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18 . 08 .
16:10:10
 
 
          
                 
    

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Kochen mit Martina und Moritz          

 Sendung vom 19. August 2017            
                                        
 
Pfannkuchen: Grundrezept               
 

Zutaten für vier bis sechs Personen (12

 

bis 14 Stück):                         

 - 3 Eier (

180
 g)                       
 - 1 Prise Salz                         

 - 3 gehäufte EL Mehl (

120
 g)           
 - 
300

 ml Milch                         

 - Fett zum Ausbacken: Butter, Schmalz, 
   Öl oder Speck – ganz nach Geschmack  
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Eier und Mehl glatt rühren, Salz hinzu-
 fügen und dann langsam, unter ständigem
 Rühren mit dem Schneebesen angießen.   
           
 
 

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Zubereitung (2):                       

 Zugedeckt mindestens eine halbe Stunde 
 stehen und quellen lassen.             
                                        
 Erst dann eine, besser zwei beschich-  
 tete Pfannen erhitzen, mit Fett aus-   
 streichen, eine kleine Kelle Teig hin- 
 eingießen und die Pfanne sofort drehen 
 und wenden, bis der dünnflüssige Teig  
 den gesamten Boden hauchdünn überzieht.
                                        
 Backen, bis sich der Rand kräuselt,    
 dann wenden und auch auf der anderen   
 Seite backen. Nach diesem Prinzip den  
 ganzen Teig verarbeiten.               
                                        
                                        
           
 
 

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