderzucker und Wasser eine
sirupartige Glasur herstellen und die
fertigen Schnecken damit bepinseln, so
bekommen sie einen schönen Glanz.