WDR
 
 513 
514 
WDR-Text  
16 . 02 .
22:29:04
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 17. Februar 2018           
                                        
 
Chinesisches Schweinefleisch mit Soja- 
 
sprossen
                               
                                        
 

Zutaten für zwei Personen (1):         

 - 1 Schweineschnitzel von ca. 

200
 g    
 - 1 TL Speisestärke                    
 - 1 TL Sesamöl                         
 - Salz, Pfeffer                        
 - Prise Zucker                         
 - 1 Zwiebel                            
 - 1 Lauchstange                        
 - 1 Möhre                              
 - 
250

 g Sojasprossen                   

 - 1 TL feingehackter Ingwer            
 - 1 TL Knoblauch                       
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten (2):                           

 - 1 TL Chili                           
 - 1 EL Sesamöl (oder 1/2 EL Kokosöl)   
 - 2 TL Wasser oder Brühe               
 - 2 EL Sojasauce                       
 - 1 EL Austernsoße                     
 - Koriandergrün                        
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Das Schnitzel quer zur Faser in feine  
 Streifen schneiden. Mit Speisestärke   
 und einigen Tropfen Sesamöl und Aus-   
 ternsoße gründlich einreiben und mari- 
 nieren lassen.                         
                                        
 Die Zwiebel halbieren und in dünne Seg-
 mente schneiden.                       
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Lauch putzen, auswaschen, schräg in    
 halbzentimeterdünne Scheiben schneiden.
 Möhre schälen und längs in mittelfeine 
 Julienne hobeln. Sojasprossen waschen  
 und abtropfen. Im Wok das Sesamöl (be- 
 sonders bekömmlich ist übrigens Kokos- 
 öl, von dem man auch nur die Hälfte    
 braucht) erhitzen.                     
                                        
 Zuerst das Fleisch zufügen, sogleich   
 auch Ingwer, Knoblauch, Chili, ebenso  
 Salz und Pfeffer. Unter Rühren eine Mi-
 nute braten. Dann Zwiebelsegmente zufü-
 gen und unter Rühren schnell ein wenig 
 Farbe annehmen lassen.                 
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (3):                       

 Eine Prise Zucker zugeben (mildert die 
 Schärfe vom Chili und lässt alles etwas
 karamellisieren). Unter Rühren eine Mi-
 nute braten und dabei die Möhrenstrei- 
 fen unterheben. Den Lauch zufügen und  
 weiter rasch rühren. Kurz vor Schluss  
 auch die Sojakeime zufügen. Alles unter
 Rühren braten, mit einen Schuss Wasser 
 oder Brühe ablöschen und mit Sojasauce 
 und Austernsauce würzen.               
                                        
 Alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab- 
 schmecken und gut mischen. Am Ende die 
 zerzupften oder nur grob gehackten     
 Kräuter untermischen und sofort servie-
 ren.                                   
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 
Kalorien pro Person:
 
ca. 
250
           
                                        
 
Beilage:
 
Eine kleine Portion gedämpfter
 Reis als Beilage ist durchaus erlaubt. 
                                        
 
Getränk:
 
Hier passt am besten grüner   
 Tee, der belebt, erfrischt und hat kei-
 ne einzige Kalorie.                    
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2018