WDR
 
 511 
512 
WDR-Text  
16 . 02 .
21:25:46
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Sendung vom 16. Februar 2018           
                                        
 
Quark-Mandarinen-Torte                 
 

Das Rezept

 
(von Karina Krüger)         
                                        
 

Zutaten für den Teig (für eine Spring- 

 

form von 26 cm Durchmesser):           

 - 
200
 g Mehl                           
 - 
100

 g Zucker                         

 - 
100

 g Butter oder Margarine, zimmer- 

   warm                                 
 - 1 Päckchen Vanillinzucker            
 - 1 TL Backpulver                      
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung:                           

 Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker   
 und Backpulver in eine Rührschüssel    
 geben und mit der Hand oder einer Kü-  
 chenmaschine zu Teig verarbeiten. Die  
 Springform am Boden mit Backpapier aus-
 legen, den Teig hineingeben und in den 
 Kühlschrank stellen.                   
                                        
 

Zutaten für den Belag (1):             

 - 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver     
 - 
750

 g Magerquark                     

 - 
250

 g Butter                         

 - 
200

 g Zucker                         

 - 1 Messerspitze Safran                
 - Saft einer Zitrone                   
 - Abrieb einer unbehandelten Zitrone   
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten für den Belag (2):             

 - 4 Eier                               

 - 1 Dose Mandarinen (ca. 

300
 ml)       
                                        
 

Zubereitung (1):                       

 Die Eier trennen. Die Eiweiße zu einem 
 steifen Eischnee aufschlagen. Butter,  
 Zucker und Eigelbe mit einem Handrühr- 
 gerät schaumig rühren. Anschließend den
 Eischnee mit einem Schneebesen vorsich-
 tig unterheben. Zitronensaft, Zitronen-
 abrieb, Puddingpulver, Quark und Safran
 unterrühren. Den Teigboden aus dem     
 Kühlschrank nehmen und die Quarkmasse  
 darauf geben.                          
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):                       

 Die Mandarinen gut abtropfen lassen,   
 darauf verteilen und in die Quarkmasse 
 drücken. Im vorgeheizten Backofen circa

 eine Stunde bei 

180

°C Umluft backen.   

                                        
 
Tipp:
 
Anstelle der Mandarinen können   
 Sie auch gut Schattenmorellen verwen-  
 den.                                   
                                        
 
Marcel Seegers Tipp:
 
Ein Schokoladen-  
 gitter als Dekoration.                 
                                        
 

Zubereitung Schokoladengitter (1):     

 Etwa 
200

 Gramm dunkle Kuvertüre in ei- 

 nem Topf schmelzen.                    
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung Schokoladengitter (2):     

 Die flüssige Kuvertüre mit Hilfe einer 
 Gabel oder einem unten schmal zusammen-
 gerollten Papiertütchen in Gitterform  
 auf Backpapier auftragen (nicht zu     
 dünn, weil es sonst schnell brechen    
 kann), fünf bis zehn Minuten fest wer- 
 den lassen. Dann das Gitter in beliebig
 große Stücke brechen und die Torte da- 
 mit garnieren.                         
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2018