WDR
 
 511 
512 
WDR-Text  
14 . 12 .
13:46:16
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Hier und heute                         

 Sendung vom 14. Dezember 2018          
                                        
 
Adventliche Wintertorte                
 Rezept von Holger Deilmann             
                                        
 

Zutaten für den Biskuitboden:          

 (Für eine Springform, 26cm Durchmesser)
 - 5 Eier                               
 - 1 Prise Salz                         
 - 
150

 g Zucker                         

 - 1 EL Honig                           
 - 5 EL heißes Wasser                   
 - 
100
 g Mehl                           
 - 
100

 g gemahlene Mandeln              

 - 1/2 kl. Fläschchen Bittermandelaroma 
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (1):

 

Für den Biskuitboden  

 die Eier trennen und die Eiweiße mit   
 einer Prise Salz steif schlagen. Dabei 
 50 Gramm Zucker einrieseln lassen und  
 so lange weiterschlagen, bis der Schnee
 fest ist. Dann in den Kühlschrank stel-
 len. Die Springform fetten oder mit    
 Backpapier auslegen. Die Eigelbe mit   
 heißem Wasser schaumig schlagen.       
                                        

 Den restlichen Zucker (

100

 Gramm) und  

 dann den Honig zugeben, so dass eine   
 cremige Masse entsteht. Mandeln, Mehl  
 und Bittermandelaroma hinzufügen und   
 anschließend den Eischnee behutsam     
 unterheben.                            
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung (2):

 

Masse in die Spring-  

 form füllen und im vorgeheizten Back-  

 ofen bei 

200

°C Ober-/ Unterhitze 20 bis

 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen 
 und in der Form leicht auskühlen las-  
 sen.                                   
                                        
 
Tipp:
 
Anstelle des hellen Biskuits     
 passt auch gut ein dunkler Schoko-     
 biskuit.                               
                                        
 

Zutaten für die Füllung:               

 - 4 Orangen (je nach Gewicht, ca. 1 kg)
 - 50 g Speisestärke                    
 - 
100

 ml Wasser                        

 - Zucker, nach Belieben                
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung der Füllung:

 

Für die Fül-  

 lung die Orangen schälen, vierteln, das
 innere Weiße heraustrennen und die     
 Orangen am besten filetieren. Das      
 Fruchtfleisch mit einem Stabmixer oder 
 im Küchenmixer grob pürieren (leicht   
 stückig) oder in kleine Stücke schnei- 
 den. Die pürierten Orangen in einen    
 Topf geben und aufkochen. Speisestärke 
 mit Wasser und etwas Zucker anrühren   
 und damit das Orangenpüree andicken.   
                                        
 
Tipp:
 
Anstelle der Orangen kann man    
 auch Mandarinen (aus dem Glas) verwen- 
 den.                                   
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zutaten Creme:                         

 - 
250

 g Mascarpone                     

 - 
500

 g Quark                          

 - 2 EL Amaretto                        
 - Zucker, nach Belieben                
 - 
250

 ml Sahne, aufgeschlagen          

                                        
 

Zubereitung der Creme:

 
Für die Creme   
 die Mascarpone und den Quark mit Zucker
 und Amaretto glattrühren. Dann die     
 geschlagene Sahne unterheben.          
                                        
 

Zutaten für die Fertigstellung:        

 - Mandelblättchen zum Bestreuen        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung/Fertigstellung (1):

 
Nach   
 dem Abkühlen den Biskuitboden aus der  
 Springform lösen und zweimal quer      
 durchschneiden. Die unteren zwei Böden 
 mit jeweils der Hälfte der Orangenmasse
 bestreichen und anschließend auskühlen 
 lassen. Dann den untersten Boden mit   
 einem Drittel der Creme auf der Oran-  
 genschicht bestreichen. Den mittleren  
 Boden auflegen, das zweite Drittel der 
 Creme aufstreichen und den letzten Bo- 
 den daraufsetzen.                      
                                        
 Die Torte mit der restlichen Creme     
 rundherum bestreichen und nach Belieben
 mit einem Teil davon mit Hilfe eines   
 Spritzbeutel garnieren.                
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
 
 
          
                 
    

SERVICE

 
 
  
WDR     
  

REZEPTE        

     
  
    
 
 
     
 
                                
                                        
 

Zubereitung/Fertigstellung (2):

 
Nach   
 Belieben mit den Mandelblättchen gar-  
 nieren und die Torte im Anschluss noch 
 einmal gut durchkühlen.                
                                        
                                        
        
Viel Spaß beim Nachbacken       
           
und guten Appetit!           
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
 
 

 < Service        weitere Rezepte >

 
  -  
  +  
© WDR 2018